10,981 matches
-
de grăsime (peste 12%) și substanță uscată totală (cca. 40%); * casata = este o înghețată obținută prin stratificarea diferitelor sortimente de înghețată, de regulă având culori diferite; * spuma = se fabrică din smântână dulce (bătută cu zahăr până la textura de frișcă), cu adaos de coloranți și aromatizanți; * “Lacto” = este o înghețată obținută din zară, lapte fermentat sau iaurt și cu adaos de fructe sau zahăr. Are o consistență mai puțin fină, datorită înglobării unei cantități mai reduse de aer; * “Sufleu” = reprezintă o înghețată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
sortimente de înghețată, de regulă având culori diferite; * spuma = se fabrică din smântână dulce (bătută cu zahăr până la textura de frișcă), cu adaos de coloranți și aromatizanți; * “Lacto” = este o înghețată obținută din zară, lapte fermentat sau iaurt și cu adaos de fructe sau zahăr. Are o consistență mai puțin fină, datorită înglobării unei cantități mai reduse de aer; * “Sufleu” = reprezintă o înghețată cu adaos de gălbenuș de ouă sau melanj de ouă și cu un conținut redus de grăsime (cca
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
coloranți și aromatizanți; * “Lacto” = este o înghețată obținută din zară, lapte fermentat sau iaurt și cu adaos de fructe sau zahăr. Are o consistență mai puțin fină, datorită înglobării unei cantități mai reduse de aer; * “Sufleu” = reprezintă o înghețată cu adaos de gălbenuș de ouă sau melanj de ouă și cu un conținut redus de grăsime (cca 3%); * “Mellorine” = în acest sortiment, grăsimea din lapte este înlocuită cu grăsime vegetală; * “Dietetica” = poate avea un conținut în grăsime redus (sub 1%) sau
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din lapte, a presiunii de omogenizare sau stabilizatorului folosit. Viteza de spumare (aerare) = este asigurată de pasteurizarea mixului la temperaturi ridicate, dar și de executarea corectă a operațiunilor de omogenizare și de maturare. Capacitate de spumare poate fi îmbunătățită prin adaosul de gălbenuș sau smântână proaspete (datorită complexului lecitină-proteină conținut de aceste ingrediente) și de emulgatori (în acest caz, este importantă calitatea materialului lactat negras). Zahărul are efect de micșorare a capacității de spumare; dacă se adaugă în mix după operațiunea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
dispersate neuniform și imprimă intensificări zonale de culoare. Structura înghețatei trebuie să fie fină și omogenă, fără cristale de gheață și fără aglomerări de grăsime sau stabilizatori. Gustul trebuie să fie plăcut și răcoritor, dulce sau dulce acrișor, în funcție de aroma / adaosul utilizat în procesul de fabricație. Mirosul produsului trebuie să fie plăcut, corespunzător aromei sau adaosului întrebuințat. 7.5.3. Metode de control a parametrilor fizico chimici de calitate Se referă la stabilirea acidității înghețatei, precum și a conținutului de substanță uscată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
omogenă, fără cristale de gheață și fără aglomerări de grăsime sau stabilizatori. Gustul trebuie să fie plăcut și răcoritor, dulce sau dulce acrișor, în funcție de aroma / adaosul utilizat în procesul de fabricație. Mirosul produsului trebuie să fie plăcut, corespunzător aromei sau adaosului întrebuințat. 7.5.3. Metode de control a parametrilor fizico chimici de calitate Se referă la stabilirea acidității înghețatei, precum și a conținutului de substanță uscată și de grăsime, parametri care oscilează în funcție de tipul de înghețată: de lapte sau de fructe
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
scop obținerea unui produs finit cu un raport corespunzător între grăsime și substanța uscată negrasă și cu o compoziție cât mai omogenă. Pentru realizarea conținutului dorit de grăsime în produsul finit, se procedează la extragerea grăsimii din laptele interal, la adaosul de apă sau de lapte degresat, fie la amestecarea acestuia cu smântână. 2) Pasteurizarea. Deși, procesul de uscare prin pulverizare distruge o mare parte din microorganismele existente în laptele-materie primă, efectul cid este variabil și neregulat (sporii bacteriilor, streptococcii termorezistenți
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
10 ml hidroxid de sodiu 100 g/l, 1 g parafină și se încălzește până la topire. Se răcește, se decantează stratul apos și se tratează cu două picături de peroxid de hidrogen-soluție diluată. Colorația galben- roșietică trece în roșu. La adaos de exces de peroxid de hidrogen-soluție diluată se produce o degajare abundentă de oxigen, se formează un precipitat, iar soluția se colorează în galben (ionul bismut). • aproximativ 1 g masă de supozitor se introduce într-un pahar de 50 ml
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
este corespunzătoare dacă toate cele 6 comprimate sunt dezagregate. Comprimatele masticabile nu sunt supuse determinarii. Comprimate acoperite Definiție Comprimatele acoperite sunt comprimate acoperite cu unu mai multe straturi formate din amestecuri de diverse substanțe: rășini naturale sau sintetice, gume, gelatine, adaosuri insolubile inactive, zaharuri, substanțe plastifiante, polioli, ceruri, coloranți (autorizați de Autoritatea competentă) și uneori aromatizanți și substanțe active. Substanțele utilizate pentru acoperire sunt aplicate în general sub formă de soluție sau de suspensie, în condiții care favorizează evaporarea solventului. Când
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
de sisteme intermediare, cu grade de dispersie tot mai mari. Rehbinder a arătat că în prezența substanțelor superficial active (tensioactive), lucrul mecanic de dispersare a unui solid poate scădea de 5 până la 10 ori față de cel pentru dispersarea solidului fără adaosuri. Implicațiile acestui fapt în tehnică sunt importante: dispersarea gipsului, a grafitului, a coloranților; forajul umed în mine; tăierea rapidă a metalelor etc. 2.2.2.1. Procedee mecanice Substanța solidă poate fi fragmentată cu ajutorul unor dispozitive numite mori coloidale. Principiul
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
din urmă sunt folosite ca materiale de construcție sau materiale termo și fonoizolante. Metodele de preparare pentru spume implică fie dispersarea mecanică (agitare, barbotare), fie condensarea (dizolvarea gazului în lichid și apoi micșorarea solubilității lui), fie un procedeu specific, metoda adaosurilor barbotante (așa cum sunt carbonații alcalini sau pulberile metalice). Deoarece spumele nu se obțin niciodată din lichide pure, substanțele din soluție intră în compoziția spumei. Cele care cresc durata 168 de viață a spumei se numesc spumanți. Aceștia înlesnesc spumarea prin
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
viața, trebuințele și particularitățile lor. Unele au nevoie de mult soare și căldură, altele de umbră și răcoare. Nici cantitatea de apă necesară fiecăreia nu este aceeași. Nu mai vorbesc de compoziția diferită a pământului în care cresc și de adaosul de îngrășăminte de care au nevoie. Pentru a-mi satisface plăcerea de a admira frumusețea și varietatea florilor crescute în ghivece, merg aproape în fiecare duminică dimineața la piața Doi băieți, unde florari consacrați, buni cunoscători ai plantelor pe care
Acorduri pe strune de suflet by Vasile Fetescu () [Corola-publishinghouse/Science/83169_a_84494]
-
ceea ce ne privește, considerăm că este vorba de coexistența ambelor tipuri de metabolism, cu preponderența firească a aceluia fotoautotrof. De altfel, însuși autorul pune în discuție - în finalul articolului - un posibil caracter heterotrof al metabolismului algal, posibil de stimulat prin adaosul de compuși mai complecși, în care caz funcția clorofilei capătă o importanță secundară [56]. Luând în considerare toate acestea rezultă că un control al proliferării algelor se poate realiza în același mod ca și la plantele superioare, prin modularea de
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
mai constante condiții, fapt ce permite desfășurarea proceselor de compatibilizare organism- mediu pe care le inițiază bioticul. b. Turnurile de răcire constituie, fără discuție, un sistem deschis față de mediul exterior; la nivelul lor se fac aporturi atât tehnologice (apa de adaos/completare, curentul de aer) cât și accidentale (ploi, praf adus de vânt) de substanță. Se înregistrează o pierdere continuă, tehnologică, de apă de evaporare. Din punct de vedere energetic, pe lângă schimbul termic, egal cantitativ cu cel din segmentul de deservire
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
produși de coroziune insolubili ai componentelor metalice ale instalației. Substanțele organice abiogene provin de asemenea din erodarea și biocorodarea (ex.: de către Aspergillus și Penicillium [16]) a componentelor nemetalice ale instalației sau din pământul adus de vânt sau de apa de adaos. b. Componenta biotică are de asemenea un caracter dublu, anorganic, respectiv organic. Ne referim în primul rând la încrustările și tecile pericelulare și chiar pericoloniale de FeS (Desulfovibrio), FeO (Thiobacillus), Fe(OH)3 (Crenothrix, Ferribacterium, Gallionella, Leptothrix, Naumaniella, Siderobacter, Siderocapsa
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
superioare, este de așteptat în orice moment prezența acestora. În cazul foulingului biologic exterior, popularea foulingului cu astfel de animale este un fenomen de-a deptul banal; în cazul foulingului biologic interior, popularea nu este posibilă decât prin intermediul apei de adaos, și mijlocită de ouă, adică de forme microscopice ce pot parcurge sistemele de filtrare. Din acest motiv, în multe cazuri, tratarea preliminară a apei de adaos cu clor poate bloca accesul acestor organisme în instalație; evident, orice neglijență în aplicarea
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
banal; în cazul foulingului biologic interior, popularea nu este posibilă decât prin intermediul apei de adaos, și mijlocită de ouă, adică de forme microscopice ce pot parcurge sistemele de filtrare. Din acest motiv, în multe cazuri, tratarea preliminară a apei de adaos cu clor poate bloca accesul acestor organisme în instalație; evident, orice neglijență în aplicarea acestui tratament, având în vedere caracterul pasager al efectului, va permite accesul în instalație al ouălor. Cele arătate acum au fost verificate experimental de către [8], într
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
în instalație; evident, orice neglijență în aplicarea acestui tratament, având în vedere caracterul pasager al efectului, va permite accesul în instalație al ouălor. Cele arătate acum au fost verificate experimental de către [8], într’un model de laborator, unde apa de adaos (de robinet) a indus în decurs de o lună apariția, în foulingul biologic format în acest timp, a câtorva zeci de larve de insecte (v. fig. 92, în §3.2.3.2.1). O mențiune anecdotică o merită câteva moluște
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
Mg) formați pe seama apei și, în consecință, îngroșarea stratului de fouling. Iar excesul amintit este majorat mereu prin rezultatul activității metabolice a organismelor componente a foulingului biologic, desfășurate în condițiile unei ape reînnoite în ceea ce privește calciul și magneziul - prin apa de adaos și extracția elementelor în discuție din pereții din beton ai turnului de răcire. Alte consecințe de ordin fizic se referă - din motive tehnologice totuși - în special la transferul termic apă (agent termic, dar și răcitor)-aer și apă (doar agent
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
favorabile consumatorilor. Acest fapt secundar nu interesează, având în vedere faptul că acești consumatori necesită în primul rând nutrienți care, ca urmare a inhibiției producătorului primar, lipsesc. Se mai poate face o remarcă, anume că diluarea soluției (prin apa de adaos, de exemplu) conduce la modificarea rH-ului, conducându-l spre valori mai oxidante (v. fig. 72) proprii dezvoltării producătorului primar. Verificarea celor de mai sus pe un sistem biologic experimental, anume dezvoltarea, în primele stadii ontogenetice, a unei plante (fotoautotrofe
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
cu dependentul energetic heterotrof. Remarcăm totodată inutilitatea combaterii fungilor care, în condițiile unei eventuale dispariții a autotrofelor pier de la sine. În strânsă relație cu clorul putem discuta cazul hipocloritului de sodiu. Tratarea cu hipoclorit de Na (oxidant) a apei de adaos distruge formele de viață anaerobă, cu preferințe pentru rH-uri reducătoare, nu însă pe cele care preferă rH-uri oxidante, precum producătorul primar care ne interesează. Mai mult, caracterul puternic oxidant al hipocloritului de Na se pierde parțial în contact
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
crește în raport cu algicidele, referindu-se doar la fungi. Din păcate, metoda întâmpină limite, privind o gamă relativ restrânsă de astfel de produse, dar mai ales prin faptul că acestea sunt insolubile în apă și implicit necesită formarea unei emulsii, deci adaosul de compuși tensioactivi [16] cu toate riscurile legate de obținerea ei și grijile tehnologice în plus. 3.1.4. Iradierea O metodă posibilă, doar studiată nu și aplicată efectiv, constă în tratarea apei cu radiație electromagnetică, ultravioletă ori ionizată. într
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
unor rH-uri reducătoare în apa de răcire, plecând pe de o parte de la premisa că o astfel de apă va micșora coroziunea prin îndeplinirea condiției de stabilitate a metalelor (aflate în stare redusă), iar pe de alta, că orice adaos de substanță reducătoare într’un mediu oxidat în permanență prin aerare este un paleativ, substanța pierzându-și relativ repede calitățile inhibante. Din aceste considerente, trebuie optat pentru soluții „regenerative“, deci care deplasează rH-ul apei spre reducător prin implicarea altor
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
inițial soluția Knopp a fost inoculată numai cu Chlorella, în finalul experimentului s’a evidențiat și prezența altor organisme, care au avut acces liber (ca și turnul de răcire industrial, sistemul a fost deschis față de atmosferă și s’au operat adaosuri de apă de canal cu intenția de a modela aportul apei de completare). Aceste organisme alcătuiesc un lanț trofic destul de complex: producătorul primar - Chlorella - și consumatorii succesivi reprezentați de bacterii, protozoare și, fapt deosebit de interesant, de organisme pluricelulare, ca de
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
Astfel, propunerea noastră finală consistă în figura 105. Și astfel, cerința unui transfer termic cât mai bun este îndeplinită. Oricum, trebuie să cădem la un compromis: a ocoli consecințele foulingului biologic presupune o cheltuială, care poate fi de energie, prin adaosul unei puteri instalate la pompare și o pierdere de randament termic, deci o supradimensionare a instalației. În cadrul conceptului prin care un compromis rezervă foulingului biologic turnul de răcire, unde are chiar un rol pozitiv, adică mărirea rugozității, deci a suprafeței
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]