1,788 matches
-
10 ouă, 350 g zahăr, 100 g nucă prăjită, o fiolă de esență de vanilie, 100 g alune prăjite, 100 g suc de fructe sau 3 linguri de ness și puțină sare. Se bat albușurile spumă și se amestecă cu gălbenușurile frecate cu zahărul și vanilia. Adăugăm frișca, după care împărțim compoziția în trei vase: într-unul punem nuca, într-unul punem alunele, iar în cel de-al treilea punem ness sau suc de fructe. Dăm vasele la înghețat timp de
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
servim pe farfurie câte o lingură de fiecare culoare. La final, decorăm cu frunzulițe de mentă. ÎNGHEȚATĂ DE CĂPȘUNI 1 kg frișcă, 500 g zahăr, 10 ouă, 500 g căpșuni și 2 plicuri de zahăr vanilat. Batem albușurile spumă, frecăm gălbenușurile cu zahăr, zdrobim căpșunile, apoi le amestecăm toate la un loc și le punem la înghețat timp de o oră. Se servește decorată cu căpșuni puse deasupra. ÎNGHEȚATĂ DE PORTOCALE Se dă pe răzătoare cu tot cu coajă o portocală și se
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
sită și se pune la înghețat. ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE (2) 1 kg frișcă, 100 g lapte praf, 10 ouă, 400 g zahăr și o fiolă de esență de vanilie. Batem frișca cu puțină sare, până se întărește smântâna, apoi frecăm gălbenușurile cu zahăr, vanilie și lapte, batem albușurile spumă tare, după care amestecăm cele trei creme. Punem în cremă câteva fructe confiate și dăm la congelator timp de o oră. Se servește decorată cu frișcă pe deasupra. ÎNGHEȚATĂ PENTRU DIABETICI 250 g
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
500 g zahăr, 1 ½ pahar de apă, 2 pplicuri de vanilie, care se amestecă cu un pahar de cafea concentrată și strecurată. Siropul, când este rece, se amestecă cu 250 ml de alcool. LICHIOR DE OUA 250 g alcool, 4 gălbenușuri, 500 g zahăr, 500 ml lapte și un baton de vanilie. Laptele se pune la fiert cu zahărul și vanilia timp de zece minute, la foc moale. Între timp, se freacă gălbenușurile crude până devin albicioase. După ce s-a răcit
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
alcool. LICHIOR DE OUA 250 g alcool, 4 gălbenușuri, 500 g zahăr, 500 ml lapte și un baton de vanilie. Laptele se pune la fiert cu zahărul și vanilia timp de zece minute, la foc moale. Între timp, se freacă gălbenușurile crude până devin albicioase. După ce s-a răcit laptele, îl punem peste ouă câte puțin, ca la maioneză, frecând continuu. La urmă, se pune spirtul, învârtim puțin, apoi turnăm în sticlă și dăm la rece. Se poate păstra un an
PE GUSTUL ROZEI BUCOVINEANCA.Răsfățuri culinare by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Science/91836_a_92351]
-
macrou, de pildăă, cu condiția să-l preparați fără prea multe grăsimi. Carnea acestor pești este foarte bogată În vitamina D. Alimente bogate În vitamina D (mg/100 gă Ulei extras din ficat de cod Somon Hering Sardină Macrou Ton Gălbenuș de ou Ficat de vițel Unt Brânzeturi Lapte 210 23 20 10 7 6 6 2,5 2,5 0,8 0,8 Vitamina E Puternic antioxidant, vitamina E acționează prevenind sau Întrerupând reacțiile În lanț care generează radicalii liberi
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de lapte crud (lapte, unt, brânzăă sau fermentate (iaurtă. Dacă consumați produse animale, optați pentru carnea și peștele crude sau foarte puțin prelucrate termic. Marinați carnea și peștele. Privilegiați preparatele din carne uscate și preparați ouăle În așa fel Încât gălbenușul să rămână lichid. Păstrați vitalitatea alimentelor: În timpul preparării, alegeți metode de gătire mai puțin agresive (În abur, Înăbușit, uscareă, dați pe răzătoare cruditățile În ultimul moment. Ajutați procesul de digestie: insistați asupra masticației, evitând incompatibilitățile alimentare (de exemplu, fructele vor
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
ceai verde Într-o cratiță, aduceți la fierbere 600 ml de apă cu 150 grame de zahăr. Infuzați 10 grame de ceai verde cu mentă timp de 15 minute, apoi strecurați. În acest timp, bateți la mixer 120 grame de gălbenuș de ou, până obțineți o spumă. Fierbeți infuzia de ceai, cam până la 120°C, și adăugați gălbenușurile bătute. Luați de pe foc și amestecați cu un tel până când compoziția revine la temperatura ambiantă. Textura trebuie să fie ca a unui sirop
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Infuzați 10 grame de ceai verde cu mentă timp de 15 minute, apoi strecurați. În acest timp, bateți la mixer 120 grame de gălbenuș de ou, până obțineți o spumă. Fierbeți infuzia de ceai, cam până la 120°C, și adăugați gălbenușurile bătute. Luați de pe foc și amestecați cu un tel până când compoziția revine la temperatura ambiantă. Textura trebuie să fie ca a unui sirop. Într-un castron, faceți frișcă din 350 grame de smântână slabă. Încorporați o treime din frișcă În
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de susan. Amestecați și lăsați la foc foarte mic, până se dizolvă tot zahărul, apoi adăugați infuzia de ceai (1/2 ceașcă infuzată cu aproximativ 4 grame de ceaiă. Înghețată de ceai verde Bateți 400 ml de smântână cu 3 gălbenușuri și 80 grame de zahăr, până obțineți un amestec omogen. Într-un alt recipient, bateți 3 linguri de ceai verde (sub formă de pudră, comercializat În magazinele biologiceă cu 150 ml de lapte până când pudra se dizolvă complet. Amestecați bine
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
la mixer 2 ouă cu 100 ml smântână și zahăr. Amestecați cu afine și alte fructe roșii și Încălziți 3 minute sub grătarul cuptorului. Desert cu afine la cuptor Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Separați 2 ouă. Bateți la mixer gălbenușurile cu 30 grame de zahăr pudră și 1 lingură zeamă de lămâie pentru a obține o cremă onctuoasă. Bateți albușurile spumă. Turnați crema de gălbenușuri și 125 ml de smântână În spuma de albuș și amestecați. Repartizați 75 grame de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cu afine la cuptor Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Separați 2 ouă. Bateți la mixer gălbenușurile cu 30 grame de zahăr pudră și 1 lingură zeamă de lămâie pentru a obține o cremă onctuoasă. Bateți albușurile spumă. Turnați crema de gălbenușuri și 125 ml de smântână În spuma de albuș și amestecați. Repartizați 75 grame de afine și 200 ml de Grand Marnier În două vase mici pentru copt. Turnați deasupra compoziția preparată. Rumeniți ușor sub grătarul cuptorului, timp de 2-3
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fructe de mango și tăiați-le În lamele, decupând de jur Împrejurul sâmburelui. Curățați 4 kiwi, Îndepărtați pedunculul, tăiați-le În lamele subțiri. Așezați fructele În 4 castronele termorezistente. Puneți deasupra câte 2 fructe de arbutus scurse. Într-o salatieră, frecați 2 gălbenușuri cu 100 grame de zahăr. Adăugați un vârf de cuțit de coajă de lămâie verde rasă, 1 linguriță de praf de scorțișoară, 1 linguriță de praf de vanilie și zeama de la lămâia verde. Bateți 2 albușuri spumă. Încorporați-le Încet
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de zahăr. Adăugați un vârf de cuțit de coajă de lămâie verde rasă, 1 linguriță de praf de scorțișoară, 1 linguriță de praf de vanilie și zeama de la lămâia verde. Bateți 2 albușuri spumă. Încorporați-le Încet În crema de gălbenuș. Turnați amestecul obținut În castronele și puneți-le sub grătarul cuptorului Încins. Lăsați să se prindă circa 2-3 minute. Serviți imediat. Frigărui de căpșuni și kiwi Pentru garnitură, aveți nevoie de 300 grame de căpșuni spălate și curățate, 400 grame
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
grepfruturi cu cuțitul, până la pulpă, desfaceți-le În felii și scurgeți-le bine. Așezați-le În formă de rozetă În castronașe de copt. Stoarceți sucul de la alt grepfrut. Într-o cratiță cu fund gros sau Într-un bain-marie, bateți 4 gălbenușuri cu 100 grame de zahăr brun, până când obțineți o cremă legată. Continuați să bateți Încorporând sucul de grepfrut. Puneți cratița la foc mare și bateți În continuare până când crema Își dublează volumul. Luați de pe foc și mai bateți Încă 8-10
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
adăugați frunzulițele de pătrunjel și cresonul. Amestecați bine și luați de pe foc Înainte să dea din nou În clocot; veți păstra astfel toate vitaminele. Mixați fiertura până devine omogenă. Gustați și potriviți de sare și piper. Puneți În supieră 1 gălbenuș de ou și turnați un polonic mic de supă fierbinte, amestecând repede cu un tel sau cu o lingură de lemn. Adăugați apoi câte puțin restul de supă, continuând să amestecați bine, ca să nu se coaguleze gălbenușul și să facă
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
În supieră 1 gălbenuș de ou și turnați un polonic mic de supă fierbinte, amestecând repede cu un tel sau cu o lingură de lemn. Adăugați apoi câte puțin restul de supă, continuând să amestecați bine, ca să nu se coaguleze gălbenușul și să facă cocoloașe. Adăugați pătrunjelul tocat. Serviți fierbinte. Salată cu ciuperci, pătrunjel și ridichi Puneți Într-un bol 1 cățel de usturoi, 8 ciuperci albe mari tăiate fin, 1/3 ceașcă de pătrunjel verde tocat mărunt, 1 vârf de
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fiecare să-și pună cât dorește. Roșii rusești Tăiați 8 roșii În două și scobiți-le. Asezonați bine interiorul și adăugați câteva picături de ulei de măsline. Tăiați 4 ouă fierte tari În jumătăți pe lungime și scoateți cu grijă gălbenușurile. Pasați-le printr-o sită de metal, Într-un bol. Păstrați albușurile pentru o utilizare ulterioară. La gălbenușuri, adăugați 5 fileuri de anșoa, 1 lingură de muștar, 1 linguriță de sos englezesc și 1 linguriță de oțet. Amestecați bine, apoi
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
interiorul și adăugați câteva picături de ulei de măsline. Tăiați 4 ouă fierte tari În jumătăți pe lungime și scoateți cu grijă gălbenușurile. Pasați-le printr-o sită de metal, Într-un bol. Păstrați albușurile pentru o utilizare ulterioară. La gălbenușuri, adăugați 5 fileuri de anșoa, 1 lingură de muștar, 1 linguriță de sos englezesc și 1 linguriță de oțet. Amestecați bine, apoi Încorporați 4 linguri de ulei de măsline turnat În fir subțire. Adăugați zeama de la 1 lămâie. Umpleți roșiile
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
recuperând pulpa. Sărați interiorul și lăsați-le să se scurgă pe un grătar. Căliți pulpa de tomate 5 minute Într-o tigaie cu ulei de măsline. Sărați, piperați și turnați-o Într-un vas de copt. Separați un albuș de gălbenuș și bateți-l spumă, adăugând un praf de sare. Amestecați gălbenușul cu 120 grame de urdă, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de arpagic proaspăt tocat, sare și piper. Încorporați delicat spuma de albuș. Umpleți jumătățile de roșii
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
un grătar. Căliți pulpa de tomate 5 minute Într-o tigaie cu ulei de măsline. Sărați, piperați și turnați-o Într-un vas de copt. Separați un albuș de gălbenuș și bateți-l spumă, adăugând un praf de sare. Amestecați gălbenușul cu 120 grame de urdă, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță de arpagic proaspăt tocat, sare și piper. Încorporați delicat spuma de albuș. Umpleți jumătățile de roșii cu amestecul preparat și așezați-le Într-un vas de copt
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
piperați, adăugați un praf de nucșoară rasă și lăsați să fiarbă până se Îngroașă, amestecând continuu. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu unt 4 forme individuale de sufleu (sau pentru copt În generală. Spargeți 2 ouă separând albușurile de gălbenușuri. Încorporați spanacul În sosul bechamel, apoi, după ce amestecul s-a răcorit, adăugați și gălbenușurile și 40 grame de parmezan ras. Bateți albușurile spumă și Încorporați-le ușor În amestec. Repartizați preparatul În forme, având grijă să nu depășească două treimi
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
amestecând continuu. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți cu unt 4 forme individuale de sufleu (sau pentru copt În generală. Spargeți 2 ouă separând albușurile de gălbenușuri. Încorporați spanacul În sosul bechamel, apoi, după ce amestecul s-a răcorit, adăugați și gălbenușurile și 40 grame de parmezan ras. Bateți albușurile spumă și Încorporați-le ușor În amestec. Repartizați preparatul În forme, având grijă să nu depășească două treimi din Înălțimea acestora. Introduceți formele În cuptor și coaceți circa 20 minute la foc
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
țineți pe foc până se Înmoaie, amestecând din când În când. Încălziți ușor 200 grame pulpă de roșii din conservă cu o felie mare de coajă de portocală, Într-o cratiță acoperită, la foc mic. Preparați o omletă din 3 gălbenușuri și 1 lingură de făină. Adăugați albușurile, 1 lingură de ulei de susan, sare, piper. Ungeți o tigaie cu puțin ulei de măsline. Coaceți 6 omlete foarte subțiri, cu diametrul de 16 cm. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați ½ felie
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și zvântați o legătură de busuioc. Puneți toate ingredientele următoare În mixer: zeama de la 2 lămâi, 400 ml ulei de rapiță, sare, piper și busuioc. Adăugați 100 ml de apă și mixați. Maioneză ușoară cu ulei de rapiță Amestecați 1 gălbenuș de ou, 1 lingură de muștar, 4 linguri de ulei de rapiță, sare, piper. Adăugați uleiul treptat, iar când maioneza capătă o consistență fermă, adăugați 2 linguri de oțet și 4 linguri de brânză albă complet degresată, amestecând bine cu
[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]