8,088 matches
-
lichidă, precum și circa 50 ml dintr-o soluție cu concentrație de minimum 10 %, preparată din zahăr, indicându-se particularitățile gustative. Verificarea opalescenței Într-un pahar cilindric de 60-65 ml se prepară cu apă fierbinte o soluție de 25% zahăr. După răcire, soluția se apreciază cu ochiul liber, prin transparență și se apreciază gradul de opalescență. Zahărul este ușor solubil în apă. Cu cât este mai ridicată temperatura apei, cu atât zahărul se dizolvă mai ușor. Astfel, la 20șC o parte din
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
0,5 mm. Nisipul se trasează cu soluție de acid clorhidric 10%, se spală apoi cu apă distilată până ce aceasta dă o reacție neutră și se usucă. Nisipul uscat se calcinează la 500...600°C timp de 30 minute. După răcire în exicator, nisipul astfel preparat se păstrează într-o sticlă bine închisă. Modul de lucru Într-o fiolă de cântărire cu capac se introduc 20...25 g nisip de mare, împreună cu o baghetă de sticlă și se usucă în etuvă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
baia de apă circa 15..20 minute, amestecându-se la intervale de 2...3 minute. Se usucă apoi în etuvă la presiunea de max. 20 mmHg și temperatura de max. 70°C, intervalul de timp la care se repetă uscarea, răcirea și cântărirea este de circa 2 ore. Operația de uscare poate dura până la 18 ore. Metoda prin uscarea rapidă Într-o fiolă pregătită se cântăresc, cu precize de 0,001 g, 2...3 g din proba de analizat și se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
sărurile solubile, se evaporă pe baie de apă până la uscare, după care se calcinează la 550...600°C. Capsula cu cenușă se răcește în exicator timp de 30 minute și se cântărește. Se repetă calcinarea timp de 30 minute și răcirea la masă constantă. OBSERVAȚII: La produsele cu un conținut scăzut de cenușă (bomboane sticloase, fondante etc.), se ia pentru determinare o cantitate mai mare (10 g), în timp ce la produsele cu un conținut mai ridicat în cenușă (patiserie, ciocolată etc.) se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de cel puțin 30 minute la 100...102°C și la urmă se calcinează timp de 30 minute în cuptor la 550...600°C și la urmă se calcinează timp de 30 minute în cuptor la 550...600°C. După răcire timp de 30 minute în exicator, se cântărește. OBSERVAȚII -Cenușa solubilă în apă se păstrează pentru determinarea alcalinității cenușei solubile în apă. De asemenea filtrul cu cenușă insolubilă se păstrează pentru determinarea alcalinității cenușii insolubile în apă. Determinarea cenușii insolubile
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
nu mai dă reacția clorului cu azotat de argint. Filtrul cu reziduu insolubil în acid clorhidric se usucă la 100...102°C într-un creuzet, tarat în prealabil, și se calcinează la 550..600°C timp de 30 minute. După răcire timp de 30 minute în exsicator se cântărește. Modul de calcul Cenușa se exprimă în procente, raportate la produsul inițial, la substanța uscată, la substanța uscată fără grăsimi sau la substanță uscată fără grăsimi și fără zahăr, după tipul de
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
Se continuă fierberea, amestecând continuu siropul cu o lopățică din lemn, până la 145-148°C. La 145°C se răstoarnă masa de caramel pe masa termală rece, unde se lasă să se răcească întorcându-se continuu de la margini spre mijloc. După răcire se adaugă colorantul și acidul diluat cu aroma, se continuă frământarea pentru uniformizare, se trece masa de caramel pe masa termală caldă(102 -105°C), urmează apoi formarea în dropsuri prin turnare. Bomboanele calde se brumează prin pulverizarea unui sirop
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
cenușa nu-și schimbă culoarea, rămânând ca o pulbere albă sau foarte slab cenușie. Calcinarea durează 3 ore. Creuzetul cu cenușă se răcește în exsicator timp de 30 minute și se cântărește. Se repetă calcinarea timp de 30 minute și răcirea până la masă constantă. % Cenușă = m2 - masa creuzetului cu cenusă după calcinare, g m1 - masa creuzetului cu ciocolata luată pentru analiză, g; m - masa creuzetului gol; Diferența dintre rezultatele a două determinări nu trebuie să fie mai mare de 0,05
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
0,5 mm. Nisipul se trasează cu soluție de acid clorhidric 10%, se spală apoi cu apă distilată până ce aceasta dă o reacție neutră și se usucă. Nisipul uscat se calcinează la 500...600°C timp de 30 minute. După răcire în exicator, nisipul astfel preparat se păstrează într-o sticlă bine închisă. Modul de lucru Într-o fiolă de cântărire cu capac se introduc 20...25 g nisip de mare, împreună cu o baghetă de sticlă și se usucă în etuvă
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
baia de apă circa 15..20 minute, amestecându-se la intervale de 2...3 minute. Se usucă apoi în etuvă la presiunea de max. 20 mmHg și temperatura de max. 70°C, intervalul de timp la care se repetă uscarea, răcirea și cântărirea este de circa 2 ore. Operația de uscare poate dura până la 18 ore. Metoda prin uscarea rapidă Într-o fiolă pregătită se cântăresc, cu precize de 0,001 g, 2...3 g din proba de analizat și se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
fiartă se toarnă în tăvi pudrate cu amidon, pentru a evita lipirea.Repartizarea uniformă a masei de rahat se face prin înclinarea tăvii și prin corectări aplicate cu o lopățică de lemn. Tăvile se așează pe rafturi în vederea gelificării și răcirii la 12-20°C, unde se mențin 24 de ore. Apoi se răstoarnă pe masa peste un strat gros de zahăr pudră, foarte fin. Se îndepărtează praful de amidon de pe masa de rahat, se pudrează cu zahăr și se taie în
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
1000 ml; -soluție sodică 200g sare Segnette(tartrat dublu de sodiu și potasiu) și 150 g NaOH se dizolvă în apă și se aduce la 100 ml; -soluție ferică 50 g sulfat se dizolvă în 500 ml apă fierbinte; după răcirea completă se adaugă 200 g H2SO4 de 96%, se răcește și se aduce la semn cu apă distilată la 1000 ml. -acid clorhidric 37% ; -permanganat de potasiu 20%; -hidroxid de sodiu 20%; -fenolftaleină soluție alcoolică 1%. Pregătirea soluției A Se
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
de lucru Pregătirea probelor Probele se scot din frigider, se omogenizează, se încălzesc pe baia de apă până la atingerea temperaturii de 60°C, după care se răcesc la 15°C și se mențin la această temperatură timp de 1 oră. Răcirea se face într-un vas cu apă cu gheață. Când proba a atins temperatura de 15°C se toarnă în pahare și se examinează aspectul. Altă serie de probe scoase din frigider se lasă la temperatura mediului ambiant, până ce temperatura
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
cu radiații infraroșii. Determinarea acidității Reactivii folosiți sunt : hidroxid de sodiu 0,1n, fenolftaleină soluție alcoolică 1%. Efectuarea determinării Se cântăresc la balanța tehnică, cu precizie de 0,01 g, 50 g glucoză, se dizolvă cu apă caldă, iar după răcire se aduce la semn într-un balon cotat de 250 ml. Din soluție se iau 100 ml și se titrează într-o capsulă de porțelan cu NaOH 0,1n, în prezența fenolftaleinei ca indicator. Aciditatea = FIȘA DE LUCRU NR.13
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
general a următoarelor 2 metode: * a vitezei de sedimentare ultracentrufuge în câmp centrifugal ridicat (65000 - 67000 rot/min); * a echilibrului de sedimentare - difuzie, folosindu-se ultracentrifuge cu câmp centrifugal redus (maximum 18000 rot/min). O ultracentrifugă cu instalație de termostatare, răcire, vid și înregistrare fotografică a diagramelor de variație a gradientului de concentrație poate fi redată schematic în figura 20. Rotorul centrifugal R, în care se găsesc cuvele este cuplat cu rotorul R ’ al unui motor electric. Viteza rotorului se va
Chimia fizică teoretică şi aplicativă a sistemelor disperse şi a fenomenelor de tranSport by Elena Ungureanu, Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/725_a_1319]
-
peste apă și nu invers, încet și sub agitare continuă, în vase rezistente la căldură, întrucât dizolvarea este puternic exotermă. Când la diluarea unor lichide se dezvoltă cantități mari de căldură, vasul în care se execută operația se introduce, pentru răcire, în alt vas mai mare, umplut cu apă rece. La încălzirea substanțelor apare pericolul arsurilor; de aceea acestea se vor încălzi cu grijă în vase rezistente. Încălzirea directă la flacără se face treptat, agitând vasul pentru a nu provoca supraîncălziri
Chimie coordinativă. Lucrări practice by Cristina Stoian () [Corola-publishinghouse/Science/637_a_1122]
-
40° C. în apa de baie adăugați 1-2 linguri de clorură de magneziu (vedeți la câte e bună sarea asta!). Stați în baie cca 30 de minute. în timpul băii, înveliți capul și ceafa cu o compresă de apă rece, urmărind răcirea acestei părți a corpului, pentru a evita orice risc de accident vascular cerebral. După baie, intrați în pat, acoperiți-vă bine și lăsați corpul să transpire. Beți cât vreți apă puțin mineralizată sau infuzii ușoare de plante (crețișoară, de exemplu
51 Sfaturi înţelepte pentru a fi cât mai sănătoși cât mai voioși și cât mai…frumoși by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/760_a_1582]
-
hegemonic în interiorul căruia evoluau împreună inițial german, apoi sovietic. În condițiile slăbirii și, apoi, ale sfârșitului dominației Moscovei, pentru o perioadă ce a început din anii '80 și a durat până spre mijlocul anilor '90 s-a putut constata o răcire accentuată a raporturilor româno-maghiare. În căutarea unor mecanisme internaționale prin care să-și urmărească obiectivele de securitate, ambele state s-au adresat NATO. Atitudinea organizației nord-atlantice față de aceste cereri a fost clară: cele două state pot fi acceptate doar dacă
Comunități de securitate. In: RELATII INTERNATIONALE by Radu-Sebastian Ungureanu () [Corola-publishinghouse/Science/798_a_1524]
-
mult sau mai puțin întinsă și tumefacția regiunii contuzionate. Pulsul este diminuat sau absent, datorită, de obicei, spasmului. Dacă persistă, apar fenomene de ischemie acută caracterizate prin dureri ce se accentuează și nu se calmează la medicația obișnuită, paloarea și răcirea tegumentelor situate sub leziune, colabarea rețelei venoase superficiale, paralizia extremității afectate (de exemplu imposibilitatea mișcării în teritoriul sciaticului popliteu extern), dispariția sensibilității superficiale începând distal și progresând proximal. Dacă în acest timp nu s-a instituit tratamentul de urgență, fenomenele
Capitolul 12: TRAUMATISMELE. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Costel Pleşa () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1208]
-
fi folosit în răsadnițe va fi dezinfectat termic, sporii fiind distruși în 30-60 minute, dacă temperatura este de 60oC. Se poate folosi dezinfectarea cu apă clocotită 10 l/m2 și apoi acoperirea solului cu o folie de plastic pentru o răcire încetinită. Solul destinat culturilor de crucifere, se poate dezinfecta cu Bavistin DF-1,5 kg/ha sau Proplant 72,2 SL 0,15-0,25 %, având grijă să se distribuie 3-5 l soluție/m2. În asolamentele legumicole, cruciferele trebuie să revină pe
PROTECŢIA PLANTELOR FITOPATOLOGIE. In: Protecția plantelor Fitopatologie by Viorica Iacob () [Corola-publishinghouse/Science/454_a_746]
-
40°C. În apa de baie adăugați 1-2 linguri de clorură de magneziu (vedeți la câte e bună sarea asta!). Stați în baie cca 30 de minute. În timpul băii, înveliți capul și ceafa cu o compresă de apă rece, urmărind răcirea acestei părți a corpului, pentru a evita orice risc de accident vascular cerebral. După baie, intrați în pat, acoperiți-vă bine și lăsați corpul să transpire. Beți cât vreți apă puțin mineralizată sau infuzii ușoare de plante (crețișoară, de exemplu
51 Sfaturi ?n?elepte pentru a fi c?t mai s?n?to?i c?t mai voio?i ?i c?t mai...frumo?i by Ecaterina Grunichevici () [Corola-publishinghouse/Science/83082_a_84407]
-
aspectul impurităților și opacifierea); la 20 C, untura de calitate superioara și I trebuie să aibă aspectul unei mase alifioase, omogene, sau fin granulară (cal. a II-a); ca defecte poate să apară aspectul granular, datorită unor defecte tehnologice de răcire și omogenizare (atunci când răcirea s-a făcut lent), scăzând valoarea comercială. Aspectul în stare topită Untura de calitate superioară și I trebuie să fie transparentă, fără impurități; pentru untura de calitatea a II-a se admite o ușora opalescență. Pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
la 20 C, untura de calitate superioara și I trebuie să aibă aspectul unei mase alifioase, omogene, sau fin granulară (cal. a II-a); ca defecte poate să apară aspectul granular, datorită unor defecte tehnologice de răcire și omogenizare (atunci când răcirea s-a făcut lent), scăzând valoarea comercială. Aspectul în stare topită Untura de calitate superioară și I trebuie să fie transparentă, fără impurități; pentru untura de calitatea a II-a se admite o ușora opalescență. Pentru această stare ca defect
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
pentru carne Mod de lucru într-o fiolă de cântărire cu capac și baghetă de sticlă se introduc 10-15 g nisip de mare calcinat și se usucă timp de 30 minute în etuvă la temperatura de 103 ± 2 °C. După răcire în exicator la temperatura camerei, se cântăresc (tarează) fiola, bagheta și nisipul cu precizie de 10 g. Se introduc în fiolă 5 g de produs bine mărunțit / tocat și omogenizat. Cu ajutorul baghetei se amestecă cât mai uniform nisipul din fiolă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
până se evaporă alcoolul. Fiola respectivă se introduce în etuvă, reglată în prealabil la temperatura de 103± 2 C și se menține cu capacul alături timp de 2 ore. Se acoperă fiola cu capacul și se introduce în exicator. După răcire la temperatura ambiantă fiola se cântărește, notându-se masa. Se repetă operațiile de încălzire la etuvă (câte o oră), răcire și cântărire, până ce rezultatele obținute la două cântăriri consecutive nu diferă cu mai mult de 0,1 % din masa probei
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]