6,492 matches
-
se piperează și se călește totul câteva minute, la foc iute. Se elimină usturoiul, se adaugă bulionul, se acoperă cratița cu un capac și se fierbe sosul 40 de minute, la foc mic. Găluștele se fierb în apă clocotită și sărată, se scot imediat ce se ridică la suprafață, se asezonează cu sosul și cu smântână proaspătă, apoi se lasă câteva minute la foc iute. Se presară deasupra parmezan ras și puțin pătrunjel verde tocat, apoi se servesc. Un sfat în plus
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o oră într-un loc răcoros (se poate pune și în frigider). Se întinde aluatul în foi subțiri, apoi se taie fiecare foaie în pătrate cu latura de aproximativ 10 cm. Se fierb pastele astfel obținute în apă clocotită și sărată, se scurg și se așază pe un ștergar, să se usuce. Între timp, se prepară un sos alb din 30 g de unt topit într-o cratiță de cositor și 30 g de făină, amestecând cu o lingură de lemn
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
2 polonice de supă vegetală și se fierbe 8 minute. La sfârșit, se adaugă fâșiile de ardei și se mai lasă sosul pe foc 2-3 minute (dacă este nevoie, se subțiază cu puțină supă vegetală). Pastele se fierb în apă sărată, se scot înaine de a se înmuia și se asezonează cu sosul de ardei, cu verdeața tocată și cu puțin ardei iute. Paste cu dovlecei și ardei grași Ingrediente pentru 6 persoane • 250 g tăiței lați cu ou (tagliolini) • 120
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
întinsă, să se răcească. Ardeii grași se curăță de semințe, de nervuri, se taie în același mod și se călesc un minut în puțin ulei de măsline, apoi se lasă să se răcească. Pastele se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte de a deveni moi (se păstrează apa în care au fiert) și se scurg bine. Se adaugă legumele călite, se asezonează cu oregano, 2 linguri de parmezan și ardei iute după plac, apoi se împarte compoziția în 12
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
capră amestecat cu lapte de vacă. Poate fi consumată ca atare, împreună cu cartofi fierți și puțin unt, vinete coapte, sparanghel, fasole roșie sau bob fiert, roșii și dovlecei cruzi sau salată verde. În bucătărie, poate fi utilizată la prepararea tartelor sărate sau a plăcintelor cu legume, la asezonarea pastelor și a pizzei sau pentru a înveli „sărmăluțe” de legume care se coc apoi în cuptor. De asemenea, poate fi folosită ca umplutură pentru inflorescențele de bostan sau, topită, la prepararea mămăligii
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se încălzesc în tigaie 4 linguri de ulei de măsline, se aromatizează cu 2 căței de usturoi ușor striviți și cu un ardei iute mărunțit, apoi se adaugă legumele tăiate și se călesc. Între timp, se fierb pastele în apă sărată, se scot înaine de a se înmuia și se transferă în tigaia cu legumele călite, împreună cu un polonic din apa în care au fiert, se condimentează cu frunzulițe de cimbrișor și se mai lasă câteva minute pe foc. Se servesc
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
acoperă cu cele rămase și se presează bine marginile cu buricele degetelor (se obțin pastele ravioli). Se prepară sosul: zahărul se fierbe în 40 ml de oțet, până când se obține un sirop. Găluștele umplute se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte de a se înmuia și se asezonează cu puțin ulei de măsline, apoi se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie unsă cu ulei cald, având grijă ca tigaia să nu se încingă. Se pun în farfurii, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
întinde în foi subțiri din care se decupează discuri cu diametrul de aproximativ 7,5 cm, se dispune deasupra umplutura, apoi se îndoaie fiecare disc de aluat și se presează marginile între degete. Se fierb colțunașii în apă clocotită și sărată, se scot înainte să devină moi și se asezonează cu unt frecat cu suc de lămâie și puțină coajă de lămâie. Salată de orz cu păstăi verzi Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g orz expandat (pentru preparare rapidă) • 220 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu vin și, după ce acesta s-a evaporat, se toarnă în fir subțire cantitatea de supă vegetală necesară pentru a acoperi legumele, apoi se fierbe înăbușit până când zeama scade și legumele se înmoaie. Pastele se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte de a deveni moi, se scurg și se amestecă în tigaie cu legumele călite. Se adaugă puțin unt, un praf de sare și se presară, din abundență, piper proaspăt măcinat, apoi se rumenesc pastele câteva minute. La sfârșit
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ras • pătrunjel • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 387 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Căpățâna de broccoli se curăță și se desface în buchețele care se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte de a se înmuia și se scurg bine. În aceeași apă se fierb tăițeii, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și având grijă să nu devină prea moi. Inflorescențele de broccoli fierte se călesc în puțin ulei de măsline împreună cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
gata, se adaugă tăițeii și se amestecă, mișcând circular tigaia. Se completează cu parmezan ras și pătrunjel verde tocat fin, apoi se servește. Știați că... Inflorescențele de broccoli se consumă, de obicei, gătite: se fierb la aburi sau în apă sărată, se opăresc și se gratinează în cuptor, se călesc în ulei de măsline cu usturoi sau se dau prin pesmet și se prăjesc în ulei aromatizat cu usturoi. Pot fi consumate și crude, în salate sau în amestecuri de legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se prăjesc în ulei aromatizat cu usturoi. Pot fi consumate și crude, în salate sau în amestecuri de legume crude cu sos picant. De asemenea, această legumă este un ingredient nelipsit din sosurile pentru paste, sufleuri de legume, tarte sărate sau supe. Feluri principale și garnituri Anghinare cu năut și stafide Ingrediente pentru 4 persoane • 300 g măciulii de anghinare • 200 g năut fiert • 80 g semințe de pin • 40 g stafide • 30 g fistic curățat • lămâie • mentă verde • oțet
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline extravirgin • sare • piper boabe Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 324 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Stafidele se lasă în apă călduță, să se umfle. Anghinarea se fierbe 8 minute în apă clocotită și sărată, în care s-au adăugat câteva picături de zeamă de lămâie. Năutul fiert se pune în apă clocotită, apoi se scurge și se amestecă într-un castron cu stafidele scurse și semințele de pin. Se condimentează cu 2 linguri de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o felie rotundă de roșie, se pun într-o tavă, se sărează și se lasă 25 de minute în cuptorul încins la 180°C. Se pot servi călduți sau la temperatura camerei. Știați că... Păstăile fierte în apă clocotită și sărată se pot consuma în salată, ca ingredient unic sau împreună cu alte legume precum bob, păstăi de mazăre, fasole uscate, lăptuci, cartofi și sparanghel. De asemenea, se pot consuma împreună cu brânză de vaci, urdă sau telemea coaptă pe grătar. Dacă nu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
boabe Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 251 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Mod de preparare: Cartofii se curăță de coajă, se taie în rondele groase de 3 mm și se opăresc 2 minute în apă clocotită și sărată, acidulată cu o lingură de oțet, apoi se scot și se scurg bine. După ce s-au uscat, se rumenesc pe rând în ulei și unt topit, până când devin crocante. Anghinarea se curăță de părțile mai tari, se taie felii și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
scot și se lasă pe un ștergar să se scurgă. Sparanghelii se curăță de părțile mai tari, se leagă împreună cu un fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o oală înaltă, cu două degete de apă sărată. Păstăile se desfac, iar bobul se fierbe și se curăță de pieliță. Hașma se curăță, se taie și se călește într-o linguriță de unt, apoi se adaugă bobul și sparanghelul tăiat. Se călesc legumele la foc iute, iar la
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
galbene) • un cartof fiert • hașmă • parmezan ras • unt • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 110 kcal/porție Fără ouă Ușoare și savuroase Mod de preparare: Inflorescențele de broccoli se fierb în apă clocotită și sărată, se scot înainte să se înmoaie și se pasează împreună cu cartoful fiert, puțin ulei, sare, piper și 2 linguri de parmezan ras, până când se obține un piure. Cicoarea se curăță de cotor, se taie bucățele și se călește în puțin
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
oțet de mere • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 40 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 172 kcal/porție Fără ouă Exotice și savuroase Mod de preparare: Guliile se curăță de coajă, se fierb în apă sărată, se scot înainte să se înmoaie și se lasă deoparte. După ce s-au răcit, se scobesc (se păstrează miezul) și se rumenesc în tigaie împreună cu untul, zahărul, 20 ml de oțet, un praf de sare și unul de piper. Varza
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de lapte și stă la baza unor preparate tipice pentru bucătăria italiană, printre care „omletele” de brânză. De asemenea, poate fi folosită la asezonarea salatelor de vară, a legumelor călite, a pastelor și a orezului fiert sau la prepararea tartelor sărate. Este foarte potrivită și ca umplutură pentru clătite. Legume mixte la cuptor Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 500 g dovlecei • un ardei gras verde • un ardei gras galben • 30 g capere în saramură • usturoi • cimbrișor verde • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verzi • curry • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 213 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Păstăile se curăță (se îndepărtează „ața”), se spală și se fierb în apă clocotită și sărată. Sparanghelii se curăță de părțile mai tari, se leagă împreună cu un fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o oală înaltă și îngustă, cu 2 degete de apă sărată. După ce sunt gata, se taie în jumătate
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se fierb în apă clocotită și sărată. Sparanghelii se curăță de părțile mai tari, se leagă împreună cu un fir de ață de bucătărie și se fierb în picioare, într-o oală înaltă și îngustă, cu 2 degete de apă sărată. După ce sunt gata, se taie în jumătate pe lungime și se pun în salatieră împreună cu păstăile de mazăre fierte și ceapa verde tăiată rondele. Se prepară un sos din 80 ml ulei de măsline, sare, sucul de la o jumătate de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se adaugă cașul de vacă, 2 linguri de parmezan ras, puțin piper măcinat și se amestecă totul bine. Țelina se curăță și se taie în rondele groase de 2 mm, care se fierb aproximativ 4 minute în apă clocotită și sărată. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de cuptor o formă rotundă pentru tăiat aluatul cu diametrul de 12 cm și se dispune înăuntru un strat din felii de țelină urmat de un strat de spanac, un strat de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de preparare: 30 min. Conținut caloric: 257 kcal/porție Fără ouă Se prepară rapid Mod de preparare: Napii se rad pentru a îndepărta coaja, se spală, se taie bucăți și se fierb aproximativ 10 minute în apă clocotită și ușor sărată, apoi se scot și se pun deoparte. Se pregătește primul sos: brânza se înmoaie în 3 linguri de lapte cald; după ce s-a topit, se ia de pe foc și se pune într-un loc cald. Se prepară al doilea sos
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sparangheli fierți • usturoi • ardei iute • parmezan ras • ulei de măsline extravirgin • sare • piper negru boabe Timp de preparare: 50 min. Conținut caloric: 191 kcal/porție Mod de preparare: Verdeața se curăță, se spală și se opărește în apă clocotită și sărată, în care s-a adăugat puțin ulei, apoi se scurge, se toacă și se călește în puțin ulei de măsline fierbinte, aromatizat cu usturoi și ardei iute. Se potrivește de sare și piper, apoi se ia de pe foc și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
nevoie, se finisează marginile). Dacă rulourile nu sunt suficient de calde, se pot încălzi în cuptor înainte de a fi servite, acoperite cu o folie de aluminiu. Bucătăria vegetariană Cum să preparăm ouăle Ouăle reprezintă ingredientul-cheie pentru nenumărate preparate, de la tarte sărate și dulciuri până la sosuri, salse, creme și nu numai. Deși există o mulțime de feluri de mâncare pe bază de ouă, modalitățile de a le pregăti sunt, în principal, trei: ouăle se pot fierbe, pot fi prăjite în tigaie sau
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]