2,329 matches
-
2016 , publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 1.050 din 27 decembrie 2016. C. Carne de vânat de crescătorie: 1. abator; 2. unitate de tranșare. D. Carne de vânat sălbatic: 1. unitate care manipulează carne de vânat sălbatic; 2. unitate de tranșare. E. Carne tocată, preparată și carne separată mecanic: 1. unitate carne tocată; 2. unitate carne preparată; 3. unitate carne separată mecanic. F. Produse din carne: 1. unitate de procesare; 2. carmangerie; 3. măcelărie. G. Pește și produse din pescuit comercial
NORMĂ SANITARĂ VETERINARĂ din 8 martie 2007 (*actualizată*) privind organizarea şi desfăşurarea activităţii de control oficial sanitar-veterinar efectuat de către personalul de specialitate în unităţile care produc alimente de origine animală*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/278154_a_279483]
-
Circumscripției sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor ............................... DOCUMENT JUSTIFICATIV cuprinzând sumele stabilite conform tarifelor legale pentru asigurarea controlului oficial sanitar-veterinar pentru luna ........ anul .... 1. Unitatea este autorizată/înregistrată sanitar-veterinar pentru activitatea de: .............................................................................. .............................................................................. .............................................................................. 2. Personal sanitar-veterinar existent în unitate: - medici veterinari ............................................. 3. Tranșare Producție de pește (categorii: depozit frigorific independent/depozite pentru produse de origine animală, piață angro, unitate de reambalare) ┌───────────┬────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────┐ │ Categorie Prezentul document constituie actul oficial în baza căruia Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor .............. întocmește formalitățile de plată către unitate. ---------- Anexa
NORMĂ SANITARĂ VETERINARĂ din 8 martie 2007 (*actualizată*) privind organizarea şi desfăşurarea activităţii de control oficial sanitar-veterinar efectuat de către personalul de specialitate în unităţile care produc alimente de origine animală*). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/278154_a_279483]
-
Circumscripției sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor ............................... DOCUMENT JUSTIFICATIV cuprinzând sumele stabilite conform tarifelor legale pentru asigurarea controlului oficial sanitar-veterinar pentru luna ........ anul .... 1. Unitatea este autorizată/înregistrată sanitar-veterinar pentru activitatea de: .............................................................................. .............................................................................. .............................................................................. 2. Personal sanitar-veterinar existent în unitate: - medici veterinari ............................................. 3. Tranșare Producție de pește (categorii: depozit frigorific independent/depozite pentru produse de origine animală, piață angro, unitate de reambalare) ┌───────────┬────────────────────────┬───────────────────────��───────────────┐ │ Categorie Prezentul document constituie actul oficial în baza căruia Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor .............. întocmește formalitățile de plată către unitate. -----
ORDIN nr. 147 din 22 decembrie 2016 privind modificarea şi completarea Ordinului preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr. 64/2007 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind organizarea şi desfăşurarea activităţii de control oficial sanitar-veterinar efectuat de către personalul de specialitate în unităţile care produc alimente de origine animală. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/278472_a_279801]
-
protecția materiilor prime și a produselor finite neambalate sau necondiționate în cursul operațiunilor de încărcare și descărcare; 5) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele, rozătoarele, păsările etc.; 6) dispozitive și unelte de lucru, cum sunt mesele de tranșare, recipientele, benzile rulante, fierăstraiele și cuțitele, destinate utilizării în contact direct cu materiile prime și produse din materiale rezistente la coroziune, ușor de curățat și dezinfectat; 7) recipiente speciale, etanșe, din materiale nealterabile, prevăzute cu capac și sistem de închidere
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
dispună de: a) un spațiu sau, dacă nu există nici un pericol de contaminare, un loc pentru dezambalare; b) un spațiu sau, dacă nu există nici un pericol de contaminare, un loc pentru decongelarea materiilor prime; c) un spațiu pentru operațiile de tranșare; d) un spațiu sau o instalație pentru uscare și maturare; e) un spațiu sau o instalație pentru afumare; f) un spațiu pentru desărare, udare sau orice alt tratament în special al intestinelor naturale, dacă aceste materii prime nu au fost
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
spațiu pentru sărare dispunând, dacă este necesar, de un dispozitiv de climatizare pentru menținerea temperaturii prevăzute în capitolul II pct. 4; i) un spațiu de precurățare, dacă este necesar, a produselor pe bază de carne destinate tăierii în bucăți sau tranșării și condiționării; j) un spațiu dispunând, dacă este necesar, de un dispozitiv de climatizare pentru tăierea în bucăți sau tranșarea și condiționarea produselor pe bază de carne destinate comercializării în formă preambalată; k) spațiile specifice prevăzute în anexa C, în măsura în care
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
4; i) un spațiu de precurățare, dacă este necesar, a produselor pe bază de carne destinate tăierii în bucăți sau tranșării și condiționării; j) un spațiu dispunând, dacă este necesar, de un dispozitiv de climatizare pentru tăierea în bucăți sau tranșarea și condiționarea produselor pe bază de carne destinate comercializării în formă preambalată; k) spațiile specifice prevăzute în anexa C, în măsura în care produsele vizate în această anexă sunt fabricate în unitățile menționate în prezentul capitol. l) în măsura în care condițiile prevăzute la pct. 1
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
primă, produsele pe bază de carne și preparatele din carne trebuie să garanteze o producție igienică; dacă este necesar, aceste spații sau părți de spații trebuie să fie dotate cu un dispozitiv de condiționare a aerului. La efectuarea operațiilor de tranșare și de sărare, spațiile de tranșare și de sărare trebuie să fie menținute la o temperatură de minimum 12șC, cu excepția unităților menționate la art. 9. Cu toate acestea, pentru celelalte unități, autoritatea competentă poate acorda derogări de la această exigență de
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
și preparatele din carne trebuie să garanteze o producție igienică; dacă este necesar, aceste spații sau părți de spații trebuie să fie dotate cu un dispozitiv de condiționare a aerului. La efectuarea operațiilor de tranșare și de sărare, spațiile de tranșare și de sărare trebuie să fie menținute la o temperatură de minimum 12șC, cu excepția unităților menționate la art. 9. Cu toate acestea, pentru celelalte unități, autoritatea competentă poate acorda derogări de la această exigență de temperatură, când estimează că o astfel
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
impurități. Acestea nu trebuie să prezinte semne de degradare și trebuie să fie produse în bune condiții de igienă. 3. a) Pentru prepararea grăsimilor animale topite, se pot folosi numai țesuturi adipoase sau oase colectate din abatoare, din ateliere de tranșare sau din unități de transformare a cărnii. Materiile prime trebuie să fie transportate și stocate până la topirea lor în bune condiții de igienă și la o temperatură de maximum 7șC. b) Prin derogare de la lit. (a), materiile prime pot fi
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
nerefrigerate, cu condiția să fie topite într-un interval de douăsprezece ore de la ziua în care au fost obținute. c) Prin derogare de la lit. (a), materiile prime colectate din magazinele cu amănuntul sau din spații alăturate punctelor de vânzare, unde tranșarea și stocarea cărnii sau a cărnii de pasăre se efectuează numai în scopul aprovizionării directe a consumatorului final, pot fi folosite pentru prepararea grăsimilor animale topite, cu condiția să corespundă unor condiții de igienă satisfăcătoare și să fie ambalate corespunzător
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
uz. 2 Grăsimile proaspete obținute prin topirea țesuturilor adipoase ale porcinelor. 14 Grăsimile animale topite obținute prin topirea la temperaturi joase a grăsimilor proaspete din inima, membranele, rinichii și din mezenterele animalelor bovine, precum și a grăsimilor provenind din atelierele de tranșare. 15 În sensul art. 2 din Directiva 77/99/CEE. 16 Facultativ. 17 Eventuala mențiune a unei iradieri ionizante din motive medicale 18 A se completa în cazul în care se aplică prevederile art. 7 din Directiva 77/99/CEE
jrc1900as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87050_a_87837]
-
consumator sau către vânzătorul cu amănuntul a unor cantități mici de bucăți întregi de vânat sălbatic nedezmembrat și nejumulit și, în cazul vânatului sălbatic mic, neeviscerat; b) vânzării unor cantități mici de carne de vânat sălbatic către consumatorul final; c) tranșării și depozitării cărnii de vânat sălbatic în magazine cu amănuntul sau în spații alăturate punctelor de vânzare, în care tranșarea și depozitarea se efectuează exclusiv în vederea vânzării directe pe loc către consumator. Operațiile mai sus menționate trebuie să rămână în
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
în cazul vânatului sălbatic mic, neeviscerat; b) vânzării unor cantități mici de carne de vânat sălbatic către consumatorul final; c) tranșării și depozitării cărnii de vânat sălbatic în magazine cu amănuntul sau în spații alăturate punctelor de vânzare, în care tranșarea și depozitarea se efectuează exclusiv în vederea vânzării directe pe loc către consumator. Operațiile mai sus menționate trebuie să rămână în continuare supuse controalelor sanitare prescrise de reglementările naționale pentru comerțul cu amănuntul. 3. Cerințele prezentei directive în materie de schimburi
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
trebuie să dispună cel puțin de: 1) următoarele spații: - un spațiu frigorific suficient de mare pentru bucățile întregi de vânat sălbatic, - un spațiu pentru inspecție și, dacă este cazul, pentru eviscerare, jupuire și jumulire, - un spațiu suficient de mare pentru tranșare și condiționare în măsura în care unitatea efectuează aceste operațiuni, acest local trebuind să dispună de un dispozitiv de răcire adecvat precum și de un aparat de măsurare a temperaturii, - un spațiu pentru ambalare și expediere, atunci când aceste operațiuni se efectuează în secție și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
uscare a mâinilor; b) dispozitive pentru dezinfectarea uneltelor , care dispun de apă la o temperatură minimă de 82șC; 4) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile precum insectele și rozătoarele; 5) a) dispozitive și unelte de lucru precum mese de tranșare, suprafețe de tranșare amovibile, recipiente, benzi rulante și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care nu pot să altereze carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Suprafețele care intră în contact sau care ar putea intra în contact cu carnea
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
b) dispozitive pentru dezinfectarea uneltelor , care dispun de apă la o temperatură minimă de 82șC; 4) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile precum insectele și rozătoarele; 5) a) dispozitive și unelte de lucru precum mese de tranșare, suprafețe de tranșare amovibile, recipiente, benzi rulante și fierăstraie din materiale rezistente la coroziune, care nu pot să altereze carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Suprafețele care intră în contact sau care ar putea intra în contact cu carnea, inclusiv sudurile și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
operațiunilor în fiecare zi și înainte de reutilizare atunci când au fost murdărite. 2. Spațiile, uneltele și materialul de lucru nu trebuie să fie utilizate în alte scopuri decât pentru prelucrarea cărnii proaspete, a cărnii de pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
fie utilizate în alte scopuri decât pentru prelucrarea cărnii proaspete, a cărnii de pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
pasăre sau a cărnii de vânat. Tranșarea vânatului sălbatic cu păr și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul în carne, să se curețe carnea cu o bucată de pânză sau cu
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
și a vânatului sălbatic cu pene trebuie să se efectueze în momente diferite, iar sala de tranșare trebuie să fie complet curățată și dezinfectată înainte de a se putea efectua tranșarea unei cărni din altă categorie. Uneltele care se folosesc la tranșarea cărnii trebuie să fie utilizate numai în acest scop. 3. Este interzis să se înfigă cuțitul în carne, să se curețe carnea cu o bucată de pânză sau cu alte materiale sau cu un dispozitiv de suflare. 4. Carnea și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
dovedească, printr-un certificat medical, că, din punct de vedere medical, nimic nu împiedică angajarea sa. Certificatul medical pentru aceste persoane se eliberează în conformitate cu legislația națională în vigoare în statul membru în cauză. CAPITOLUL III Igiena preparării vânatului sălbatic, a tranșării și a manevrării cărnii de vânat sălbatic 1. Bucățile întregi de vânat sălbatic trebuie să fie supuse următoarelor operațiuni imediat după sacrificare: - vânatul sălbatic mare trebuie să fie tranșat pe abdomen și eviscerat, - viscerele toracice, dacă sunt detașate de carcasă
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
detașate, fie lăsate atașate de carcasă prin legăturile lor naturale. 4. Până la sfârșitul inspecției, carcasele și viscerele neinspectate trebuie să nu poată să intre în contact cu carcasele și viscerele deja inspectate și este interzis să se procedeze la îndepărtarea, tranșarea sau prelucrarea ulterioară a carcasei. 5. Carnea declarată improprie pentru consumul uman, stomacul, intestinele și subprodusele necomestibile nu trebuie să poată intra în contact cu carne declarată proprie consumului uman și trebuie să fie plasate cât mai repede în spații
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
Carnea ambalată trebuie să fie depozitată într-un local diferit de cel în care se găsește carnea neambalată. 7. Autoritățile competente stabilesc regulile specifice aplicabile pentru inspecția trofeelor păstrate de către vânător. CAPITOLUL IV Indicații privind carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]
-
trebuie să fie depozitată într-un local diferit de cel în care se găsește carnea neambalată. 7. Autoritățile competente stabilesc regulile specifice aplicabile pentru inspecția trofeelor păstrate de către vânător. CAPITOLUL IV Indicații privind carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele și pentru vânatul sălbatic mare în semicarcase, precum și dezosarea se autorizează numai în secțiile de prelucrare autorizate conform art. 7 din prezenta directivă sau conform directivelor 64/433/CEE și 71/118/CEE și
jrc1922as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87072_a_87859]