17,853 matches
-
rivalizând astfel uleiul de pește. O plantă folosită încă din vechime pentru prepararea uleiului- camelina sativa- a început să fie tot mai populară în ultima perioadă datorită conținutului crescut de Omega 3 (30-45%) și de aceea este folosită și pentru prepararea unor margarine. Uleiul de cânepă conține aproximativ 20% ALA. De asemenea, cantități mici de ALA se găsesc în: uleiul de soia (7%), în cel de rapiță (7%) și in uleiul de germeni de grâu (5%). Acizii grași Omega 6 sunt
Margarină () [Corola-website/Science/304779_a_306108]
-
sunt de asemenea importanți pentru sănătate. Aceștia conțin acidul linoleic (LA) care se regăsește din belșug în uleiuri obținute din plante crescute în zone climatice temperate. Anumite uleiuri, precum cel de cânepă (60%), cel de porumb (60%) folosit frecvent în prepararea margarinei, uleiul de floarea soarelui (50%) conțin cantități semnificative de LA, dar majoritatea uleiurilor obținute din plante cultivate în regiuni cu climă temperată conțin în medie 10% acid linoleic. Margarina conține cantități însemnate de acizi grași Omega 6. Alimentația societății moderne
Margarină () [Corola-website/Science/304779_a_306108]
-
13 km de la Vologda, un antreprenor din Danemarca, Buman, construiește o fabrică pentru producerea untului, care a devenit prima nu numai in Vologda, dar și în toată Rusia. De atunci Vologda devine un centru al industriei untului, iar untul, tehnologia preparării căruia a fost inventată de N.V.Vereșiaghin, iar apoi cumpărată de Buman - un brend mondial. Înh 1911 fabrică a fost transmisă statului, iar pe baza ei se construiește institutul tehnologiei lactate. Puterea sovietică a fost instalată în Vologda doar în
Vologda () [Corola-website/Science/305513_a_306842]
-
microcapsulelor obținute astfel, poate fi observată prin modificările apărute la eficiența încapsulării de substanțe hidrofile în fază apoasă internă. Autorii care s-au ocupat de acest subiect au arătat că maltodextrina cu suprafață neactivă este un polimer mai potrivit pentru prepararea de microcapsule stabile decât guma arabică cu suprafață activă.
Emulsie () [Corola-website/Science/305711_a_307040]
-
aromei. Se disting 4 metode de prăjire: Măcinarea este ultima operație prin care cafeaua trebuie să treacă înainte de a fi efectiv consumată. Măcinarea cafelei se face cu o râșniță de cafea. Gradul de măcinare necesar este determinat de modul de preparare a cafelei deoarece gustul final al cafelei este influențat de timpul în care apa și cafeaua sunt în contact direct. Cu cât timpul de pregătire al cafelei este mai mic, cu atât cafeaua trebuie să fie mai fin macinată. Astfel
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
care se pregătește cafeaua cu o cafetieră, aceasta trebuie măcinată mai mare, deoarece timpul de contact dintre apa și cafea este mai mare, în timp ce cafeaua pregatită la filtru, ibric sau cu un expresor, trebuie să fie mai fin macinată, întrucât prepararea ei durează în jur de 20 secunde. Cafea solubilă sau cafea instant, este un derivat obținut din boabe de cafea zdrobite. Cafeaua instant a fost obținută se pare, pentru prima dată în anul 1890 de către David Strang din Noua Zeelandă, cu ajutorul
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
denumită "Café Sanka" și "Sanka" în S.U.A. În prezent HAG și Sanka sunt deținute de Kraft Foods. Se folosesc trei metode pentru a extrage cafeina din cafea: Metoda este foarte veche și este folosită încă în Turcia, Grecia, Arabia. Pentru preparare, se folosesc tăvi speciale cu nisip încins și un mic vas din cupru cu coadă lungă numit ibric, în care se adaugă cafea macinată fin, peste apa fierbinte. În Arabia, cafeaua se fierbe în mod tradițional, de trei ori. Procesul
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
și Americano, fiind foarte populară în America de Nord, datorită multitudinii aparatelor de filtre electrice profesionale sau casnice. Proporția adecvată este de aproximativ o lingură (7 g.) pentru fiecare 140 ml. de apă. Presa franceză (engleză French press) este un dispozitiv de preparare a cafelei, format dintr-un vas de sticlă cu mâner din plastic și un capac cu piston. Secretul gustului aromat și profund al cafelei realizate la French press vine din amestecul apei fierte cu cafeaua măcinată, urmat de presarea lichidului
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
fierte cu cafeaua măcinată, urmat de presarea lichidului folosind pistonul din capac. Zațul este colectat și ținut la baza cilindrului. Cu presa franceză, se consumă o cantitate mai mare de cafea măcinată, macinată mai grosier. Espresso este o modalitate de preparare a cafelei prin turnarea sub presiune a apei fierbinți peste cafeaua măcinată, rezultatul fiind o cafea tare și amăruie. Numele provine de la timpul rapid (expres) de pregătire a băuturii. Espresso-urile sunt preparate cu un aparat special numit espressor. Au
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
timpul rapid (expres) de pregătire a băuturii. Espresso-urile sunt preparate cu un aparat special numit espressor. Au fost create o multitudine de băuturi espresso pe bază de cafea folosind o gamă largă de ingrediente sau urmând diverse proceduri de preparare: În prezent cafeaua este consumată aproape în fiecare țară, fiind o marfă deosebit de importantă atât pentru producători, cât și pentru consumatori. Pe piața mondială cafeaua se situează pe locul doi, după petrol, în privința importanței economice și alături de oțel și cereale
Cafea () [Corola-website/Science/305776_a_307105]
-
244, dar nimic nu era cert; însă, mai târziu, savanții au descoperit că numărul real era 243. Nu s-au descoperit încă utilizări pentru niciun izotop al berkeliului, scoțând din discuție utilizările în cercetările științifice. Berkeliu-249 este un izotop-țintă pentru preparare elementelor transuraniene și a transactinidelor mai grele, ca de exemplu lawrențiul, rutherfordiul și bohriul. Berkeliul mai este folositor, de asemenea, ca sursă de izotopi pentru californiu-249, care este folosit încă în studierea proprietăților chimice a californiului. Un lot de 22
Berkeliu () [Corola-website/Science/305268_a_306597]
-
imunizării active fundamentate științific. În semn de omagiu față de Edward Jenner, Louis Pasteur propune ca numele de vaccinare să fie extins la toate procedurile de protejare împotriva maladiilor prin inocularea unei substanțe externe. Prin diversificarea vaccinurilor și extinderea metodelor de preparare și a gamei de boli acoperite, la sfârșitul secolului XIX apar primele programe naționale de vaccinare. În aceeași perioadă se descoperă și prima metodă de imunizare pasivă, "seroterapia". În 1890 Paul Ehrlich, Emil von Behring și Shibasaburo Kitasato reușesc să
Vaccin () [Corola-website/Science/305310_a_306639]
-
Doze mai mari nu trebuie administrate în caz de hemocromatoză (boala consecutivă acumulării de fier în țesuturile organismului), de litiază renală oxalică, de deficit în gluco-6-fosfat dehidrogenază sau de insuficiență renală. Este important să se aleagă o metodă potrivită pentru prepararea alimentelor pentru a se păstra conținutul lor de vitamina C. Când se gătesc legume, ar trebui ca timpul și durata gătitului să fie micșorate, iar apa folosită la preparare nu ar trebui aruncată, de exemplu prin gătitul cu aburi sau
Vitamina C () [Corola-website/Science/301457_a_302786]
-
insuficiență renală. Este important să se aleagă o metodă potrivită pentru prepararea alimentelor pentru a se păstra conținutul lor de vitamina C. Când se gătesc legume, ar trebui ca timpul și durata gătitului să fie micșorate, iar apa folosită la preparare nu ar trebui aruncată, de exemplu prin gătitul cu aburi sau prin supe. Vitamina C din alimente este identică cu cea din suplimente. Structura vitaminei C este foarte bine înțeleasă (vezi acid ascorbic) și nu există nici o diferență între beneficiile
Vitamina C () [Corola-website/Science/301457_a_302786]
-
a devenit subiectul unei cărți în trei volume numită "Chá jīng", („Cartea sacră a ceaiului”), scrisă de Lu Yu, (733 - 804), poet chinez. În acea perioadă frunzele de ceai se presau și se uscau în formă de calupuri solide. Pentru preparare se foloseau diverse arome, spre exemplu ghimber și sare. În timpul dinastiei Song (1127 - 1280), frunzele verzi ale ceaiului erau uscate și apoi transformate în pulbere (praf). Acest ceai verde sub formă de pulbere era folosit, în principal, pentru ceremoniile din
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
sufletească din partea participanților. Cei ce se adună să ia parte la ceremonial trebuie să lase afară toate necazurile și grijile vieții cotidiene înainte de a intra în "chashitsu" pentru a petrece clipe de liniște într-o atmosferă calmă. Ceremonia ceaiului reprezintă prepararea și servirea ceaiului verde sub formă de pudră în prezența oaspeților, conform unui ritual specific. O ceremonie completă include "kaiseki" (懐石) sau "chakaiseki" (茶懐石), (servirea unui aperitiv) și servirea de două ori a ceaiului ("koicha" și "usucha"). Aceasta durează aproximativ
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
rotesc cu o gestică precisă și apoi o golesc prin înghițituri mici și rare. După terminarea lichidului, marginea ceștii este ștearsă cu degetele. Tradiția cere ca invitații să adreseze gazdei complimente și întrebări, și să admire decorul, instrumentele și măiestria preparării. Cu timpul, această ceremonie a evoluat și a condus la apariția teismului, care în esență cere celui inițiat puterea de a pătrunde și a aprecia savoarea ceaiului, dar și a ceremonialului propriu-zis, și de a se bucura de lucrurile simple
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
ne înconjoară, puritate raportată la starea corporală și spirituală. Toate aceste trei principii, dacă sunt respectate, duc implicit la " Liniște" și seninătate. Sen no Rikyu a stabilit un set simplu, compus din șapte reguli de bază, în fapt instrucțiuni privind prepararea perfectă a ceaiului. El însuși afirma că era dispus să devină discipolul celui care ar putea să îndeplinească în chip desăvârșit aceste sarcini aparent triviale: Sen no Rikyu spunea „Cum sunteți cu obiectele, așa sunteți - mai mult sau mai puțin
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
ceremonie și cuprinde toate cele trei momente. Invitații la ceremonie intră în "machiai" (camera de așteptare), de unde sunt preluați de către "hanto" (asistentul gazdei), care le înmânează vasele cu "sayu" - apa caldă ce va fi mai târziu fiartă din nou, pentru prepararea ceaiului. Între timp invitații desemnează unul dintre ei ca fiind invitatul principal ("shokyaku" 初客) iar apoi "hanto" îi conduce pe invitați spre o grădina fără flori ("roji") stropită în prealabil de către gazdă, astfel încât să pară că e plină de rouă
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
și apoi gustă, șterge marginea cănii și o oferă următorului invitat care va proceda în același mod. După ce toți invitații au gustat ceaiul, cana îi revine gazdei care o va clăti. Toate obiectele folosite se purifică. Se reaprinde focul pentru prepararea ceaiului, nu la fel de dens și concentrat ca primul ceai servit, ci un ceai ușor menit să răcorească cerul gurii și să pregătească invitații să lase lumea spirituală a ceaiului pentru a reintra în lumea fizică. Se oferă posibilitatea de a
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
asemenea ceremonii. Recrearea dată de servirea ceaiului a fost întotdeauna, cu excepția perioadei budiste, doar privilegiul clasei înstărite. Cu toate acestea, există și astăzi milioane de japonezi, bărbați și femei, săraci sau bogați, ce merg în fiecare săptămână la cursuri de prepararea ceaiului care durează circa două ore, în clase cu grupe de câte patru-cinci cursanți. În timpul orelor, cursanții învață nu numai cum se prepară ceaiul, dar și cum se face un bun foc de cărbuni, cum se folosesc ustensilele, dar și
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
care pot asista vizitatori non-japonezi. Mushanokojisenke reprezintă o școală a ceaiului ermetică, accesibilă doar maeștrilor ceaiului și celor aleși de aceștia. Toate școlile, deși au modalități diverse de predare și sunt structurate diferit, au un scop comun: ceremonia ceaiului presupune prepararea și servirea ceaiului de către gazdă invitaților. Ceremonia ceaiului reflectă artă, este o trăire rafinată care necesită un deosebit simț estetic. Arta ceaiului reprezintă cultul frumosului, este o taină a armoniei și a purității. Gestica, atenția asupra oricărui detaliu al unui
Ceremonia ceaiului () [Corola-website/Science/301464_a_302793]
-
arabă, franceza, italiana, germana și, se crede, și engleza. În anul 1946 Institutul portughez de oncologie a inițiat traducerea în portugheză a operei lui . Amatus Lusitanus s-a distins nu numai prin rigurozitatea observațiilor clinice, dar și prin cea a preparării medicamentelor provenite din plante, produse animale și minerale pe care le-a folosit, asa cum se reflectă în expunerile din primul volum al Centuriilor sale. Prin cercetările sale în domeniul preparării medicamentelor a fost și un precursor al chimiei și
Amato Lusitano () [Corola-website/Science/313002_a_314331]
-
prin rigurozitatea observațiilor clinice, dar și prin cea a preparării medicamentelor provenite din plante, produse animale și minerale pe care le-a folosit, asa cum se reflectă în expunerile din primul volum al Centuriilor sale. Prin cercetările sale în domeniul preparării medicamentelor a fost și un precursor al chimiei și farmaceuticii moderne. Amatus Lusitanus, ca anatomist și clinician, a făcut numeroase observații și descoperiri care se aflau în contradicție cu teoriile din antichitate ale lui Aristotel și Galen, canonizate de clerici
Amato Lusitano () [Corola-website/Science/313002_a_314331]
-
pădure reprezinta o sursă slabă spre foarte slabă de CoQ, cu excepția avocado, care are un nivel relativ ridicat CoQ. În țările dezvoltate, aportul zilnic estimat de CoQ a fost determinată la 3-6 mg pe zi, provenite în special din carne. Preparare prin prăjire reduce concentrația de CoQ cu 14-32%.
Coenzima Q10 () [Corola-website/Science/313091_a_314420]