576 matches
-
primiseră ghionturi, chiar atunci când încercaseră să-l doneze. Iar pe lungancă o lăsaseră în gaj tot niște provinciali strâmtorați, care nu apucaseră să-i plătească rațiile de varză călită. După cum arăta, baschetbalista produsese prejudicii importante în rezerva strategică de varză călită. Și o groază de ani, blestemata ei familie va trebui să trudească pe brânci, până ce madam Nicolici îi va da drumul să se care de-aici. Ceaiul era gustos. Ostateca îi adăugase scorțișoară. Risipa de scorțișoară avea să-i prelungească
Cei șapte regi ai orașului București by Daniel Bănulescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295562_a_296891]
-
șopti ceva. O rugă să repete. - "Te uită cum ninge decembre", repetă fata. Era trist. Madam Nicolici n-o să-i îngăduie, nicicând, să culeagă nici măcar pruni. - "Spre geamuri, iubite, privește", continuă fata. Probabil din pricina nebuniei provocate de excesul de varză călită. Poate chiar și prepararea excelentă a ceaiului, dres cu rom și scorțișoară, fusese izbutită, din păcate, tot la nimereală. Apoi fata se întoarse smucit către el și-l sărută, picurîndu-i, de pe buzele ei, pe colțul buzelor lui, bobițe de sânge
Cei șapte regi ai orașului București by Daniel Bănulescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295562_a_296891]
-
critică. Scriitor ce se situează la răscrucea multor fruntarii, Maffìa s-a confruntat cu o mulțime de voci ale literaturii contemporane și cu nucleele modernității; una din cele mai fericite trăsături ale lui este prezența simultană a unei subtile și călite conștiințe critice, atentă la criteriile istorice și la spaima devenirii, la fantezia mitică pătrunsă de sentimentul unității imuabile a ființei". Tommaso Campanella nu este mai puțin mare ca poet decât ca gânditor. Poezia sa este adesea concepută ca instrument de
by Dante Maffìa [Corola-publishinghouse/Science/1046_a_2554]
-
și înarmată. Se zice: "Turnirul este deschis, toți indivizii sunt chemați la luptă, condițiile sunt egale pentru toți combatanții." Foarte bine, nu se uită decât un singur lucru, și anume că pe acest mare câmp de război, unii sunt instruiți, căliți, echipați, înarmați până în dinți, au în posesia lor un mare tren de provizii, de material, de muniții și de mașini de luptă, ocupă toate pozițiile și că ceilalți, dezbrăcați, goi, neștiutori, înfometați, sunt obligați, pentru a trăi de pe o zi
Statul. Ce se vede și ce nu se vede by Frédéric Bastiat [Corola-publishinghouse/Science/1073_a_2581]
-
rozmarin. Când usturoiul s-a rumenit, se scoate, să nu se ardă, și se călesc în uleiul încins bucățile de vânătă și ardei gras. Ouăle se bat spumă împreună cu o lingură de lapte, sare și piper, se toarnă peste legumele călite și se amestecă totul bine, până când se obține o compoziție cremoasă, care se toarnă în 4 forme pentru budincă, unse cu unt și tapetate cu făină, având grijă să nu rămână goluri de aer; se decorează cu câte 5 frunzulițe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ținute în apă călduță, să se umfle, și se sărează. Se pune cimbrișor verde și se servește împreună cu crochetele de cartofi. Știați că... Lăptuca sălbatică este o varietate de andivă și se consumă gătită, pentru a-i atenua gustul amărui. Călită ușor în puțin ulei cald aromatizat cu câteva felii de usturoi, această salată „de iarnă” este garnitura perfectă pentru pizza sau alte blaturi sărate. Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g făină de porumb
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
forme conice unse cu unt și îmbrăcate în hârtie pentru copt umezită. Se coc formele în cuptorul încins la 150°C, se scot când lipia devine crocantă și se răstoarnă; se vor obține 4 coșulețe care se umplu cu dovleceii căliți. Se acoperă umplutura cu frunzulițe de busuioc, se presară deasupra brânza mozzarella tăiată cubulețe, semințele de pin și câteva măsline, se stropește cu ulei și se lasă coșulețele în cuptorul încins la 200°C, până când brânza începe să se topească
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
C. Ceapa verde se curăță, se taie, se rumenește ușor în puțin unt, apoi se adaugă bobul și mazărea fierte. Amestecul se călește câteva minute, apoi se sărează și se condimentează cu verdeața tocată. Se umplu coșulețele duchesse cu legumele călite și se servesc imediat. Frigărui japoneze Ingrediente pentru 6 persoane • 6 inflorescențe de conopidă • 3 sparangheli • 2 cepe verzi • un dovlecel de mărime medie • un morcov • făină albă • ulei de măsline •sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 121
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și ardeiul gras tăiat în cuburi mari. După ce sunt gata, se adaugă cartofii fierți, curățati de coajă și tăiați rondele. Se bat spumă ouăle împreună cu o linguriță de parmezan ras și un praf de sare, apoi se toarnă peste legumele călite. Amestecul se transferă într-un vas termorezistent cu diametrul de 22 cm, tapetat cu hârtie pentru copt și uns cu unt și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 170°C, apoi se scoate și se lasă să
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu sosul obținut, se amestecă bine și se servește imediat. Știați că... Frunzele de păpădie sunt apreciate tocmai pentru gustul lor ușor amărui, dar plăcut. Frunzele mai mari și mai puțin briséee ale plantei se pot consuma gătite: sunt delicioase călite ușor în puțin ulei de măsline cu câteva felii de ceapă sau usturoi. Frunzele briséee se consumă de obicei crude, sub formă de salată asezonată cu un sos vinegretă. Fasole albă cu lăptuci și porumb Ingrediente pentru 4 persoane • 100
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
rotundă groasă de 3 mm, care se așază într-o formă cu diametrul de 25 cm, unsă cu unt, având grijă să rămână margini de aluat suficient de late. Se dispune deasupra un strat de brânză rasă, se adaugă legumele călite, se varsă peste ele ouăle bătute și se îndoaie spre interior marginile de aluat, formând un brâu. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C, se răstoarnă pe un platou și se servește caldă. Plăcintă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se modelează o foaie groasă de 3 mm care se taie în două. Se pune o jumătate din foaia de aluat într-o formă pătrată cu latura de 24 cm, în prealabil unsă cu unt, se dispun deasupra legumele călite și se acoperă cu foaia rămasă, crestată în așa fel încât să semene cu o plasă. Se lipesc marginile celor două foi și se îndoaie înspre interior, formând un brâu de aluat. Se unge plăcinta cu ou bătut și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
o foaie rotundă și subțire care se pune într-o formă cu diametrul de 25 cm, unsă cu unt, având grjă să se îndoaie spre exterior marginile de aluat. Se întinde deasupra miezul de bostan, se adaugă prazul și anghinarea călită, iar la sfârșit se presară parmezanul ras și amestecat cu puțin unt înmuiat. Se coace plăcinta aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se răstoarnă pe un platou și se servește. Plăcintuțe fragede cu legume Ingrediente
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se orna sufleul, iar restul se taie cubulețe (brunoise) și se călesc în puțin de ulei de măsline împreună cu un cățel de usturoi cu tot cu coajă și pătrunjel verde tocat. Se amestecă piureul de cartofi rece cu o lingură de ciuperci călite și 2 linguri de parmezan ras, apoi se încorporează albușurile bătute spumă cu un praf de sare, amestecând de jos în sus, cu mișcări ușoare. Se ung cu unt topit 6 forme mici pentru sufleu, se pune câte un strat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se servește călduță. Știați că... Ceapa de culoare maro-deschis sau aproape albă este mai dulce, iar cea roșie are un gust și un miros înțepător; rotundă, fusiformă sau plată, ceapa nu poate lipsi niciodată din bucătărie. Esențială pentru asezonarea legumelor călite, ceapa poate fi consumată și ca atare, iar posibilitățile de a o găti sunt numeroase: se fierbe în apă cu oțet, foi de dafin și piper boabe sau se toacă și se înăbușă în unt cu puțină supă vegetală și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
servește călduță. Bucătăria vegetariană Sare, plantele aromatice și alte condimente Sarea nu este numai un condiment clasic, dar și cel mai răspândit și mai necesar: trebuie însă folosit cu grijă și adăugat în mâncare la momentul potrivit. De exemplu, legumele călite se sărează numai după ce sunt gata, pentru că altfel lasă zeamă și se înmoaie. Naturale și bogate în arome și uleiuri esențiale, plantele aromatice dau felurilor de mâncare un plus de gust. Se pot utiliza individual sau în combinații diverse: trebuie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
împiedica formarea golurilor de aer și umflarea blatului, apoi se coace 20 de minute în cuptorul încins la 190°C. După ce este gata, se scoate, se îndepărtează hârtia și legumele uscate, se umple tarta cu crema de broccoli și ceapa călită, apoi se coace din nou aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 190°C. Se pune tarta pe un platou și se servește fierbinte. Poate fi servită și în ziua următoare, încălzită în cuptor. Un sfat în plus Pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apoi se sărează. Se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă de 3 mm grosime, care se pune într-o tavă cu diametrul de 22 cm, unsă cu unt. Se umple blatul cu legumele călite și se toarnă deasupra ouăle bătute împreună cu smântâna, parmezanul ras, cașcavalul tăiat cubulețe, un paf de sare și unul de piper. Se coace tarta aproximativ 35 de minute în cuptorul încins la 180°C și se servește călduță sau rece
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se dispun deasupra legumele uscate, pentru a evita formarea golurilor de aer și umflarea aluatului. Se coace blatul aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se scoate, se îndepărtează hârtia și legumele uscate, se umple cu legumele călite și se coace încă 25 de minute, la aceeași temperatură. Tartă sărată cu praz, cicoare și cașcaval Ingrediente pentru 8 persoane • 2 rulouri de aluat franțuzesc • 400 g cicoare roșie • 350 g praz curățat • 150 g cașcaval de vacă (se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fărămițat și, când pâinea a absorbit tot uleiul, se adaugă puțin cimbrișor verde tocat. Morcovii și zeama se omogenizează în robotul de bucătărie, se pune crema obținută în castroanele pentru supă și se servește cu miezul de pâine și dovlecelul călit alături. Știați că... Odată curățați și tăiați, morcovii trebuie consumați imediat, altfel se oxidează și se înnegresc. Morcovul crud, tăiat peștișori este perfect pentru a fi consumat în salată, ca ingredient unic sau împreună cu alte legume crude. Tăiat cubulețe și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
jumătate dintre ele, se adaugă orezul și, când acesta din urmă începe să se rumenească, se stinge cu un strop de vin alb și cu supa vegetală caldă. După 10 minute se adaugă cartofii, o linguriță de bulion și legumele călite date deoparte. La sfârșit, se adaugă fasolea roșie, fasolea verde, cimbrișorul tocat fin și se lasă să se răcească. Între timp, se omogenizează cu mixerul busuiocul, semințele de pin, un praf de sare și atât ulei de măsline cât să
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Curățate, spălate, scurse și închise în pungi speciale, pot rezista în frigider până la o săptămână. Pentru că sucul lor pătează mâinile, este indicat să se folosească mănuși de plastic atunci când se curăță și se taie. Anghinarea este delicioasă fiartă, înăbușită sau călită, iar inflorescențele (măciuliile) pot fi consumate și crude, tăiate în lamele foarte subțiri. Supă de ceapă cu crutoane Ingrediente pentru 4 persoane • 600 g ceapă albă • 150 g pâine din făină integrală • 1 l supă vegetală (poate fi obținută din
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verzi se taie pe lungime în jumătate și se călesc în puțin ulei de măsline împreună cu celelalte legume tăiate fiedeșuță (julienne); se scot înainte de a se înmuia. Se toarnă supa în castroane potrivite, se completează cu crutoane și cu legumele călite, apoi se servește. Supă de cereale cu legume Ingrediente pentru 6 persoane • 100 g grâu farro • 100 g orz expandat (pentru preparare rapidă) • 400 g țelină • 250 gr praz • 100 gr măcriș • 1,5 l supă vegetală (poate fi obținută
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în tigaie cu ulei, usturoi tocat și pătrunjel tăiat fin; astfel preparate, mânătărcile pot fi servite ca garnitură sau folosite pentru a asezona pastele și orezul (în acest caz, se rumenește ușor orezul fiert și, la sfârșit, se adaugă ciupercile călite). Lasagne vegetale Ingrediente pentru 8 persoane Pentr aluat: • 200 g făină albă • 2 ouă • sare Pentru umplutură: • 300 g dovlecei • 200 g morcovi • 200 g miez de dovleac • 200 g smântână proaspătă • 50 g ardei gras verde • o jumătate de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pe foc o oală încăpătoare cu apă, se sărează când dă în clocot, se fierbe înăuntru cicoarea și, după aproximativ 15 minute, se adaugă și pastele. După fierbere, se scot împreună cu cicoarea, se scurg, se transferă în tigaia cu bobul călit și se mai lasă câteva minute pe foc. La sfârșit, se asezonează cu roșii tăiate și puțin ulei de măsline. Un sfat în plus Pentru a economisi timp, se poate folosi la prepararea acestei rețete bobul congelat, care va fi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]