603 matches
-
în „Marea carte a degustării vinurilor”, și anume acela al recunoștinței acordate degustătorului pentru arta sa de a cunoaște și recunoaște valoarea licorilor trecute prin filtrul simțurilor. „În țara românească”, spune autorul, „nu s-a inventat încă plata funcției de degustător” și că „nimeni nu a încasat până acum vreun salariu pentru această îndeletnicire”... Aparatul analizor Emil Peynoud, un oenolog francez citat de profesorul Viorel Stoian în cartea sa, una dintre cele mai proeminente personalități în domeniu, mizează pe instruire pe
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
pentru această îndeletnicire”... Aparatul analizor Emil Peynoud, un oenolog francez citat de profesorul Viorel Stoian în cartea sa, una dintre cele mai proeminente personalități în domeniu, mizează pe instruire pe de-o parte și pe însușirile și calitățile native ale degustătorului, pe de-alta. Prestigiosul autor consideră că o însușire esențială a degustătorului este vocația, fapt la care subscriu și directorii Cramelor din Recaș: acuitate senzorială, justețea percepțiilor gusto-olfactive, senzațiile vizuale de gust și miros receptate. Atât autorul „Marii cărți... ”, cât
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
profesorul Viorel Stoian în cartea sa, una dintre cele mai proeminente personalități în domeniu, mizează pe instruire pe de-o parte și pe însușirile și calitățile native ale degustătorului, pe de-alta. Prestigiosul autor consideră că o însușire esențială a degustătorului este vocația, fapt la care subscriu și directorii Cramelor din Recaș: acuitate senzorială, justețea percepțiilor gusto-olfactive, senzațiile vizuale de gust și miros receptate. Atât autorul „Marii cărți... ”, cât și specialiștii Georgiu și Iova sunt de părere că un degustător se
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
a degustătorului este vocația, fapt la care subscriu și directorii Cramelor din Recaș: acuitate senzorială, justețea percepțiilor gusto-olfactive, senzațiile vizuale de gust și miros receptate. Atât autorul „Marii cărți... ”, cât și specialiștii Georgiu și Iova sunt de părere că un degustător se formează de la vârsta de 20 de ani, când acuitatea senzorială are un nivel relativ staționar, timp de aproximativ încă 20 de ani. Totodată este importantă și starea sănătății degustătorului. De altfel, se pare că Dionyses, autoritarul zeu mitologic al
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
și specialiștii Georgiu și Iova sunt de părere că un degustător se formează de la vârsta de 20 de ani, când acuitatea senzorială are un nivel relativ staționar, timp de aproximativ încă 20 de ani. Totodată este importantă și starea sănătății degustătorului. De altfel, se pare că Dionyses, autoritarul zeu mitologic al vinului și viței de vie la grecii antici, revine mereu și mereu în conștiința celor care-i plămădesc licoarea, să i se respecte supremația. De aici ritualul aproape templier al
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
se respecte supremația. De aici ritualul aproape templier al tehnicii degustării. Gazdele mele îmi înfățișează rigoarea cu care se debușonează o sticlă de vin, obligatoriu astupată cu un dop de plută. Principiile esențiale pe care le are în vedere un degustător experimentat sunt limpiditatea, culoarea, aromele și armonia vinului, calități pe care specialiștii Cramelor din Recaș le conferă vinului cu crezul cu care-ți respecți tradițiile strămoșești... Paharele Ca degustători cu state vechi, cei doi specialiști îmi arată și paharele, gura
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
de plută. Principiile esențiale pe care le are în vedere un degustător experimentat sunt limpiditatea, culoarea, aromele și armonia vinului, calități pe care specialiștii Cramelor din Recaș le conferă vinului cu crezul cu care-ți respecți tradițiile strămoșești... Paharele Ca degustători cu state vechi, cei doi specialiști îmi arată și paharele, gura îngustată în formă de lalea, cu picior și talpă, pahare din sticlă albă, fără inscripții sau desene, pregătite la o temperatură potrivită pentru fiecare soi de vin în parte
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
mondială, prețul cu care se vinde depinde în mare măsură de acest ansamblu compus din tehnologie, cultivare de soiuri cât mai nobile și firește, nu în ultimul rând, de tehnica și în final perfecțiunea degustării”, apreciază prestigiosul vicepreședinte al Asociației Degustătorilor Autorizați. Vinul e comoara și paharul e palatul. Podgoreanul și degustătorul - suveranii absoluți. „Comoara nu trebuie să-ți scape din mână”, spune Georgiu. Cei între 10 și 15 ml de vin nu se „beau ca la bodegă”. „Dacă vrei să
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
acest ansamblu compus din tehnologie, cultivare de soiuri cât mai nobile și firește, nu în ultimul rând, de tehnica și în final perfecțiunea degustării”, apreciază prestigiosul vicepreședinte al Asociației Degustătorilor Autorizați. Vinul e comoara și paharul e palatul. Podgoreanul și degustătorul - suveranii absoluți. „Comoara nu trebuie să-ți scape din mână”, spune Georgiu. Cei între 10 și 15 ml de vin nu se „beau ca la bodegă”. „Dacă vrei să-l vinzi bine trebuie să-l cunoști ca-n palmă”, îmi
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
ca-n palmă”, îmi mai spune. Licoarea se plimbă în cavitatea bucală, apoi se elimină, după care gura se clătește cu apă distilată și între două probe se mănâncă o pâine sau o brânză „neutrale”, îmi explică cei mai solicitați degustători din această parte a țării. Și tot ei, cu priceperea ca o autoritate, recomandă vinul roșu pentru sănătate, apoi pentru fripturi, vânat și carne roșie, cele albe pentru pește și carne albă, ambele pentru brânzeturi. Au mai recomandat vinuri de
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
gazdele mele sunt cele care nu ezită să menționeze că vinul se asociază cu actul de cultură, cu bunăstarea, cu educația elevată și cu rafinamentul omului de condiție... Eternii amatori sub pavăză „profi“ La ceas de tihnă, cei doi reputați degustători se întorc în timp, lăsând frâu liber amintirilor dintr-un spațiu, de fapt „uzina” vinului cu eternul ei foc continuu. Dar aici e loc și de zâmbet și clipe de neuitat... O delegație chineză la nivel înalt, care a degustat
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
neprofesională, ajuns acasă, a localizat metropola de pe Bega „undeva lângă Recaș”. Povestea, desigur, e bogată în variante... Pe aici au trecut furnizorii de vin ai C.C. al P.C.R. , apoi n-au lipsit Dăscălescu, Pacoste, Ion Ceaușescu și Bărbulescu. Unul din degustătorii cu vocație, care a deprins meseria din mers, a fost pivnicerul Ion Savu. Fostul cerber al pivnițelor de odinioară era să fie acuzat de tentativă de atentat asupra „celui mai iubit fiu al poporului”. Vinul alb preferat de dictator și
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
dă cep la butoi și când se trage vinul de pe drojdie. Înainte de Crăciun făcea o degustare, apoi trăgea vinul în sticle. Dar vremurile s-au schimbat... Tancurile de vin sunt din inox și mai bune ca butoaiele din lemn, iar degustătorii sunt alții... Pe cele 700 de hectare de vie, struguri de masă și de vin, în citadela din vârful dealului, în cramele subterane ca un oraș, cu o capacitate de depozitare de 7 milioane de litri de bună dispoziție, și
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
un oraș, cu o capacitate de depozitare de 7 milioane de litri de bună dispoziție, și în sala de degustare, la 9 m sub pământ și condiții excepționale pentru o degustare profesională, aflate toate în grija unor specialiști podgoreni și degustători de renume, care au asigurat Banatului peste 100 de medalii de aur pentru vinurile de Recaș, continuă o tradiție de peste 1000 de ani. Doar sănătate să fie pentru un pahar cu vin vechi de viață lungă din Recaș... Bahice „Binecuvântată
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
Silvice „Gheorghe Ionescu-Sisești”, membru corespondent străin al Academiei Italiene a Viei și Vinului, autorul apreciatului volum „Marea carte a degustării vinurilor. Degustarea pe înțelesul tuturor”, apărută în anul 2001 la Editura Artprint București; inginer Gabriela Aron, secretar general al Asociației Degustătorilor Autorizați; inginer Lucia Pârvu; inginer Ioan Georgiu, director general al Cramelor Recaș; inginer Gheorghe Iova, director Cramele Recaș, vicepreședinte ADAR. Cel mai apreciat degustător de vinuri pe plan internațional este în prezent oenologul David Lockley din Africa de Sud. În anul 2004
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
tuturor”, apărută în anul 2001 la Editura Artprint București; inginer Gabriela Aron, secretar general al Asociației Degustătorilor Autorizați; inginer Lucia Pârvu; inginer Ioan Georgiu, director general al Cramelor Recaș; inginer Gheorghe Iova, director Cramele Recaș, vicepreședinte ADAR. Cel mai apreciat degustător de vinuri pe plan internațional este în prezent oenologul David Lockley din Africa de Sud. În anul 2004, Cabernetul Sauvignon cultivat de el a fost declarat la concursul internațional de specialitate de la Londra ca fiind cel mai bun soi din lume.
Agenda2005-32-05-senzational2 () [Corola-journal/Journalistic/284054_a_285383]
-
Mainardino era sigur că ar fi putut dovedi, numai dacă... - Numai dacă? - Dacă ar fi izbutit să Înțeleagă cum fusese administrată otrava. În ultimii ani, Frederic devenise bănuitor și nu gusta niciodată nimic fără să-l fi supus mai Întâi degustătorilor. Și totuși a fost otrăvit, cumva. - Dar nu ți-a spus niciodată numele asasinului? - Nu. Însă Îl ura din răsputeri. Omul acela nu omorâse doar un suveran, ci ucisese și speranța Într-o ordine dreaptă a lucrurilor. Dante se Întinse
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1915_a_3240]
-
incertus, a scris el. Cert ucigașul, incertă modalitatea. Fiind deja În suferință, Frederic se supusese unei diete aparte, numai din fructe. Și bea diar vin de Puglia Îndoit cu apă, Însă, precum ți-am zis, numai după ce totul trecea pe la degustători, oameni din garda lui, sarazini, cum nu se poate mai fideli. Totuși, cineva a izbutit să Îi toarne otravă În cupă fără ca aceștia să bage de seamă și fără să pățească nimic. Bernardo se Întrerupse. Lui Dante Îi păru că
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1915_a_3240]
-
aceea era cetatea lui Dis, unde diavolii păzesc porțile. Arrigo Îl ucisese pe omul pe care Îl credea tatăl său chiar cu acea cupă. Dar cum făcuse? După conjurația baronilor, Frederic devenise nespus de bănuitor și mâncarea sa trecea pe la degustătorii sarazini. Și chiar dacă otrava ar fi fost diluată, așa Încât să acționeze cu Întârziere, alți oameni ar fi trebuit să moară odată cu el. În cazul acesta, zvonul s-ar fi răspândit cu repeziciune; Însă nu existase nici o știre că vreunul l-
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1915_a_3240]
-
cu proza scurtă - Calendele măgarilor -, romanul - Tusea măgărească - împletite cu pagini de eseu, fabulă și epigramă. Amplitudinea talentului, spontaneitatea dezlegată de taine l-a făcut ca om și scriitor, să încerce să schimbe o lume meschină, aproape de nesuportat. Asemenea unui degustător de văzduhuri și-a dat de nenumărate ori cu tâmpla de cer, înecând vicisitudinile lumii noastre în lacrima albastră a nemărginirii. A adus pe pământ ouă (dogmatice!) clocite sub aripile creației, trecute prin turbulențele sarcasmului autentic ca un scriitor contemporan
MIHAI BATOG BUJENIŢĂ – DESTIN CU MODULAŢII DE ARHANGHEL ÎN LUPTĂ CU NEANTIZAREA de IOAN GLIGOR STOPIŢA în ediţia nr. 392 din 27 ianuarie 2012 [Corola-blog/BlogPost/362426_a_363755]
-
spre exterior, vede că „Marea e de un albastru-verzui. O mare caldă, bună, puternică, imensă. Urmează un oraș, la margine de imensitate. Vecin cu infinitul apei și aflat în continuarea lui”. În „Ochiul verde al artistului” ne reîntâlnim cu rafinatul degustător de artă Roni Căciularu, cel pe care l-am cunoscut citindu-i admirabilele texte despre muzeele New-York-ului. Pasionat de muzică și poezie, îi închină lui Leonard Cohen un cizelat medalion, o veritabilă bijuterie. În „Concert de zi” este un inspirat
UN DAR DE LA RONI CĂCIULARU de ZOLTAN TERNER în ediţia nr. 1070 din 05 decembrie 2013 [Corola-blog/BlogPost/362509_a_363838]
-
artistice. Bogăția de idei a eseului lui Terner este și rodul unei culturi enciclopedice, care vine în sprijinul observațiilor sale. El ne oferă aici concluziile unei munci sisifice de cercetare, desfășurate ani de-a rândul, cu o voluptate de bun degustător de vinuri rare. Cunoștințele și lecturile întinse ale regizorului, romancierului, poetului și criticului de artă, vin elegant să lumineze și să nuanațeze. În titlul eseului se spune că autorul a întreprins o „Aventură picturală”. Nu este corect. Avem de-a
ŞAMPANIE ÎN CUPE DE CRISTAL: „LIVIU LĂZĂRESCU – O AVENTURĂ PICTURALĂ” DE ZOLTAN TERNER de RONI CĂCIULARU în ediţia nr. 1811 din 16 decembrie 2015 [Corola-blog/BlogPost/367636_a_368965]
-
un adăpost sub aripă de sfânt. Cine-a plecat se-ntoarce câteodată, (Din Valea Cerului din lung exil), O mică pasăre cât să încapă În căușul unei palme de copil. Fariseilor Pedepsele sunt multe și n-am să le enumăr, Degustători de sânge erați nemulțumiți, Că nu purtase încă nimeni crucea pe umăr, Cu umbra grindei sale și astăzi ne-nveliți. Era de dimineață și locuiam sub soare, Iar voi făceați istorii din viețile omenești, V-ati numit chiar rude și
PRIMA RUGĂCIUNE de STELIAN PLATON în ediţia nr. 111 din 21 aprilie 2011 [Corola-blog/BlogPost/349590_a_350919]
-
e.n. Doar anul este nou, eu sunt tot cea veche, staționând în prima zi a Bobotezei ca într-un ochi curat de apă. Acasă sărbătoream trei zile, fiecare Sărbătoare religioasă mare, ca urmare păstrez minunata tradiție până azi. Și noi, Degustătorii Avizi Ai Zilelor Libere Nonșiproreligioase, facem același lucru, doar nu vei fi fiind tu mai cu moț decât alții! Primind ceea ce merit, pornesc pe drumeagul noului an, despre care doar numerologii știu ce ne pregătește. Ca în orice dimineață mă
MIGDALE DULCI AMARE (3) – GERUL BOBOTEZEI „NAŞTE MONŞTRI” (PAMFLET) de FLORICA BUD în ediţia nr. 1865 din 08 februarie 2016 [Corola-blog/BlogPost/349679_a_351008]
-
sper), de asemenea, că există o sumedenie de cititori cărora lectura textului meu le-ar putea face măcar tot atâta bine cât bine mi-a făcut mie scrierea lui”. Desigur, cartea lui Andrei Pleșu se adresează, cum s-a spus, „degustătorilor de stil rafinat, melomanilor livrești, care vor ritmul unei fraze de rasă, și filozofilor care vor să învețe cum poți mânui nuanțe contrare fără a te încurca în capcana lor” (Sorin Lavric), oferind nu doar o lectură adecvată a pildelor
DESPRE PARABOLE ŞI PERICOPE PERCEPUTE CA ADEVĂRURI SACRE ÎN CONCEPŢIA FILOZOFICĂ A LUI ANDREI PLEŞU ... de STELIAN GOMBOŞ în ediţia nr. 1293 din 16 iulie 2014 [Corola-blog/BlogPost/349295_a_350624]