465 matches
-
1 cm în toate punctele. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.4. But de intervenție publică (cod INT 14) Tranșarea și dezosarea: se separă de topside și de rasolul posterior prin tăiere pe linia naturală. Se scoate femurul. Fasonarea: se scot cartilajul gros adiacent articulației osoase, ganglionul limfatic popliteal, grăsimea atașată și tendonul. Grosimea stratului exterior de grăsime nu trebuie să depășească
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
și nu trebuie să fie pliate. Tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.6. Pulpă de vită de intervenție publică (cod INT 16) Tranșarea și dezosarea: se separă de but/fleică printr-o tăietură dreaptă de la un punct situat la aproximativ 5 cm de capătul posterior al celei de a cincea vertebre sacrale, trecând la aproximativ 5 cm de capătul anterior al ischionului, având grijă să
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.7. Antricot de intervenție publică (cod INT 17) Tranșarea și dezosarea: se separă de pulpa de vită printr-o tăietură dreaptă între ultima vertebră lombară și prima vertebră sacrală. Se separă de fleică (cinci oase) printr-o tăietură între coastele 11 și 10. Se scoate coloana vertebrală în mod curat. Se
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
vertebră sacrală. Se separă de fleică (cinci oase) printr-o tăietură între coastele 11 și 10. Se scoate coloana vertebrală în mod curat. Se scot coastele și apofiza vertebrală prin ,,dezvelire". Fasonarea: se scot toate tipurile de cartilaje rămase după dezosare. Trebuie scos tendonul. Grosimea stratului exterior de grăsime nu trebuie să depășească 1 cm în toate punctele. Tranșarea, fasonarea și ambalarea acestei bucăți valoroase de carne trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.8. Flanc de intervenție publică (cod INT 18) Tranșarea și dezosarea: se scoate flancul întreg, din sfertul tăiat drept cu opt coaste, printr-o tăietură începând de la punctul în care flancul a fost lăsat înapoi, urmând linia naturală în jos, în jurul suprafeței mușchilor dorsali până la un punct orizontal pe mijlocul ultimei
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
skirt trebuie să fie vizibile. Înainte de ambalare, fiecare cutie trebuie să fie căptușită cu folie de polietilenă pentru a permite împachetarea completă a tranșelor de carne. 1.2.9. Fleica de intervenție publică (cinci oase) (cod INT 19) Tranșarea și dezosarea: această bucată trebuie separată de antricot printr-o tăietură dreaptă între coastele 11 și 10 și trebuie să includă coastele 6 și 10 inclusiv. Se scot mușchii intercostali și pleura sub forma unei foi subțiri, precum și oasele coatelor. Se scot
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2. TRANȘE DE CARNE DIN SFERTUL ANTERIOR 2.1. Descrierea tranșelor de carne 2.1.1. Rasol anterior de intervenție publică (cod INT 21) Tranșarea și dezosarea: se scoate printr-o tăietură în jurul articulației care desparte osul radius de articulația tarso-metatarsiană (humerus). Se scoate osul radius. Fasonarea: se aranjează capetele tendoanelor înapoi pe carne. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. Rasolul anterior nu trebuie ambalat împreună cu rasolul posterior. 2.1.2. Umăr de intervenție publică (cod INT 22) Tranșarea și dezosarea: se separă umărul din sfertul anterior printr-o tăietură pe o linie ce urmează linia naturală în jurul capătului umărului și a cartilajului din capătul scapulei, care continuă în jurul liniei naturale, astfel încât umărul este lăsat în cavitatea sa naturală. Se scoate
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
să nu depășească 10%. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2.1.3. Capul pieptului de intervenție publică (cod INT 23) Tranșarea și dezosarea: se separă din sfertul anterior printr-o tăietură în linie perpendiculară pe mijlocul primei coaste. Se scot mușchii intercostali și pleura prin ,,dezvelire", cu coastele, sternul și cartilajul. Capătul coastei se lasă atașat de piept. Trebuie scoasă grăsimea de sub capătul
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
să nu depășească 30%. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2.1.4. Sfert anterior de intervenție publică (cod INT 24) Tranșarea și dezosarea: bucata care rămâne după scoaterea capului pieptului, umărului și rasolul anterior se clasifică drept sfert anterior. Se scot coastele prin ,,dezvelire". Oasele gâtului trebuie scoase curat. Mușchiul lănțișorului trebuie lăsat atașat la această bucată de carne. Fasonarea: tendoanele, capsulele articulare
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
pentru carnea de bovine, 12 luni pentru carnea de ovine și 6 luni pentru carnea de porcine, după congelarea sau înghețarea ei, într-un antrepozit frigorific agreat conform articolului 10 din directiva 64/433/CEE. Totuși, autoritatea competentă poate autoriza dezosarea la fața locului pentru carnea de porcine și de ovine, imediat înainte de tocarea ei, numai dacă această operațiune se desfășoară în condiții de igienă și de calitate satisfăcătoare; ii) atunci când a fost refrigerată, este utilizată: - într-un interval maxim de
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
sacrificarea animalelor pentru carnea de bovine, 12 luni pentru carnea de ovine și caprine, carnea de pasăre, carnea de iepure și carnea de vânat de crescătorie și de 6 luni pentru carnea celorlalte specii; Totuși, autoritatea competentă poate autoriza ca dezosarea să se realizeze la fața locului, imediat înainte de fabricarea preparatelor din carne de porc și de ovine, cu condiția ca această operație să se desfășoare în condiții satisfăcătoare de igienă și calitate. d) au fost ambalate și sunt destinate punerii
jrc2507as1994 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87661_a_88448]
-
temperatură de peste +2C timp de cel puțin 24 de ore înainte de îndepărtarea oaselor, și - cărora li s-au îndepărtat principalele glande limfatice. 3. Carnea de vânat de crescătorie dezosată menționată mai sus a fost, în timpul tuturor etapelor necesare producerii, dezosării și depozitării sale, păstrată strict separat de carne care nu este în conformitate cu cerințele stabilite în deciziile Comunității Europene aflate în vigoare în prezent în ceea ce privește exportul de carne către un stat membru (cu excepția cărnii ambalate în cutii și păstrate în zone
jrc4500as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89666_a_90453]
-
pregătirea tutunului și fabricarea de produse din tutun. 7511 Măcelari și alți lucrători în prelucrarea cărnii și peștelui Măcelarii și alți lucrători în prelucrarea cărnii și peștelui se ocupă cu sacrificarea animalelor, curățarea, tăierea și pregătirea cărnii și a peștelui, dezosarea și pregătirea produselor alimentare sau conservarea cărnii, peștelui și altor produse alimentare prin uscare, sărare ori afumare. 751101 carmangier 751102 ciontolitor tranșator carne 751103 măcelar 751104 sterilizator 751105 operator abatorizare păsări ------------- Denumirea ocupației "tăietor păsări" a fost modificată conform anexei
EUR-Lex () [Corola-website/Law/256064_a_257393]
-
din zona abdominală sau din fasonarea pieselor anatomice și a carcaselor de porc. Se prezintă în bucăți mici, fără sorici, par, cheaguri de sânge, resturi de oase etc.; 20. carne de porc lucru (carne pentru gătit) - carnea provenită din tranșarea, dezosarea, alegerea și fasonarea tuturor porțiunilor anatomice prelucrate în diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni și din alegerea cărnii de pe căpățânile de porc, de la grăsimile crude cu inserție de carne și din dezosarea și fasonarea spetei. Carnea se prezintă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146565_a_147894]
-
pentru gătit) - carnea provenită din tranșarea, dezosarea, alegerea și fasonarea tuturor porțiunilor anatomice prelucrate în diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni și din alegerea cărnii de pe căpățânile de porc, de la grăsimile crude cu inserție de carne și din dezosarea și fasonarea spetei. Carnea se prezintă în bucăți de maximum 200 g, fără flaxuri, cheaguri de sânge, contuzii, resturi de oase, corpuri străine, resturi de sorici; 21. oase garf - oasele șirei spinării de la porc, cu sau fără treimea superioară a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146565_a_147894]
-
a coastelor, cu musculatură intercostala și dintre apofizele spinoase și transversale, provenite după înlăturarea slăninii de acoperire și a musculaturii din zona respectivă. Se admit coadă și sternul; 22. coaste - coastele fără carne și slănina, rezultate în urmă tranșării și dezosării regiunii toracice, legate între ele prin musculatură intercostala și țesut conjunctiv; 23. șoriciul de porc - stratul dermic care acoperă suprafață externă a slăninei; 24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.; 25. picioare de porc
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146565_a_147894]
-
fără carne și slănina, rezultate în urmă tranșării și dezosării regiunii toracice, legate între ele prin musculatură intercostala și țesut conjunctiv; 23. șoriciul de porc - stratul dermic care acoperă suprafață externă a slăninei; 24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.; 25. picioare de porc - se obțin prin detașarea de rasol la nivelul articulației carpometacarpiene și tarsometatarsiene, rămânând acoperite cu sorici; fără păr și unghii; 26. căpățâni de porc - se obțin detasandu-se printr-o incizie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146565_a_147894]
-
maxim între obținerea materiei prime și utilizarea ei pentru fabricarea cărnii separate mecanic trebuie să fie de maximum 48 de ore. ... (3) Carnea separată mecanic se depozitează în spațiu frigorific la -18°C, cu menționarea datei abatorizării și a datei dezosării. ... (4) Carnea de porc separată mecanic, care provine din alte unități decât cea în care se folosește ca materie primă, trebuie să fie ambalata, etichetata și însoțită de documente conform prevederilor legale în vigoare. ... Capitolul 5 Forme de comercializare a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146565_a_147894]
-
stabili reguli specifice, aplicabile inspecției trofeelor care urmează a fi conservate de vânător. Capitolul 4 Condiții cu privire la carnea de vânat sălbatic destinată tranșării 1. Tranșarea în bucăți mai mici decât carcasele sau în semicarcase, în cazul vânatului sălbatic mare, precum și dezosarea, sunt autorizate numai în unitățile de prelucrare autorizate conform art. 7 sau "(Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete" și "Normei sanitare veterinare privind condițiile de sanatate ce afectează comerțul cu carne proaspătă de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149318_a_150647]
-
Carnea de vânat sălbatic care intră în camera de tranșare va fi examinată și, daca este necesar, fasonata. Punctul de lucru în care se efectuează aceste operații trebuie să fie echipat cu instalații corespunzătoare și iluminat adecvat. ... c) În timpul tranșării, dezosării, ambalării și împachetării, temperatura internă a cărnii de vânat sălbatic va fi menținută la un nivel constant de +7°C sau mai mic în cazul vânatului sălbatic mare sau +4°C sau mai mic în cazul vânatului sălbatic mic. În timpul
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149318_a_150647]
-
condițiile de protecție ale ambalării, nu este necesar să fie transparent și incolor iar plasarea într-un al doilea container nu este necesară, cu condiția să fie respectate celelalte condiții ale pct. 1 al prezentului capitol. 5. Operațiunile de tranșare, dezosare, preambalare și ambalare pot avea loc în același spațiu, dacă sunt îndeplinite următoarele condiții: a) spațiul să fie suficient de mare și amenajat astfel încât să fie asigurată igienă operațiilor; ... b) pachetele și ambalajele vor fi plasate, imediat după fabricarea lor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/149318_a_150647]
-
pentru carnea de oaie și 6 luni pentru carnea de porc într-un depozit frigorific autorizat în concordanță cu art. 10 din Normă sanitară veterinară privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete. Autoritatea veterinară competența poate autoriza dezosarea la fața locului a cărnii de porc și de oaie, imediat înainte de tocarea acesteia, atunci când operațiunea este efectuată în condiții de igienă și de calitate satisfăcătoare; 2. atunci când a fost refrigerata, să fie utilizată într-un interval care să nu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148520_a_149849]
-
animalelor pentru carnea de vită și vițel, 12 luni pentru carnea de oaie și capră, de pasăre, de iepure și de vânat de crescătorie și de 6 luni pentru carnea de la celelalte specii. Totuși autoritatea veterinară centrală poate autoriza că dezosarea cărnii de porc și de oaie să se realizeze la fața locului, imediat înainte de preparare, cu condiția ca această operație să se efectueze în condiții satisfăcătoare de igienă și calitate; ... d) a fost ambalata și atunci când este destinată comercializării: ... 1
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148520_a_149849]
-
într-o gamă sortimentală restrânsă, vânzarea cu amănuntul, în conformitate cu prevederile normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor. ... b) Măcelărie - unitate cu spații și dotări adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția cărnii provenite din unități autorizate sanitar veterinar, depozitarea, dezosarea, porționarea și/sau tocarea acesteia la cererea consumatorului și vânzarea cu amănuntul către consumatorul final. ... c) Centru sacrificare păsări și/sau lagomorfe la nivelul fermei sau exploatatiei - unitate cu spații și dotări corespunzătoare de la nivelul fermei în care se desfășoară
EUR-Lex () [Corola-website/Law/230642_a_231971]