491 matches
-
min. Conținut caloric: 256 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Morcovul și bucățile de ardei gras se taie fâșii; castravetele se taie rondele. Într-o cratiță mare se încălzește puțin ulei de măsline aromatizat cu crenguțe de rozmarin, rondele de ardei iute și câteva felii de usturoi. Când usturoiul devine rumen, se scoate din tigaie, să nu se ardă, și se adaugă inflorescențele de conopidă și celelalte legume. După ce s-au rumenit ușor, se stinge cu puțin oțet
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
oțet și se mai lasă pe foc până când scade toată zeama. La sfârșit, se sărează și se lasă deoparte să se răcească. Fasolea fiartă se pasează cu mixerul, apoi se trece prin sită, să devină spumoasă; se adaugă pătrunjel tocat, rozmarin, sare, piper, ulei de măsline și se omogenizează bine, până când se obține o cremă. Bagheta de pâine se taie în douăzeci și patru de felii care se dau la cuptor, să devină crocante. După ce sunt gata, se pune deasupra crema de fasole
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mici de salată verde, se toarnă deasupra uleiul de măsline cald, aromatizat cu stafide și condimente, apoi se servește. Budincă de vinete cu busuioc Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g vinete • un ardei gras roșu • 2 ouă • busuioc verde • usturoi • rozmarin • lapte • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • unt pentru tapetat formele Pentru sos: • capere în saramură • pătrunjel • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 245 kcal/porție Mod de preparare: Vânăta se spală, se curăță
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se taie cubulețe. Ardeiul gras se coace, se curăță de pieliță, semințe și nervuri și se taie cubulețe. Se încălzește într-o cratiță puțin ulei de măsline și se aromatizează cu un cățel de usturoi și o crenguță de rozmarin. Când usturoiul s-a rumenit, se scoate, să nu se ardă, și se călesc în uleiul încins bucățile de vânătă și ardei gras. Ouăle se bat spumă împreună cu o lingură de lapte, sare și piper, se toarnă peste legumele călite
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
lasă zeamă și se înmoaie. Naturale și bogate în arome și uleiuri esențiale, plantele aromatice dau felurilor de mâncare un plus de gust. Se pot utiliza individual sau în combinații diverse: trebuie însă evitată amestecarea a două arome puternice, precum rozmarin, mentă, cimbrișor sau pătrunjel, pentru că există riscul de a se acoperi una pe alta. Ceapa verde are un gust mai fin și este perfectă pentru condimentarea ouălor sau a brânzeturilor slabe; împreună cu pătrunjelul și frunzele de tarhon dulci-amărui formează grupul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
a se acoperi una pe alta. Ceapa verde are un gust mai fin și este perfectă pentru condimentarea ouălor sau a brânzeturilor slabe; împreună cu pătrunjelul și frunzele de tarhon dulci-amărui formează grupul celor trei fines herbes. Cimbrișorul se potrivește cu rozmarinul și busuiocul, busuiocul cu pătrunjelul, iar rozmarinul poate fi folosit în combinație cu oregano. Oricare ar fi combinația utlizată, plantele aromatice se adaugă în mâncare numai la sfârșitul preparării. Ca să reziste mai mult, plantele aromatice pot fi congelate, închise în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verde are un gust mai fin și este perfectă pentru condimentarea ouălor sau a brânzeturilor slabe; împreună cu pătrunjelul și frunzele de tarhon dulci-amărui formează grupul celor trei fines herbes. Cimbrișorul se potrivește cu rozmarinul și busuiocul, busuiocul cu pătrunjelul, iar rozmarinul poate fi folosit în combinație cu oregano. Oricare ar fi combinația utlizată, plantele aromatice se adaugă în mâncare numai la sfârșitul preparării. Ca să reziste mai mult, plantele aromatice pot fi congelate, închise în pungi, sau pot fi legate în mănunchiuri
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
crema rezultată, se fierbe 5 minute, se adaugă inflorescențele de conopidă și se servește. Cremă rece de fasole cu broccoli Ingrediente pentru 4 persoane • 200 g fasole roșie proaspătă • 120 g broccoli mici • 120 g tăiței • roșii • morcov • ceapă • salvie • rozmarin • supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 209 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Morcovul tăiat mărunt, o jumătate
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 20 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 209 kcal/porție Se prepară rapid Mod de preparare: Morcovul tăiat mărunt, o jumătate de ceapă tocată, frunzele unei crenguțe de salvie și o crenguță de rozmarin se călesc ușor în 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă boabele de fasole, roșia curățată de pieliță și de semințe și tăiată bucățele, se stinge cu 750 ml de supă vegetală clocotită și se lasă să fiarbă 5
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
gratinată Ingrediente pentru 6 persoane • legume curățate: 180 g dovlecei, 100 g praz, 80 g morcovi, 80 g varză roșie, 80 g țelină • 1, 8 ml supă vegetală (poate fi obținută din granule pentru supe instant) • pâine la tavă • salvie • rozmarin • usturoi • parmezan ras • unt • ulei de măsline • sare • piper Timp de preparare: 90 min. Conținut caloric: 160 kcal/porție Fără ouă O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Sfecla se taie în rondele groase, prazul și morcovul se taie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
supa vegetală, se sărează, se piperează, se acoperă oala cu un capac și se lasă să fiarbă o oră. Între timp, se călesc la foc potrivit, în 50 ml de ulei, un cățel de usturoi, o frunză de salvie și rozmarinul. Amestecul se filtrează și se toarnă în supă. Se toarnă supa în castronașe, se adaugă în fiecare castron câteva crutoane din pâine integrală, parmezan ras și bucățele de unt, apoi se dă la cuptor, să se gratineze. Supă de legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
toate felurile de mâncare trebuie să fie etnice; sunt de ajuns câteva ingrediente exotice pentru a defini atmosfera acelei cine: • Roșii umplute cu burghul • Salată cu portocale și cocos • Paste cu dovlecei și ardei grași • Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Același efect poate fi creat și alegând un meniu în care alternează formele și culorile: • Sufleu de legume • Cremă de năut cu legume crude • Sărmăluțe cu lăptuci, cușcuș și mentă • Salată macedonia în cușcă de aluat brisée Spirale cu lămâie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se răstoarnă budinca pe un platou și se servește imediat. Budincă de cartofi și dovlecei Ingrediente pentru 6 persoane • 700 g cartofi • 400 g dovlecei • o sferă de brânză mozzarella • o jumătate de ardei copt (roșu) • usturoi • pătrunjel • busuioc • salvie • rozmarin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 255 kcal/porție Fără ouă O rețetă de nota 10 Mod de preparare: Dovleceii și cartofii se curăță, se spală și se taie în rondele foarte
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un cățel de usturoi, sare, piper, pătrunjel și busuioc tocat, iar rondelele de cartof, după ce au fost scoase din apă și scurse bine, se călesc în mult ulei de măsline, aromatizat cu o frunzuliță de salvie și o crenguță de rozmarin, după care se potrivește de sare și piper. Se dispun legumele călite pe o folie de hârtie absorbantă, să se scurgă bine. Se tapetează cu celofan 6 forme din aluminiu de unică folosință și se umplu cu feliile de dovlecei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
orezul sau legumele își păstrează aspectul și proprietățile nutritive. Chiftele de cartofi cu sos ragu de ardei grași Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g cartofi • 200 g ardei grași galbeni și roșii, curățați • 3 roșii mici • parmezan ras • usturoi • pătrunjel • rozmarin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 100 min. Conținut caloric: 183 kcal/porție Fără ouă Mod de preparare: Cartofii se spală bine, se pun într-o tavă, se stropesc cu ulei de măsline și se coc aproximativ
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de minute în cuptorul încins la 150°C. Între timp se prepară sosul ragu: ardeii grași se taie în cubulețe cu latura de o jumătate de centimetru și se călesc în puțin ulei de măsline aromatizat cu o crenguță de rozmarin și un cățel de usturoi tocat, apoi se elimină rozmarinul și se adaugă câteva fire de pătrunjel verde tocat. Cartofii se curăță de coajă, se pisează, se sărează și se piperează, apoi se adaugă ardeiul călit și se amestecă totul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se prepară sosul ragu: ardeii grași se taie în cubulețe cu latura de o jumătate de centimetru și se călesc în puțin ulei de măsline aromatizat cu o crenguță de rozmarin și un cățel de usturoi tocat, apoi se elimină rozmarinul și se adaugă câteva fire de pătrunjel verde tocat. Cartofii se curăță de coajă, se pisează, se sărează și se piperează, apoi se adaugă ardeiul călit și se amestecă totul bine. Cu ajutorul unei forme pentru tăiat aluatul, cu diametrul de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se mai lasă pe foc încă 10 minute. Se așază legumele pe un platou, se presară deasupra o lingură de pătrunjel verde tocat, apoi se servește. Știați că... Mazărea călită în puțin ulei de măsline aromatizat cu salvie și rozmarin se potrivește foarte bine cu ouăle; dacă regimul alimentar pe care îl urmați include și alimente de origine animală, mazărea călită poate fi amestecată cu pilaful sau cu alte cereale fierte; se va obține un fel de mâncare consistent și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
deasupra zmeura, păstrând câteva pentru ornat, și se pune peste ele albușurile bătute spumă împreună cu zahărul rămas. Se lasă câteva minute la cuptor, să se gratineze, apoi se ornează cu zmeura păstrată și se servește. Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Ingrediente pentru 4 persoane • o jumătate de ananas • o jumătate de mango • 2 piersici • 2 caise • 150 g zahăr tos • lămâie • rozmarin • zahăr pudră Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 249 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cuptor, să se gratineze, apoi se ornează cu zmeura păstrată și se servește. Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Ingrediente pentru 4 persoane • o jumătate de ananas • o jumătate de mango • 2 piersici • 2 caise • 150 g zahăr tos • lămâie • rozmarin • zahăr pudră Timp de preparare: 30 min. Conținut caloric: 249 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Zahărul tos se fierbe în 150 ml de apă până când se obține un sirop dens, apoi se ia de pe foc, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
preparare: 30 min. Conținut caloric: 249 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Zahărul tos se fierbe în 150 ml de apă până când se obține un sirop dens, apoi se ia de pe foc, se adaugă o crenguță de rozmarin și se lasă să se răcească. Piersicile se curăță de sâmburi și se taie în patru, caisele se desfac în jumătate și se scot sâmburii, iar ananasul și fructul de mango se curăță de coajă și se taie bucățele. Dacă
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
zahăr pudră, se stropesc cu suc de lămâie filtrat și se coc pe rând pe grătarul încins, întorcându-le pentru a se rumeni pe ambele părți. Se aranjează fructele coapte pe un platou, se toarnă deasupra siropul de zahăr cu rozmarin și se servește. Fructe în cremă de coacăze Ingrediente pentru 4 persoane • 400 g fructe proaspete curățate (caise, banane, ananas, piersici, coacăze, fragi) • mentă verde Pentru salsa: • 400 g coacăze • 100 g zahăr granulat • 25 ml brandy Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
galben și lapte de cocos Bucătăria vegetariană: Cum se congelează fructele și legumele Tartă cu mere și caise confiate Cușcuș dulce și salată de fructe Desert cu mere și zmeură Smochine umplute Brioșe cu fructe Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Fructe în salsa de coacăze Cocktail de fructe cu înghețată Kiwi și portocale gratinate Salată macedonia în cușcă de aluat brisée Cremă de mere cu biscuiți Pizza cu fructe Găluște de orez cu fructe Bucătăria vegetariană: Patru alternative la varianta
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
macedonia Salată de fructe cu cremă de iaurt Cremă de ananas cu pepene galben și lapte de cocos Tartă cu mere și caise confiate Cușcuș dulce și salată de fructe Smochine umplute Brioșe cu fructe Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Fructe în cremă de coacăze Cocteil de fructe cu înghețată Găluște de orez cu fructe Indice după ingrediente Usturoi Sos dulce-acrișor cu ardei grași Vinete cu pâine prăjită Chiftele de cartofi cu sos ragu de ardei grași Ciulama de ciuperci
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu ardei grași Ciuperci sote cu țelină și mentă Paste cu sparanghel Legume mixte la cuptor Paste cu bob și cicoare Supă de legume cu rulouri din făină integrală Caise Jeleu cu fructe de sezon Fructe zaharisite cu aromă de rozmarin Fructe în cremă de coacăze Salată macedonia în cușcă de aluat fraged Caise uscate Tartă cu mere și caise confiate Cireșe amare Jeleu cu fructe de sezon Pricomigdale Bărcuțe cu iaurt și înghețată Budincă de piersici și pricomigdale Ananas Salată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]