454 matches
-
alcool etilic 60 %; NaOH 0,1 N. Trasarea curbei etalon Se efectuează o scară etalon formată din soluții de tirozină cu concentrații de 0,1 - 0,25 mg tirozină/ml. Pentru obținerea soluției de bază, se cântăresc 258,5 mg tirozină, se dizolvă în apă distilată, se trec cantitativ în balon cotat de 250 ml și se aduce la semn. Se omogenizează bine. Pentru pregătirea soluției de lucru, se iau 25 ml soluție de bază și se aduc la semn cu
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Se determină imediat extincția cu un fotColorimetru, la lungimea de undă de 530 nm, folosind ca fond apă distilată și cuve de 0,5 cm. Mod de calcul În funcție de extincția determinată, se ia din curba etalon cantitatea de azot sau tirozină corespunzătoare pentru 1 ml filtrat luat în analiză.Ținând seama de diluțiile efectuate, se calculează procentele de azot sau de tirozină pentru produsul analizat. IX.2. DOZAREA GLUTATIONULUI Glutationul este o tripeptidă (gamma-glutamil cisteinilglicCol), răspândită în toate celulele animale. Datorită
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de 0,5 cm. Mod de calcul În funcție de extincția determinată, se ia din curba etalon cantitatea de azot sau tirozină corespunzătoare pentru 1 ml filtrat luat în analiză.Ținând seama de diluțiile efectuate, se calculează procentele de azot sau de tirozină pentru produsul analizat. IX.2. DOZAREA GLUTATIONULUI Glutationul este o tripeptidă (gamma-glutamil cisteinilglicCol), răspândită în toate celulele animale. Datorită grupării tiol libere de la restul de cisteină, glutationul se oxidează ușor trecând în forma oxidată (disulfură). PrCesul este reversibil și stă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
refrigerent ascendent, timp de 10 ore. Se adaugă 150 ml sulfat de litiu și câteva picături de Br2; se continuă fierberea încă 15 minute. Se răcește și se aduce la volumul de 1000 ml cu apă distilată; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg L-tirozină se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
ore. Se adaugă 150 ml sulfat de litiu și câteva picături de Br2; se continuă fierberea încă 15 minute. Se răcește și se aduce la volumul de 1000 ml cu apă distilată; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg L-tirozină se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
1000 ml cu apă distilată; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg L-tirozină se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea scară etalon: 10; 20; 30; 40; 50; 60; 70 µg/ml Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon În șapte eprubete se pipetează câte 1 ml din
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fiecare probă, la un spectrofotometru la lungimea de undă de 660 nm, în cuve de 1 cm, folosind ca fond proba martor. Cu valorile obținute se trasează curba etalon trecând pe ordonată E 660 nm, iar pe abscisă micrograme de tirozină. Mod de lucru pentru determinarea activității enzimatice în două eprubete se pipetează câte 1 ml preparat enzimatic diluat corespunzător și se termostatează la 37 C timp de 5 minute. Se pipetează apoi în una din eprubete 1 ml substrat (proba
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Anson (A.U.) reprezintă cantitatea de enzimă care în condiții standard pune în libertate într-un minut produși de hidroliză ai substratului (hemoglobină, cazeină, etc.) solubili în acid tricloracetic, a căror exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
enzimă care în condiții standard pune în libertate într-un minut produși de hidroliză ai substratului (hemoglobină, cazeină, etc.) solubili în acid tricloracetic, a căror exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
exticție este echivalentă cu cea a unui miliechivalent de tirozină sau numărul de miliechivalenți de tirozină formați într-un minut de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, transformată în grame; D - diluția preparatului enzimatic (1 ml) prin
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
preparat enzimatic. În funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină (T) exprimată în miligrame. Pentru a obține activitatea proteolitică a preparatului enzimatic, în unități Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, transformată în grame; D - diluția preparatului enzimatic (1 ml) prin amestecul cu substratul (1 ml) și acid tricloracetic (2 ml); 181·10.3 - miliechivalentul tirozinei; 60 - timpul de reacție, minute; c - cantitatea de enzimă luată în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Anson / g se aplică următoarea relație: în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, transformată în grame; D - diluția preparatului enzimatic (1 ml) prin amestecul cu substratul (1 ml) și acid tricloracetic (2 ml); 181·10.3 - miliechivalentul tirozinei; 60 - timpul de reacție, minute; c - cantitatea de enzimă luată în lucru (în g) conținută de 1 ml soluție. X.3.1. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII ENZIMELOR PROTEOLITICE DE ORIGINE VEGETALĂ Principiul metodei Metoda se bazează pe hidroliză proteolitică timp de 60
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
citric (o agitare rapidă și continuă permite evitarea precipitării cazeinei). În final se trece cantitativ amestecul într un balon cotat de 100 ml, se aduce la semn și se omogenizează; soluție de acid clorhidric 0,1 N; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg de L tirozină, se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
permite evitarea precipitării cazeinei). În final se trece cantitativ amestecul într un balon cotat de 100 ml, se aduce la semn și se omogenizează; soluție de acid clorhidric 0,1 N; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg de L tirozină, se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
clorhidric 0,1 N; soluție etalon de tirozină: 10,0 mg de L tirozină, se dizolvă în soluție de acid clorhidric 0,1 N și se aduce la volumul de 100 ml cu aceeași soluție. Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea scară etalon: 10, 20, 0, 50, 60, 70 µg/ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Din soluția de etalon de tirozină se prepară cu acid clorhidric 0,1 N soluții diluate, obținându-se următoarea scară etalon: 10, 20, 0, 50, 60, 70 µg/ml. Mod de lucru pentru realizarea curbei etalon La soluțiile etalon de tirozină preparate ca mai sus, se determină extincția la un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
un spectrofotometru a 280 nm, folosind ca fond acidul clorhidric 0,1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se trasează apoi o curbă etalon trecând pe abscisă µg tirozină și pe ordonată extincțiile corespunzătoare. Mod de lucru pentru determinarea activității enzimatice În două eprubete se pipetează câte 5 ml din soluția de substrat de cazeină. Conținutul eprubetelor se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
1 N și cuve de 1 cm. Daca extincțiile nu se încadrează între valorile 0,1 și 0,6 se realizează o altă scară etalon cu alte concentrații de tirozină. Se trasează apoi o curbă etalon trecând pe abscisă µg tirozină și pe ordonată extincțiile corespunzătoare. Mod de lucru pentru determinarea activității enzimatice În două eprubete se pipetează câte 5 ml din soluția de substrat de cazeină. Conținutul eprubetelor se aduce la temperatura de 40 C prin menținere pe o baie
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
concentrații diferite de preparat enzimatic. De asemenea pentru comparație se pot efectua probe cu enzime pure, de exemplu papaina, în paralel cu probele de analizat. Mod de calcul în funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină. Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, în µg; 5
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
comparație se pot efectua probe cu enzime pure, de exemplu papaina, în paralel cu probele de analizat. Mod de calcul în funcție de extincția determinată la spectrofotometru se ia din curba etalon cantitatea de tirozină. Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, în µg; 5 - diluția preparatului enzimatic, conform modului de lucru; C
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
se ia din curba etalon cantitatea de tirozină. Activitatea enzimatică se exprimă în µg de tirozină eliberată de 1 ml sau 1 g preparat enzimatic în timp de o oră în condițiile de lucru date. în care: T - cantitatea de tirozină luată din curba etalon, în µg; 5 - diluția preparatului enzimatic, conform modului de lucru; C - volumul de preparat enzimatic în ml, sau cantitatea de preparat enzimatic în grame ce se găsește în C ml. X.4. DETERMINAREA ACTIVITĂȚII LIPAZEI Lipaza
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
că ele sunt monomerice sau aglomerate în dimeri sau hexameri în asociere cu zinc. Hexamerul insulinic, în structura sa terțiară, realizează o formă sferoidală, rezultată dintr-o înfășurarea precisă a moleculelor. Resturile aminoacidice din pozițiile A1 (glicocol), A5 (glutamină), A19 (tirozină) și A21 (asparagină) se află la suprafața moleculei. Insulina este un polipeptid conținând numai 51 aminoacizi, distribuiți în 2 lanțuri, A și B, legate între ele prin 2 punți disulfhidrice, realizate în pozițiile A7-B7 și A20-B19. O a treia punte
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92242_a_92737]
-
IGF II pe brațul scurt al cromozomului 11, în continuarea genei insulinei. S-a constatat că regiunile aminoacidice ale IGF, importante pentru legarea lor de receptorii specifici, sunt asemănătoare cu cele necesare legării insulinei de receptorul său, de exemplu, aminoacizii tirozină din pozițiile 24, 31 și 60. În schimb, peptidul C din proinsulină este mai lung decât cel din moleculele de IGF I și IGF II. De asemenea, structura aminoacidică a peptidului de legătură este diferită. Există și variante de IGF
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92242_a_92737]
-
După legarea insulinei de receptor semnalele se transmit intracelular prin intermediul a 4 zone importante funcțional: zona juxtomembranoasă, domeniul de legare ATP, regiunea reglatoare și extremitatea C terminală. În domeniul de legare ATP există 3 situsuri de autofosforilare având ca suport tirozina: Tir 1146, Tir 1150, Tir 1151. Autofosforilarea segmentului i.c. al receptorului se face cu consum de ATP în prezența Ca 2+ și Mg 2+. Mutația unei singure tirozine scade cu 50% activitatea kinazică a receptorului. Activitatea tirozinkinazei de la nivelul
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92242_a_92737]
-
de legare ATP există 3 situsuri de autofosforilare având ca suport tirozina: Tir 1146, Tir 1150, Tir 1151. Autofosforilarea segmentului i.c. al receptorului se face cu consum de ATP în prezența Ca 2+ și Mg 2+. Mutația unei singure tirozine scade cu 50% activitatea kinazică a receptorului. Activitatea tirozinkinazei de la nivelul receptorului este esențială pentru transmisia semnalului insulinic la căile metabolice cum ar fi transportul glucozei, sinteza proteică, metabolismul lipidic dar și de favorizare a creșterii și de internalizare a
Tratat de diabet Paulescu by Constantin Ionescu-Tîrgovişte () [Corola-publishinghouse/Science/92242_a_92737]