1,791 matches
-
să Îmbrace moda timpului, fără să țină cont de impactul asupra homeostaziei organismului (vezi Alimentația și arta de a trăi sănătos la români). Caracteristică timpurilor noastre este diversitatea componentelor gastronomice utilizate În prepararea alimentelor, Îndeosebi; condimente, aditivi, conservanți, coloranți, stabilizatori, emulgatori, edulcoranți etc. Este ușor de presupus că efortul de digestie nu poate fi decât unul solicitant, ca și efortul de absorbție și asimilație (metabolism intermediar). Se adaugă acestora și modalitățile de praparare extrem de sofisticate astăzi, Îndeosebi prăjirea, cu impact asupra
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
separare în vederea identificării și determinării cantitative a componenților reprezintă un adevărat examen pentru cel ce îl efectuează, căci trebuie cunoscute nu numai proprietățile fizice și chimice ale compușilor medicamentoși, ci și o serie de probleme legate de alți componenți adăugați (emulgatori, excipienți, conservanți etc.). Trebuie realizată o fișă analitică de control asemănătoare celor realizate pentru formele oficinale și industriale. Avântul științific înregistrat în domeniul științelor farmaceutice a făcut ca în domeniul tehnologiei farmaceutice să se folosească nu numai o gamă extrem de
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
izotonizanți (clorura de sodiu), soluții tampon, antioxidanți (sulfiți, bisulfiți, hidrochinonă). De asemenea, dispersiile eterogene în care sunt incluse emulsiile, suspensiile, unguentele, supozitoarele, comprimatele, pulberile etc. ridică probleme, dată fiind complexitatea lor. Astfel, pentru obținerea emulsiilor se folosesc trei tipuri de emulgatori. Din prima categorie fac parte emulgatorii anionactivi, reprezentați de săpunurile alcaline, aminosăpunurile (laurat de monoetanolamină) și esteri ai alcoolilor superiori cu acidul sulfuric (laurilsulfatul de sodiu, cetilsulfatul de sodiu, stearilsulfatul de sodiu). Clorura de benzalconiu este un reprezentant al emulgatorilor
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
antioxidanți (sulfiți, bisulfiți, hidrochinonă). De asemenea, dispersiile eterogene în care sunt incluse emulsiile, suspensiile, unguentele, supozitoarele, comprimatele, pulberile etc. ridică probleme, dată fiind complexitatea lor. Astfel, pentru obținerea emulsiilor se folosesc trei tipuri de emulgatori. Din prima categorie fac parte emulgatorii anionactivi, reprezentați de săpunurile alcaline, aminosăpunurile (laurat de monoetanolamină) și esteri ai alcoolilor superiori cu acidul sulfuric (laurilsulfatul de sodiu, cetilsulfatul de sodiu, stearilsulfatul de sodiu). Clorura de benzalconiu este un reprezentant al emulgatorilor cation-activi, iar cei neionogeni sunt cei
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
emulgatori. Din prima categorie fac parte emulgatorii anionactivi, reprezentați de săpunurile alcaline, aminosăpunurile (laurat de monoetanolamină) și esteri ai alcoolilor superiori cu acidul sulfuric (laurilsulfatul de sodiu, cetilsulfatul de sodiu, stearilsulfatul de sodiu). Clorura de benzalconiu este un reprezentant al emulgatorilor cation-activi, iar cei neionogeni sunt cei mai numeroși și reprezentați prin compuși aparținând celor mai diverse clase: alcooli superiori (lauric, cetilic, stearilic), esteri ai acizilor grași cu polialcooli (Tegin), esteri ai acizilor grași cu sorbitanul (spanuri), esteri și eteri ai
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
menționăm pe acelea care măresc vâscozitatea (aerosil, bentonita, stearații de aluminiu și calciu, lecitina), care ridică punctul de topire (alcooli: cetilic, stearilic; ceara, cetaceul) sau scad punctul de topire (uleiul de ricin). Un rol deosebit îl au, după cum știm, și emulgatorii, substanțele pentru fixarea unor principii active (extracte, ichtiol, gudroane), substanțe ce favorizează resorbția (nitroglicerina, tolazolina), coloranții (azulene, caroteni, lactoflavona), agenții de conservare și antioxidanții (acidul sorbic, nipa-derivații, alfa-tocoferolul). Menționăm în cele din urmă excipienții folosiți pentru obținerea comprimatelor. Se folosesc
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
migrarea lor în flori și consumarea parțială. După fecundare, substanțele odorante se acumulează în fructe și semințe, sau migrează înapoi în frunze, scoarță, rădăcini. În țesuturile plantelor horticole, acești compuși sunt menținuți în suspensie cu ajutorul unor substanțe hidrofile, de tipul emulgatorilor. Rolul biologic al compușilor volatili este complex. În metabolismul celular au rol antioxidant, fiind donatori de hidrogen. Unii componenți (alcoolii și cetonele) sunt moderatori ai proceselor intracelulare și protectori contra agenților atmosferici. Aroma și mirosul plantelor sau al anumitor părți
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
contribuie la formarea echilibrului între grăsimi-apă-emulgator (stabilizează emulsia) și interacționează cu componentele proteice și amidonul din mix (îmbunătățește textura): * amestec de monoși digliceride; * polisorbați; * esterii poliglicerolului; * esterii propilenglicolului; * lecitina vegetală din soia; * gălbenuș proaspăt, congelat sau pulbere (pe lângă rolul de emulgator, crește vâscozitatea și capacitate de spumare-aerare a mixului, îmbunătățește textura și corpolența și contribuie la formarea aromei). e) Substanțe aromatizante și colorante. O înghețată de calitate trebuie să aibă o aromă caracteristică și de aceea, la procesul de fabricație se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cu cacao), după care se adaugă în porțiuni mici; * untul se adaugă tăiat în bucăți mici sau amestecat cu zahăr praf (1/1); * gălbenușul ca atare se adaugă numai după o prealabilă batere, deși este mai avantajoasă folosirea gălbenușului praf; * emulgatorii și stabilizatorii se introduc sub formă de soluție 5 10%; * aromatizanții și coloranții se adaugă în mix în faza de răcire-maturare (pe timpul pasteurizării mixului por apare modificări de culoare, dar și pierderi de substanțe volatile). Compoziția mixului de înghețată influențează
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de pasteurizarea mixului la temperaturi ridicate, dar și de executarea corectă a operațiunilor de omogenizare și de maturare. Capacitate de spumare poate fi îmbunătățită prin adaosul de gălbenuș sau smântână proaspete (datorită complexului lecitină-proteină conținut de aceste ingrediente) și de emulgatori (în acest caz, este importantă calitatea materialului lactat negras). Zahărul are efect de micșorare a capacității de spumare; dacă se adaugă în mix după operațiunea de omogenizare, va contribui și el la îmbunătățirea acestei însușiri. 7.4.5. Freezarea și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
la începuturile acesteia, presupunea separarea mecanică a aurului nativ din roca mărunțită sau din nisipul cu conținut de aur; deșeurile erau formate din steril (roci măcinate fin). Progresul tehnic, asociat evoluției economiei, a promovat procedee noi de separare bazate pe emulgatori, aliaje cu mercur și, recent, procedeul cu cianură, propus a fi folosit și în proiectul de la Roșia Montană. Conținutul în aur și argint al rocilor din zona Roșia Montană este de ordinul 1-4 grame/tonă de rocă, ceea ce revine la
Abordarea entropică a valorificării resurselor naturale De la principii la strategie by Florina Bran; Carmen Valentina Rădulescu; Gheorghe Manea; Ildikó Ioan () [Corola-publishinghouse/Science/212_a_182]
-
al Nesimțiților. Drept pentru care m-am ridicat, am zis „Bună ziua“ și, cu o mișcare delicată, de om bine-crescut, am curățat biroul domnișoarei V. de fluturași aurii de foitaj. Benzoat de sodiu, serviți?! Luni copiilor le-a plăcut parizerul cu emulgatori. Marți copiilor le-a plăcut cozonacul cu edulcoranți. Miercuri copiilor le-a plăcut jeleul cu emulsifianți. Joi copiilor le-a plăcut brânza cu antioxidanți. Dar vineri copiilor nu le-a mai plăcut sucul cu acidifianți. Și nici fripturica de văcuță
[Corola-publishinghouse/Memoirs/2131_a_3456]
-
poate face de asemenea prin mai multe procedee: dispersare mecanică; dispersare electrică; cu ajutorul ultrasunetelor. Aparatele folosite, asemănătoare morilor coloidale, se numesc emulgatoare sau omogenizatoare. Deoarece nu sunt stabile decât la concentrații mici, emulsiile se prepară întotdeauna în prezența stabilizatorilor speciali (emulgatori). Se deosebesc trei tipuri de stabilizatori pentru emulsii: coloidali, tensioactivi și solizi (pulberi). Fiecare dintre aceștia poate fi liofil (pentru prepararea emulsiilor tip U/A) sau lipofil (pentru prepararea emulsiilor tip A/U). Acești stabilizatori trebuie să fie activi în
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
stabilizatori trebuie să fie activi în concentrații mici, să nu permită inversarea fazelor și să nu se descompună chimic. Ca exemple de stabilizatori liofili avem: săpunuri alcaline, proteine, saponină, eteri, bentonită, cleiuri, alumină (Al2O3), CaCO3, MgCO3 etc. Ca exemple de emulgatori lipofili putem enumera: săpunuri de aluminiu, magneziu sau calciu, acetilceluloză, lanolină, esteri ai glicerinei și ai glicolului, grafit, negru de fum etc. Proprietățile emulsiilor sunt: 1) stabilitatea - cele mai multe emulsii sunt sisteme stabile termodinamic și pot atinge concentrații foarte mari (C
CHIMIE FIZICĂ ȘI COLOIDALĂ by Alina Trofin () [Corola-publishinghouse/Science/703_a_1091]
-
nu ar avea ce să caute în cafea. "Grăsimile hidrogenate se găsesc în margarinele de care fug toți. Corectorii de aciditate măsluiesc gustul și culoarea. Pot da alergii. Fosfații se foloseau ca îngrășăminte chimice, iar azi toată lumea fuge de ele. Emulgatorii, întâlniți în produsele de patiserie, fac picăturile de grăsime cât mai fine. Toate aceste sintetice intoxică zilnic organismul”, precizează nutriționistul Mihaela Ionescu, de la Institutul “Nicolae Paulescu”, din București. Primul care suferă e ficatul. “El este principalul luptător cu toxinele. Deși
Un obicei banal de dimineață îți poate crea probleme mari de sănătate by Andrei Moisoiu (Google) () [Corola-journal/Journalistic/65161_a_66486]
-
menționate pe ambalaj, cele scrise cu un font foarte mic, doar-doar vor trece neobservate. Un pliculeț de cafea "3 în 1" conține: corectori de aciditate (fosfat dipostasic, trifosfat pentasodic, polifosfat de sodiu, citrat trisodic), antiaglomerant (dioxid de siliciu, sare), precum și emulgatori (mono și digliceride de acizi grași, esteri mono și diacetil tartrici ai mono și digliceridelor cu acizi grași). Toate subtanțele anterior menționate au un rol bine stabilit - unele dau gust, altele consistență, altele omogenizează grăsimea pentru aspect. Organismul nu este
Bomba din cafeaua "3 în 1". Ce a trecut neobservat până acum () [Corola-journal/Journalistic/62616_a_63941]
-
5%; amidon; vitamine: vitamina A și esterii săi minimum 25.000 U.I./kg, vitamina D minimum 530 U.I./100 g, vitamina E și esterii săi 0,6 U.I. alfatocoferol/g și alte vitamine; acid linoleic; ... c) aditivi: ... ● emulgatori: lecitine, mono- si digliceride ale acizilor grași și compuși esterificați și alți esteri; ● coloranți alimentari: betacaroten; ● conservanți: acid sorbic și benzoic și sărurile lor de calciu de maximum 1 g/kg; ● antioxidanți: butil hidroxianisol, butil hidroxitoluen: 100 mg/kg; tocoferoli
EUR-Lex () [Corola-website/Law/142372_a_143701]
-
poziția 40.01 sau 40.02, după caz, cu condiția ca aceste cauciucuri și amestecuri de cauciuc să-și conserve caracterul esențial de materie primă. 1°) agenți de emulsionare și agenți antiadezivi; 2°) cantități mici de produse de descompunere a emulgatorilor, 3°) cantități foarte mici de agenți termosensibili (în general, pentru latexuri termosensibile), agenți cationici de suprafață (în general, pentru obținerea unor latexuri electropozitive), antioxidanți, coagulați, agenți de dezagregare, agenți antigel, agenți de peptizare, conservanți, stabilizanți, agenți de control a vâscozității
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146940_a_148269]
-
respirați ușurat pentru că ați găasit un produs care surprinzător nu conține E-uri, mai uitați-vă o dată. Există mulți aditivi alimentari care nu sunt reprezentați sub forma literei E plus un număr (E330). De multe ori, găsim în dreptul ingredientelor: antioxidanți, emulgatori, stabilizatori, îndulcitori sau agenți de colorare. De asemenea, etichetele ne pot duce în eroare. Chiar dacă pe un produs scrie: „Conține puțin zahăr”, trebuie să fim conștienți că produsul respectiv are zahăr. „Fără îndulcitori artificiali” înseamnă că produsul are zahăr, iar
Cum ar fi viaţa fără aditivi alimentari? () [Corola-journal/Journalistic/68486_a_69811]
-
-sisteme ce presupun un tratament special, în care apă folosită este pretratată pentru a se elimină în totalitate fracția organică înaintea epurării biologice a apelor uzate (exemplu, degresarea pieilor de oaie) 4. în procesele de mulgere mecanică a animalelor, ca emulgator 5. în procese de prelucrare a metalelor, exceptând: -utilizarea în cadrul sistemelor închise și controlate, în care lichidul de curățare este reciclat sau incinerat 6. în procese de fabricare a celulozei și a hârtiei 7. în produsele cosmetice 8. în alte
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148951_a_150280]
-
de glucoză uscată, sare; aromatizatori, glutamat de monosodiu, sodiu 5-ribonucleotidă; dextroză, grăsime vegetală, praf de roșii, proteină vegetală hidrolizată, extract de drojdie, coadă de bou uscată, praf de ceapă, condimente, arome; coloranți E150, E 124, E 102; caseină, acidifiant E460; emulgatori E 471, E472 (b); antioxidant E320. Odată, când aveam vreo douăzeci și cinci de ani, am venit acasă să-mi vizitez părinții în weekend. Au fost multe asemenea weekenduri în perioada studenției, dar acesta mi-a rămas în minte pentru că atunci am
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1897_a_3222]
-
prea echilibrată, dar el mi-a explicat că o suplimenta cu alte două delicatese Brunwin, o supă la pachet la început și un praf de budincă instant, cu căpșuni și cicolată, ca desert. INGREDIENTE: Zahăr, ulei vegetal hidrogenat, amidon modificat, emulgatori E477, E322; aromatizatori, lactoză, caseină, acid fumaric; agenți coagulanți E339, E450a; praf de zer, stabilizator E440a; coloranți E110a, E110a: antioxidant E320. Acum îmi dau seama că în toți acei ani, tata și-a îngroșat arterele cu grăsimi saturate. Va muri
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1897_a_3222]
-
3) prelucrarea textilelor și a pieii, cu excepția următoarelor: ― prelucrare fără eliminare în apele reziduale, ― sisteme cu tratament special, în care apele reziduale sunt pretratate pentru îndepărtarea completă a fracției organice înaintea tratamentului biologic al acestora (degresarea pieilor de ovine); (4) emulgator în produsele agricole de tratare prin înmuiere a mamelelor animalelor. (5) prelucrarea metalelor, cu excepția: ― utilizărilor în sisteme controlate închise, în care lichidul de spălare este reciclat sau ars; (6) fabricarea celulozei și hârtiei; (7) produse cosmetice; (8) ale produse de
jrc6007as2003 by Guvernul României () [Corola-website/Law/91179_a_91966]
-
L2 (EMULSII) Considerații teoretice Emulsiile sunt sisteme disperse liofobe microeterogene, stabile, cu gradul de dispersie cuprins între 105 și 107 m-1, obținute prin dispersarea a două lichide nemiscibile între ele (un lichid polar și un lichid nepolar), prin intermediul unui emulgator,. Emulsiile se împart în două clase: * emulsii de tipul ulei în apă U/A sau emulsii directe, când faza continuă este lichidul polar (apa); * emulsii de tipul apă în ulei A/U sau emulsii indirecte, când faza continuă este lichidul
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]
-
A sau emulsii directe, când faza continuă este lichidul polar (apa); * emulsii de tipul apă în ulei A/U sau emulsii indirecte, când faza continuă este lichidul nepolar (uleiul). Emulsiile concentrate se numesc creme. Emulsiile sunt stabile numai în prezența emulgatorilor sau emulsionanților și prin urmare componentele unei emulsii sunt: lichidul polar (apa), lichidul nepolar (uleiul) și emulgatorul. În practică se folosesc două categorii de emulsionanți (emulgatori): emulgatori coloidali: săpunuri, alchilsulfați și alchilsulfonați, săruri cuaternare de amoniu, substanțe macromoleculare (albumină, gelatină
Chimie fizică : principii şi experimente by Maria Vasilescu, Adrian Florin Şpac, Daniela Zavastin, Simona Gherman () [Corola-publishinghouse/Science/729_a_1303]