8,088 matches
-
se menține cu capacul alături timp de 2 ore. Se acoperă fiola cu capacul și se introduce în exicator. După răcire la temperatura ambiantă fiola se cântărește, notându-se masa. Se repetă operațiile de încălzire la etuvă (câte o oră), răcire și cântărire, până ce rezultatele obținute la două cântăriri consecutive nu diferă cu mai mult de 0,1 % din masa probei. Metoda prin uscare la etuvă la temperatura de 150 C presupune același mod de lucru anterior. Metoda este mai expeditivă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
capacul alături, în etuva încălzită în prealabil la 140-145 °C. Se reglează etuva la 130 °C și se menține fiola timp de 60 58 minute la această temperatură. Apoi se acoperă fiola cu capacul și se introduce în exicator. După răcire la temperatura ambiantă, fiola se cântărește cu precizie de 0,01 g. Mod de calcul și exprimare a rezultatului: H2O, %= 100 în care: m = tara fiolei + produsul înainte de uscare; m1 = tara fiolei + produsul după uscare; m2 = cantitatea de probă luată
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de picături care cad în tubul gradat, iar surplusul de solvent trece în balonul de distilare. Distilarea se oprește când nivelul apei din tubul gradat rămâne constant timp de 15 minute. Se lasă în repaus timp de 30 minute pentru răcire, apoi se face citirea. Picăturile de apă aderente pe peretele tubului gradat se desprind cu ajutorul unei sârme subțiri, mai lungă decât tubul gradat. Prin trecerea sârmei pe suprafața peretelui cu picături de apă, acestea se preling pe firul metalic până la
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
un triunghi de porțelan la un bec de gaz cu flacără mică. Proba se aprinde iar arderea trebuie să nu fie prea rapidă. După ce flacăra se stinge se trece creuzetul în cuptorul de calcinare pe o placă termorezistentă și după răcire, dacă mai sunt puncte negre de cărbune, se umectează cu 2-3 picături de apă distilată. Apoi creuzetul se ține la gura cuptorului, până la obținerea unui reziduu alb sau alb-cenușiu. Calcinarea durează circa șase ore. După calcinare, creuzetul se scoate din
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Apoi creuzetul se ține la gura cuptorului, până la obținerea unui reziduu alb sau alb-cenușiu. Calcinarea durează circa șase ore. După calcinare, creuzetul se scoate din cuptor, se introduce întrun exicator cu clurură de calciu anhidră și se cântărește. Durata de răcire nu trebuie să depășească 2 ore. Se repetă operația de calcinare prin 1-2 expuneri la cuptor de scurtă durată (o oră) până la greutate constantă. Mod de calcul și exprimarea rezultatelor Conținutul de substanțe minerale totale se calculează folosind următoarea formulă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Mod de lucru Cenușa obținută într-un creuzet de porțelan de minimum 50 cm3, se dizolvă în 25 m3 acid clorhidric. Se acoperă creuzetul cu sticla de ceas și se încălzește pe baie de apă timp de 15 minute. După răcire se filtrează conținutul creuzetului printr-o hârtie de filtru cu porozitate mică. Creuzetul cu hârtia de filtru se spală cu apă fierbinte, până când filtratul nu mai dă reacția clorului cu soluție de azotat de argint. Filtrul cu reziduul insolubil în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
în cuptorul de calcinare încălzit la 550 C și se calcinează până se obține un rezidu fără particule de cărbune. Se răcește creuzetul în exicator până la temperatura camerei și se cântărește cu precizie de 0,0002 g. Se repetă calcinarea, răcirea și cântărirea până când diferența între două cântăriri este de maximum 0,001 g. Se efectuează două determinări în paralel la aceiași probă pentru analiză. Mod de calcul și exprimarea rezultatelor Cenușa insolubilă în acid clorhidric, raportată la substanța uscată se
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
calcinează 20 ml lapte. Cenușa rezultată se trece cantitativ cu 50 ml HCl 0,1 N într-un balon de 250 ml, la care se adaptează un refrigerent cu reflux și se fierbe 5 minute pe sita de azbest. După răcire se adaugă prin refrigerent 30 ml și soluția de clorură de calciu (cu o parte se spală creuzetul în care a fost cenușa și apoi se trece în continuare pentru spălarea refrigerentului). Se îndepărtează apoi refrigerentul, iar excesul de acid
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
un balon Erlenmeyer curat și uscat. Din filtrul obținut se iau 20 ml, se introduc într-un balon cotat de 100 ml, se adaugă 20 ml apă distilată și se neutralizează cu hidroxid de sodiu concentrat în prezența fenolftaleinei. După răcire, conținutul balonului cotat se aduce la semn și se omogenizează. Din soluția obținută se iau 10-20 ml și se determină glucoza prin metoda Schoorl sau Bertrand. Mod de calcul Din reacția de hidroliză a amidonului rezultă că: 180g glucoză.......................162
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
sensibilității reacției, din proba diluată se iau 2 ml și se trec într-o eprubetă cu dop rodat, se adaugă 5 ml reactiv de culoare proaspăt preparat și se fierbe pe o baie de apă timp de 15 minute. După răcirea probei cu jet de apă se determină la spectrofotometru extincția prin cuvă de 1 cm, la lungimea de undă de 420 nm având drept fond (martor) apă distilată. Trasara curbei etalon Se realizează o curbă etalon cu soluție de glucoză
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fiecare eprubetă. Se agită și se introduc eprubetele la care s-au atașat dopuri de vată sau plută (în cazul în care nu au rodaj pentru dop de sticlă) într-o baie de apă fierbinte, timp de 10 minute. După răcire, conținutul eprubetelor se aduce la volumul de 10 ml cu apă distilată și se omogenizează. Se determină extincția la un spectrofotometru la lungimea de undă d 535 nm, folosind cuvă de 1 cm și apă distilată ca fond. Trasarea curbei
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
masă constantă care se notează c0 (g). În plic se cântăresc cu precizie de 10 g circa 5 g probă, m1(g) se acoperă cu vată degresată și se usucă la etuvă la 105 C timp de două ore. După răcire plicul se cântărește și se notează c2 (g), și se introduce în extractorul aparatului Soxhlet. La partea de jos a extractului se adaptează balonul de fierbere, care a fost uscat și tarat la balanța analitică (G1). Prin partea superioară a
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
N. Din acest amestec se ia 1 ml în eprubetă, se adaugă 1 ml soluție diluată de ninhidrină, se omogenizează bine, se pune un dop și se ține timp de 15 minute pe o baie de apă care fierbe. După răcire se adaugă 5 ml alcool 60 %. Se determină imediat extincția cu un fotColorimetru, la lungimea de undă de 530 nm, folosind ca fond apă distilată și cuve de 0,5 cm. Mod de calcul În funcție de extincția determinată, se ia din
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
fie efectuată treptat și numai după ce conținutul a încetat să spumeze se intensifică încălzirea, mărind flacăra becului de gaz sau coborând balonul. În general mineralizarea se consideră terminată când lichidul din balon s-a decolorat și a devenit transparent. După răcirea balonului Kjeldahl în care s-a realizat mineralizarea se adaugă cu pipeta în acest balon 50 100 ml apă distilată, se omogenizează,apoi se tece cantitativ într-un balon cotat de 250 ml, se aduce la semn cu apă distilată
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
adaugă în fiecare volume egale de extract enzimatic (de ex. 5 ml). Ambele probe după ce au fost bine omogenizate, se termostatează la o temperatură de 40 C timp de 30 minute. Activitatea enzimatică este oprită prin fierberea ambelor probe. După răcire, probele se trec cantitativ în baloane cotate de 50 ml, se aduc la semn și se omogenizează. Din fiecare probă se determină maltoza prin metoda Bertrand, folosind câte 10 ml. Mod de calcul Se face diferența dintre volumul de permanganat
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Se cântăresc la balanța tehnică 20 g cazeină și se solubilizează în 200 ml carbonat de sodiu 0,5 % prin încălzire la 700C. Se ajustează apoi soluția la pH= 7 cu o soluție de acid clorhidric 0,1 N. După răcirea completă, soluția se trece cantitativ într-un balon cotat de 1000 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se omogenizează bine; soluție de carbonat de sodiu 0,5 %; soluție de acid clorhidric 0,1 N; soluție neutralizată de
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
introduc într-un balon, de 100 ml și se aduce la volumul până la 75 ml cu H2SO4 0,1 N. Conținutul balonului se încălzește 45 minute pe baia de apă la fierbere, cu agitare repetată în primele 5 minute. După răcire, volumul balonului se aduce la 100 ml, se agită și se filtrează aruncând primii 10 -15 ml de filtrat. 50 ml filtrat trecuți într-o plâlnie de separare se tratează de 2-3 ori cu câte 25 ml alcool izoamilic, filtratul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
alcool apă1:1). Mod de lucru O probă de produs uscat, fiind mărunțit, să conțină 100-150 mg acid nicotinic se trece cu 100 ml HCl într-un balon și se hidrolizezază pe baia de apă timp de o oră. După răcire se adaugă NaOH 40 % până la pH=6,5. Amestecului neutralizat i se adaugă 100 ml alcool etilic și precipitatul format se separă prin filtrare. În filtrat se introduc 2 g absorbant (Kieselgur) după o agitare intensă suspensia se filtrază printr-
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
asemenea burete se rezumă fie la micșorarea volumului de apă conținut de acesta (contracțieă, fie la mărirea volumului de apă conținut (eliberareă. Scăderea volumului de eter conținut de materia fizică obișnuită se poate realiza, în concepția lui Kozyrev, prin: comprimare, răcire, rotire, fapt ce ar produce eliminarea unei cantități de eter conținută de materia fizică asupra căreia se aplică acestea, masa acesteia scăzând. După încetarea acțiunilor respective materia absoarbe din nou eterul, revenind la masa avută inițial. Creșterea volumului de eter
Conexiuni by Florin-Cătălin Tofan () [Corola-publishinghouse/Science/667_a_1016]
-
fapt ducând, de asemeni, la o variație a masei obiectului material supus acțiunii respective. După încetarea acțiunii materia cedează surplusul de eter, revenind la masa inițială. Deși pare imposibil pentru mulți oameni, Kozyrev a arătat că prin vibrarea, rotirea, încălzirea, răcirea sau chiar spargerea obiectelor greutatea lor variază - foarte puțin, e adevărat, dar cu o variație bine definită și măsurabilă. O altă descoperire a lui Kozyrev a fost aceea că toate formele de viață par a fi proporționate de o nevăzută
Conexiuni by Florin-Cătălin Tofan () [Corola-publishinghouse/Science/667_a_1016]
-
de eter. În urma acestor experimente au fost identificate procesele susceptibile a produce unde de torsiune - iată câteva dintre acestea: -deformarea unui obiect; -ciocnirea unui jet de aer de un obstacol; -curgerea nisipului într-o clepsidră; -absorbția luminii; -frecarea; arderea; -încălzirea / răcirea unui obiect; -tranzițiile de fază ale substanțelor (înghețare, topire, vaporizare etc.Ă; -transmiterea curentului electric; dizolvarea și amestecarea substanțelor; -ofilirea plantelor;-schimbări bruște la nivelul conștiinței umane ș.a. Experimentele lui Kozyrev au mai arătat că aceste câmpuri de torsiune pot
Conexiuni by Florin-Cătălin Tofan () [Corola-publishinghouse/Science/667_a_1016]
-
să fac o conexiune cu quasi cristalele care, după cum am văzut, prezintă o structură bisau tridimensională obținută prin proiectarea unei structuri dintr-un spațiu cu 5 sau 6 dimensiuni pe o suprafață plană sau tridimensională. Aceste quasi-cristale iau naștere prin răcirea ultrarapidă a unui aliaj metalic, proces similar „înghețării” Universului nostru la temperaturi și energii mult mai mici, după momentul creării sale (explozia inițială - Big-Bangă. Structura lor tridimensională demonstrează că atomii care le compun există ca entități ale unui spațiu multidimensional
Conexiuni by Florin-Cătălin Tofan () [Corola-publishinghouse/Science/667_a_1016]
-
moment, nu se mai pune problema câștigării de noi teritorii, ci de convertirea lor la propria parte. Acest lucru face ca tensiunile dintre cele două superputeri să crească treptat, iar Războiul Rece să treacă prin perioade succesive de încălzire și răcire este vorba despre patru etape: Prima etapă a Războiului Rece ține de debutul acestuia la sfârșitul celui de-al doilea război mondial, în 1945-1946. Două momente au marcat debutul Războiului Rece: primul este discursul prim ministrului Marii Britanii, W. Churchill, la
EVOLUŢIA SISTEMULUI INTERNAŢIONAL DUPĂ 1914. In: RELATII INTERNATIONALE by ANDREI MIROIU () [Corola-publishinghouse/Science/798_a_1505]
-
transpunerii fazelor duce la rezultatele din tabelul 4.1: În cazul cablurilor electrice, se recomandă așezarea fazelor în treflă și nu în linie, ca în figura de mai sus. Trebuie precizat că așezarea în treflă a cablurilor are dezavantajul unei răciri mai dificile a cablurilor. Figura 4.6 Trecerea de la așezarea în linie la așezarea în triunghi a barelor Figura 4.5 Trecerea de la așezarea în linie la așezarea în treflă a cablurilor De asemenea pentru barele colectoare de mare capacitate
CALITATEA ENERGIEI ELECTRICE by Gheorghe Hazi () [Corola-publishinghouse/Science/488_a_1170]
-
mai exactă a volumelor de lichid. Pe balon este notată temperatura la care s-a făcut cotarea, deci temperatura la care trebuie măsurat volumul de lichid luat în lucru, de obicei 20°C. Refrigerentele sunt dispozitive utilizate pentru condensarea și răcirea vaporilor rezultați în urma unei distilări sau a încălzirii unor lichide. Se utilizează refrigerente cu aer, refrigerente Allihn sau Liebig. Termometrele sunt instrumentele cu ajutorul cărora se măsoară temperatura, pe baza dilatării termice a unor substanțe (mercur, alcool etilic, toluen, eter de
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]