17,853 matches
-
amplasat pe flancurile anticlinalului Istriței, cu orientare vest-sud-vest - est-nord-est, cu o lungime de 10 km și numeroase întreruperi, grupate în perimetrele Năeni, Istrița, Pietroasele, Ciuhoiu, sunt folosite ca și piatră brută sau cioplită pentru construcții, monumente funerare, materie primă pentru prepararea varului și prin măcinare și pentru prepararea filerului necesar acoperiririi îmbrăcăminților asfaltice. La Năeni există și o exploatare de nisipuri cuarțoase. La Sărata Monteoru industria extractivă este prezentă printr-o mină de petrol. Turismul beneficiază atât de pe urma stațiunii Sărata Monteoru
Dealurile Istriței () [Corola-website/Science/323111_a_324440]
-
vest-sud-vest - est-nord-est, cu o lungime de 10 km și numeroase întreruperi, grupate în perimetrele Năeni, Istrița, Pietroasele, Ciuhoiu, sunt folosite ca și piatră brută sau cioplită pentru construcții, monumente funerare, materie primă pentru prepararea varului și prin măcinare și pentru prepararea filerului necesar acoperiririi îmbrăcăminților asfaltice. La Năeni există și o exploatare de nisipuri cuarțoase. La Sărata Monteoru industria extractivă este prezentă printr-o mină de petrol. Turismul beneficiază atât de pe urma stațiunii Sărata Monteoru, cât și de pe urma obiectivelor din arealul Pietroasele-Năeni
Dealurile Istriței () [Corola-website/Science/323111_a_324440]
-
acordă suficient timp pentru a se dezvolta, se poate obține afânarea și acidifierea corespunzătoare. Sarea este adăugată, pentru a direcționa procesul. Chiar și la frământarea îndelungată, afânarea este mai slabă decât în cazul procesului convențional, iar pâinea rămâne mai compactă. Prepararea are loc în trei pași până la frământarea de bază. La fiecare pas, se daugă 2 procente de sare și 3 de miere la făina de secară. La 1 kg făină de secară se adaugă 1,33 l de apă, de
Pâine Mel-cum-sale () [Corola-website/Science/323253_a_324582]
-
de preparate trebuie să cuprindă: specialitatea casei, a zilei și a bucătarului-șef. În listă, preparatele vor fi trecute în ordinea servirii. Desfășurarea listei pe grupe de preparate: Gustări calde și reci Preparate lichide Preparate de pește După modul de preparare: Antreuri Preparate de bază ("Fel principal") Legume (garnituri) Salate Brânzeturi Dulciuri Fructe Lista băuturilor trebuie să cuprindă totalitatea băuturilor alcoololice și nealcoolice (calde și reci) pe care unitatea de alimentație publică o pune la dispoziția consumatorilor. Băuturile vor fi trecute
Listă meniu () [Corola-website/Science/324090_a_325419]
-
Operațiile de dozare se pot executa mecanic sau automatizat în funcție de capacitatea liniei de fabricație a foitajului. Cu cât capacitatea liniei tehnolgice este mai mare, cu atât mai mult se practică sistemul automatizat. Specific acestui tip de aluat este modul de preparare, prin împăturirea (turarea) în mai multe straturi, având ca rezultat foile care se vor desface după coacere. Turatul se va face în funcție de sortimentul ce urmează a fi pregătit din foitaj, astfel pentru pateuri se vor face ture mai puține iar
Foitaj () [Corola-website/Science/324118_a_325447]
-
foile de plăcinte, turele vor crește. Se recomandă să se lucreze la rece și repede pentru ca untul să-și păstreze consistența. Între operațiunile de împăturire a aluatului, folile vor fi păstrate la rece, pe pat de gheață sau în frigider. Prepararea aluatului se obține prin amestecarea componentelor din rețetă, pregătite anterior: făină, soluția de sare cu oțet. Frământarea se efectuează în vederea omogenizării și obținerii unui aluat de consistență tare, vâscos. Operația de frământare se realizează cu malaxoare de diferite capacități, de la
Foitaj () [Corola-website/Science/324118_a_325447]
-
utilajul, în al doilea timp are loc frământarea propriu-zisă pentru obținerea unui aluat consistent și omogen. Frământătoarelor automate sunt echipate cu sisteme automate de modificare a vitezei de frământare, turația brațului de malaxare la schimbarea consistenței sau vâscozității aluatului. După prepararea aluatului are loc divizarea acestuia în bucăți de maximum 1 kg, pentru a ușura procesul de laminare, ulterior. Aluatul divizat se modelează în forme rotunde, prin modelarea manuală. Modelarea aluatului se face în scopul ușurări prelucrării ulterioare. Crestarea se face
Foitaj () [Corola-website/Science/324118_a_325447]
-
capacitatea liniei de fabricație a foitajului. Odihna aluatului se practică în scopul îmbunătățirii proprietăților reologice ale aluatului, prin relaxarea scheletului glutenic, care a suferit modificări la frământare și divizare. Operația durează 20−30 minute până când aluatul cedează ușor la întindere.Prepararea foitajului diferă în funcție de momentul obținerii produsului finit. Astfel, foitajul pregătit de la o zi la alta se prepară sub forma unui aluat de consistență tare, fiid necesară menținerea elasciticitații aluatului pe o perioadă mai îndelungată, păstrând astfel forma și aspectul final
Foitaj () [Corola-website/Science/324118_a_325447]
-
cât mai multe foi (subțiri). Untul poate fi inlocuit cu margarină. În procesul de obținere a foitajului au loc transformări după cum urmează : glutenul; de straturi alternative, numărul acestora depinde de numărul turărilor și de felul împăturirii. Foitajul se utilizează în prepararea mai multor sortimente de cofetărie și patiserie (gustări, deserturi) dintre care: pateuri, sărățele, saleuri, șprițate, bușeuri, triangle, fursecuri, plăcinte, baclavale, ștrudele, cornulețe, rulouri, vol-au-vent-uri, pai parmezan, etc.
Foitaj () [Corola-website/Science/324118_a_325447]
-
miliarde litri oțet de 10°. După calitățile gustative, primul loc îl ocupă oțetul din vin și cel din malț. Aceste două sortimente au apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Cerințele crescânde de oțet, cantitățile limitate de materie primă pentru prepararea oțetului de vin și fabricarea relativ complicată a oțetului din malț, au dus la fabricarea oțetului din alcool etilic din vin. Din acel moment, industria oțetului a cunoscut posibilitatea unei extinderi largi funcție de existenta industriei de alcool. Fabricarea relativ simplă
Oțet () [Corola-website/Science/324120_a_325449]
-
viață, precum nunta ori înmormântarea, care au avut loc și pe durata îndelungatei calătorii. În nelipsita căruță cu sobă se pregătesc clătitele. Bunătățurile le oferă ulterior tinerii, localnicilor, în schimbul unor produse alimentare, vin sau bani pe care le folosesc la prepararea clătitelor servite la Balul Mascat din seara ce vine. În timpul periplului lor prin sat, tinerii obișnuiesc să fure în căruța cu coviltir câte o fată pe care părinții trebuie să o răscumpere. Ziua se incheie cu parada măștilor și petrecerea
Festivalul Clătitelor () [Corola-website/Science/326672_a_328001]
-
"Gastronomia moleculară" aplicată - Molekularküche (germană), se referă la cercetarea mecanismelor din timpul proceselor de preparare a alimentelor în bucătărie. Este o disciplină științifică al carei pionier este Nicholas Kurti, fizician la Oxford, si Hervé This, specialist francez în chimie fizică, care lucrează la INRA - AgroParisTech. Prima utilizare a termenului de gastronomie moleculară a avut loc
Gastronomie moleculară () [Corola-website/Science/325526_a_326855]
-
fi înlocuit cu agar-agar mucilaginos obținut din alge roșii, pentru că are proprietăți similare. Cărțile sfătuiesc să se fiărba oul 3-6 minute pentru gălbenușuri moi și 6-8 minute pentru gălbenușuri de duritate medie. Gastronomia moleculară a relevat faptul că timpul de preparare este mult mai important decât temperatura. Friptură, care are conținut bogat în fibre musculare, si scăzut în țesut conjunctiv, ar trebui să fie preparată la temperaturi scăzute. Acest lucru este posibil în vid și în timp foarte lung (trei zile
Gastronomie moleculară () [Corola-website/Science/325526_a_326855]
-
lichidă. Din contră, Gastronomia moleculară a descoperit că adăugarea apei în ciocolata topită, chiar când se formează spumă, nu mai face necesari agenții de spumare. Canalul France 5, a prezentat emisiunea "Côté labo, Côté cuisine". Unul din subiecte a fost prepararea înghețatei fără cristale mari de gheață, prin răcirea bruscă cu azot lichid. Reacția Maillard a amidonului folosind granule alginate pentru obținerea de bile dintr-un lichid pe bază de săruri. Compuși folosiți în industria alimentară pentru schimbarea structurii alimentelor prin
Gastronomie moleculară () [Corola-website/Science/325526_a_326855]
-
alginate pentru obținerea de bile dintr-un lichid pe bază de săruri. Compuși folosiți în industria alimentară pentru schimbarea structurii alimentelor prin efecte mecanice, sau datorită schimbărilor de temperatură sau prin utilizarea aditivilor: Alte ingrediente folosite: iar combinațiile pot fi: Prepararea se bazează pe utlizarea de azot lichid, la o temperatură de -196 °C. Ingredientele sun scufundate în azot lichid, iar apoi sunt imediat congelate pentru păstrare în stare solidă. În acest fel puteți pregăti și băuturi alcoolice. în 2004, cercetarea
Gastronomie moleculară () [Corola-website/Science/325526_a_326855]
-
Cântărilor (Shir Hashirim) , Cartea Rut (Meghilat Rut), Cartea Esterei (Meghilat Ester), Ecleziastul și Plângerile lui Ieremia (Meghilat Eihá), de asemenea cărțile profeților folosite în citirea de către credincioși a așa numitei Haftará (pasaj din textele profeților evrei), pericopa talmudica „Pitum Haktoret” Prepararea tămâii) , de asemenea documentele de divorț Get, la plural Gittin. În anumite comunități, ca de exemplu cea a rabinului Hâim Kanievski din Bney Brak, Israel, sofrey Stăm copiază și alte cărți ale Bibliei ebraice, ca de exemplu Psalmi sau Cartea
Sofer Stam () [Corola-website/Science/325703_a_327032]
-
este faptul că haggis-ul se fierbe în burtă de oaie și nu conține o cantitate mare de verdețuri precum drobul românesc. În S.U.A. este interzis importul și pregătirea pentru consumul uman al plămânilor de oaie . Astfel, în S.U.A. este imposibilă prepararea drobului de miel tradițional românesc sau a haggis-ului tradițional scoțian.
Drob () [Corola-website/Science/325786_a_327115]
-
lanțuri electrochimice interesante din punct de vedere termodinamic. Între anii 1932 și 1935, în timpul vacantelor și al concediilor de studii, tot la Viena și cu aceeași îndrumare, pregătește teza de doctorat cu titlul “Űber die elektrolytische dissoziation des schweren wassers” (“Prepararea izotopului greu al hidrogenului și determinarea constantei de disociere a apei grele”). Examenul («rigurosum») de doctor îl promovează la 28 octombrie 1935, iar în martie 1936 obține diploma de Doctor în Științe Tehnice. Lucrarea are în străinătate un deosebit răsunet
Emilian Bratu () [Corola-website/Science/325865_a_327194]
-
bărbaților și femeilor sunt clar delimitate. Băieții se îngrijesc de vite și capre și se antrenează pentru vânătoare și în tehnici de luptă pentru a-și apăra cirezile. Îndatoririle fetelor privesc întreținerea gospodăriei, aducerea apei, a lemnului de foc și prepararea hranei. Căsătoria este o serie unică de ritualuri elaborate. Un aspect important al ceremoniei de nuntă este pregătirea de către mire a cadourilor două piei de capră, doi cercei de cupru, un recipient pentru lapte, o oaie. Căsătoria se consideră încheiată
Samburu () [Corola-website/Science/325237_a_326566]
-
uscate. Aceste locuri sunt numite astăzi ""fabrică de sare"", în loc de vechiul cuvânt în engleză, "salină" . O salină antică sau medievală a putut fi stabilită în cazul în care acolo a fost: În acest fel, diverse ateliere de meșteșugărie sau de preparare a alimentelor cu sare se ajută reciproc din punct de vedere economic. Acest lucru a fost model în timpul perioadelor de romane și medievale, în estul Angliei. Acolo, mareea adus saramură, iar extragerea sării a fost amplă. Zonele care produc sare
Sare de mare () [Corola-website/Science/324787_a_326116]
-
un pat. Obiectele căzute pot fi reluate dacă jucătorul poate să le găsească înainte să dispară. Jucătorii pot acumula puncte de experiență pentru diferite activități, precum omorârea creaturilor sau a altor jucători, minarea, topirea minereurilor, creșterea și înmulțirea animalelor, si prepararea mâncării. Aceste puncte pot fi folosite pentru obținerea prin incantație a uneltelor, armurilor sau armelor. Acestea sunt în general mult mai puternice, se uzează mai greu, sau alte efecte speciale. Cel mai greu nivel de dificultate este "hardcore", iar această
Minecraft () [Corola-website/Science/322488_a_323817]
-
secția de fizică, în locul lui Mathurin Jacques Brisson. Un an mai târziu, devine unul din primii membrii al "Société d’Arcueil" (Societatea din Arcueil) - un cerc științific francez. În 1808, Gay-Lussac, colaborând cu chimistul francez Louis Jacques Thénard, lucrează la prepararea potasiuului și a sodiului, și astfel descoperă borul (elementul chimic). În următorul an, cu ajutorul pilei voltaice, demonstrează faptul că clorul, atunci numit acid clorhidric oxigenat, este de fpat un corp simplu. În 31 martie 1809 un decret regal îi conferă
Joseph Louis Gay-Lussac () [Corola-website/Science/322682_a_324011]
-
cerute. Cel mai frecvent se dorește o viteză constantă de eliberare a PA, care în analogie cu cinetica chimică, corespunde unei cinetici de ordin zero. Un principiu comun de clasificarea a sistemelor cu eliberare controlată are la bază modul de preparare a acestora. Astfel, ele se clasifică în: Sistemele fizice se clasifică la rândul lor în: PA amestecat fizic cu o matrice este eliberat în timp ce suportul este consumat (erodat) de mediul cu care vine în contact prin procese fizice de dizolvare
Eliberare controlată () [Corola-website/Science/322049_a_323378]
-
de eliberare și separă că un miez principiul activ de mediul biologic. Sistemele rezervor au fost preparate sub formă de capsule, microcapsule, fibre sau tuburi cu capetele închise. Două tipuri diferite de membrane, omogene sau microporoase, au fost utilizate în prepararea de sisteme rezervor. Membranele microporoase au avantajul că principiul activ difuzează prin porii care conțin același mediu că rezervorul. Difuzia controlată în membrane omogene, pe de altă parte, depinde de coeficientul de partiție membrană-principiu activ. Eliberarea transdermală a principiilor active
Eliberare controlată () [Corola-website/Science/322049_a_323378]
-
activ. Eliberarea transdermală a principiilor active utilizează ambele mecanisme. De exemplu, preparatul Transderm-Nitro folosește o membrana omogena de copolimer, în timp ce preparatul Transderm-Scop este bazat pe o membrana de polipropilena microporoasa care controleaza viteza de eliberare. Policaprolactona a fost utilizată în prepararea implantului de tip rezervor în produsul contrareceptiv (Capronor). În acest sistem, eliberarea principiului activ este controlată de difuzie și durează un an, iar membrana de policaprolactona este complet degradata după 3 ani de la data implantului. În acest tip de sistem
Eliberare controlată () [Corola-website/Science/322049_a_323378]