3,033 matches
-
Castravetele se spală bine, dar nu se curăță, se taie felii rotunde și se așează pe platou. Din orez, cu mâna umedă facem biluțe de forma unei nuci, pe care le punem peste feliile de castravete. Peste orez presărăm susan prăjit, iar deasupra punem somonul câte o felie rulată sau împăturită în patru. Peste somon stoarcem puțină zeamă de lămâie. ȘALĂU CU SOS DE PEȘTE - R OZA Două bucăți de șalău (doi pești întregi) curățați și stropiți cu oțet și sare
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
făcut din două rădăcini de hrean curățat și ras pe răzătoarea mică și bătută cu mixerul până devine spumoasă. Se amestecă, se dă gust de sare, se pune pe platou și la final se decorează cu pătrunjel verde. C HIFTELUȚE PRĂJITE 300 g carne, 100 g franzelă, 50 g ceapă, 1 ou, 20 g sare, 25 g făină, 100 ml ulei, verdeață, piper Carnea se taie cubulețe, apoi, împreună cu ceapa călită în ulei și pâinea înmuiată și stoarsă, se trec prin
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
prin 3 linguri de făină de grâu și se prăjesc în 100 ml ulei încins. După aceea, se călește zarzavatul - un morcov, o țelină, un ardei roșu și unul verde și o ceapă. După ce s-a călit, se pune carnea prăjită și se stinge cu bulion și zeama de la baiț. Se fierbe bine, apoi se scoate carnea pe o farfurie și, peste zarzavat, se pune un pahar de vin alb, apoi adăugăm câteva măsline desărate să dea un clocot. Se servește
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
farfurie și, peste zarzavat, se pune un pahar de vin alb, apoi adăugăm câteva măsline desărate să dea un clocot. Se servește pe farfurie cu o garnitură făcută dintr-un kg gălbiori, prăjiți în 50 g unt și o conopidă, prăjită tot în unt, presărată cu pătrunjel tocat pe deasupra. Rețeta este pentru zece porții. FRIPTURĂ NOVODNÂI 1 kg mușchi de vită tăiat felii, bătut bine cu ciocanul, apoi presărăm peste mușchi: sare afumată, nucușoară, piper, pudră de usturoi și usturoi zdrobit
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și usturoi zdrobit. Separat în tigaie, punem 250 g unt la topit, iar când este încins, așezăm mușchiul și-l prăjim pe ambele părți. După ce s-a prăjit, turnăm peste mușchi 100 ml de coniac și flambăm bucățile de mușchi prăjite. Se servesc cu garnitură de ciuperci cu sos de roșii - 1 kg ciuperci călite în 100 g unt, adăugăm 3 roșii tocate, sare afumată, usturoi, piper. Dăm la fiert timp de 20 de minute, apoi decorăm cu pătrunjel verde. FRIPTURĂ
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
mică se fierb în apă cu sare, un ficat de rață prăjit în ulei, condimentat cu sare, piper, trei bucăți de rasol tăiat felii și prăjit în ulei. Aranjăm pe farfurie legumele fierte și lângă legume punem feliile de carne prăjită, peste carne punem ficatul prăjit. Decorăm cu verdeața tocată fin. RULADĂ APERITIV Aluatul: 2 căni de cafea cu borș, 2 căni de cafea cu ulei, drojdie cât o nucă, făină cât cuprinde. Umplutura se face din 500 g parizer dat
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu sare, un ficat de rață prăjit în ulei, condimentat cu sare, piper, trei bucăți de rasol tăiat felii și prăjit în ulei. Aranjăm pe farfurie legumele fierte și lângă legume punem feliile de carne prăjită, peste carne punem ficatul prăjit. Decorăm cu verdeața tocată fin. RULADĂ APERITIV Aluatul: 2 căni de cafea cu borș, 2 căni de cafea cu ulei, drojdie cât o nucă, făină cât cuprinde. Umplutura se face din 500 g parizer dat prin mașină, o cutie de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
în coajă, curățați, tăiați felii, se călesc în unt. La sfârșit, se servesc ca garnitură la fripturi și rulade de carne, presărați cu verdeață pe deasupra. CEAPĂ UMPLUTĂ 10 cepe potrivite, opărite și scobite la mijloc, 4 cartofi tăiați felii și prăjiți, un morcov ras pe răzătoarea mică, 2 castraveți murați tăiați cubulețe, 2 linguri de orez înflorit, 200 gr. de brânză de oi frământată, 2 ouă, sare, piper, delicat, după gust, 2 foi de dafin, 100 gr. de cașcaval ras, 3
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
schimbă apa de două ori, apoi se strecoară și se lasă la scurs. 500 gr. de costiță se taie bucăți și se pune în tigaie la prăjit pe ambele părți. Între timp tocăm două cepe mărunt și punem peste costița prăjită doi ardei, lăsăm la călit timp de zece minute, apoi adăugăm un litru de apă, un morcov, un pahar de vin alb, sare, piper, foi de dafin, o legătură de pătrunjel, lăsăm să fiarbă până sunt gata zarzavatul și costița
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu sare de lămâie. Se așează în salatiera stropită cu ulei și sare și se decorează cu maioneză. MIC DEJUN TINERESC - șase porții Șase cârnăciori prăjiți în ulei, trei ciuperci mari tăiate și prăjite lângă cârnat, trei roșii tăiate jumătăți, prăjite tot în același vas, șase felii de costiță prăjită, șase ochiuri prăjite în aceeași tigaie. Le așezăm în așa fel încât să putem porționa la fiecare câte un ou, un cârnat, jumătate de roșie, o felie de costiță. Presărăm piper
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu ulei și sare și se decorează cu maioneză. MIC DEJUN TINERESC - șase porții Șase cârnăciori prăjiți în ulei, trei ciuperci mari tăiate și prăjite lângă cârnat, trei roșii tăiate jumătăți, prăjite tot în același vas, șase felii de costiță prăjită, șase ochiuri prăjite în aceeași tigaie. Le așezăm în așa fel încât să putem porționa la fiecare câte un ou, un cârnat, jumătate de roșie, o felie de costiță. Presărăm piper, țelină verde tăiată mărunt. MUSACA DE SOIA CU VINETE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
verdeață și 100 ml de vin și dăm la cuptor. PAPANAȘI DE MĂMĂLIGĂ 1,5 l lapte, 500 g mălai, o linguriță de sare, o lingură de unt, 400 g brânză de burduf sau cașcaval ras, 2ouă, pesmet, ulei pentru prăjit Se prepară o mămăligă din lapte, mălai și sare. După ce a fiert, se amestecă cu brânza, untul, ouăle, apoi luăm cu lingura, facem formă de papanaș turtit, dăm prin pesmet și punem la prăjit în ulei. Se servesc cu smântână
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
orez, un strat de mere, iar orez, iar mere și dăm la răcit. După ce s-a răcit, răsturnăm pe un platou, luăm folia și deasupra ornăm cu fructe din dulceață. BUDINCĂ DE ZAHĂR ARS Un pachet de felii de pâine prăjită se rupe bucățele, apoi se pun într-un vas peste care turnăm un sirop făcut din: 200 gr. de zahăr ars stins cu 300 ml de apă. Separat într-o cratiță fierbem o cremă dintr-un litru de lapte, trei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gustul i se schimbă în bine, susțineau tot ele. Apoi toată iarna, povirla astfe l preparată, constituia mâncarea de bază a săracului, ceea ce însemna și a noastră, deși ne socoteam oameni cu o anum ită stare. O suplimentam cu mămăliga prăjită. Sau chiar așa rece, după cum ne organizam activitatea și modul de a ne hrăni. Odată, după ce terminasem de cărat ulcelele cu povirla în beci s-a stârnit o mare vijelie. A pornit un vânt puternic, iar pe cer au apărut
Întoarcere în timp by Despa Dragomi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1236_a_2192]
-
întoarcerea acasă de la șut să pună și o bucată de antracit, pe care, când aju ngeau acasă, o puneau în sobă pentru că avea o putere calorică superioară, înroșind repede plita de la sobă. Se d esfăcea ca o floricică de porumb prăjită și după ardere nu rămânea cenușă, ci doar un fel de spumă. Acest cărbune nu deținea în conținutul lui nici un gram de pământ, fiind foarte scump și căutat pe piață. Cel mai slab cărbune și care conținea în compoziția lui
Întoarcere în timp by Despa Dragomi () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1236_a_2192]
-
de ani, al unui bătrîn. Este Veneția fără fard, obosită, femeie bătrînă la ea acasă, acolo unde nu așteaptă ca vreun oaspete nepoftit să-i descopere agonia, zdrențele din ferestrele înlocuind neonul magazinelor cu amintiri, duhoarea canalelor și-a peștelui prăjit estompînd larma de pe Ponte Rialto sau din Piazza San Marco. Fondamenta Cabala este la fel de îngustă și de murdară ca toate celelalte "fondamente" de prin partea locului. La numărul 198, intrăm prin ceea ce a fost cîndva ușa unei clădiri și urcăm
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1495_a_2793]
-
cu bucurie binefacerile civilizației în mijlocul unei naturi mirifice, dar, în mijlocul contemplării mele, propria mea ființă mă înștiințează că nu poate supraviețui doar cu miresme și culori... și cobor la masă. Întreaga familie mă așteaptă în bucătărie, în fața feliilor de pîine prăjită încă fumegînd și a cănilor de cafea cu lapte. Doctorul este neschimbat, poate a mai pierdut ceva din ultimele fire de păr. N-are vreme de pierdut, mă îmbrățișează și trece repede în cabinet, unde cîțiva pacienți îl așteaptă cu
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1495_a_2793]
-
am hotărît să mergem unde-om vedea cu ochii, pînă ce vom găsi un loc plăcut pentru masa de prînz. Am găsit acest loc agreabil într-un cătun minuscul, cu un birt modest, unde am mîncat inevitabilele midii cu cartofi prăjiți, mîncare națională și tradițională a Nordului. Erau bine gătite și gustoase, așa că ne-am simțit foarte bine și ne-am hotărît că e momentul să ne îndreptăm spre casă. Era o zi de toamnă frumoasă, nu ne grăbeam, sătui eram
[Corola-publishinghouse/Memoirs/1495_a_2793]
-
lagăre principale, ce se Înșirau de la Cernavoda la Capul Midia), baza alimentației deținutului politic era rația zilnică de 750 grame de pâine; mâncarea că la penitenciare: dimineață - un polonic de fiertura Închisă la culoare, așa-zisa „cafea”, făcută din orz prăjit, la prânz - un polonic cu o fiertura de cartofi, arpacaș, mai rar fasole, si, si mai rar, mei (casă), iar seara - aceeași mâncare că la prânz. Closetul constă dintr-o groapă, la un colț al lagărului, peste care erau așezați
Mălin: vestitorul revoluției by Ion N. Oprea () [Corola-publishinghouse/Journalistic/1671_a_3104]
-
asfaltat, și se vin cu opțiunile: "îl asfaltăm?", sau: "cu banii publici pe care-i avem, facem un festival în care dăm foc la artifiicii, o aducem pe Irina Loghin să ne cânte din frunză, împărțim la lume gratis pește prăjit, bere etc., etc..."). 2b claus 32: Referendumul și personalizarea politicii: Sunt pt. mentinerea cvorumului de 50% plus unu și pt. scoaterea din noua Constituție a caracterului consultativ al referendumurilor. 9) ROLUL CONSILIULUI SUPERIOR AL MAGISTRATURII 1. Cosmin Sandu (student) În ceea ce privește
Constituţia României. Opinii esenţiale pentru legea fundamentală by Sorin Bocancea [Corola-publishinghouse/Science/930_a_2438]
-
demagogiei și al încrederii ei de neclintit în virtuțile represiunii directe sau disimulate. Consagvinitatea care o lega de celelalte personaje nu mai există aici, înlocuită fiind de răceală. Eul i se împlinește în detașare. Mușcă dintr-o felie de pâine prăjită unsă cu unt: cranț. Nimic mai bun pentru a savura cafeaua matinală decât pâinea prăjită unsă cu unt. Cu condiția să ai unt. Și cafea. Soția lui e deja în hol, pe picior de plecare. Își vâră capul prin ușa
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
o lega de celelalte personaje nu mai există aici, înlocuită fiind de răceală. Eul i se împlinește în detașare. Mușcă dintr-o felie de pâine prăjită unsă cu unt: cranț. Nimic mai bun pentru a savura cafeaua matinală decât pâinea prăjită unsă cu unt. Cu condiția să ai unt. Și cafea. Soția lui e deja în hol, pe picior de plecare. Își vâră capul prin ușa întredeschisă: "Te întorci la prânz?" El izbucnește în râs: "Ce mai e și ciuperca aia
by Georgeta Horodincă [Corola-publishinghouse/Memoirs/1098_a_2606]
-
în vederea alungării spiritelor negative și a atragerii norocului. Pentru alungarea demonilor (care sunt un fel de căpcăuni) se folosesc boabele de fasole („mame”) aruncate la templu asupra mulțimii și acasă, asupra membrilor familiei. În loc de fasole, se mai folosește și soia prăjită care se și consumă de fiecare membru al familiei; fiecare persoană consumă atâtea boabe de soia câți ani are, și încă un bob în plus, care să-i aducă norocul... Cu această ocazie, japonezii aduc ofrande la temple: bomboane, boabe
Japonia. Mister şi fascinaţie by Floarea Cărbune () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1258_a_2102]
-
a anului 2006, m-a impresionat obiceiul japonezilor de a merge într un loc special pentru a întâmpina răsăritul soarelui, „hatsuhinode”, sinonim cu o renaștere. Akemashite omedetou gozaimasu!” La mulți ani! Mâncăruri tradiționale de Anul Nou: „Ozouni” supa cu „mochi” prăjite (preparate din orez) la care se adaugă pește uscat, legume cu frunze, dar și morcovi. Supa este asociată cu vremea samurailor. Pentru a preîntâmpina indigestiile...se bea sake în amestec cu 7 ierburi medicinale „Otoso”. „Osechiryouri”„sechi'' înseamnă anotimp sau
Japonia. Mister şi fascinaţie by Floarea Cărbune () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1258_a_2102]
-
accent pe mâncăruri ușoare, dar sărate, combinate cu sosuri pe bază de oțet și zeamă de lămâie, mâncarea fiind deosebit de gustoasă și energizantă. Cele mai cunoscute legume ale verii sunt vinetele care sunt folosite în prepararea „shigi-yaki” ce conține vinete prăjite stropite cu un sos miso îndulcit, numit „meri-miso”. Prunul asiatic (ume) înflorește în ianuarie-februarie și se coace în mai-iunie. Din prunițele japoneze se prepară lichiorul tradițional -„Umeshu” ...cu gust dulce amărui. Tonul este un pește foarte apreciat în Japonia, având
Japonia. Mister şi fascinaţie by Floarea Cărbune () [Corola-publishinghouse/Memoirs/1258_a_2102]