8,280 matches
-
mod de lucru anterior. Metoda este mai expeditivă (se reduce la ½ din timpul de încălzire la etuvă), însă există o eroare de 1-3 % deoarece la acestă temperatură are lC o ușoară carbonizare a produsului testat. V.1.1.2. Determinarea umidității pentru făină Mod de lucru Într-o fiolă de cântărire cu capac, adusă în prealabil la masă constantă, se cântăresc 5 g făină cu precizie de 0,01 g. Fiola cu proba întinsă în strat uniform, se introduce, cu capacul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
infraroșii numite termobalanțe. Uscarea se realizează în timp foarte scurt, fiind folosită frecvent în laboratoarele uzinale, deși prin această metodă apar mici erori, datorită uscării forțate. Termobalanțele (seria AGS) au fost concepute pentru a oferi precizie și rapiditate în determinarea umidității probei investigate. Termobalanța este prevăzută cu următoarele accesorii: lampă IR (infraroșu), tăvițe de cântarire metalice, software pentru prelucrarea datelor pe calculator. Termobalanțele (umidometre, balanțe de umiditate) au două funcții simultane: determinarea masei probei și uscarea acesteia prin încălzire cu scopul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Termobalanțele (seria AGS) au fost concepute pentru a oferi precizie și rapiditate în determinarea umidității probei investigate. Termobalanța este prevăzută cu următoarele accesorii: lampă IR (infraroșu), tăvițe de cântarire metalice, software pentru prelucrarea datelor pe calculator. Termobalanțele (umidometre, balanțe de umiditate) au două funcții simultane: determinarea masei probei și uscarea acesteia prin încălzire cu scopul de a determina automat umiditatea probei. Timpul și temperatura de uscare pot fi setate în funcție de compoziția chimică și proprietățile fizice ale materialului investigat, iar termobalanța afișează
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
prevăzută cu următoarele accesorii: lampă IR (infraroșu), tăvițe de cântarire metalice, software pentru prelucrarea datelor pe calculator. Termobalanțele (umidometre, balanțe de umiditate) au două funcții simultane: determinarea masei probei și uscarea acesteia prin încălzire cu scopul de a determina automat umiditatea probei. Timpul și temperatura de uscare pot fi setate în funcție de compoziția chimică și proprietățile fizice ale materialului investigat, iar termobalanța afișează diagrama de uscare. Se pot alege următoarele moduri de determinare a umidității: umiditatea în prCente din masa inițială (raportare
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
încălzire cu scopul de a determina automat umiditatea probei. Timpul și temperatura de uscare pot fi setate în funcție de compoziția chimică și proprietățile fizice ale materialului investigat, iar termobalanța afișează diagrama de uscare. Se pot alege următoarele moduri de determinare a umidității: umiditatea în prCente din masa inițială (raportare la masa inițială); umiditatea în prCente din corpul uscat (raportare la masa uscată); prCentul de masă uscată din masa inițială. Datele măsurate de termobalanță pot fi printate prin conectarea la o imprimantă externă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cu scopul de a determina automat umiditatea probei. Timpul și temperatura de uscare pot fi setate în funcție de compoziția chimică și proprietățile fizice ale materialului investigat, iar termobalanța afișează diagrama de uscare. Se pot alege următoarele moduri de determinare a umidității: umiditatea în prCente din masa inițială (raportare la masa inițială); umiditatea în prCente din corpul uscat (raportare la masa uscată); prCentul de masă uscată din masa inițială. Datele măsurate de termobalanță pot fi printate prin conectarea la o imprimantă externă, la
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
temperatura de uscare pot fi setate în funcție de compoziția chimică și proprietățile fizice ale materialului investigat, iar termobalanța afișează diagrama de uscare. Se pot alege următoarele moduri de determinare a umidității: umiditatea în prCente din masa inițială (raportare la masa inițială); umiditatea în prCente din corpul uscat (raportare la masa uscată); prCentul de masă uscată din masa inițială. Datele măsurate de termobalanță pot fi printate prin conectarea la o imprimantă externă, la calculator. V.1.3. USCAREA PRIN LIOFILIZARE Generalități Cunoscut și
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
masa probei luată pentru determinare, (g). Ca rezultat se ia media aritmetică a două determinări paralele care nu diferă între ele cu mai mult de 0,5 cm3 apă la 100 g probă de analizat. PROBA PRACTICĂ Se cere determinarea umidității următoarelor probe de analiză conform tabelelor a și b. ÎNTREBĂRI ȘI PROBLEME 1. Prezentați caracteristicile structurale ale moleculei de apă în stare de agregare gazoasă, lichidă și solidă. 2. Prezentați principalele forme de apă din țesutul muscular. 3. Prezentați caracterul
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
alimente: apa liberă; apa legată mecanic / fizico-chimic și chimic. 8. Discutați relația dintre apa liberă și activitatea unui substrat alimentar. 9. Caracterizați apa liberă, pseudo-liberă, vicinală și de constituție pentru țesutul muscular. 10. Care sunt principalele informații oferite de determinarea umidității. 11. Prezentați principalele tipuri de metode de determinare a umidității din substraturile alimentare. 12. Discutați avantajele / dezavantajele metodelor de determinare a umidității din substraturile alimentare. 13. Care sunt principalele informații oferite de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Discutați relația dintre apa liberă și activitatea unui substrat alimentar. 9. Caracterizați apa liberă, pseudo-liberă, vicinală și de constituție pentru țesutul muscular. 10. Care sunt principalele informații oferite de determinarea umidității. 11. Prezentați principalele tipuri de metode de determinare a umidității din substraturile alimentare. 12. Discutați avantajele / dezavantajele metodelor de determinare a umidității din substraturile alimentare. 13. Care sunt principalele informații oferite de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea umidității unei probe de lapte praf s-a cântărit la
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
apa liberă, pseudo-liberă, vicinală și de constituție pentru țesutul muscular. 10. Care sunt principalele informații oferite de determinarea umidității. 11. Prezentați principalele tipuri de metode de determinare a umidității din substraturile alimentare. 12. Discutați avantajele / dezavantajele metodelor de determinare a umidității din substraturile alimentare. 13. Care sunt principalele informații oferite de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea umidității unei probe de lapte praf s-a cântărit la balanța analitică o fiolă cu capac cu masa de 2,5 g
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
11. Prezentați principalele tipuri de metode de determinare a umidității din substraturile alimentare. 12. Discutați avantajele / dezavantajele metodelor de determinare a umidității din substraturile alimentare. 13. Care sunt principalele informații oferite de determinarea apei totale, libere, legate. 14. Pentru determinarea umidității unei probe de lapte praf s-a cântărit la balanța analitică o fiolă cu capac cu masa de 2,5 g, Știind că inițial masa probei de lapte praf în fiola cu capac a fost de 7,5 g, iar
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
de lapte praf în fiola cu capac a fost de 7,5 g, iar după uscare la etuvă timp de 4 h, proba în fiola cu capac a ajuns la masă constantă de 7 g, se cere să se calculeze umiditatea probei de lapte praf (%) și masa finală a probei de analizat după uscare. 15. Se cere să se determine masa probei de brânză în fiola cu capac, dacă masa inițială a probei luată în lucru este de 5 g, iar
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
probei de brânză în fiola cu capac, dacă masa inițială a probei luată în lucru este de 5 g, iar proba înainte de uscare în fiola cu capac are masa de 10 g. În urma uscării la etuvă timp de 5 ore umiditatea probei de brânză a ajuns la 50 %. CAPITOLUL VI DETERMINAREA SUBSTANȚELOR MINERALE TOTALE (CENUȘA) Substanțele minerale totale (cenușa) reprezintă reziduul anorganic rezultat prin oxidarea completă a unui substrat alimentar. Oxidarea completă (mineralizarea) poate fi realizată pe cale uscată prin incinerare în
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
raportată la substanța uscată se exprimă în prCente și se calculează cu formula: Cenușa insolubilă în HCl, %= 010 U)(100 100 m m1 ⋅ − ⋅ în care: m1 masa cenușii insolubile, în g; m - masa probei luată pentru determinare, în g; U - umiditatea probei, în procente. Rezultatul se calculează cu o zecimală. Ca rezultat se ia media aritmetică a două determinări dacă diferența dintre rezultatele celor 72 două determinări paralele nu depășește 0,02 g cenușă insolubilă în acid clorhidric la 100 g
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
sodiu 1 N, se trece apoi într un balon cotat de 1000 ml, se aduce la semn cu apă distilată și se omogenizează; soluție de acid citric (0,05 M): se dizolvă 1 g cazeină de tip Hammersten (lipsită de umiditate) sau echivalentul în 50 ml de soluție de fosfat de sodiu și se încălzește pe o baie de apă în fierbere, timp de 30 minute, agitându-se din timp în timp. Se lasă să se răcească la temperatura mediului ambiant
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
Proteinele glutenice conțin cantități importante de acid glutamic, care fiind un acid dicarboxilic, are reacție acidă. Chiar și acizii monoamino monCarboxilici pot și dezaminați și transformați în oxiacizi care măresc aciditatea făinii. În cazul făinurilor prost conservate, în condiții de umiditate și temperaturi ridicate,se pot dezvolta bacterii lactice care determină formarea de acizi organci, precum acid lactic, acetic, formic, malic, citric, și a care contribuie la creșterea acidității. Aciditatea făinurilor de grâu normale depind de gradul lor de extracție. Cu
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
cardiac. f. efecte asupra perfuziei tisulare creier (nivel de conștiență), rinichi (oliguria, sub 0,5 ml/kg corp/oră), se instalează rapid în prezența hipovolemiei moderate sau severe. 2.1.3.2.2. Evaluarea spațiului interstițial: Sunt puține date clinice: umiditatea mucoaselor (bucală, de preferat jugal) și a tegumentelor (axilar), turgorul (la adult se apreciază prefrontal), pliul cutanat persistent, prezența edemelor (la nivelul membrelor inferioare la pacientul care se mobilizează, la nivel latero-toracic și sacrat la pacientul imobilizat la pat, edeme
Capitolul 2: ECHILIBRUL HIDRO-ELECTROLITIC ŞI ACIDO-BAZIC. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Dr. Anca Isloi () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1181]
-
specifică care este realizată de pili de aderență (E. coli, N. gonorrheae), carbohidrați (de exemplu în cazul S. epidermidis care aderă la materialul sintetic al protezelor). Următoarea etapă este multiplicarea microorganismelor care se realizează în funcție de anumiți factori locali (substratul nutritiv, umiditate, pH, prezența O2). În mod obișnuit flora bacteriană caracteristică diferitelor viscere (Stafilococi, Streptococi, Pseudomonas pentru tegumente, Bacteroides, bacili Gram negativi aerobi , coci aerobi și anaerobi pentru colon, bacili Doderlein în vagin) oferă o protecție antimicrobiană ca rezultat al unui mecanism
Capitolul 5: INFECŢIILE CHIRURGICALE - GENERALITĂŢI. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Prof. Dr. Eugen Târcoveanu () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1184]
-
o componentă majoră a atmosferei planetei Venus. 3. Partea experimentală Acidul sulfuric ca agent deshidratant H2SO4 concentrat reține puternic apa, din această cauză el folosindu-se la deshidratarea unor substanțe, la uscarea gazelor și la activarea evaporărilor (ca absorbant al umidității). Asupra substanțelor organice el are acțiune de carbonizare scoțând H și O din ele în proporția în care se formează apa. Acidul sulfuric concentrat produce arsuri grave pe piele!!! În caz de accident se tamponează repede pielea cu hârtie sau
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_634]
-
o componentă majoră a atmosferei planetei Venus. 3. Partea experimentală Acidul sulfuric ca agent deshidratant H2SO4 concentrat reține puternic apa, din această cauză el folosindu-se la deshidratarea unor substanțe, la uscarea gazelor și la activarea evaporărilor (ca absorbant al umidității). Asupra substanțelor organice el are acțiune de carbonizare scoțând H și O din ele în proporția în care se formează apa. Acidul sulfuric concentrat produce arsuri grave pe piele!!! În caz de accident se tamponează repede pielea cu hârtie sau
Aplicaţii practice privind sinteza şi caracterizarea compuşilor anorganici by Prof. dr. ing.Daniel Sutiman, Conf. dr. ing. Adrian Căilean, Ş.l. dr. ing. Doina Sibiescu, Ş.l. dr. chim. Mihaela Vizitiu, Asist. dr.chim. Gabriela Apostolescu () [Corola-publishinghouse/Science/314_a_635]
-
plantații silvice de protecție prin culturi de salcâm pe zonele cu deplasare în bloc, pe terenuri moderat până la puternic frământate precum și pe suprafețele de desprindere a alunecărilor, dezvoltate preponderent pe roci moi; culturi de sălcioară în zone cu exces de umiditate; culturi de cătină albă, pe terenurile cu frământare puternică sau pe suprafețele de desprindere dezvoltate în substrat predominat argilo Pe cornișe se vor planta salcâm și cătină albă, pe ravene se va planta cătina albă (pe taluze), iar pe fundul
Bazinul hidrografic al râului Bahlui în amonte de Cotnari : studiu fizico-geografic by Gheorghe Burican, Ştefania Burican, Constantin Cernescu, Florin Ţăpuşă () [Corola-publishinghouse/Science/431_a_1262]
-
se dezvoltă începând din sudul satului Pârcovaci până în zona Ceplenița. Se prezintă sub forma unor fragmente înguste (10-80 m lățime) alcătuită în principal din nisipuri și prundișuri acoperite cu depozite mâloase și nisipuri fine. Aceste teritorii, frecvent inundabil, are o umiditate pronunțată și în majoritatea cazurilor este ocupată cu o vegetație formată din plopi, sălcii, răchitișuri sau asociații higrofile (C. Burduja, 1963). Din punct de vedere geomorfologic această treaptă poate fi considerată ca o terasă în formare. Terasa de luncă de
Bazinul hidrografic al râului Bahlui în amonte de Cotnari : studiu fizico-geografic by Gheorghe Burican, Ştefania Burican, Constantin Cernescu, Florin Ţăpuşă () [Corola-publishinghouse/Science/431_a_1262]
-
Iași. Bojoi I., (1983) "Relieful structural din Podișul Sucevei. Câteva probleme de geomorfologie aplicată" în "Studiul și cercetări de Geomorfologie"; Suceava. Bojoi I., Brânduș C. (1983) "Contribuții la metodologia de cercetare geohidromorfologică a treptelor joase de relief, cu exces de umiditate, din lungul văilor", în "Studii și cercetări de geografie"; Suceava. Brânduș C., Budui V....., (2006),„Harta cu riscurile și hazardele naturale a județului Suceava”,Univ. „Ștefan cel Mare”,Secțiunea Geografie, Suceava Brânduș C., Burican Gh. (2000)-“Contribuția factorului antropic în
Bazinul hidrografic al râului Bahlui în amonte de Cotnari : studiu fizico-geografic by Gheorghe Burican, Ştefania Burican, Constantin Cernescu, Florin Ţăpuşă () [Corola-publishinghouse/Science/431_a_1262]
-
efect înregistrarea unor variații suplimentare din cauza influenței mediului în care se desfășoară măsurarea prin: temperatură, câmpuri electromagnetice, presiuni, etc Principalele surse de erori sunt: - mijloacele de măsurare (erori instrumentale); - metodele de măsurare utilizate (erori de metodă); - influența mediului înconjurător: temperatură, umiditatea aerului, câmpuri electrice și magnetice, presiunea aerului, vibrații, etc. (erori datorate mediului ambiant); - influența celui care efectuează determinările: atenție, acuitate vizuală, exercițiu etc. (erori personale); - modelului asociat măsurandului (erori de model); - influența mijloacelor de măsurare, sau a experimentatorului asupra măsurandului
Ac?iuni hidraulice pneumatice by Irina Ti?a, Irina Mardare () [Corola-publishinghouse/Science/83215_a_84540]