3,829 matches
-
ridică deasupra. Îi scoatem cu o paletă, îi lăsăm la scurs, apoi îi punem într-un platou și îi stropim pe rând cu unt și deasupra punem smântâna îndulcită bine după gustul fiecăruia. Rețeta nr. 38 Prăjitură cu bezea și nucă Ingrediente: 7 albușuri, 250 g zahăr, 350 g nucă măcinată, 2 linguri rase de făină. Mod de preparare: 7 albușuri se bat spumă ca la bezea cu 250 g zahăr, apoi se pune încet în ploaie nuca măcinată și 2
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la scurs, apoi îi punem într-un platou și îi stropim pe rând cu unt și deasupra punem smântâna îndulcită bine după gustul fiecăruia. Rețeta nr. 38 Prăjitură cu bezea și nucă Ingrediente: 7 albușuri, 250 g zahăr, 350 g nucă măcinată, 2 linguri rase de făină. Mod de preparare: 7 albușuri se bat spumă ca la bezea cu 250 g zahăr, apoi se pune încet în ploaie nuca măcinată și 2 linguri făină. În tava de aragaz punem o coală
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu bezea și nucă Ingrediente: 7 albușuri, 250 g zahăr, 350 g nucă măcinată, 2 linguri rase de făină. Mod de preparare: 7 albușuri se bat spumă ca la bezea cu 250 g zahăr, apoi se pune încet în ploaie nuca măcinată și 2 linguri făină. În tava de aragaz punem o coală de hârtie albă pe care o ungem foarte bine cu unt. Turnăm compoziția, o dăm la cuptor și când este ușor rumenită o așezăm pe un platou îndepărtând
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
molcuț și frământăm aluatul turnând mereu în mâini grăsimea călduță (untul și uleiul), frământăm cam 40-50 de minute până aluatul face bășici și se ia de pe mână. Îl lăsăm la crescut aproape 2 ore și facem cozonaci moldovenești umpluți cu nucă și stafide (fără să punem cacao). Îi lăsăm în tăvi unse din belșug cu unt să crească și acolo 20 de minute, îi ungem cu ou bătut și îi coacem la cuptorul încălzit înainte vreo 15 minute. Se coc la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
peste ele un sirop grosuț făcut din 100 ml apă, 100 g zahăr și 1 praf de vanilie. Fierbem siropul până se îngroașă bine și îl turnăm cald peste bananele prăjite. Se servește rece. Rețeta nr. 43 Doboș tort cu nucă măcinată Ingrediente: (ca măsură pentru toate - 1 pahar de vin) 1 pahar miere albine, 1 pahar de ulei, 1 pahar zahăr, 1 pahar lapte rece, 1 vârf de cuțit de bicarbonat stins în lapte, făină cât cuprinde ca să iasă un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ca să iasă un aluat nu prea tare. Mod de preparare: Din aceste ingrediente de mai sus se fac 5 foi care se coc pe fundul tăvii pudrată numai cu făină. Facem apoi următoarea umplutură: Umplutură: O farfurie adâncă plină cu nucă măcinată, 1 ¼ cană de smântână, zahăr după gust, dar să iasă umplutura foarte dulce, 2 pachețele zahăr vanilat. Se amestecă totul bine și dacă mai trebuie zahăr sau smântână se mai poate pune ca această umplutură să aibă consistența unei
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ca această umplutură să aibă consistența unei creme. Ungem apoi foile de mai sus, ultima foaie nu o ungem, dar punem pe ea o greutate ca să o preseze până a doua zi când o pudrăm cu zahăr farin vanilat și nucă de cocos, apoi o tăiem în romburi potrivite. Rețeta nr. 44 Saleuri cu cașcaval și unt Ingrediente: 200 g margarină (se preferă unt), 200 g smântână, 200 g cașcaval ras prin răzătoarea mică, 1 praf copt stins în lapte, 1
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
măcinate, 50 g cacao, 1 lingură făină, 300 g frișcă. Mod de preparare: Zahărul, untul, cacao, făina se fierb într-un vas în care mai punem și 100 g lapte rece. Când compoziția s-a îngroșat (nu prea tare) punem nucile și dăm de pe foc crema. Apoi punem jumătate din frișca bătută bine (cam 200 g). Punem crema în cupe și ornăm cu restul de 100 g frișcă. O lăsăm la frigider 3 ore, după care o servim. Este deosebită. Rețeta
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
împerechează 2 câte 2 cu crema de mai jos, cu albușul în afară: Crema: 1 borcan gem numai de caise, care trebuie frecat spumă, după ce îl dăm prin mașina de tocat carne și-l amestecăm cu 250 g miez de nucă (nu se pune nici un fel de arome). După aceea trecem fiecare prăjitură prin nucă măcinată pe lateral ca să nu se vadă gemul. Dacă mai cade din albușul pus grămăjoare, îl lipim cu cremă. Se topesc în gură. Rețeta nr.
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
borcan gem numai de caise, care trebuie frecat spumă, după ce îl dăm prin mașina de tocat carne și-l amestecăm cu 250 g miez de nucă (nu se pune nici un fel de arome). După aceea trecem fiecare prăjitură prin nucă măcinată pe lateral ca să nu se vadă gemul. Dacă mai cade din albușul pus grămăjoare, îl lipim cu cremă. Se topesc în gură. Rețeta nr. 55 Chec foarte fin pentru o tavă Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
aragaz cu unt și o tapetăm cu făină, apoi turnăm compoziția și o coacem la început la foc potrivit, iar spre sfârșit la foc mic. Când s-a răcit o ornăm cu frișcă bine bătută. Rețeta nr. 57 Biscuiți cu nucă de cocos „Sanda“ Ingrediente: 100 g zahăr pudră, 1 pachet de margarină sau 200 g unt, 200 g făină, 150 g nucă de cocos. Cantitățile fiind mici se pot dubla sau tripla. Mod de preparare: Se freacă bine margarina sau
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
la foc mic. Când s-a răcit o ornăm cu frișcă bine bătută. Rețeta nr. 57 Biscuiți cu nucă de cocos „Sanda“ Ingrediente: 100 g zahăr pudră, 1 pachet de margarină sau 200 g unt, 200 g făină, 150 g nucă de cocos. Cantitățile fiind mici se pot dubla sau tripla. Mod de preparare: Se freacă bine margarina sau untul cu zahărul, apoi se adaugă nuca de cocos și făina ca să iasă un aluat care se poate modela. Se ține la
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
zahăr pudră, 1 pachet de margarină sau 200 g unt, 200 g făină, 150 g nucă de cocos. Cantitățile fiind mici se pot dubla sau tripla. Mod de preparare: Se freacă bine margarina sau untul cu zahărul, apoi se adaugă nuca de cocos și făina ca să iasă un aluat care se poate modela. Se ține la frigider 2- 3 ore. Se scoate numai câte o bucată pentru o tavă. Aluatul se lucrează foarte repede căci are multă margarină. Se dau forme
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și o ținem la rece. O tăiem apoi în romburi foarte frumoase potrivit de mari. Rețeta nr. 60 Gogoși de post Ingrediente și mod de preparare: 1 kg făină, 150 g margarină, 200 ml ulei călduț, drojdie de mărimea unei nuci, 250 g zahăr, arome, borș acru cât este necesar pentru a obține un aluat care se poate întinde în foi ușor. Se frământă totul deodată și lăsăm acest aluat să crească la un loc călduț, apoi facem o foaie de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fac din apă, făină și puțin bicarbonat, apoi le prăjim pe ambele părți în tigaie cu foarte puțin ulei. Când sunt reci le umplem cu orice fel de gem, le rulăm și le presărăm din abundență cu zahăr farin și nucă de cocos. Rețeta nr. 63 Tort de nucă Ingrediente pentru blat: 10 ouă, 10 linguri de nuci măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri făină. Mod de preparare: Se freacă separat gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr, apoi se bat separat
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
le prăjim pe ambele părți în tigaie cu foarte puțin ulei. Când sunt reci le umplem cu orice fel de gem, le rulăm și le presărăm din abundență cu zahăr farin și nucă de cocos. Rețeta nr. 63 Tort de nucă Ingrediente pentru blat: 10 ouă, 10 linguri de nuci măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri făină. Mod de preparare: Se freacă separat gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr, apoi se bat separat albușurile tare spumă și se amestecă totul. Apoi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri făină. Mod de preparare: Se freacă separat gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr, apoi se bat separat albușurile tare spumă și se amestecă totul. Apoi se pune ușor cu lingura, alternativ, 1 lingură de nucă, 1 lingură de făină până se termină totul amestecând foarte încet. Se unge o cratiță cu unt și se toarnă blatul. Când blatul este copt se taie în două, se însiropează și se umple cu o cremă fiartă de ciocolată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se toarnă blatul. Când blatul este copt se taie în două, se însiropează și se umple cu o cremă fiartă de ciocolată sau orice alt fel de cremă, dar se preferă ca esență la cremele de ciocolată cu blat de nucă romul, iar blatul trebuie foarte, foarte bine însiropat iar siropul trebuie să aibă gust tot de rom. Rețeta nr. 64 Ruladă la rece Ingrediente și mod de preparare pentru blat: 200 g nuci pisate, 200 g zahăr pudră, 1 ou
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
bine cele de mai sus. Luăm o cratiță sau tavă de aragaz, o ungem cu margarină și o tapetăm cu făină. Turnăm compoziția de mai sus și când este coaptă, foarte ușor aurie, o scoatem și o pudrăm cu multă nucă de cocos, cu zahăr farin și o tăiem în romburi. Este delicioasă și foarte, foarte ușor de preparat. Rețeta nr. 68 Tort cu cremă de zahăr ars Ingrediente: Se face o cremă de zahăr ars din: 8 ouă întregi, 8
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
g margarină spumă în care se adaugă crema de cacao. În toată această cremă se pun 2 pahare cu vișine din vișinată din care am scos sâmburii de vișine, punem apoi o farfurie adâncă cu rahat tăiat mărunt, 2 linguri nucă măcinată, 3 linguri stafide, bucățele de ciocolată fină menaj, coajă de portocală zaharisită și alte fructe confiate dacă avem. Punem compoziția de mai sus (crema plus fructele) pe blatul de tort fraged copt - după ce am însiropat blatul bine - și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
unei tăvi de aragaz pudrată bine cu făină, peste foaie se întinde gemul de vișine frecat ca o cremă gemul, iar peste gem se pune crema de nuci făcută din 6 albușuri bătute ca la bezea, se pune 300 g nucă măcinată, 250 g zahăr pudră, 4 gălbenușe și o fiolă esență de rom - toate se încorporează foarte ușor și se toarnă - întinde - peste gemul de vișine, se dă la cuptor circa 30 de minute până prăjitura se coace - devine aurie
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ml cafea fiartă lichidă concentrată rece și neîndulcită cafeaua. Cafeaua se încorporează în crema de mai sus ca la maioneză câte puțin ca să nu se taie crema, se mai pun 2 gălbenușe, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 mâini bune de nucă rumenite în cuptor și apoi zdrobită cu sucitorul. Toate aceste ingrediente de mai sus se freacă ca o cremă pufoasă. Mod de preparare: Ungem tava de aragaz pătrată cu puțin unt și tapetată cu făină și turnăm compoziția toată de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de vaci 40-50 de minute la cuptor. Scoatem tava din cuptor când este coaptă bine și o lăsăm să se răcească, apoi o răsturnăm pe un platou și o tăiem ca pe feliile de tort. Rețeta nr. 83 Fursecuri cu nucă fragede de post Ingrediente: 1 pachet de margarină Unirea, 3 linguri pline cu zahăr pudră, o cană cu nucă măcinată, un vârf cuțit sare, și o cană de făină albă. Mod de preparare: Frecăm margarina cu 3 linguri de zahăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se răcească, apoi o răsturnăm pe un platou și o tăiem ca pe feliile de tort. Rețeta nr. 83 Fursecuri cu nucă fragede de post Ingrediente: 1 pachet de margarină Unirea, 3 linguri pline cu zahăr pudră, o cană cu nucă măcinată, un vârf cuțit sare, și o cană de făină albă. Mod de preparare: Frecăm margarina cu 3 linguri de zahăr pudră și un praf de sare și amestecăm totul cu o cană de nucă prăjită în cuptor și apoi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
zahăr pudră, o cană cu nucă măcinată, un vârf cuțit sare, și o cană de făină albă. Mod de preparare: Frecăm margarina cu 3 linguri de zahăr pudră și un praf de sare și amestecăm totul cu o cană de nucă prăjită în cuptor și apoi ori zdrobită cu sucitorul, ori dată prin mașină și punem apoi cana de făină din care facem un aluat pe care îl lăsăm la frigider o oră. Apoi din acest aluat facem grămăjoare cât o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]