11,491 matches
-
folosită la titrare. 4.4.5.2. Determinarea grăsimii Principiul metodei: substanțele proteice din smântână sunt descompuse de către acidul sulfuric, iar grăsimea se separă, trecând în tija butirometrului, sub acțiunea alcoolului izoamilic, a centrifugării și încălzirii (metoda acido-butirometrică). Aparatură și reactivi: acid sulfuric cu densitatea de 1,817 (4,7 ml apă distilată la 168 ml acid sulfuric cu o densitate de 1,834); alcool izoamilic (D=0,810); apă distilată; centrifugă (cu 1000-1200 rotații/minut); butirometre pentru smântână tip Köhler
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
2. Metode de control a eficacității pasteurizării materiei prime Se realizează prin proba peroxidazei, care permite controlul pasteurizării înalte, efectuată la temperaturi de peste +85°C. Principiul metodei: peroxidaza din lapte descompune apa oxigenată, în apă și oxigen atomic. Aparatură și reactivi: pipete gradate (de 1 și de 5 cm3); benzidină (soluție alcoolică 4%); acid acetic (soluție 5%); apă oxigenată (soluție 3%). Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 1,5-2 g unt și 3-4 cm3 apă distilată. Amestecul din eprubetă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Starea de prospețime a untului se apreciază prin determinarea acidității libere și a aldehidelor. 5.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor din unt, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: pahare Berzelius (de 100 cm3); pipete; hidroxid de sodiu (0,1/n); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%); alcool-eter (amestec în părți egale, neutralizat cu hidroxid de sodiu). Mod de lucru: într-un pahar Berzelius se cântăresc 5 g unt; paharul se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
analiză permite aprecierea proceselor oxidative prezente în untul rânced, prin identificarea aldehidei epihindrice rezultate în urma descompunerii oxidative a acidului linoleic, cu ajutorul reacției Kreis. Principiul metodei: în mediu acid se identifică prezența aldehidei epihidrinice, prin colorația roșie a floroglucinei. Materiale și reactivi: eprubete; acid clorhidric concentrat; floroglucină eterică (0,1%). Mod de lucru: într-o eprubetă se introduc 1,1 cm3 grăsime preluată din untul topit la +40....+45 °C și lăsat în repaus la aceeași temperatură, pentru decantare (se folosește grăsimea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eliminarea apei din unt, în masa reziduală rămân grăsimile și substanța uscată negrasă. Principiul metodei: extragerea cu eter de petrol a grăsimii din unt și separarea acesteia prin filtrare; reziduul rămas după filtrarea grăsimii reprezintă substanța uscată negrasă. Aparatură și reactivi: etuvă termoreglabilă; creuzete; vas Kitasatto; eter de petrol cu interval de distilare +30....+60 0 C. Mod de lucru: într-o capsulă de aluminiu (sau în paharul balanței Lacta) se cântăresc 10 g de unt și se deshidratează prin uscare
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Dozarea grăsimii din unt se poate face prin extracție cu solvenți organici (metoda Soxhlet) sau prin metoda acido-butirometrică, cu ajutorul unui butirometru special. Principiul metodei: separarea grăsimii din unt prin centrifugare, sub acțiunea acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru unt (gradat până la 90100); pipete cu bulă sau automate de 10 cm3 (pentru acid sulfuric) și de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,520-1,525); alcool izoamilic (D=0,815 0,820). Mod de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
poate fi și o acțiune frauduloasă, pentru a mări conservabilitatea; determinarea sării se face prin metoda Mohr, cu azotat de argint. Principiul metodei: precipitarea clorurilor din unt cu azotat de argint, în prezența cromatului de potasiu, ca indicator. Aparatură și reactivi: balon conic (300 ml); azotat de argint (soluție 0,1 n); cromat de potasiu (soluție 5%); carbonat de calciu (fără clor). Mod de lucru: se cântăresc 10 g unt (încălzit la +40°C și omogenizat) și se pun într-un
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prezentate în tabelul 67. 6.5.4.1. Determinarea acidității Se stabilește prin metoda Thörner (la brânza proaspătă de vacă). Principiul metodei: neutralizarea acizilor din brânză, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Materiale și reactivi: mojar cu pistil; vas Erlenmeyer; balanță; cilindru gradat; apă distilată; hidroxid de sodiu (n/10); fenolftaleină (soluție alcoolică 2%). Tehnica de lucru: într-un mojar se introduc 10 g din proba de analizat și 20-50 cm3 apă distilată; se omogenizează
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prin metoda acido-butirometrică (cu butirometrul Van-Gulik sau cu butirometrul pentru lapte Gerber). Metoda acido-butirometrică cu butirometrul Van-Gulik Principiul metodei: separarea grăsimii în butirometru, prin centrifugare, după dizolvarea prealabilă a substanțelor proteice cu acid sulfuric, în prezența alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometre Van-Gulik; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă de 10 cm3 sau dozator automat (pentru acid sulfuric); pipetă sau dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); balanță analitică; acid sulfuric (D=1,520); alcool izoamilic (D=0,810
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
al produsului. Dacă grăsimea este tulbure sau închisă la culoare (și nu poate fi citită) sau dacă există substanțe albe la partea de jos a coloanei de grăsime, determinarea trebuie repetată. Metoda acido-butirometrică cu butirometrul de lapte (Gerber) Aparatură și reactivi: butirometre de lapte (Gerber); folie de celuloză solubilă; balanță; centrifugă; baie de apă; pipetă cu bulă/dozator automat de 10 cm 3 (pentru acid sulfuric); pipetă/dozator automat de 1 cm3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D=1,817); alcool
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
G = conținutul de grăsime determinat cu butirometrul (%); A = conținutul de apă al produsului. 6.5.4.4. Determinarea clorurii de sodiu Principiul metodei: precipitarea clorurilor din brânzeturi cu azotat de argint, în prezența cromatului de potasiu ca indicator. Aparatură și reactivi: capsule de porțelan; balon Erlenmeyer; pâlnie, hârtie de filtru; azotat de argint soluție de 2,906% (1 cm3 soluție corespunde la 0,01 g clorură de sodiu); cromat de potasiu (soluție 10%). Tehnica de lucru: într-o capsulă de porțelan
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
care oscilează în funcție de tipul de înghețată: de lapte sau de fructe (tab. 76). 7.5.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: neutralizarea acizilor dintr-un volum cunoscut de înghețată, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența fenolftaleinei. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; cilindru gradat; pipete; hidroxid de sodiu (soluție 0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%, în alcool etilic de 96% volume). Mod de lucru: diferă în funcție de înghețată: colorată sau nu. Înghețată necolorată. Într-un vas Erlenmeyer de 100 250 cm3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Se face prin extracție Röse-Gottlieb (obligatorie în caz de litigiu) sau prin metoda acido-butirometrică. Metoda prin extracție Röse-Gottlieb Principiul metodei: extragerea grăsimii din înghețată cu ajutorul unui solvent (după solubilizarea prealabilă a proteinei) și separarea acesteia prin îndepărtarea solventului. Aparatură și reactivi: tub de extracție Röse Gottlieb; aparat extracție Soxhlet; baie de apă; amoniac (soluție limpede și incoloră, D = 0,88-0,91); alcool etilic purificat (de 96%); eter etilic (cu temperatura de fierbere +34...+35 0 C); eter de petrol (cu temperatura
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
precum și a solubilității produsului în apă (tab. 83). 8.4.3.1. Determinarea acidității Principiul metodei: presupune neutralizarea acizilor dintr-o cantitate cunoscută de lapte praf, prin titrare cu hidroxid de sodiu, în prezența unui indicator de culoare. Aparatură și reactivi: balon Erlenmeyer; pipete; hidroxid de sodiu (0,1 n); fenolftaleină (soluție 1%); apă distilată. Mod de lucru: într-un balon Erlenmeyer se cântăresc 2,5 g lapte praf ca atare și se adaugă câte puțin (sub amestecare continuă) 20 cm3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3.3. Determinarea grăsimii Se poate face prin extracție etero-amoniacală (obligatorie în caz de litigiu) sau prin metoda acido-butirometrică. Metoda acido-butirometrică Principiul metodei: separarea grăsimii din laptele praf prin centrifugare, în prezența acidului sulfuric și a alcoolului izoamilic. Aparatură și reactivi: butirometru pentru lapte praf (tip Dr. Teichert); centrifugă; baie de apă; pipete cu bulă sau dozator de 10 cm3 (pentru acid sulfuric); pipete cu dozator automat de 1 cm 3 (pentru alcool izoamilic); acid sulfuric (D = 1,817); alcool izoamilic
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Un lichid este considerat limpede dacă claritatea sa este comparabilă cu cea a apei R sau a solventului utilizat în condiŃiile de operare descrisemai sus sau dacă opalescenŃa sa nu este mai pronunŃată decât cea a suspensiei de referinŃă I. Reactivi • Soluția de sulfat de hidrazină. Se dizolvă 1.0 g sulfat de hidrazină R în apă R și se completează la 100.0 ml cu același solvent. Se lasă în repaus între 4 h și 6 h. • Soluția de hexametilentetramină
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
apa R, cu solventul sau cu soluția de referință (vezi tabelul cu soluțiile de referință) indicată în monografie, grosimea stratului fiind de 40 mm. Se compară colorațiile în lumina naturală difuză, prin examinare de-alungul axului eprubetei pe un fond alb. Reactivi • Soluțiile primare Soluția galbenă. Se dizolvă 46 g clorură ferică R în aproximativ 900 ml amestec din 25 ml acid clorhidric R și 975 ml apă R, apoi se completează la 1000.0 ml cu același amestec. Se titrează și
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
respectate următoarele condiții generale: - eprubetele în care se efectuează reacțiile trebuie să fie identice (incolore, de aceeași înălțime și cu diametrele - interior și exterior - egale); - substanțele din care se prepară soluțiile-etalon trebuie să corespundă condițiilor de calitate prevăzute la capitolul " Reactivi " din farmacopeei; - stabilirea modificărilor care au loc în soluții se efectuează privind straturile de lichid orizontal, pe un fond negru (tulbureala, opalescența) sau de sus în jos, pe un fond alb (colorația); - reactivii se adaugă în ordinea prevăzută și, pe cât
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
corespundă condițiilor de calitate prevăzute la capitolul " Reactivi " din farmacopeei; - stabilirea modificărilor care au loc în soluții se efectuează privind straturile de lichid orizontal, pe un fond negru (tulbureala, opalescența) sau de sus în jos, pe un fond alb (colorația); - reactivii se adaugă în ordinea prevăzută și, pe cât posibil, în mod identic (în același timp, în volume egale etc.), atât în soluția de analizat, cât și în soluția-etalon. Când pentru o anumită impuritate în monografie se prevede " ...nu trebuie să dea
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
identic (în același timp, în volume egale etc.), atât în soluția de analizat, cât și în soluția-etalon. Când pentru o anumită impuritate în monografie se prevede " ...nu trebuie să dea reacția... " , se procedează astfel: la soluția de analizat se adaugă reactivii prevăzuți, cu excepția reactivului principal care pune în evidență impuritatea respectivă. Soluția se împarte în două și unei părți i se adaugă reactivul principal. Cele două soluții se compară între ele. Nu trebuie să se observe nici o diferență. Observație. Ori de câte ori în cadrul
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
timp, în volume egale etc.), atât în soluția de analizat, cât și în soluția-etalon. Când pentru o anumită impuritate în monografie se prevede " ...nu trebuie să dea reacția... " , se procedează astfel: la soluția de analizat se adaugă reactivii prevăzuți, cu excepția reactivului principal care pune în evidență impuritatea respectivă. Soluția se împarte în două și unei părți i se adaugă reactivul principal. Cele două soluții se compară între ele. Nu trebuie să se observe nici o diferență. Observație. Ori de câte ori în cadrul analizei se decelează
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
10 0 C și se adaugă peste substanța pulverizată. Când dizolvarea substanței are loc cu degajare de gaze, amestecul se agită cu o baghetă de sticlă până când devine limpede. TEME 1. Dați exemple de impurități chimice provenite din materii prime, reactivi, solvenți, etc. 2. Definiți soluțiile etalon utilizate pentru evidențierea impurităților și necesitatea lor. 3. Evidențiați determinarea ionului amoniu în prezența sărurilor de metale alcalino-pământoase, metale grele și fer. 4. Solubilitatea clorurii de argint și precizarea reacțiilor de formare a complecșilor
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
1 ml din această soluție se acidulează cu o picătură de acid clorhidric. Soluția colorează hârtie de Curcuma în brun-roșietic. Culoarea se intensifică după uscarea hârtiei. Se umectează hârtia cu amoniac. Colorația trece în negru-verzui (borax). Determinarea cantitativă a componenților Reactivi: 1. Acid clorhidric 0.5 mol/l 2. Metiloranj-soluție (I) Mod de lucru: 10.0000 g glicerină boraxată se diluează cu apă la 50 ml și se titrează cu acid clorhidric 0.5 mol/l, în prezența metiloranjului, până la colorație
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
Se efectuează conform prevederilor din monografia respectivă. Conservare. In recipiente bine închise. APLICAȚII PRACTICE: Rp. Cafeină Teofilină Iodură de potasiu Clorhidrat de efedrină Benzoat de sodiu Ulei de mentă Proprietăți: Soluție limpede, incoloră, cu miros caracteristic și gust amar. Identificare Reactivi: 1. Acid clorhidric (R) 2. Acid sulfuric 0.05 mol/l 3. Amoniac (R) 4. Cloroform (R) 5. Clorură de fer (III) 30 g/l (R) 6. Hidroxid de sodiu 0.1 mol/l 7. Hidroxid de sodiu 100 g
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]
-
se colorează în roșu-purpuriu (cafeină). • la 5 ml soluție se adaugă 2.5 ml sulfat de cupru și 2.5 ml hidroxid de sodiu 100 g/l. Supernatantul este colorat în albastru-violet (efedrina). Determinarea cantitativă a componenților 1. Determinarea cafeinei Reactivi: 1. Acid sulfuric 100 g/l (R) 2. Amidon-soluție (I) 3. Cloroform (R) 4. Hidroxid de sodiu 100 g/l (R) 5. Iod 0.05 mol/l 6. Sulfat de sodiu anhidru (R) 7. Tiosulfat de sodiu 0.1 mol
Analiza Medicamentului - ?ndrumar de lucr?ri practice ? by DOINA LAZ?R ,ANDREIA CORCIOV? ,MIHAI IOAN LAZ?R () [Corola-publishinghouse/Science/83888_a_85213]