8,959 matches
-
laborator se efectuează pe loturi, prin lot înțelegându-se cantitatea de maximum 1.000 kg din același sortiment, într-un singur fel de ambalaj; pentru chefir, lotul reprezintă șarja de fabricație, de max. 800 kg. În cazul ambalajelor mici, se recoltează 1% din ambalajele care alcătuiesc lotul (dar nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 5), iar în cazul ambalajelor mari se prelevă probe din 10% din ambalajele care constituie lotul, după care se face o probă medie
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3.5.4. Metode de control a parametrilor microbiologici de calitate Normele bacteriologice pentru acido-dietetice sunt următoarele: * Bacterii coliforme = max. 100/ml * Escherichia coli = max. 10/ml * Salmonella/25 ml = absentă * Stafilococ coagulazo-pozitiv = max. 10/ml. Pentru examenul microbiologic, se recoltează probe parțiale din produsul bine omogenizat, cu ajutorul unor ustensile sterile. Din probele pațiale se realizează o proba medie, de 100 cm3, care se trimite la laborator, unde va fi examinată în cel mult 4 ore din momentul recoltării; pe timpul transportului
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
laptelui), în unitățile de prelucrare industrială a laptelui sau în unitățile de desfacere. 4.4.1. Pregătirea probelor pentru analize La recoltarea probelor de smântână se va avea în vedere respectarea următoarelor elemente: * omogenizarea corespunzătoare a smântânii din care se recoltează probele pentru analize; * dacă smântâna este predată în mai multe recipiente, se recoltează probe parțiale (proporțional cu numărul și mărimea recipientelor), iar pe baza acestora se va forma o probă medie, destinată analizelor; * mărimea probei recoltate trebuie să asigure efectuarea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
4.4.1. Pregătirea probelor pentru analize La recoltarea probelor de smântână se va avea în vedere respectarea următoarelor elemente: * omogenizarea corespunzătoare a smântânii din care se recoltează probele pentru analize; * dacă smântâna este predată în mai multe recipiente, se recoltează probe parțiale (proporțional cu numărul și mărimea recipientelor), iar pe baza acestora se va forma o probă medie, destinată analizelor; * mărimea probei recoltate trebuie să asigure efectuarea tuturor analizelor propuse; * recoltarea probelor se face în sticle incolore, curate, uscate și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
loturi, prin lot înțelegându-se cantitatea de maximum 500 kg în cazul ambalajelor de desfacere și de maximum 3.000 kg în cazul ambalajelor de transport. Atunci când smântâna este ambalată în bidoane, se deschid 5% din numărul acestora și se recoltează o probă medie de 250 g, iar dacă livrarea se face în ambalaje mai mici de 0,5 kg, se recoltează 1% din unități, dar nu mai puțin de 2 bucăți (ambalaje) și nu mai mult de 5 bucăți. Având
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în cazul ambalajelor de transport. Atunci când smântâna este ambalată în bidoane, se deschid 5% din numărul acestora și se recoltează o probă medie de 250 g, iar dacă livrarea se face în ambalaje mai mici de 0,5 kg, se recoltează 1% din unități, dar nu mai puțin de 2 bucăți (ambalaje) și nu mai mult de 5 bucăți. Având în vedere conținutul ridicat în grăsime al smântânii, omogenizarea ei pentru recoltarea probelor trebuie făcută cu multă atenție. În vederea pregătirii pentru
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se adaugă 5 ml smântână din proba pregătită (smântâna din pipetă trebuie să se prelingă încet pe peretele butirometrului). În butirometru se mai introduc 5 ml apă distilată (încălzită la +35...+40 °C) trecută prin pipeta cu care s-a recoltat smântâna (vârful pipetei cu apă se introduce în pipeta de smântână, executându-se ușoare mișcări de rotație) și 1 ml alcool izoamilic. Se închide butirometrul cu un dop uscat de cauciuc, se omogenizează conținutul prin agitare (până la dispariția ultimului coagul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
o diviziune principală, prin mișcări ușoare ale dopului butirometrului. 4.4.6. Metode de control a parametrilor microbiologici de calitate Recoltarea probelor impune o prealabilă omogenizare a smântânii și se face în recipiente sterile, cu ajutorul unor ustensile sterile; dacă se recoltează mai multe probe parțiale, din acestea se formează o proba medie, de maximum 100 cm 3 . După prelevare, probele se trimit la laborator, unde trebuie examinate în cel mult 4 ore de la momentul recoltării. Transportul până la laborator trebuie făcut în
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
calitativ al untului se realizează pe loturi, prin lot înțelegându-se cantitatea de maximum 5.000 kg unt de același tip și calitate, prezentat în același tip de ambalaj. Atunci când untul este ambalat în pachete (de maximum 200 g), se recoltează pachete întregi în proporție de 2% din numărul pachetelor care formează lotul, dar nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 5. Pentru untul ambalat în lăzi, sub formă de blocuri, recoltarea probelor se face din 10% din
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
unități de ambalaj. Recoltarea propriu-zisă se realizează cu ajutorul unei sonde speciale, atât de la suprafață, cât și din profunzimea blocului, prelevându-se probe parțiale de câte 200 g, din care se face o probă medie; din proba medie bine omogenizată se recoltează 250 g pentru analizele de laborator. Dacă la deschiderea ambalajului se constată defecte eliminatorii (murdărie, mucegaiuri etc), obligatoriu se verifică toate ambalajele. Probele medii recoltate se examinează organoleptic, apoi se ambalează în borcane sau hârtie pergament și se trimit la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Acest segment al aparatului digestiv (denumit și “cheag”) conține un ferment cunoscut sub diverse denumiri (presure, renin sau ferment lab). * cheagul natural = se obține din stomacul mieilor, iezilor sau vițeilor care au consumat numai lapte până la momentul sacrificării. Stomacul se recoltează cu atenție (pentru a nu pierde din conținut), se leagă cele 2 extremități (cardia și pilorul) cu o sfoară curată, după care se aplică o sărare uscată cu sare grunjoasă și se pune la uscat, în spații bine ventilate și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din același sortiment și de aceeași calitate, proporțional cu numărul ambalajelor de desfacere. În funcție de forma, masa și tipul produsului, dar și de natura analizei de executat, pentru recoltarea probelor se utilizează cuțitul sau sonda (pentru profunzime); atunci când este cazul, se recoltează bucăți întregi. În cazul brânzei telemea livrate în putini, se recoltează o felie dintr-o bucată de la suprafață și una dintr-o bucată din profunzime; de asemenea, se recoltează și 200-300 ml saramură. Pentru analiza brânzei proaspete, se deschid 10
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de desfacere. În funcție de forma, masa și tipul produsului, dar și de natura analizei de executat, pentru recoltarea probelor se utilizează cuțitul sau sonda (pentru profunzime); atunci când este cazul, se recoltează bucăți întregi. În cazul brânzei telemea livrate în putini, se recoltează o felie dintr-o bucată de la suprafață și una dintr-o bucată din profunzime; de asemenea, se recoltează și 200-300 ml saramură. Pentru analiza brânzei proaspete, se deschid 10% dintre ambalajele care formează lotul (la ambalajele de desfacere lotul = max.
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se utilizează cuțitul sau sonda (pentru profunzime); atunci când este cazul, se recoltează bucăți întregi. În cazul brânzei telemea livrate în putini, se recoltează o felie dintr-o bucată de la suprafață și una dintr-o bucată din profunzime; de asemenea, se recoltează și 200-300 ml saramură. Pentru analiza brânzei proaspete, se deschid 10% dintre ambalajele care formează lotul (la ambalajele de desfacere lotul = max. 500 kg; la ambalajele de transport lotul = max. 1000 kg). În cazul ambalajelor mari (bidoane, tăvi) se prelevă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
bidoane, tăvi) se prelevă probe parțiale, atât de la suprafață, cât și din profunzime, din care se formează o probă medie de 200-300 g, care se trimite la laborator. Dacă lotul este constitut din ambalaje mici (pachete de până la 300g), se recoltează 2% din numărul unităților de ambalaj, dar nu mai puțin de 2 și nu mai mult de 5 unități. La celelalte sortimente de brânzeturi, se deschid 5% din unitățile de ambalaj care formează lotul respectiv, dar nu mai puțin de
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
mai mult de 5 unități. La celelalte sortimente de brânzeturi, se deschid 5% din unitățile de ambalaj care formează lotul respectiv, dar nu mai puțin de 2 unități și nu mai mult de 5 unități. Din fiecare ambalaj deschis se recoltează probe parțiale, din care se formează o probă medie de 200-300 g. Probele parțiale se recoltează sub formă de felii, bucăți sau cu sonda, în așa fel încât să cuprindă atât suprafața, cât și profunzimea produsului. Dacă brânzeturile sunt ambalate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ambalaj care formează lotul respectiv, dar nu mai puțin de 2 unități și nu mai mult de 5 unități. Din fiecare ambalaj deschis se recoltează probe parțiale, din care se formează o probă medie de 200-300 g. Probele parțiale se recoltează sub formă de felii, bucăți sau cu sonda, în așa fel încât să cuprindă atât suprafața, cât și profunzimea produsului. Dacă brânzeturile sunt ambalate în pachete mici (până la 250 g), se recoltează pachete originale în proporție de 1%, dar nu
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
probă medie de 200-300 g. Probele parțiale se recoltează sub formă de felii, bucăți sau cu sonda, în așa fel încât să cuprindă atât suprafața, cât și profunzimea produsului. Dacă brânzeturile sunt ambalate în pachete mici (până la 250 g), se recoltează pachete originale în proporție de 1%, dar nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 10. 6.5.1.2. Pregătirea probelor pentru analize Până la momentul analizelor, probele medii recoltate din diferitele sortimente de brânză se păstrează la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ambalate în pachete mici (până la 250 g), se recoltează pachete originale în proporție de 1%, dar nu mai puțin de 3 și nu mai mult de 10. 6.5.1.2. Pregătirea probelor pentru analize Până la momentul analizelor, probele medii recoltate din diferitele sortimente de brânză se păstrează la temperaturi de +4...+8°C, închise ermetic în recipiente cu volumul apropiat de cel al probelor. La brânzeturile tari și semitari, recoltarea probelor parțiale este precedată de îndepărtarea cojii; proba medie se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
metalică; din material plastic; în vafe) sau ambalaje de transport (bidoane din material inoxidabil, material plastic etc). Controlul calitativ al înghețatei se face pe loturi (lotul = o șarjă de fabricație din același sortiment și același fel de ambalaj). Probele se recoltează din 10% ambalaje care constituie lotul, dar nu mai puțin de trei ambalaje. Pentru efectuarea analizelor organoleptice și fizico chimice este necesară o probă medie de 250 g, obținută din amestecarea probelor parțiale prelevate din ambalajele desfăcute; pentru examenul bacteriologic
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
nerespectării parametrilor specifici fluxului tehnologic (mai ales la uscare) și de depozitare a produsului finit (tab. 78). 8.4. Controlul și expertiza calității laptelui praf 8.4.1. Pregătirea probelor pentru analize În cazul ambalajelor mici (sub 1 kg) se recoltează 1% din numărul de ambalaje care alcătuiesc lotul (max. 3.500 kg lapte praf de același tip, în același fel de ambalaj și cu aceeași dată de fabricație), dar nu mai puțin de două și nu mai mult de cinci
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în același fel de ambalaj și cu aceeași dată de fabricație), dar nu mai puțin de două și nu mai mult de cinci unități. În cazul ambalajelor mari, se desfac 10% din ambalajele care formează lotul și, din fiecare, se recoltează probe parțiale (de la o adâncime de 5-10 cm), pe baza cărora se formează o probă medie; aceasta se pune într-un borcan de sticlă (curat și uscat), închis ermetic cu un dop parafinat. Până la momentul examinării, probele trebuie păstrate la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
intenția de a modela aportul apei de completare). Aceste organisme alcătuiesc un lanț trofic destul de complex: producătorul primar - Chlorella - și consumatorii succesivi reprezentați de bacterii, protozoare și, fapt deosebit de interesant, de organisme pluricelulare, ca de exemplu larva din figura 92, recoltată dintr’o zona cea mai înepărtată de catod. Prezența acestor larve nu trebuie să ne mire, apa de canal fiind purtătoarea ouălor; important este faptul că ele au găsit condiții optime de dezvoltare, anume în zona cuvei cea mai puțin
Coroziunea biologică : o abordare ecologică by Cristinel Zănoagă, Ştefan Ivăşcan () [Corola-publishinghouse/Science/745_a_1374]
-
și se aduce la semn cu apă distilată la 1000 ml. -acid clorhidric 37% ; -permanganat de potasiu 20%; -hidroxid de sodiu 20%; -fenolftaleină soluție alcoolică 1%. Pregătirea soluției A Se cântăresc cu precizie de 0,01g, 5 g de probă recoltată din mijlocul diferitelor bucăți de rahat și la proba bine mărunțită, se adaugă apă distilată într-un balon cotat de 100 ml, se agită până la dizolvare completă și se completează cu apă până la semn. Se obține astfel soluția A. Din
Caiet de lucrări practice: tehnologia prelucrării produselor vegetale II : tehnologii extractive by Radu Steluţa () [Corola-publishinghouse/Science/568_a_1171]
-
seroase poate identifica celule tumorale), puncția cu ac fin, (indicată în leziuni subcutanate, musculare, tiroidă, ficat, rinichi poate identifica celule tumorale); i se reproșează riscul de diseminare pe traiectul de puncție. Ambele aceste metode de recoltare au marele dezavantaj că recoltează infime fragmente tisulare ce pot conține celule tumorale dar „rupte” de contextul tisular tumoral. Este indicat ca ambele metode să fie considerate corecte când sunt pozitive, iar când sunt negative să fie completate de o altă metodă: biopsia chirurgicală, prin
Capitolul 17: TUMORILE. In: Chirurgie generală. Vol. I. Ediția a II-a by Conf. Dr. Ştefan Georgescu () [Corola-publishinghouse/Science/751_a_1225]