2,835 matches
-
spălă, se taie în fâșii lungi și se pun într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Se sărează, se stropesc cu ulei de măsline amestecat cu un cățel de usturoi strivit și se coc 20 de minute în cuptorul încins la 200°C. Lipiile se pun la înmuiat în apă rece. Când devin moi, se scot fără a le stoarce și se taie în bucăți mari, cu care se tapetează 4 forme conice unse cu unt și îmbrăcate în hârtie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în apă rece. Când devin moi, se scot fără a le stoarce și se taie în bucăți mari, cu care se tapetează 4 forme conice unse cu unt și îmbrăcate în hârtie pentru copt umezită. Se coc formele în cuptorul încins la 150°C, se scot când lipia devine crocantă și se răstoarnă; se vor obține 4 coșulețe care se umplu cu dovleceii căliți. Se acoperă umplutura cu frunzulițe de busuioc, se presară deasupra brânza mozzarella tăiată cubulețe, semințele de pin
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
vor obține 4 coșulețe care se umplu cu dovleceii căliți. Se acoperă umplutura cu frunzulițe de busuioc, se presară deasupra brânza mozzarella tăiată cubulețe, semințele de pin și câteva măsline, se stropește cu ulei și se lasă coșulețele în cuptorul încins la 200°C, până când brânza începe să se topească. Se servesc călduțe. Bucătăria vegetariană Ceaiurile, sucurile și băuturile vegetale: o alternativă pentru vin Pentru a desăvârși un copios prânz vegetarian, există o alternativă la clasicul vin. Și chiar dacă apa, plată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
folosi și forme din aluminiu), se dispune în fiecare câte un strat de felii de cartof, se umplu cu miezul de pâine amestecat cu lăptucile și se acoperă cu un nou strat de cartofi. Se coc 1 oră în cuptorul încins la 170°C, apoi se scot, se răstoarnă și se lasă să se răcească. Tartele se consumă călduțe și pot fi asezonate cu un sos cu brânză. Pateuri vol-au-vent cu legume și măsline Ingrediente pentru 6 persoane • 12 pateuri vol-au-vent
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
adaugă dovleceii și morcovii curățați și tăiați cubulețe și se înăbușă totul 7 minute. La sfârșit, se sărează, se condimentează cu frunze de cimbrișor verde și se adaugă măslinele verzi tăiate fin. Pateurile vol-au-vent se coc 2-3 minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se umplu cu legumele calde, se aranjează pe un patou în prealabil încălzit, se ornează cu frunze de pătrunjel și se servesc imediat. Un sfat în plus Pateurile vol-au-vent pot fi cumpărate gata preparate sau pot
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un inel de aluat. Discurile întregi se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se potrivesc deasupra inelele de aluat. Se lasă să se odihnească 5 minute, se ung cu ou și se coc 15 minute în cuptorul încins la 200°C. Roșii umplute cu burghul Ingrediente pentru 6 persoane • 8 roșii • 100 g pătrunjel • 70 g burghul (grâu integral) • 50 g mentă • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • salată verde pentru ornat Timp de preparare: 15 min.
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
anghinarea și se rulează; se vor obține 12 ștrudele care se pun într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, se ung cu unt topit și se presară cu parmezan ras și coriandru. Ștrudelele se coc 10 minute în cuptorul încins la 190°C , apoi se scot și se servesc calde. Știați că... Pasta fillo se obține dintr-un amestec de grâu și cereale și are forma unei foi de aluat foarte subțire și fărâmicioasă. Poate fi achiziționată din comerț, gata
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și un praf de sare, apoi se toarnă peste legumele călite. Amestecul se transferă într-un vas termorezistent cu diametrul de 22 cm, tapetat cu hârtie pentru copt și uns cu unt și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 170°C, apoi se scoate și se lasă să se răcească. Se taie sufleul în cuburi mari, iar înainte de a-l servi se ornează fiecare bucată cu o jumătate de roșie și o măslină verde fixate cu o scobitoare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
tăiată feliuțe. Cu ajutorul tifonului de dedesubt se rulează foaia de aluat și se răstoarnă în tava unsă cu unt, în așa fel încât îmbinarea să rămână dedesubt. Se unge ștrudelul cu ou și se coace 30 de minute în cuptorul încins la 200°C. Se servește călduț. Un sfat în plus Ciupercile crude sunt perisabile și de aceea este important să fie foarte proaspete în momentul cumpărării. Trebuie înlăturate ciupercile umflate și apoase, ca și cele uscate ori care au pulpa
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mozzarella și de vinete; ultimul strat de pâine prăjită se decorează cu feliuțe de brânză mozzarella și frunze de busuioc. Se presară deasupra sare și piper, se stropește cu ulei de măsline și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 180°C. Tarta se servește călduță. Un sfat în plus La pregătirea acestei tarte puteți folosi pâine de casă, așa cum s-a indicat și în rețetă, dar este indicat să se folosească o specialitate de pâine (puglieză sau toscană
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
usturoi • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe Timp de preparare: 25 min. plus timpul necesar pentru marinarea legumelor Conținut caloric: 189 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Vinetele întregi se coc 15 minute în cuptorul încins la 210°C; sunt gata atunci când, apăsate cu degetul, par umflate și „goale”. După ce s-au copt, se taie pe lungime în jumătate, se desprinde pulpa de pe coajă și se desface în fâșii care se pun într-un vas împreună cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
taie felii sau cubulețe, poate fi consumată fie sub formă de salată, fie rumenită ușor în ulei de măsline. Pentru a coace acasă sfeclele crude, se înfășoară legumele într-o folie de aluminiu și se lasă 3 ore în cuptorul încins la 180° C. Sunt gata atunci când pot fi străpunse fără dificultate cu furculița. Cartofi, fasole verde și mozzarella în sos de curry Ingrediente pentru 4 persoane • 20 cartofi noi (350 g) • 250 g fasole verde fiartă • 350 g brânză mozzarella
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de răcire Conținut caloric: 413 kcal/porție Fără ouă Consistente și savuroase Mod de preparare: Cartofii se spală fără a se curăța de coajă și se împăturesc, câte 5, în foițe de aluminiu. Se coc 35 de minute în cuptorul încins la 160°C iar după ce se răcesc, se curăță, se taie rondele și se pun în salatieră. Se adaugă brânza mozzarella bine scursă și tăiată cubulețe. Păstăile de fasole verde se taie pe lungime în jumătate și se pun într-
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și brânza de oaie tăiată cubulețe, se rulează și se unesc capetele, după care se așază într-o tavă inelară, unsă cu unt. Se lasă la cald să crească până când se umple forma. Se coace 60 de minute în cuptorul încins la 170°C, se răstoarnă pe un platou și se servește călduț. Lipie pufoasă cu roșii și capere Ingrediente pentru 4 persoane • 500 g aluat de pâine • 200 g roșii-cireașă • 30 g capere • 30 g semințe de pin • busuioc verde
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se presează cu buricele degetelor, să se întindă bine. Se așază deasupra roșiile spălate și tăiate în felii, caperele și pătrunjelul tocat, apoi se sărează, se stropește cu puțin ulei de măsline și se coace 25 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se poate servi caldă sau rece. Știați că... Fructele caperului sunt foarte mici și destul de asemănătoare cu mugurii aceluiași arbust, care se folosesc în bucătărie drept condiment, dar pot fi recunoscute după forma mai alungită și gustul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
care se dispun în formă de grătar, având grijă să fie bine lipite de marginile păștii. La sfârșit, se modelează în umplutură 8 găoace în care se vor pune ouăle de prepeliță. Pasca se coace 30 de minute în cuptorul încins la 180°, apoi se scoate și se umplu găoacele cu ouăle de prepeliță sparte. Acestea se sărează și se piperează și se dă la cuptor încă 10 minute. Se servește imediat. Un sfat în plus Această pască sărată, tăiată în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în puțin ulei de măsline cu un praf de sare. Aluatul de pâine (vezi rețeta de la p...) se întinde într-o tavă rotundă cu diametrul de 22 cm, în prealabil unsă cu ulei, și se coace 5 minute în cuptorul încins la 220°C. Se scoate blatul de pizza din cuptor, se pun deasupra ceapa, măslinele și roșia tăiată cubulețe (brunoise), se sărează, se stropește cu ulei de măsline și se coace din nou 15 minute la 220°C. Se servește
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
care se așază în câte o formă rotundă, unsă cu ulei. Se ornează fiecare pizza cu sos de roșii, busuioc, ceapă rumenită și brânză de oaie rasă, se sărează, se piperează și se coace aproximativ 20 de minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc fierbinți. Pizza umplută cu sfeclă și cașcaval emmental Ingrediente pentru 8 persoane Pentru aluat: • 500 g făină albă • 10 g drojdie de bere • ulei de măsline • sare Pentru umplutură: • 400 g sfeclă • 400 g dovlecei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu prima. Se acoperă umplutura cu a doua foaie de aluat, se lipesc bine marginile, presându-le între buricele degetelor și se unge cu o emulsie preparată din ulei, apă și sare. Se coace aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200 de grade și se servește călduță, tăiată în triunghiuri egale. Plăcintă cu broccoli și conopidă Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 125 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 60 g unt, plus cantitatea necesară pentru
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de late. Se dispune deasupra un strat de brânză rasă, se adaugă legumele călite, se varsă peste ele ouăle bătute și se îndoaie spre interior marginile de aluat, formând un brâu. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C, se răstoarnă pe un platou și se servește caldă. Plăcintă cu legume și caș dulce de vacă Ingrediente pentru 4 persoane • un rulou de aluat franțuzesc • 200 g caș dulce de vacă • 350 g sparanghel • 350 g
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pentru copt, se pun deasupra sparanghelul și prazul înăbușite, se adaugă cașul de vacă mărunțit, iar la sfârșit se varsă ouăle bătute împreună cu laptele, smântâna, un praf de sare și piper. Se coace plăcinta aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 180°C. Între timp, se călesc în puțin unt florile de bostan curățate și măciuliile de sparanghel coapte la aburi. Cu 5 minute înainte de a scoate plăcinta, se deschide cuptorul și se aranjează legumele deasupra copturii, în formă de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în așa fel încât să semene cu o plasă. Se lipesc marginile celor două foi și se îndoaie înspre interior, formând un brâu de aluat. Se unge plăcinta cu ou bătut și se coace aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 200°C. Se servește caldă. Plăcintă sărată cu bostan Ingrediente pentru 8 persoane • 250 g foitaj • 900 g bostan • 150 g cașcaval • 2 bucăți de anghinare • un praz • o pricomigdală • parmezan ras • unt • sare • făină albă pentru tapetat tava
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
îndoaie spre exterior marginile de aluat. Se întinde deasupra miezul de bostan, se adaugă prazul și anghinarea călită, iar la sfârșit se presară parmezanul ras și amestecat cu puțin unt înmuiat. Se coace plăcinta aproximativ 40 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se răstoarnă pe un platou și se servește. Plăcintuțe fragede cu legume Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru frământat • 125 g unt • sare Pentru umplutură: • legume curățate
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se aduc deasupra marginile inferioare, formând un brâu de aluat care se presează între degete, să se lipească. Se ung plăcintuțele cu ou, se pun în tava tapetată cu hârtie pentru copt și se lasă aproximativ 15 minute în cuptorul încins la 220°C. Se servesc călduțe. Un sfat în plus Plăcintuțele (și pateurile) se prepară, de obicei, din aluat brisée ori din foitaj și pot avea o umplutură dulce sau sărată. Rețeta acestor plăcintuțe sărate, ideale pentru a fi servite
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt topit 6 forme mici pentru sufleu, se pune câte un strat de ciuperci, se umplu pe trei sferturi cu piureul de cartofi și se ornează cu feliile de mânătărci păstrate deoparte. Se coc aproximativ 25 de minute în cuptorul încins la 200°C și se servesc imediat. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g urdă de oaie • 6 ouă • 200 ml lapte • 40 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 40 g făină albă • 30 g legume
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]