1,992 matches
-
caldă sau rece; ... e) maturarea - tratamentul cărnii crude sărate aplicat în condiții de climatizare, care prin reducerea lentă și gradată a umidității generează fermentații naturale sau procese enzimatice, ducând la modificări după o perioadă de timp ce dau produsului caracteristici organoleptice tipice și care asigură conservarea și integritatea acestuia la temperaturi normale ale mediului ambiant; ... f) uscarea - reducerea naturală sau artificială a conținutului de apă; ... g) sterilizarea - tratamentul termic prin care se asigură temperatura minimă de 115°C în centrul geometric
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184078_a_185407]
-
și timp de minimum 20 de minute. ... (3) În cazul în care la fabricarea produselor din carne se utilizează amidon sau amidonuri modificate, proporția maximă a acestora în componența produsului finit trebuie să fie de 4%. ... Articolul 6 (1) Proprietățile organoleptice sunt prezentate în anexa nr. 2 la prezentele norme, iar proprietățile fizico-chimice sunt prezentate în anexa nr. 3 la prezentele norme. La produsele crude uscate, pentru un conținut de apă sub limita stabilită în prezentele norme, limitele de lipide, sare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184078_a_185407]
-
pasăre, organe de porc ... c) Produse de origine vegetală ... 2.2. Alte ingrediente: a) Sare ... b) Condimente naturale sau extracte sub formă de uleiuri esențiale, oleorezine, s.a. ... c) Zaharuri (zahăr, dextroză, lactoză, sirop de glucoză) ... Anexa 2 ─────── la norme ──────── Proprietăți organoleptice Produse obținute prin tratament termic: - Produsele din carne - grupele a-i (cu excepția semiconservelor din carne) * Produsul Condiții de admisibilitate crt. Produsele din │- caracteristic piesei anatomice respective. Cutii metalice, nebombate,
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184078_a_185407]
-
caldă sau rece; ... e) maturarea - tratamentul cărnii crude sărate aplicat în condiții de climatizare, care prin reducerea lentă și gradată a umidității generează fermentații naturale sau procese enzimatice, ducând la modificări după o perioadă de timp ce dau produsului caracteristici organoleptice tipice și care asigură conservarea și integritatea acestuia la temperaturi normale ale mediului ambiant; ... f) uscarea - reducerea naturală sau artificială a conținutului de apă; ... g) sterilizarea - tratamentul termic prin care se asigură temperatura minimă de 115°C în centrul geometric
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184077_a_185406]
-
și timp de minimum 20 de minute. ... (3) În cazul în care la fabricarea produselor din carne se utilizează amidon sau amidonuri modificate, proporția maximă a acestora în componența produsului finit trebuie să fie de 4%. ... Articolul 6 (1) Proprietățile organoleptice sunt prezentate în anexa nr. 2 la prezentele norme, iar proprietățile fizico-chimice sunt prezentate în anexa nr. 3 la prezentele norme. La produsele crude uscate, pentru un conținut de apă sub limita stabilită în prezentele norme, limitele de lipide, sare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184077_a_185406]
-
pasăre, organe de porc ... c) Produse de origine vegetală ... 2.2. Alte ingrediente: a) Sare ... b) Condimente naturale sau extracte sub formă de uleiuri esențiale, oleorezine, s.a. ... c) Zaharuri (zahăr, dextroză, lactoză, sirop de glucoză) ... Anexa 2 ─────── la norme ──────── Proprietăți organoleptice Produse obținute prin tratament termic: - Produsele din carne - grupele a-i (cu excepția semiconservelor din carne) * Produsul Condiții de admisibilitate crt. Produsele din │- caracteristic piesei anatomice respective. Produsul/Condiții de admisibilitate Cutii metalice, nebombate,
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184077_a_185406]
-
caldă sau rece; ... e) maturarea - tratamentul cărnii crude sărate aplicat în condiții de climatizare, care prin reducerea lentă și gradată a umidității generează fermentații naturale sau procese enzimatice, ducând la modificări după o perioadă de timp ce dau produsului caracteristici organoleptice tipice și care asigură conservarea și integritatea acestuia la temperaturi normale ale mediului ambiant; ... f) uscarea - reducerea naturală sau artificială a conținutului de apă; ... g) sterilizarea - tratamentul termic prin care se asigură temperatura minimă de 115°C în centrul geometric
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184079_a_185408]
-
și timp de minimum 20 de minute. ... (3) În cazul în care la fabricarea produselor din carne se utilizează amidon sau amidonuri modificate, proporția maximă a acestora în componența produsului finit trebuie să fie de 4%. ... Articolul 6 (1) Proprietățile organoleptice sunt prezentate în anexa nr. 2 la prezentele norme, iar proprietățile fizico-chimice sunt prezentate în anexa nr. 3 la prezentele norme. La produsele crude uscate, pentru un conținut de apă sub limita stabilită în prezentele norme, limitele de lipide, sare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184079_a_185408]
-
pasăre, organe de porc ... c) Produse de origine vegetală ... 2.2. Alte ingrediente: a) Sare ... b) Condimente naturale sau extracte sub formă de uleiuri esențiale, oleorezine, s.a. ... c) Zaharuri (zahăr, dextroză, lactoză, sirop de glucoză) ... Anexa 2 ─────── la norme ──────── Proprietăți organoleptice Produse obținute prin tratament termic: - Produsele din carne - grupele a-i (cu excepția semiconservelor din carne) * Produsul Condiții de admisibilitate crt. Produsele din │- caracteristic piesei anatomice respective. Cutii metalice, nebombate,
EUR-Lex () [Corola-website/Law/184079_a_185408]
-
elemente ale sistemului de cultură a viței-de-vie și tehnologiei de producere a vinurilor, la nivelul maxim al producțiilor de struguri, la conținutul în zaharuri al strugurilor la cules, la limitele minime ale extractului sec nereducător, la principalele caracteristici fizico-chimice și organoleptice ale vinurilor, precum și în legătură cu declasarea lor se vor comunică persoanelor interesate de Oficiul Național al Denumirilor de Origine pentru Vinuri și Alte Produse Vitivinicole (ONDOV). Articolul 6 Anexele nr. 1 și 2 fac parte integrantă din prezentul ordin. Articolul 7
EUR-Lex () [Corola-website/Law/181755_a_183084]
-
semnifică faptul că restricția nu trebuie depășită de suma nivelurilor de migrare a următoarelor substanțe menționate că MĂ/REF: 38000, 42400, 64320, 66350, 67896, 73040, 85760, 85840, 85920 și 95725. *9) Avertisment: există riscul ca migrarea substanței să deterioreze caracteristicile organoleptice ale alimentului cu care vine în contact și deci, produsul finit să nu corespundă art. 2 capitol I din norme. *10) LMS(Ț) în acest caz particular semnifică faptul că restricția nu trebuie depășită de suma nivelurilor de migrare a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/181754_a_183083]
-
alimentar fabricat pentru consum uman sau dat în consum uman trebuie să aibă avizul sanitar al Ministerului Sănătății. ... (2) Este interzisă comercializarea sau utilizarea pentru consum uman a alimentelor care prezintă una dintre situațiile de mai jos: ... a) au semne organoleptice de alterare (modificări de aspect, consistentă, culoare, gust sau miros); ... b) au semne de infestare cu paraziți (ouă, larve și forme adulte, vii sau moarte), precum și resturi sau semne ale activității lor, cu excepția unor produse pentru care sunt prevăzute limite
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
trebuie să dea un lichid omogen de culoare albă sau alb-gălbuie, fără separare de grăsimi sau sediment, cu caracteristicile de gust și de miros corespunzătoare laptelui fiert; în cazul laptelui concentrat cu adaosuri (zahăr, cacao, siropuri de fructe etc.), caracteristicile organoleptice vor fi corespunzătoare acestor adaosuri. Articolul 8 (1) Produsele lactate acide ... ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Lapte Iaurt Lapte Kefir Smântână bătut acidofil ─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── - aciditate gr.T min. - 75 75 90 20 max. 120 145 120 120 90 - reacția peroxidazei - - - - negativă (2) Produsele lactate acide trebuie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
gaz; frișca pentru consum trebuie să provină din smântână pasteurizata și să aibă o aciditate de maximum 22 grT. ... (3) Se pot da în consum produsele lactate cu adaosuri avizate de Ministerul Sănătății. În acest caz, produsele vor avea caracteristicile organoleptice corespunzătoare adaosurilor. ... (4) Sunt inapte pentru consumul uman produsele lactate acide la care s-au adăugat conservanți, substanțe neutralizante ale acidității sau alte substanțe străine de natură laptelui, neavizate de Ministerul Sănătății. ... Articolul 9 (1) Brânzeturile trebuie să nu prezinte
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
Brânză proaspătă de vacă trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice: ─────────────────────────────────────────────────────────────── Foarte grasă Grasă Semigrasă Slabă ─────────────────────────────────────────────────────────────── - aciditate gr.T maximum 190 200 200 210 ─────────────────────────────────────────────────────────────── (2) Nu se admit pentru consum brânzeturile în stare de putrefacție, râncede, amare sau cu alte modificări organoleptice. ... (3) Nu se admite adăugarea în brânzeturi de substanțe grase de altă natură decât grăsimile din lapte, de substanțe amidonoase, de conservanți sau coloranți, cu excepția brânzeturilor topite la care se admit săruri de topire. ... (4) Se admite colorarea cu coloranți
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
grăsimea cu aspect maț și colorată în roz, miros neplăcut, putred, măduva oaselor de culoare cenușie murdară; bulionul, după fierbere și sedimentare, tulbure cu flocoane și cu miros rânced sau fetid. Articolul 12 Carnea congelata trebuie să prezinte următoarele caracteristici organoleptice: la suprafață, culoare cu o nuanță mai închisă decât carnea proaspătă, consistentă tare, tendoanele de culoare albă cu reflexe sidefii, grăsimea de culoare specifică, temperatura la os nu mai mare de -10°C; după decongelarea lentă la +5°C, caracterele
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
la suprafață, culoare cu o nuanță mai închisă decât carnea proaspătă, consistentă tare, tendoanele de culoare albă cu reflexe sidefii, grăsimea de culoare specifică, temperatura la os nu mai mare de -10°C; după decongelarea lentă la +5°C, caracterele organoleptice sunt asemănătoare cărnii zvintate sau refrigerate. Se admite culoarea roz-rosiatica a țesutului conjunctiv lax și a țesutului gras. Este interzisă recongelarea cărnii decongelate. Articolul 13 Carnea tocata pentru consum uman trebuie să fie preparată numai din carne zvântata sau refrigerata
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
trebuie să fie preparată numai din carne zvântata sau refrigerata, fără adaos de apă, de substanțe amidonoase, de preparate de carne, de organe (plămâni, inima, splina, rinichi etc.) sau de țesuturi conjunctive. Carnea tocata trebuie să corespundă condițiilor fizico-chimice și organoleptice pentru carnea zvântata, cu excepția azotului ușor hidrolizabil care se admite până la maximum 35 mg/100 g. Este inapta pentru consum uman carnea tocata care prezintă semne de alterare sau care este lipicioasa, filanta, are miros de fermentație, de putrefacție sau
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
45 - azotiți, exprimați în NO2 (mg/100 g) maximum 7 (2) În salamurile de durată (tip Sibiu) azotul ușor hidrolizabil poate atinge cifră de 200 mg NH3/100 g, cu condiția ca produsul să fie corespunzător din punct de vedere organoleptic. ... (3) Conținutul de substanțe colagene din preparatele din carne, raportat la conținutul în proteine, nu trebuie să depășească 20%, cu excepția cârnaților, caltaboșilor și tobelor la care se admite până la maximum 30%. ... Articolul 16 (1) Preparatele din carne cu suprafața lipicioasa
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
miros neplăcut. Articolul 20 (1) Peștele sărat sau afumat trebuie să prezinte azotul ușor hidrolizabil (mg NH3/100 g) maximum 65,0. ... Pentru valori mai mari de 65 mg NH3 la 100 g produs se va face coroborarea cu caracteristicile organoleptice. (2) Este inapt pentru consum uman: ... - peștele sărat sau afumat care prezintă șolzi ușor detașabili (cu exceptia heringilor și a scrumbiilor), branhiile cu miros străin și cu mucus abundent, consistentă scăzută, musculatură ce se desprinde ușor de pe oase, țesutul paravertebral cu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
ceapă etc.): ... - aciditate (în acid acetic), % 1-3. (2) Nu se admit pentru consum uman semiconservele de pește la care peștele prezintă consistentă scăzută, gust și miros neplăcute sau modificate. Articolul 24 (1) Ouăle pentru consum trebuie să corespundă următoarelor caracteristici organoleptice și fizico-chimice: ... - coaja întreaga, curăță, fără fisuri; - înălțimea camerei de aer să nu depășească 5 mm pentru ouăle foarte proaspete, 10 mm pentru ouăle proaspete și 1/5 din înălțimea oului pentru cele conservate; - să nu plutească într-o soluție
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
HCl n/1 la 100 g) 5 - 14 (2) Maioneza trebuie să corespundă următoarelor caracteristici fizico-chimice: ... - pH (unități) 3,7 - 4,2 - aciditate, % acid acetic 0,27 - 0,32 Articolul 25 Produsele congelate din ouă trebuie să corespundă următoarelor caracteristici organoleptice și fizico-chimice: - la deschiderea ambalajului, conținutul să prezinte suprafață netedă, cu ridicătura la centru; - dupa congelare, lichidul să fie omogen, fără miros străin, să aibă culoare galbenă pentru gălbenuș și alb-verzuie pentru albuș. Produsele congelate din ouă se pun în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
sau sediment la 60°C, aciditate în acid oleic %, max. 1 și indice de peroxid peste 20 meq/kg. ... Articolul 30 (1) Legumele și fructele proaspete pentru consum alimentar trebuie să fie sănătoase, ajunse la maturitate comestibila și cu proprietăți organoleptice specifice fiecărui sort. ... (2) Legumele și fructele congelate se comercializează numai în stare congelata; la decongelare trebuie să prezinte gustul și mirosul nemodificate, caracteristice sortului respectiv și cenușă insolubila în HCl 10% maximum 0,1% . ... (3) Legumele și fructele deshidratate
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
insolubila în HCl 10% în preparatele de legume și fructe destinate alimentației copiilor, precum și în produsele din fructe prelucrate cu zahăr (dulcețuri, gemuri, marmelade etc.) nu trebuie să depășească 0,1% . Articolul 32 Supele deshidratate nu trebuie să prezinte proprietăți organoleptice modificate față de norme (gust și miros străine, de rânced, semne de mucegăi), semne de infestare cu paraziți sau insecte în orice stadiu de dezvoltare, vii sau moarte. Umiditatea maximă admisă, 12% . Cenușă insolubila în HCl 10% maximum 0,5%. Toți
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]
-
alimentare de origine vegetală, cum sunt: boabele de cafea, boabele de cacao, ceaiul (inclusiv cel din plante medicinale), arahidele, alunele, măslinele, citricele, bananele, curmalele, stafidele, smochinele, ananasul, kiwi, avocado, cocos, mango, rodiile trebuie să corespundă următoarelor cerințe: ... - să prezinte caracteristici organoleptice de aspect, consistentă, gust, miros, culoare, specifice produsului respectiv; - boabele de cafea și de cacao pot avea un grad de infestare de maximum 0,5%; - măslinele pot avea un grad de infestare cu parazitul "Dacus Oleae" de maximum 10%; - nu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/182282_a_183611]