8,088 matches
-
mai scurtă cu un consum redus de apă și o amestecare cît mai uniformă. In zaharificator are loc răcirea masei fierte pînă la temperatura de fluidificare și apoi de zaharificare, adăugarea preparatelor enzimatice corespunzătoare celor două etape de hidroliză și răcirea plămezii dulci pînă la temperatura de însămînțare cu cuibul de drojdie. Concentrația plămezii din zaharificator este de 16÷17°Bllg. In cazul utilizării sladului, peste plămada adusă la 55÷60°C se adaugă laptele de slad și se continuă răcirea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
răcirea plămezii dulci pînă la temperatura de însămînțare cu cuibul de drojdie. Concentrația plămezii din zaharificator este de 16÷17°Bllg. In cazul utilizării sladului, peste plămada adusă la 55÷60°C se adaugă laptele de slad și se continuă răcirea pînă la 45°C, timp de 30 de minute. In cazul utilizării preparatelor enzimatice amiloproteolitice temperatura plămezii este cuprinsă între 60°C și 105°C, iar cantitatea adăugată variază de la 0,1 la 1,5 kg pentru 1000 kg amidon
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
o astfel de cantitate încît în plămada dulce să se ajungă la o concentrație de 0,015÷0,02% formaldehidă. Cînd plămada din zaharificator a ajuns la temperatura de 30°C, peste aceasta se adaugă cuibul de drojdie, se continuă răcirea pînă la temperatura de începere a fermentației (18÷20°C) și se pompează plămada în linul de fermentație. In cazul în care plămada conține o cantitate mare de coji (peste 10%) este trecută printr- un filtru de plămadă. 4.6
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de culturi pure. O asemenea instalație este formată din 1÷2 vase pentru prepararea plămezii speciale și două sau mai multe vase pentru fermentație (drojdiere). Vasele pentru preparare sunt tip autoclavă, cu agitator, prevăzute cu manta sau serpentină interioară pentru răcire cu apă și barbotor pentru abur. Drojdierele sunt asemănătoare avînd și barbotoare de aer. Capacitatea lor trebuie astfel calculată încît să asigure volumul necesar de cuib de drojdie (cca 10%) pentru însămînțarea plămezilor zaharificate. 4.6.2. ETAPELE FERMENTAȚIEI Procesul
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de zimază ar fi insuficientă pentru fermentația ulterioară a maltozei rezultată din zaharificarea lentă a dextrinelor limită. Cantitatea de drojdie de însămînțare este funcție de concentrația plămezii și de sistemul de preluare a căldurii. Astfel în cazul linurilor fără instalație de răcire și la plămezi concentrate, cantitatea de drojdie este de 3÷4%, iar pentru plămezi diluate este de 7÷8%. Intr-o plămadă concentrată temperatura urcă mai repede și se produce o cantitate mai mare de alcool. Concentrația alcoolului în această
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
caracterizează prin creșterea intensității fermentației, cu formare de alcool, bioxid de carbon și degajare intensă de căldură. Concentrația plămezii scade în continuare, iar temperatura se menține la 28 ÷ 30°C, timp de 18÷20 ore. Dacă temperatura depășește 32°C răcirea se face lent, deoarece la răciri bruște se afectează capacitatea fermentativă a drojdiei. Datorită creșterii concentrației alcoolice a plămezii la peste 5% încetează practic multiplicarea drojdiilor. Faza principală de fermentație durează cît timp în plămadă se găsește o cantitate mare
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
formare de alcool, bioxid de carbon și degajare intensă de căldură. Concentrația plămezii scade în continuare, iar temperatura se menține la 28 ÷ 30°C, timp de 18÷20 ore. Dacă temperatura depășește 32°C răcirea se face lent, deoarece la răciri bruște se afectează capacitatea fermentativă a drojdiei. Datorită creșterii concentrației alcoolice a plămezii la peste 5% încetează practic multiplicarea drojdiilor. Faza principală de fermentație durează cît timp în plămadă se găsește o cantitate mare de maltoză și este pusă în
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
a pierderilor mai mari de alcool prin evaporare. La temperaturi de peste 37°C drojdiile nu mai fermentează, iar la 60°C sunt distruse. Pentru a evita infecțiile cu bacterii butirice, care au un optim de activitate la 37÷ 40°C, răcirea plămezii zaharificate la temperatura de însămînțare se face cît mai repede. Bacteriile de infecție sunt dăunătoare atît prin consumul de zaharuri pentru metabolismul propriu, cît și prin produsele de metabolism toxice pentru drojdii. Bacteriile butirice formează acid butiric care este
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
coroziune, suprafață netedă, spălare și dezinfectare ușoară, durată mare de folosință. Sistemul de transfer termic este asigurat prin manta exterioară, iar în interior este format din serpentine de cupru sau din registre. Se consideră că este necesară o suprafață de răcire de 0,3 ÷ 0,4 m2 pentru 1 m3 plămadă. Se apreciază că pentru 100 l spirt rafinat este necesar un volum util al reactorului de 1,25÷1,3 m3 sau total de 1,5÷1,6 m3. Preluarea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
5 kg/m3, iar concentrația drojdiilor de 16÷30 kg/m3. La distilarea plămezilor fermentate din melasă consumul de abur este de 3÷5 kg pentru un litru de alcool, iar randamentul distilării este de peste 99%. Consumul de apă de răcire este de 100÷120 litri pentru un litru de alcool de concentrație 93% și de 140÷170 litri apă pentru un litru de alcool absolut. Alcoolul etilic obținut din melasă are un preț de cost cu 40÷50 % mai mic
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și umezită. După ieșirea din reactor, prin destindere, se recuperează o parte din acetonă și temperatura scade. Cea de-a doua hidroliză este realizată la 100°C timp de 20 minute fiind urmată și de recuperarea totală a acetonei. După răcire lignina și precipitatele sunt filtrate și recuperate. Soluția de zaharuri este filtrată pe cărbune și acidul este neutralizat. Hexozele sunt fermentate la alcool, care este distilat. Reziduul conține pentoze care sunt apoi fermentate la alcool și xylitol. Etanolul este distilat
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
50 și 88%. Consumul de utilități pentru distilarea a 100 litri plămadă fermentată cu concentrația în alcool de cca 8% vol și obținerea unui spirt brut cu concentrația de 80÷83%vol. este următorul: • abur: 18 ÷ 22 kg • apa de răcire cu temperatura de 10°C: 70÷80 litri Raportat la 100 litri alcool absolut consumul de abur este de cca 250 kg. Principala dificultate în separarea alcoolului etilic de celelalte componente este dată de faptul că acesta formează amestec azeotrop
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
de 25°C favorizează dezvoltarea bacteriilor acetice și lactice, iar la temperaturi de peste 35°C are loc și inactivarea drojdiei. In etapa fermentației secundare se menține o temperatură de maximum 30°C, fiind adeseori necesară încălzirea ușoară a borhotului. O răcire bruscă ar conduce la pierderi de zahăr, deoarece drojdiile slăbesc și nu mai au capacitatea de a fermenta complet zaharurile. Oprirea degajării bioxidului de carbon indică sfîrșitul procesului de fermentație. In condițiile în care fermentația se desfășoară în vase care
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
cartea Hypothesis of Light, din anul 1675, Newton consideră lumina ca fiind formată din particule sau corpusculi care sunt refractați prin accelerare într-un mediu dens. Newton avea deseori idei oculte în interpretările sale. În mod empiric el formulează legile răcirii și stabilește viteza sunetului. Împreună cu Gottfried Leibniz 9, dezvoltă calculul integral și diferențial. În 1679, Newton se reîntoarce la studiul mecanicii cerești și al mecanicii gravitației, a orbitei planetelor. Calculele lui redescoperă legile lui Kepler despre mișcarea planetelor. Construiește propriul
Spiralogia by Jean Jacques Askenasy () [Corola-publishinghouse/Science/84990_a_85775]
-
masă de către particule, așa cum trecerea unui electron printr-o matrice de atomi încărcată pozitiv a unui solid duce la creșterea masei electronului cu până la 40 de ori. Teoria spune că imediat după Big Bang particulele nu aveau masă. Dar odată cu răcirea Universului post-Big Bang, câmpul Higgs a luat naștere. Masa pe care particulele o obțin prin interacțiunea cu acest câmp depinde de nivelul de interacțiune dintre acestea; prin urmare, particulele care nu interacționează cu acest câmp, cum sunt fotonii, nu au
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Stana Mariana () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92821]
-
1. Introducere În contextul răcirii solare, energia solară poate fi considerată drept sursa primară pentru funcționarea unor instalații de producere a frigului artificial utilizat - la rândul săufie pentru răcirea de confort (sau tehnologică), fie pentru conservarea unor produse perisabile. Climatizarea clădirilor în ultima perioadă a
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
1. Introducere În contextul răcirii solare, energia solară poate fi considerată drept sursa primară pentru funcționarea unor instalații de producere a frigului artificial utilizat - la rândul săufie pentru răcirea de confort (sau tehnologică), fie pentru conservarea unor produse perisabile. Climatizarea clădirilor în ultima perioadă a devenit o necesitate în contextul în care încalzirea globală își face simțită prezența din ce în ce mai mult. Urmare necesității unui confort sporit, sistemele de climatizare s-
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
facturi cu valori - de cele mai multe ori - foarte ridicate. În prezent există mai multe sisteme frigorifice solare care, optimizate - în sensul alegerii unor agenți de lucru cu bune proprietăți termodinamice și fără impact negativ asupra mediului ambiantpot fi utilizate atât pentru răcire în timpul verii cât și pentru încălzire, iarna. 2. Instalații frigorifice solare Metodele de producere a frigului cu ajutorul energiei solare pot fi clasificate (după modul în care se face conversia) în metode care folosesc peocedee mecanice, termoelectrice și termice. Astfel, principalele
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
fi clasificate (după modul în care se face conversia) în metode care folosesc peocedee mecanice, termoelectrice și termice. Astfel, principalele categorii de „instalații frigorifice solare” (instalații prin intermediul cărora) energia solară poate fi utilizată în procesele de climatizare sunt urmatoarele: 1. Răcirea solară prin comprimarea mecanică a vaporilor de agent frigorific; 2. Răcirea solară prin efect Peltier; 3. Răcirea solară prin absorbtie. Un interes deosebit, în lumea știintifică, este manifestat față de instalatiile frigorifice cu absorbție deoarece acestea - conform principiului de funcționare - necesită
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
care folosesc peocedee mecanice, termoelectrice și termice. Astfel, principalele categorii de „instalații frigorifice solare” (instalații prin intermediul cărora) energia solară poate fi utilizată în procesele de climatizare sunt urmatoarele: 1. Răcirea solară prin comprimarea mecanică a vaporilor de agent frigorific; 2. Răcirea solară prin efect Peltier; 3. Răcirea solară prin absorbtie. Un interes deosebit, în lumea știintifică, este manifestat față de instalatiile frigorifice cu absorbție deoarece acestea - conform principiului de funcționare - necesită utilizarea energiei termice. 3. Elemente generale privind funcționarea instalațiilor frigorifice cu
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
termice. Astfel, principalele categorii de „instalații frigorifice solare” (instalații prin intermediul cărora) energia solară poate fi utilizată în procesele de climatizare sunt urmatoarele: 1. Răcirea solară prin comprimarea mecanică a vaporilor de agent frigorific; 2. Răcirea solară prin efect Peltier; 3. Răcirea solară prin absorbtie. Un interes deosebit, în lumea știintifică, este manifestat față de instalatiile frigorifice cu absorbție deoarece acestea - conform principiului de funcționare - necesită utilizarea energiei termice. 3. Elemente generale privind funcționarea instalațiilor frigorifice cu absorbție O instalație frigorifică cu absorbție
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
frigorifice; - schimbătorul de căldură Sr (subrăcitor) - are rolul de a produce subrăcirea condensului cu ajutorul vaporilor reci, având ca efect creșterea puterii frigorifice masice și diminuarea fluxului de căldură care se elimină din absorbitorul Ab, reducând astfel consumul de apă de răcire. Se observă că, energia sursei calde (folosită la fierbător) va avea ca efect disocierea cuplului frigorific pe baza volatilității diferite a celor doi componenți; iar energia sursei caldeenergia de acționare - poate fi chiar apa caldă preparată cu energie solară. Iar
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
în operă - pentru a evita pierderile de căldură prin convecție, conducție si radiație); - orientarea captatorilor solari; - evaluarea corectă al necesarului de frig pentru climatizare; - dimensionarea si alegerea optimă a echipamentelor frigorifice, inclusiv a terminalelor (ventiloconctoare etc.) In prezent - referitor la „răcirea solară” există multiple preocupări ale specialiștilor privind: - creșterea eficienței ciclurilor termodinamice afrente instalațiilori frigorifice cu absorbție cu soluție hidroamoniacală, respectiv dezvoltarea unor cicluri în cadrul cărora concentrația amoniacului să crească (reducâd astfel temperaturile necesare în generatorului de vapori); - ameliorarea transferului de
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Marina Verdeş () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92828]
-
diferitelor regimuri termice în vederea modificării formei acestora prin deformări plastice sau a proprietăților acestora prin tratamente termice. Instrumentul software conține regimuri termice componente ale proceselor termice dezvoltate, dintre care fac parte: încălzirea cu diferite viteze, menținerea la temperatură constantă și răcirea cu diferite viteze. Fiecare regim termic este conceput pe baza unui model teoretic transpus prin modelare matematică într-un program software, iar suma acestor programe reprezintă instrumentul software (dispecerul) cu care se realizează simularea si conducerea proceselor termice. Încălzirea se
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Caţarschi Vasile, Caţarschi Smaranda () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92834]
-
pentru verificarea oțelului la fisurare/deformare pe parcursul încălzirii și a condițiilor la finalul acesteia. Menținerea la temperatură constantă a metalului în cadrul programului software, se realizează punându-se condiții inițiale, pe parcurs și finale pentru metalul supus încălzirii. Programele software pentru răcirea semifabricatelor din oțel se pot aplica prin precizarea temperaturilor inițiale și finale ale metalului, a vitezelor de răcire pe care le optimizează instrumentul software, a condițiilor de transfer termic pentru verificarea oțelului la fisurare/deformare pe parcursul răcirii și a condițiilor
SIMPOZIONUL NAȚIONAL. CREATIVITATE ȘI MODERNITATE ÎN ȘCOALA ROMÂNEASCĂ by Caţarschi Vasile, Caţarschi Smaranda () [Corola-publishinghouse/Science/91750_a_92834]