2,329 matches
-
temperatură de maximum + 4°C. 61) Curățarea cărnii proaspete cu ajutorul unei bucăți de pânză este interzisă. 62) Tranșarea se efectuează astfel încât să se evite murdărirea cărnii. Bucățile subțiri de os și cheagurile de sânge se elimină. Carnea care provine de la tranșare și care nu este destinată consumului uman se adună progresiv în recipientele sau în incintele prevăzute la capitolul I pct. 4) lit. (d). CAPITOLUL XI CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII TRANȘATE ȘI AL CĂRNII DEPOZITATE 63) Atelierele de tranșare aprobate, centrele
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
provine de la tranșare și care nu este destinată consumului uman se adună progresiv în recipientele sau în incintele prevăzute la capitolul I pct. 4) lit. (d). CAPITOLUL XI CONTROLUL SANITAR AL CĂRNII TRANȘATE ȘI AL CĂRNII DEPOZITATE 63) Atelierele de tranșare aprobate, centrele de recondiționare și depozitele frigorifice aprobate sunt supuse unui control exercitat de un membru al echipei de inspecție menționate la art. 8 alin. (2) al treilea paragraf din prezenta directivă. 64) Controlul prevăzut la pct. 63) include următoarele
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
mici: - în partea superioară, sigla care identifică țara de expediție, cu majuscule, respectiv: B - DK - D - EL - E - F - IRL - I - L - NL - P - UK; - în centru, numărul de aprobare veterinară al unității sau, dacă e cazul, al atelierului de tranșare sau al centrului de recondiționare; - în partea inferioară, una dintre următoarele sigle: CEE - EØF - EWG - EOK - EEC - EEG. Caracterele trebuie să aibă o înălțime de 0,2 cm, atât pentru litere, cât și pentru cifre. b) pentru ambalajele mari, o
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
al carcaselor, al părților carcaselor sau al măruntaielor efectuat conform pct. 67) nu este necesar în cazurile următoare: 1) Loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți a fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b) se expediază, în vederea tranșării, de la un abator aprobat la un atelier de tranșare aprobat, în condițiile următoare: a) ambalajele mari care conțin carne proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct.
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
conform pct. 67) nu este necesar în cazurile următoare: 1) Loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți a fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b) se expediază, în vederea tranșării, de la un abator aprobat la un atelier de tranșare aprobat, în condițiile următoare: a) ambalajele mari care conțin carne proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea de expediere ține un
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea de expediere ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și destinația loturilor expediate conform prezentei directive; c) atelierul de tranșare de destinație ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și proveniența loturilor primite conform prezentei directive; d) marca de salubritate a ambalajelor mari se distruge la deschiderea acestora din urmă într-un atelier de tranșare aflat sub supravegherea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
c) atelierul de tranșare de destinație ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și proveniența loturilor primite conform prezentei directive; d) marca de salubritate a ambalajelor mari se distruge la deschiderea acestora din urmă într-un atelier de tranșare aflat sub supravegherea unui medic veterinar oficial; e) pe suprafața externă a unui ambalaj mare figurează distinct menționarea destinatarului și a utilizării prevăzute pentru lot, conform prezentului punct și anexei VII. 2) Loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
Loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți au fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b), părțile de carcase și măruntaiele următoare: inimă, ficat și pipotă, se expediază, în scopul tratării, de la un abator, de la un atelier de tranșare sau de la un centru de recondiționare aprobat către o unitate de pregătire a cărnii și a produselor pe bază de carne, în condițiile următoare: a) ambalajele mari care conțin carne proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea de expediere ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și destinația loturilor expediate conform prezentei directive; c) atelierul de tranșare de destinație ține un registru în care sunt înscrise cantitatea, natura și proveniența loturilor primite conform prezentei directive; d) când carnea proaspătă de pasăre este destinată fabricării unor produse pe bază de carne pentru schimburi intracomunitare, marca de salubritate a
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
a utilizatorului final după tratamentul prin căldură, loturile de carcase, inclusiv cele ale căror părți au fost înlăturate conform capitolului IX pct. 53) lit. (b) se expediază de la un abator, de la un centru de recondiționare sau de la un atelier de tranșare aprobat către restaurante, cantine sau colectivități, în condițiile următoare: a) ambalajele care conțin carnea proaspătă de pasăre poartă pe suprafața externă marca de salubritate lipită conform pct. 67) lit. (a) a treia liniuță și pct. 67) lit. (c); b) unitatea
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
cărnii, cu excepția cazului în care sunt din material rezistent la coroziune, ușor de curățat și dacă au fost curățate și dezinfectate în prealabil. 71) Dacă la nevoie carnea proaspătă tranșată și măruntaiele se condiționează, această operațiune se efectuează imediat după tranșare și în concordanță cu normele de igienă. Condiționările trebuie să fie transparente și incolore sau, în cazul unei condiționări transparente de culoare, să fie concepute astfel încât carnea și măruntaiele condiționate să fie parțial vizibile. În plus, ele trebuie să respecte
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
dacă îndeplinește toate condițiile de protecție a ambalajului, condiționarea nu trebuie să fie transparentă și incoloră și nu este indispensabilă punerea ei într-un al doilea container, cu excepția cazului în care nu se îndeplinesc celelalte condiții de la pct. 70). 74) Tranșarea, scoaterea oaselor, condiționarea și ambalarea se pot face în aceeași incintă dacă ambalajul are caracteristicile prevăzute la pct. 70) lit. (b) pentru a putea fi refolosit sau dacă se îndeplinesc condițiile următoare: a) incinta trebuie să fie suficient de mare
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
incintă adiacentă, un dispozitiv pentru dezinfectarea instrumentelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de 82 °C; 3) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele sau rozătoarele; 4) a) dispozitive și instrumente de lucru, precum echipament mese de tranșare, plăci de tranșare mobile, recipiente, benzi transportatoare și fierăstrău, din materiale care rezistă la coroziune, care nu pot altera carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Se interzice folosirea lemnului; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
dispozitiv pentru dezinfectarea instrumentelor, prevăzut cu apă la o temperatură minimă de 82 °C; 3) dispozitive adecvate de protecție împotriva animalelor indezirabile, precum insectele sau rozătoarele; 4) a) dispozitive și instrumente de lucru, precum echipament mese de tranșare, plăci de tranșare mobile, recipiente, benzi transportatoare și fierăstrău, din materiale care rezistă la coroziune, care nu pot altera carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Se interzice folosirea lemnului; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este în concordanță cu
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
un loc minim izolat care se închide cu cheie rezervat supravegherii carcaselor supuse analizei. Se pot acorda, de la caz la caz, derogări de la această cerință de către autoritățile competente dacă carnea este imediat retrasă din aceste abatoare pentru aprovizionarea atelierelor de tranșare sau de măcelărie situate în imediata apropiere a abatoarelor, cu condiția ca durata transportului să nu depășească o oră. 11) Animalele introduse în incinta de tăiere se taie imediat după amețire, cu excepția tăierii practicate conform unui rit religios. 12) Animalele
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
a); b) au primit pregătire practică sub supravegherea unui medic veterinar oficial sunt autorizați să se prezinte la testul menționat la art. 8 alin. (2) al doilea paragraf din prezenta directivă. Pregătirea practică are loc în abatoare, în ateliere de tranșare, în depozite frigorifice și în posturi de control al cărnii proaspete sau, pentru inspecția dinainte de tăiere, într-o exploatare. 2. Totuși, personalul auxiliar care îndeplinește condițiile menționate în anexa III la Directiva 64/433/CEE pot urma un curs de
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
inspecția la abator: i) parte teoretică: - noțiuni de anatomie și fiziologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de patologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de anatomie patologică a animalelor sacrificate, - noțiuni de igienă și, în special, de igienă industrială, de igiena tăierii, a tranșării și a depozitării și de igiena muncii, - cunoștințe privind metodele și procedurile de tăiere, de inspecție, de preparare, de condiționare, de ambalare și de transport a cărnii proaspete, - cunoștințe privind legile, reglementările și dispozițiile administrative care reglementează exercitarea activității acestora
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
ANEXA V MODEL ATESTARE SANITARĂ VETERINARĂ pentru carcasele de păsări cu eviscerare amânată și pentru carcasele de gâște și de rațe crescute pentru producția de pateu foie gras, amețite, tăiate și jumulite la ferma de îngrășare, transportate la atelierul de tranșare, prevăzut cu o incintă separată de eviscerare Instituția autorizată:..............................................nr. (36) ................................. I. Identificarea carcaselor neeviscerate Specia animală: ............................................................................................. Numărul de carcase neeviscerate: ........................................................................ II. Proveniența carcaselor neeviscerate Adresa fermei de îngrășare: .............................................................................. ............................................................................................................... III. Destinația carcaselor neeviscerate Carcasele neeviscerate se transportă către atelierul de
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prevăzut cu o incintă separată de eviscerare Instituția autorizată:..............................................nr. (36) ................................. I. Identificarea carcaselor neeviscerate Specia animală: ............................................................................................. Numărul de carcase neeviscerate: ........................................................................ II. Proveniența carcaselor neeviscerate Adresa fermei de îngrășare: .............................................................................. ............................................................................................................... III. Destinația carcaselor neeviscerate Carcasele neeviscerate se transportă către atelierul de tranșare următor: ........................... ................................................................................................................ IV. Atestare Subsemnatul, medic veterinar oficial, certific că carcasele neeviscerate desemnate provin de la animale care au făcut obiectul unei inspecții înainte de tăiere în ferma de îngrășare menționată anterior, în data de ................. la ora ..................., și au fost declarate sănătoase. Întocmit
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
bucăți sau de unități de ambalaj: Luna și anul (anii) de congelare: ........................................................................ Greutate netă: ............................................................................................. II. Originea cărnii Adresa și numărul de aprobare națională ale abatorului sau al abatoarelor aprobate:............................................................................................................................... Adresa și numărul de aprobare națională ale atelierului sau atelierelor de tranșare aprobate:...................................................................................................... Adresa și numărul de aprobare națională ale depozitului sau depozitelor frigorifice:................................................................................................... III. Destinația cărnii Carnea este expediată de la .............................................................................. (loc de expediere) la ............................................................................................. (țara și locul de destinație) cu mijloacele de transport următoare (39) Numele și adresa expeditorului:........................................................................... ............................................................................................................... Numele și
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
membru recunoscut indemn de boala de Newcastle. b) - carnea de pasăre desemnată anterior, - ambalajele de carne desemnate anterior poartă o marcă care dovedește că: - carnea provine de la animale sacrificate în abatoare aprobate; - carnea a fost tranșată într-un atelier de tranșare aprobat; c) această carne a fost declarată corespunzătoare pentru consumul uman în urma unei inspecții veterinare efectuate conform Directivei Consiliului 71/118/CEE din 15 februarie 1971 privind problemele sanitare în materie de schimburi proaspete de pasăre, sau Directivei Consiliului 91
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de transport, precum și condițiile de încărcare a cărnii sunt în conformitate cu normele în materie de igienă menționate în Directiva 71/118/CEE . Întocmit la .................., în ........................... ................................................................ (semnătura medicului veterinar oficial) ANEXA VII MENȚIUNI CARE TREBUIE SĂ FIGUREZE PE AMBALAJELE MARI Utilizare prevăzută: tranșare / tratare termică (40) Adresa destinatarului: .................................................................................... ................................................................................................................ ................................................................................................................ 1 JO C 36, 14.02.1992, p. 9. JO C 84, 02.04.1990, p. 71. JO C 276, 23.10.1991, p. 10. JO C 262, 14.10.1981, p. 3. 2 JO
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
Cromax, Bjelovar x x x T, 2 10 Pik Vrbovec Vrbovec x x x x T, 2 x 1 139 Podravka Koprivnica x x x x T, 2 214 Industrija Mesa Ivanec, Ivanec x x (*) AB: Abator IT: Incinte pentru tranșare AF: Antrepozit frigorific B: Carne de bovine O/C: Carne de oaie/Carne de capră P: Carne de porc CS: Carne de solipede OS: Observații speciale T = Unitățile marcate cu "T" sunt autorizate, conform art. 4 din Directiva 77/96
jrc2084as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87236_a_88023]
-
partea abdominală; (h) bucăți din sferturi anterioare, numite "australiene", în sensul codului NC 0202 30 50, părțile dorsale ale sfertului anterior, inclusiv partea superioară a spatei, obținute dintr-un sfert anterior cu minimum patru și maximum zece coaste printr-o tranșare dreaptă într-un plan care pornește de la punctul de joncțiune a primei coaste cu primul segment al sternului până în punctul de inserție a diafragmei, situat pe a zecea coastă; (i) bucăți din piept, numite "australiene", în sensul codului NC 0202
jrc2061as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87213_a_88000]
-
sondaj efectuat pe un număr reprezentativ de unități, de minimum 10 pești pe lot. Articolul 4 Controlul vizual al fileurilor sau al peștelui tranșat trebuie să se efectueze de către persoane calificate pe parcursul operațiunii de curățare, după decuparea fileurilor și a tranșării peștelui. În cazul în care nu se poate efectua un examen individual, din cauza dimensiunii fileurilor sau a operațiunilor de decupare a fileurilor, trebuie să se instituie un plan de recoltare a probelor care să fie pus la dispoziția autorităților competente
jrc2096as1993 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87248_a_88035]