20,863 matches
-
caz cel puțin o dată pe zi, containerele și rezervoarele folosite la transportul laptelui brut către centre de colectare sau standardizare a laptelui sau la unitățile de tratare sau procesare a laptelui trebuie curățate și dezinfectate înainte de a fi refolosite. C. Igiena personalului 1. Personalului trebuie să i se solicite curățenie absolută. În special: (a) persoanele care efectuează mulgerea sau manevrarea laptelui brut trebuie să poarte îmbrăcăminte curată corespunzătoare mulgerii; (b) mulgătorii trebuie să își spele mâinile imediat înainte de începerea mulgerii și
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
Supravegherea medicală a unei asemenea persoane trebuie să fie guvernată de legislația națională în vigoare în statele membre respective sau, în cazul țărilor terțe, de garanții speciale care sunt fixate prin procedura stabilită în art.31 din prezenta Directivă. D. Igiena producției 1. Un sistem de monitorizare trebuie stabilit sub supravegherea autorității competente pentru a împiedica apa să fie adăugată la laptele brut. Acest sistem trebuie să includă în special controale regulate asupra punctului de îngheț a laptelui din fiecare facilitate
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
astfel construită și instalată încât să evite orice risc de contaminare a celorlalte materii prime sau produse; 8. facilități corespunzătoare pentru curățarea și dezinfectarea echipamentului și ustensilelor; 9. un sistem de înlăturare a apei reziduale care să îndeplinească condițiile de igienă; 10. o sursă numai de apă potabilă, în sensul Directivei 80/778/CEE. Oricum, sursa de apă nepotabilă este autorizată în cazuri excepționale pentru echipamentul de producere a aburilor, stingerea incendiilor sau refrigerare, cu condiția că țevile instalate pentru aceste
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
transportarea laptelui sau produselor lichide sau bazate pe lapte praf. Oricum, asemenea facilități nu sunt obligatorii dacă există cerința pentru mijloacele de transport să fie curățate și dezinfectate în instalații aprobate oficial de către autoritatea competentă. CAPITOLUL II Condiții generale de igienă în unitățile de tratare și procesare A. Condiții generale de igienă aplicabile clădirilor, echipamentului și instrumentelor 1. Echipamentul și instrumentele folosite în lucrul asupra materiilor prime, produselor, podelelor, tavanului sau acoperișului, pereților și pereților despărțitori, trebuie păstrate într-o stare
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
asemenea facilități nu sunt obligatorii dacă există cerința pentru mijloacele de transport să fie curățate și dezinfectate în instalații aprobate oficial de către autoritatea competentă. CAPITOLUL II Condiții generale de igienă în unitățile de tratare și procesare A. Condiții generale de igienă aplicabile clădirilor, echipamentului și instrumentelor 1. Echipamentul și instrumentele folosite în lucrul asupra materiilor prime, produselor, podelelor, tavanului sau acoperișului, pereților și pereților despărțitori, trebuie păstrate într-o stare satisfăcătoare de curățenie și reparație, așa încât să nu constituie o sursă
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
la care face referire prezenta Directivă. Containerele trebuie să fie clar identificabile și să aibă etichete cu instrucțiuni de folosire. Folosirea lor trebuie urmată de spălarea totală a instrumentelor și echipamentului de lucru cu apă potabilă. B. Condiții generale de igienă pentru personal 1. Curățenia absolută este cerută personalului. Aceasta se aplică mai ales persoanelor care manevrează materii prime expuse, ne-ambalate și produse la care face referire prezenta Directivă. În special: (a) personalul trebuie să poarte îmbrăcăminte curată corespunzătoare de
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
echipament pentru răcirea, ambalarea și depozitarea produselor înghețate pe bază de lapte, în măsura în care aceste operațiuni au loc acolo; (h) echipament pentru uscarea și ambalarea produselor pe bază de lapte praf în măsura în care aceste operațiuni au loc acolo. CAPITOLUL VI Cerințe de igienă referitoare la echipamentul din clădiri și personalul unităților de tratare și procesare În plus față de cerințele generale stabilite în capitolul II, unitățile trebuie să îndeplinească următoarele condiții: 1. Contaminarea între operațiuni prin echipament, ventilare sau personal trebuie împiedicată. Când este
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
și retrase de pe piață în concordanță cu a cincea și a șasea liniuță ale art.14 alin(1) din prezenta Directivă. Programele de testare sunt întocmite având în vedere natura produselor și analiza de risc. 2.Criterii analitice: organisme indicând igienă redusă Tipul de microorganism Produsul Standard (ml, g) -Staphylococcus aureus Escherichia coli Brânză fabricată din lapte brut și din lapte tratat termic Brânză moale(făcută din lapte tratat termic) Brânză proaspătă Lapte praf Produse pe bază de lapte congelat (incluzând
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
consum și produsele pe bază de lapte, - criterii microbiologice aplicabile în condiții administrate și controlate de operator sau administratorul unității, până la data de expirare. CAPITOLUL III Împachetare și ambalare 1. Împachetarea și ambalarea trebuie să aibă loc în condiții de igienă satisfăcătoare în încăperi prevăzute pentru acest scop. 2. Fără să aducă atingere Directivei 89/109/CEE (1), ambalarea și împachetarea trebuie să respecte toate reglementările de igienă, și să fie suficient de puternice pentru a proteja eficient produsele menționate în
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
și ambalare 1. Împachetarea și ambalarea trebuie să aibă loc în condiții de igienă satisfăcătoare în încăperi prevăzute pentru acest scop. 2. Fără să aducă atingere Directivei 89/109/CEE (1), ambalarea și împachetarea trebuie să respecte toate reglementările de igienă, și să fie suficient de puternice pentru a proteja eficient produsele menționate în prezenta Directivă. 3. Îmbutelierea, umplerea containerelor cu lapte tratat termic și produse pe bază de lapte lichid și sigilarea containerelor și pachetelor trebuie efectuată automat. 4. Pachetele
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
a produsului pot avea loc în aceeași încăpere, fără să aducă atingere pct.1, dacă ambalarea se face conform pct.2 și este sub rezerva următoarelor condiții: (a) încăperea trebuie să fie suficient de mare și echipată așa încât să asigure igiena operațiunilor; (b) împachetarea și ambalarea trebuie să fi fost aduse la unitatea de tratare sau procesare într-un înveliș protector în care au fost plasate imediat după fabricare și care le protejează de orice stricăciune în timpul transportului către unitate și
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
fost aduse la unitatea de tratare sau procesare într-un înveliș protector în care au fost plasate imediat după fabricare și care le protejează de orice stricăciune în timpul transportului către unitate și să fi fost depozitate acolo în condiții de igienă într-o încăpere destinată acestui scop; (c) încăperile pentru depozitarea materialelor de ambalare trebuie să nu fie prăfuite și să nu conțină paraziți și să fie separată de încăperi conținând substanțe care pot contamina produsele. Ambalajul nu trebuie plasat direct
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
depozitarea materialelor de ambalare trebuie să nu fie prăfuite și să nu conțină paraziți și să fie separată de încăperi conținând substanțe care pot contamina produsele. Ambalajul nu trebuie plasat direct pe podea. (d) Ambalajul trebuie asamblat în condiții de igienă înainte de a fi adus în încăpere. O derogare de la această cerință poate fi acordată în cazul asamblării automate a ambalajului, cu condiția că nu există nici un risc de contaminare a produselor; (e) Ambalajul trebuie adus în încăpere în condiții de
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
înainte de a fi adus în încăpere. O derogare de la această cerință poate fi acordată în cazul asamblării automate a ambalajului, cu condiția că nu există nici un risc de contaminare a produselor; (e) Ambalajul trebuie adus în încăpere în condiții de igienă și folosit fără întârziere. El nu poate fi manevrat de personalul care mânuiește produse neambalate; (f) Imediat după ambalare, produsele trebuie plasate în încăperile de depozitare prevăzute pentru acest scop. CAPITOLUL IV Condiții pentru marcarea de sănătate și etichetare A
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
produselor în containere închise ermetic, marca poate fi aplicată indelibil ori pe capac, ori pe container; (c)marca de sănătate poate consta, de asemenea, dintr-o placă care nu se poate înlătura, dintr-un material rezistent îndeplinind toate cerințele de igienă și conținând toate informațiile specificate la pct.(a). B. Condiții pentru etichetare Fără a aduce atingere dispozițiilor din Directiva 79/112/CEE, eticheta trebuie să arate în mod clar pentru inspecție: 1. cuvintele "lapte brut" pentru laptele destinat consumului uman
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
temperaturile de depozitare trebuie înregistrate și viteza de răcire trebuie să fie astfel încât produsul atinge temperatura necesară, cât de rapid posibil. 2. Rezervoarele, vasele și alte containere care sunt folosite la transportul laptelui pasteurizat trebuie să respecte toate reglementările de igienă și în special următoarele: - partea din interior sau oricare altă parte care poate intra în contact cu laptele trebuie să fie dintr-un material neted care este ușor de spălat, curățat și dezinfectat, rezistă la coroziune și nu transferă substanțe
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
folosite la transportul oricăror altor produse sau obiecte care pot cauza laptele să se deterioreze. Suprafețele lor interioare trebuie să fie netede și ușor de spălat, curățat și dezinfectat. Interiorul containerelor destinate transportului laptelui trebuie să respecte toate reglementările de igienă. Vehiculele destinate transportului de lapte tratat termic în mici containere sau vase trebuie proiectat astfel încât să ofere containerelor sau vaselor protecția adecvată contra oricărei contaminări sau influențe atmosferice și nu pot fi folosite la transportul animalelor. 5. În acest scop
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
vaselor protecția adecvată contra oricărei contaminări sau influențe atmosferice și nu pot fi folosite la transportul animalelor. 5. În acest scop, autoritatea competentă trebuie să verifice în mod regulat dacă mijloacele de transport și condițiile de încărcare respectă condițiile de igienă din prezentul capitol. 6. Produsele menționate de prezenta Directivă trebuie manevrate în așa fel încât să fie protejate de orice ar putea să le contamineze sau să le deterioreze, având în vedere durata și condițiile de transport și mijlocul de
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
de lapte. CAPITOLUL VI Controale de sănătate și supravegherea producției 1. Unitățile sunt sub rezerva supravegherii de către autoritățile competente care trebuie să asigure că cerințele prezentei Directive sunt respectate, și în special: (a)verifică: (i) curățenia clădirilor și utilajelor și igiena personalului; (ii) eficacitatea controalelor efectuate de unitate, în acord cu art.14 din prezenta Directivă, mai ales prin examinarea rezultatelor și luarea de probe; (iii) condițiile microbiologice și igienice ale produselor pe bază de lapte; (iv) eficacitatea tratării produselor pe
jrc1923as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87073_a_87860]
-
de inspecție comunitară pentru a supraveghea respectarea condițiilor prevăzute pentru această aprobare; întrucât se recomandă acordarea aprobării pentru instituțiile cu o structură mai puțin dezvoltată după niște criterii de structură și de infrastructură simplificate, respectând în același timp regulile de igienă prevăzute prin prezenta directivă; întrucât marcajul de salubritate al cărnii de pasăre constituie modul cel mai adecvat de a furniza autorităților competente responsabile cu locul de destinație, asigurarea că transportul îndeplinește condițiile stabilite prin prezenta directivă; întrucât se recomandă, totuși
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
acordarea unui termen suplimentar regiunilor care sunt îndepărtate din punct de vedere geografic pentru ca acestea să se poată conforma prevederilor prezentei directive; întrucât adoptarea unor reguli specifice pentru produsele aflate sub incidența prezentei directive nu afectează adoptarea unor reguli privind igiena și securitatea alimentară în general, pentru care Comisia a prezentat o propunere de directivă-cadru; întrucât se recomandă ca termenul de transpunere a prezentei directive să nu aibă incidență asupra desființării controalelor veterinare la frontiere la 1 ianuarie 1993; întrucât se
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
pe piață a cărnii proaspete de pasăre; b) să fi fost obținute într-un abator aprobat supus autocontrolului conform art. 6 alin. (2) și unui control al autorității competente, conform art. 8; c) să fi fost tratate în condiții de igienă satisfăcătoare, conform anexei I capitolul VII; d) să fi fost supuse unei inspecții sanitare post mortem, conform anexei I capitolul VIII, și să nu fi fost declarate necorespunzătoare pentru consumul uman; e) să facă obiectul unui marcaj de salubritate care
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
acest marcaj nu este necesar pentru carcasele destinate tranșării în aceeași unitate; f) după inspecția post mortem, să fie manipulate conform anexei I capitolul VII pct. 4.6 și să fie depozitate conform anexei I capitolul XIII, în condiții de igienă satisfăcătoare; g) să fie ambalate în conformitate cu anexa I capitolul XIV; când se folosește un ambalaj de protecție, acesta trebuie să corespundă prevederilor aceluiași capitol; se poate decide, dacă este cazul, să se completeze dispozițiile acestui capitol conform procedurii prevăzute la
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
capitol; se poate decide, dacă este cazul, să se completeze dispozițiile acestui capitol conform procedurii prevăzute la art. 21, pentru a se ține cont în special de diferitele moduri de prezentare comercială, cu condiția ca acestea să respecte normele de igienă; h) să fie transportate conform anexei I capitolul XV; i) să fie însoțite pe parcursul transportului: - fie de un document de însoțire comercială care trebuie: - să poarte, pe lângă indicațiile prevăzute la anexa I capitolul XII pct. 66), numărul de cod care
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
să fi fost condiționate, ambalate sau etichetate conform lit. (A) e) și g) din prezentul articol, pe loc sau în centre de recondiționare special aprobate în acest scop de către o autoritate competentă; f) să fi fost depozitate în condiții de igienă satisfăcătoare și conform dispozițiilor anexei I capitolul XIII. 2. Când atelierele de tranșare tratează alt tip de carne decât carnea de pasăre, aceasta trebuie să corespundă normelor Directivelor 64/433/CEE (19), 91/495/CEE (20) și 92/45/CEE
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]