20,863 matches
-
aflate sub incidența uneia din directivele menționate la art. 2 lit. (d) din Directiva 77/99/CEE. Autoritatea competentă nu acordă aprobarea unei unități decât dacă s-a asigurat că respectă prevederile prezentei directive. În cazul constatării unor lipsuri în ceea ce privește igiena și în cazul în care măsurile prevăzute la anexa I capitolul VII pct. 51) al doilea paragraf s-au dovedit insuficiente pentru remedierea acestora, autoritatea națională competentă suspendă temporar aprobarea. Dacă persoana care exploatează unitatea, proprietarul sau reprezentatul acestuia nu
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
respectiv ține cont de concluziile unui eventual control efectuat în conformitate cu art. 10. Celelalte state membre și Comisia sunt informate în legătură cu retragerea aprobării. 2. Persoana care exploatează unitatea, proprietarul sau reprezentatul acestuia sunt responsabili de procedarea la un control regulat al igienei generale în ceea ce privește condițiile de producție în unitate, inclusiv cu ajutorul unor controale microbiologice. Controalele trebuie să vizeze instrumentele folosite, instalațiile și mașinile în toate stadiile producției și, dacă este necesar, produsele. Persoana care exploatează unitatea, proprietarul sau reprezentatul acestuia trebuie să
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de producție sau asupra produselor. Rezultatele acestor analize fac obiectul unui raport ale cărui concluzii sau recomandări sunt aduse la cunoștința persoanei care exploatează unitatea, a proprietarului sau a reprezentantului acestuia, care se asigură de remedierea lipsurilor constate, în vederea îmbunătățirii igienei. Articolul 7 A. Statele membre pot prevedea derogări, conform anexei II, de la prevederile structurale și de infrastructură menționate la anexa I, pentru abatoarele care tratează mai puțin de150 000 de păsări pe an, cu condiția ca acestea să respecte următoarele
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și originea animalelor și să comunice o copie a atestării sanitare veterinare care figurează la anexa IV; d) medicul veterinar oficial sau un membru al personalului auxiliar trebuie să asiste la eviscerare pentru a se asigura de respectarea regulilor de igienă menționate la anexa I capitolele VII și VIII. În cazul în care medicul veterinar oficial sau un membru al personalului auxiliar nu poate fi prezent în momentul sacrificării, carnea nu poate părăsi unitatea decât după efectuarea inspecției post mortem conform
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
anexa I capitolul VIII pct. 49). Dispozițiile anexei I capitolele VIII și X și capitolul XI pct. 64) nu se aplică operațiunilor de depozitare și de tranșare în unitățile menționate la primul paragraf. 3) Carnea considerată conformă cu normele de igienă și de inspecție sanitară prevăzute prin prezenta directivă trebuie însoțită de o ștampilă care menționează circumscripția administrativă a unității sanitare responsabile cu unitatea de origine. Modelul ștampilei se hotărăște conform procedurii menționate la art. 21. 4) Carnea trebuie să fie
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
post mortem; ii) într-un atelier de tranșare aprobat conform art. 6, un membru al echipei de inspecție menționate la alin. (2) al treilea paragraf este prezent cel puțin o dată pe zi, cât timp se prelucrează carnea, în scopul controlării igienei generale a atelierului și a registrului de intrare și de ieșire a cărnii proaspete; iii) într-un depozit frigorific, un membru al echipei de inspecție menționate la alin. (2) al treilea paragraf este prezent în mod periodic. 2. Medicul veterinar
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
al grupului de animale de origine, conform anexei I capitolul VI, care va fi studiat de către medicul veterinar în vederea stabilirii diagnosticului; b) dacă îndeplinesc condițiile prevăzute la anexa III, alin. (3) lit. (b): i) pentru a verifica respectarea condițiilor de igienă prevăzute la anexa I capitolele I, V, VII și X și la anexa II, precum și condițiile prevăzute la anexa I pct. 47); ii) pentru a constata dacă situațiile menționate la anexa I capitolul IX pct. 53) nu survin în timpul inspecției
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
la art. 21. 4) În așteptarea organizării controalelor menționate la pct. 3), dispozițiile naționale care se aplică în materie de inspecție în țările terțe continuă să se aplice, sub rezerva informării, în cadrul Comitetului Veterinar Permanent, în ceea ce privește carențele la regulile de igienă constatate în urma acestor inspecții. Articolul 15 Nu pot fi înscrise pe lista care figurează la art. 14 lit. (B) pct. 2) decât țările terțe sau părți din țările terțe: a) din care nu sunt interzise importurile în urma aplicării art. 9-12
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
sudate și rosturile, trebuie să fie netede. Folosirea lemnului este interzisă, cu excepția incintelor unde se găsește doar carne proaspătă de pasăre ambalată în mod igienic; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este în concordanță cu normele de igienă pentru: - menținerea cărnii, - depozitarea recipientelor folosite pentru carne, astfel încât să împiedice intrarea în contact direct a cărnii cu solul sau cu pereții; c) echipament pentru menținerea igienică și protecția cărnii pe parcursul operațiunilor de încărcare și de descărcare, precum și a zonelor
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
fie diferite de cele folosite pentru apa potabilă; 7) o instalație care furnizează o cantitate suficientă de apă potabilă caldă în sensul Directivei 80/778/CEE; 8) un dispozitiv de evacuare a deșeurilor lichide și solide care corespunde normelor de igienă; 9) o incintă suficient de amenajată, care se închide cu cheie, la dispoziția exclusivă a serviciului veterinar sau, în depozitele menționate la capitolul IV și în centrele de recondiționare, amenajări adecvate; 10) amenajări care permit efectuarea în orice moment și
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de mari, ușor de curățat, în care carnea proaspătă să poată fi depozitată la temperatura prevăzută la punctul 69) a doua liniuță menționat anterior; b) un termometru sau un teletermometru înregistrator în și pentru fiecare incintă de depozitare. CAPITOLUL V IGIENA PERSONALULUI, A INCINTELOR ȘI A MATERIALELOR ÎN UNITĂȚI 18) Personalul, incintele și materialele trebuie să fie într-o stare perfectă de curățenie. a) Personalul care manipulează carne proaspătă, în stare naturală sau condiționată, sau care lucrează în incinte sau în
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
dispun de această carne pe teritoriul lor conform legislației naționale. 32) Medicul veterinar oficial comunică imediat interzicerea de tăiere autorității competente indicând motivul acestei interdicții și pune la loc sigur păsările care fac obiectul acestei interdicții de tăiere. CAPITOLUL VII IGIENA TĂIERII ȘI A MANIPULĂRII CĂRNII PROASPETE 33) În incintele de tăiere se introduc doar păsări vii. De la introducerea în aceste incinte, păsările se taie imediat după ce au fost amețite, cu excepția tăierii practicate conform unui rit religios. 34) Sacrificarea trebuie să
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
de 24 de ore, cu condiția ca temperatura carcaselor neeviscerate să fie adusă în cel mai scurt timp și menținută la temperatura prevăzută la capitolul XIII pct. 69) prima liniuță și ca transportul carcaselor să se facă conform normelor de igienă. 37) După inspecție, viscerele scoase se separă imediat de carcasă și părțile necorespunzătoare pentru consumul uman se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor, dacă este posibil, în totalitate, în condiții
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
După inspecție, viscerele scoase se separă imediat de carcasă și părțile necorespunzătoare pentru consumul uman se îndepărtează imediat. Viscerele sau părțile de viscere care rămân în carcasă se îndepărtează imediat, cu excepția rinichilor, dacă este posibil, în totalitate, în condiții de igienă satisfăcătoare. 38) Se interzice curățarea cărnii cu o bucată de pânză, precum și introducerea în carcasă a bucăților tranșate din pasăre, cu excepția cazului în care se folosesc măruntaiele comestibile sau gâtul care corespunde uneia dintre păsările tăiate în unitate. 39) Se
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și la capitolul II pct. 14) lit. (e) și (f) și se manipulează astfel încât să limiteze pe cât posibil consumul uman. 41) După terminarea controlului și înlăturarea viscerelor, carnea proaspătă de pasăre se curăță imediat și se refrigerează conform normelor de igienă, astfel încât temperaturile prevăzute la capitolul XIII să fie respectate în cel mai scurt termen posibil. 42) Carnea de pasăre care trebuie supusă unui proces de răcire prin imersiune, conform procedeului definit la pct. 43), este, imediat după eviscerare, spălată amănunțit
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
și se pune cât de repede posibil în incinte sau recipiente speciale, situate și concepute astfel încât să evite orice contaminare a altei cărni proaspete. 46) Prepararea, manipularea, tratarea ulterioară și transportul cărnii, inclusiv a organelor, se fac conform normelor de igienă. Când carnea se ambalează, se impune respectarea condițiilor menționate la capitolul II pct. 14) lit. (d) și la capitolul XIV. Carnea ambalată sau condiționată se depozitează într-o incintă diferită de cea în care se găsește carnea proaspătă în stare
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
laborator necesare. Dacă există vreun dubiu, medicul veterinar oficial poate proceda, pe părțile considerate ca fiind de pasăre, la alte tranșări și inspecții necesare pentru a stabili un diagnostic definitiv. Dacă medicul veterinar oficial constată o abatere de la regulile de igienă prevăzute prin prezenta directivă sau o carență a unei inspecții sanitare, este abilitat să intervină în ceea ce privește folosirea echipamentelor sau a incintelor și să ia orice măsură necesară, care poate merge până la reducerea ritmului de producție sau la suspendarea momentană a
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
prevăzut la pct. 63) include următoarele sarcini: - controlul intrărilor și al ieșirilor cărnii proaspete, - inspecția sanitară veterinară a cărnii proaspete prezente în unitate, - controlul stării de curățenie a incintelor, a instalațiilor și a utilajelor, menționat la capitolul V, precum și al igienei personalului, inclusiv al hainelor, - orice alt control pe care medicul veterinar oficial îl consideră util respectării dispozițiilor prezentei directive. CAPITOLUL XII MARCAJUL DE SALUBRITATE 65) Marcajul de salubritate se efectuează sub supravegherea medicului veterinar oficial. În acest scop, acesta controlează
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
cm pentru cifre. Marcajul de salubritate poate, în afară de acestea, să mai cuprindă o indicație care permite identificarea medicului veterinar oficial care a efectuat inspecția sanitară a cărnii. Materialul de marcaj este format dintr-un material care este în conformitate cu normele de igienă și pe care figurează indicațiile menționate la lit. (a) în mod perfect lizibil. 67) a) Marcajul de salubritate menționat la pct. 66) lit. (a) se face: - pe sau, în mod lizibil, sub pungile sau celelalte ambalaje ale carcaselor ambalate individual
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
nici un moment - 12 °C. - Carnea proaspătă de pasăre ambalată nu se depozitează în aceleași incinte cu carnea proaspătă de pasăre neambalată. CAPITOLUL XIV CONDIȚIONAREA ȘI AMBALAREA CĂRNII PROASPETE 70) a) Ambalajele (de exemplu lăzi, cutii) trebuie să respecte normele de igienă, în special: - să nu altereze caracteristicile organoleptice ale cărnii, - să nu transmită în carne substanțe nocive pentru sănătatea umană, - să fie suficient de solide pentru a asigura o protecție eficientă a cărnii pe parcursul transportului și a operațiunilor. b) Ambalajele nu
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
material rezistent la coroziune, ușor de curățat și dacă au fost curățate și dezinfectate în prealabil. 71) Dacă la nevoie carnea proaspătă tranșată și măruntaiele se condiționează, această operațiune se efectuează imediat după tranșare și în concordanță cu normele de igienă. Condiționările trebuie să fie transparente și incolore sau, în cazul unei condiționări transparente de culoare, să fie concepute astfel încât carnea și măruntaiele condiționate să fie parțial vizibile. În plus, ele trebuie să respecte condițiile menționate la pct. 70) lit. (a
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
lichide. 78) Mijloacele de transport al cărnii nu se pot folosi în nici un caz pentru transportul animalelor vii sau al oricărui alt produs care ar putea altera sau contamina carnea. 79) Nici un alt produs care ar putea afecta condițiile de igienă a cărnii de pasăre sau a o contamina nu poate fi transportat în același timp cu carnea în același mijloc de transport. Carnea ambalată și carnea neambalată se transportă în mijloace de transport diferite, cu excepția cazului în care există, în
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
poate fi transportată în mijloace de transport care nu sunt curate și care nu au fost dezinfectate. 81) Persoana care exploatează unitatea, proprietarul sau reprezentatul acestuia se asigură că mijloacele de transport și condițiile de încărcare permit respectarea condițiilor de igienă menționate în prezentul capitol. Un membru al echipei de inspecție menționate la art. 8 alin. (2) al treilea paragraf din prezenta directivă se asigură de respectarea acestora. ANEXA II CAPITOLUL I CONDIȚII GENERALE DE AUTORIZARE A UNITĂȚILOR DE CAPACITATE MICĂ
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
benzi transportatoare și fierăstrău, din materiale care rezistă la coroziune, care nu pot altera carnea, ușor de curățat și de dezinfectat. Se interzice folosirea lemnului; b) instrumente și echipament rezistent la coroziune și care este în concordanță cu normele de igienă pentru: - menținerea cărnii, - depozitarea recipientelor folosite pentru carne, astfel încât să împiedice intrarea în contact direct a cărnii cu solul sau cu pereții; c) recipiente speciale, etanșe, din materiale inalterabile, prevăzute cu un capac și cu un sistem de închidere care
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]
-
transport, - vizite de laborator, - controale veterinare, - documentație, - experiență practică; b) pentru inspecția la abator: i) parte teoretică: - noțiuni de anatomie și fiziologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de patologie a animalelor sacrificate, - noțiuni de anatomie patologică a animalelor sacrificate, - noțiuni de igienă și, în special, de igienă industrială, de igiena tăierii, a tranșării și a depozitării și de igiena muncii, - cunoștințe privind metodele și procedurile de tăiere, de inspecție, de preparare, de condiționare, de ambalare și de transport a cărnii proaspete, - cunoștințe
jrc1960as1992 by Guvernul României () [Corola-website/Law/87112_a_87899]