11,295 matches
-
de condensare și au diametrul de 20÷100 μm, funcție de proveniența amidonului. Cînd granulele sunt intacte amidonul nu este solubil în apă rece, dar este ușor dispersabil și absoarbe 25÷30% apă (amidonul de porumb și de grîu). Prin încălzirea suspensiei de amidon pînă la 50÷65°C se produce o umflare a granulelor, cu absorbția unei cantități mari de apă. Continuînd încălzirea, granulele de amidon se umflă la maximum și cînd se atinge temperatura critică de gelatinizare se dezintegrează, eliberînd
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
orizontale (tip Condux), mori cu ciocane, mori cu știfturi etc. Această măcinare are drept scop eliberarea amidonului de componentele celulozice și de substanțele proteice. Materialul rezultat de la măcinare este dirijat la faza de extracție, unde se separă substanțele celulozice din suspensie. Operația se execută în instalații cu site plane, site rotative sau site curbate. Suspensia fină rezultată după extracție conține amidon și gluten. Acestea se separă în hidrocicloane sau în separatoare centrifugale cu talere, în care se realizează concomitent și concentrarea
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
scop eliberarea amidonului de componentele celulozice și de substanțele proteice. Materialul rezultat de la măcinare este dirijat la faza de extracție, unde se separă substanțele celulozice din suspensie. Operația se execută în instalații cu site plane, site rotative sau site curbate. Suspensia fină rezultată după extracție conține amidon și gluten. Acestea se separă în hidrocicloane sau în separatoare centrifugale cu talere, în care se realizează concomitent și concentrarea suspensiei de amidon. Se lucrează în două - trei baterii de hidrocicloane. Glutenul se usucă
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Operația se execută în instalații cu site plane, site rotative sau site curbate. Suspensia fină rezultată după extracție conține amidon și gluten. Acestea se separă în hidrocicloane sau în separatoare centrifugale cu talere, în care se realizează concomitent și concentrarea suspensiei de amidon. Se lucrează în două - trei baterii de hidrocicloane. Glutenul se usucă și se utilizează ca furaj bogat în proteine. Amidonul este transformat prin hidroliză în dextrine, dextroză, siropuri bogate în glucoză și fructoză sau este hidrolizat în vederea obținerii
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
utilizează autoclava Henze, cu adăugarea unei anumite cantități de preparat enzimatic la fierbere; ♦ cu măcinare umedă - procedeul Westphal - folosește fierbătorul Henze cu introducerea preparatelor enzimatice înainte de fierbere; ♦ cu măcinare uscată- umedă - procedeul continuu Klisch - introduce preparatele enzimatice la măcinarea umedă, suspensia este preîncălzită într-un schimbător de căldură în spirală și amestecată apoi cu abur cu ajutorul unui ejector, iar desăvîrșirea fierberii se realizează în două autoclave Henze, în cea de-a doua adăugîndu-se o nouă cantitate de preparat enzimatic. ♦ procedeul cu
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
pînă la 105°C ÷ 120°C; • procedeul cu adaos de enzime în două trepte, cînd se utilizează enzime moderat termostabile, obținute din B. subtilis (BAN 120L, DEX - LO), B. amylolichefaciens ( Rohalase A, Optiamyl L ), stabile pînă la 85÷90°C. Suspensia de amidon, de concentrație 35 ÷ 45%, se aduce la pH = 6,5 cu Ca(OH)2 sau Na2CO3 și se tratează cu α-amilază termostabilă sau α-amilză normală. Suspensia tratată cu α- amilază termostabilă se trece printr- un jet-cooker încălzindu- se
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
B. amylolichefaciens ( Rohalase A, Optiamyl L ), stabile pînă la 85÷90°C. Suspensia de amidon, de concentrație 35 ÷ 45%, se aduce la pH = 6,5 cu Ca(OH)2 sau Na2CO3 și se tratează cu α-amilază termostabilă sau α-amilză normală. Suspensia tratată cu α- amilază termostabilă se trece printr- un jet-cooker încălzindu- se la 120°C timp de 10 ÷15 secunde, după care se aduce într-un reactor unde are loc o autoevaporare și temperatura se menține la 100°C timp
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
într-un reactor unde are loc o autoevaporare și temperatura se menține la 100°C timp de 20 de minute. In reactor se introduce o nouă cantitate de α-amilază termostabilă și se menține încă 3 ore la 90÷95°C. Suspensia tratată cu α-amilază normală este trecută printr-un jet cooker, fiind încălzită la 85°C timp de 10 ÷ 15 secunde, iar apoi intră în reactor unde se menține 20 minute, la 85°C și se adaugă din nou α-amilază normală
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
trecere prin jet cooker, unde se încălzește la 140°C, amidonul prelichefiat este răcit la 90°C, se tratează cu α-amilază normală și se menține la această temperatură timp de 90 de minute. Utilizarea jet-cooker-ului permite reducerea rapidă a viscozității suspensiei de amidon, sub efectul mecanic al vaporilor de apă injectați, datorită acțiunii termice a aburului și datorită începerii acțiunii enzimatice. Operația de lichefiere este completată prin menținerea suspensiei la 85÷95°C, cînd se realizează și dextrinizarea pînă la un
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
timp de 90 de minute. Utilizarea jet-cooker-ului permite reducerea rapidă a viscozității suspensiei de amidon, sub efectul mecanic al vaporilor de apă injectați, datorită acțiunii termice a aburului și datorită începerii acțiunii enzimatice. Operația de lichefiere este completată prin menținerea suspensiei la 85÷95°C, cînd se realizează și dextrinizarea pînă la un DE =15÷22 (34÷36% s.u.). Menținerea la temperatura constantă se realizează în reactoare tip autoclavă sau tip schimbător de căldură țeavă în țeavă, ultimul fiind preferat
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
alcool. Drojdia de panificație comprimată conține 25 ÷ 30% substanță uscată și este utilizată în cazul capacităților mici de producție. Cantitatea de drojdie necesară este de 1÷2 kg pentru 1 m3 plămadă zaharificată. Inainte de utilizare, drojdia, sub formă de suspensie într-o cantitate mică de plămadă zaharificată, se tratează cu acid sulfuric la pH = 3,2 ÷ 3,5 și se menține timp de o oră pentru a distruge microorganismele de infecție și celulele slabe de drojdie. Cercetările efectuate în industria
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
se găsește o cantitate mare de maltoză și este pusă în evidență de formarea unei cantități mai mari sau mai reduse de spumă, datorită dioxidului de carbon care se degajă intens. Spuma este tulbure datorită celulelor de drojdie aflate în suspensie și se formează valuri care se rostogolesc la suprafața plămezii, fapt ce conferă denumirea de fermentație ondulată. Fermentația secundară sau finală este etapa cea mai lungă a procesului, ajungînd la 30÷32 ore. In acest stadiu are loc desăvîrșirea procesului
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
antispumante folosite trebuie să fie inofensive pentru drojdie sau chiar asimilabile. Ca antispumanți se utilizează uleiul de floarea soarelui, acidul oleic, uleiul siliconic, octadecanolul, polipropilenglicolul, hidrocarburi parafinice ș.a. Prin coagularea coloizilor și precipitarea unor săruri anorganice și organice se formează suspensii. Din această cauză este necesară limpezirea melasei. În afară de substanțele valoroase, melasa poate să conțină și substanțe cu efect inhibitor asupra activității fiziologice a drojdiilor, formate în procesul de obținere a melasei: imidodisulfonatul de potasiu, nitriți, acid acetic, acid butiric, sulfiți
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
4,4÷5,5. Practic se utilizează 2÷7 litri acid sulfuric 98% la 1000 kg melasă. Acidul sulfuric asigură pH-ul optim pentru activitatea drojdiilor, are rol antiseptic, descompune nitriții și sulfiții și contribuie la limpezirea melasei, favorizînd depunerea suspensiilor, Drept antiseptice neacide se utilizează varul cloros (0,5 kg/1000 kg melasă), pentaclorfenolatul de sodiu (60÷90 g la 1000 kg melasă) și formalina (0,15 kg formalină 40% la 1000 kg melasă). In cazul infecțiilor puternice cu bacterii
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
adaugă și sulfat de magneziu în proporție de 0,2÷0,8% față de melasă. Melasa, dezinfectată și ameliorată cu substanțe nutritive se păstrează timp de 10÷12 ore, omogenizîndu-se în acest timp, după care este trecută la limpezire, pentru îndepărtarea suspensiilor fine și parțial a substanțelor coloidale. Limpezirea melasei este o operație absolut necesară deoarece suspensiile fine se depun pe membrana celulei de drojdie împiedicînd accesul substanțelor nutritive în aceasta, ceea ce duce la slăbirea fermentației. Limpezirea se poate efectua prin două
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
dezinfectată și ameliorată cu substanțe nutritive se păstrează timp de 10÷12 ore, omogenizîndu-se în acest timp, după care este trecută la limpezire, pentru îndepărtarea suspensiilor fine și parțial a substanțelor coloidale. Limpezirea melasei este o operație absolut necesară deoarece suspensiile fine se depun pe membrana celulei de drojdie împiedicînd accesul substanțelor nutritive în aceasta, ceea ce duce la slăbirea fermentației. Limpezirea se poate efectua prin două procedee: la rece sau la cald. Limpezirea la rece se folosește pentru melasele cu compoziție
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Limpezirea se poate efectua prin două procedee: la rece sau la cald. Limpezirea la rece se folosește pentru melasele cu compoziție normală și neinfectate. Pentru aceasta melasa diluată este lăsată în repaos timp de 12÷20 de ore, cînd sedimentează suspensiile și coloizii. Limpezirea la cald este procedeul cel mai răspîndit, deoarece se realizează concomitent și un efect de pasteurizare a melasei și îndepărtarea unor substanțe dăunătoare drojdiei (SO2, NO2 etc.). In acest scop melasa diluată se încălzește la fierbere prin
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
concentrația melasei este de 12° Bllg, iar temperatura la care are loc însămînțarea cu cuibul de drojdie este de 30÷320C. La sfîrșitul procesului de prefermentare concentrația celulelor de drojdie este de (1÷1,2)·108 la un mililitru de suspensie, iar a alcoolului etilic de 2,5÷3,5%. Tehnologic această etapă se poate realiza discontinuu sau continuu. Procedeul discontinuu poate fi cu alimentare periodică sau cu alimentare continuă. ∗ procedeu cu alimentare periodică - în reactor se introduce cuibul de drojdie
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
Fermentația durează 6÷12 ore la temperatura de 30÷32°C, iar drojdiile sunt recuperate prin centrifugarea biomasei fermentate. Mustul rezultat la filtrare conține 7÷10% alcool. Aproximativ 80% din drojdii sunt reciclate la fermentație. Pentru a evita infecțiile bacteriene suspensia de drojdii este acidulată cu acid sulfuric la pH 2,5÷2,8 și menținută sub agitare timp de 2÷3 ore, după care este reintrodusă în fermentator. Se operează la un raport volumic soluție cu zaharuri/suspensie drojdii de
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
infecțiile bacteriene suspensia de drojdii este acidulată cu acid sulfuric la pH 2,5÷2,8 și menținută sub agitare timp de 2÷3 ore, după care este reintrodusă în fermentator. Se operează la un raport volumic soluție cu zaharuri/suspensie drojdii de 2/1. Randamentul transformării zaharozei în alcool etilic este de peste 90%, ceea ce asigură o foarte bună rentabilitate a procesului. Procedeul Biostil utilizează melasă sau materii prime amidonoase zaharificate. Se lucrează într-o baterie, formată din două fermentatoare dispuse
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
CaCO3, se decantează, se răcesc la 30÷34°C și apoi se supun fermentării în prezența unor drojdii. DISTILAREA PLĂMEZILOR FERMENTATE Plămada fermentată este un amestec în care alături de alcool și apă se găsesc o multitudine de substanțe aflate în suspensie sau dizolvate. Din materiile prime rămîn în plămada fermentată, în soluție, cantități mici de zaharuri reziduale, acizi organici, grăsimi, substanțe azotoase neasimilate de drojdie, săruri minerale etc., iar în suspensie coji, proteine coagulate etc. In timpul fermentației alcoolice se formează
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
și apă se găsesc o multitudine de substanțe aflate în suspensie sau dizolvate. Din materiile prime rămîn în plămada fermentată, în soluție, cantități mici de zaharuri reziduale, acizi organici, grăsimi, substanțe azotoase neasimilate de drojdie, săruri minerale etc., iar în suspensie coji, proteine coagulate etc. In timpul fermentației alcoolice se formează ca produse principale alcoolul etilic și dioxidul de carbon, iar ca produse secundare alcool metilic și alcooli superiori, esteri, aldehide, acizi organici, glicerină, furfurol etc. Alături de aceste substanțe se găsește
Ob?inere. Carburant. B?uturi alcoolice by Eugen Horoba () [Corola-publishinghouse/Science/83660_a_84985]
-
țări din Europa centrală și sud-est europeană, îngrijorate de pe urma reînvierii militarismului german și a recrudescenței forțelor revizionist revanșarde și-au exprimat îngrijorarea în legătură cu orientarea locarniană de asigurare a securității pentru o regiune a Europei și de nesocotire și lăsare în suspensie pentru alta. “Pactul locarnian a constituit o primă mare lovitură dată dreptului egal al statelor și popoarelor la pace și securitate internațională. El a relevat în mod pregnant orientarea marilor puteri spre “rezolvarea” problemelor care le divizau pe seama țărilor mai
Politica externă a României în perioada marii crize economice (1929-1933) by CORALIA ANTON () [Corola-publishinghouse/Science/91561_a_93191]
-
a participat activ la războiul contra Germaniei; Având în vedere că Puterile Aliate și Asociate și România doresc deopotrivă să încheie un tratat de pace care va constitui baza unor relațiuni amicale între ele și va rezolva chestiunile aflate în suspensie, rezultând din evenimentele amintite mai sus, îngăduind astfel Puterilor Aliate și Asociate să sprijine cererile pe care România le va prezenta spre a deveni membră a ONU și spre a adera la orice convenție încheiată sub auspiciile Națiunilor Unite; Pentru
Bucovina: adevăruri trecute sub tăcere by Huţu Cătălin () [Corola-publishinghouse/Science/902_a_2410]
-
istorice, chiar dacă ajung să se transforme în locuri comune ale discursului ideologic la trecerea într-o altă perioadă istorică, să aibă capacitatea de a mobiliza comunitatea dacă un anumit context o cere? Fragmentele memorate de istorie nu rămân într-o suspensie haotică sau într-o zonă amorfă a mentalului colectiv, cu riscul să se piardă; cel puțin nu toate, pentru că sistemul de memorare îi permite comunității să decanteze, să ierarhizeze informația într-un câmp al reprezentărilor imaginative, să o reintegreze în
Imaginarul medieval: forme și teorii by Laura Mesina () [Corola-publishinghouse/Science/84959_a_85744]