2,835 matches
-
pe sulul de la războiul de țesut. La sfârșitul învelitului, bățul folosit la întinsul uruiocului se arunca în ogradă, spunând: „Atât de lungă să fie pânza țaței Ileana’’. Urma fixarea războiului de țesut în casă, când se măsurau cu bata de încins, în diagonală, distanțele dintre extremitățile celor două părți care trebuiau să fie egale pentru ca pânza să nu facă „chisc’’. Se fixa războiul cu pene bătute în curmezișuri și se puneau ițele pe „scripeți”. Apoi se dădea prin ițe, procedeu ce
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
apără prin spini, otrăvuri și alte mijloace, cum ar fi: ciulinul (Cardus nutrans), rostogolul (Salsola ruthenica), târtanul - cum i se spune la noi - cu spinii ca niște sfere de sârmă rostogolite de vânturi, lumânărica (Verbescum thapsus) cea mândră, înaltă și încinsă cu o flacără galbenă, laptele câinelui (Euphorbia), linarița (Linaria vulgaris), coada- șoricelului (Achillea setacea), pelinărița (Artemisia vulgaris), scaiul-dracului (Eripium campestre) ș.a. Pe margini de drum, condițiile de viață ale plantelor sunt mai grele și traiul lor este mai aspru. Oamenii
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
jale: „Și-am zis verde mărăcine, Plângi mireasă cu suspine Plângi mireasă și jelește Că nuna te dezgolește. Plângi mireasă și suspină Că intri în casă străină De bărbat vei fi mustrată Și de soacră judecată.” După acest moment se încinge „jocul miresei”, adică mireasa este jucată de către toți invitații mirelui, „jocul socrilor”, cu prosoape lucrate de mână, prinse în jurul gâtului. Petrecerea continua cu glume făcute, mai ales, pe seama socrilor mici și a socrilor mari, care erau plimbați pe o
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
de intrarea Mântuitorului în Ierusalim, este ziua ce desparte anii trecerii pământești ai Domnului de ultima săptămână de viață. Salcia (iova) este sfințită la biserică, și pusă la icoane. Este păzitoare de rele și un leac împotriva bolilor - credincioșii se încing cu iovă sfințită să nu- i doară șalele. Copii sunt atinși cu crenguța de salcie ca să crească și să înflorească precum salcia. Când e furtună, pentru a feri casa de trăsnete, se aruncă în foc mâțișori de salcie. Legenda spune
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
predominând culoarea roșie. Peste fustă se purta pestelca din lână de culoare naturală, cu falduri la bata de sus țesută în patru sau cinci ițe învârstate. Pestelcile mai recente erau confecționate din pânză de bumbac, cumpărată din comerț. Femeile se încingeau cu bete înguste, de până la 5 cm lățime, cu o lungime până la 2 m. Betele pentru purtat erau simple, pe când cele de sărbătoare aveau alesuri 4 și mărgele, fiind denumite după felul ornamentului: „cu puișori”, „cu iconiță”. Pentru perioada
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
acestor ocupații. Ițarii „de buni’’ se confecționau din urzeală de bumbac și „bătaie” din lână țigaie fără a se da la chiuă. Aceștia se purtau pe timp de vară, fiind mai subțiri, deci mai comozi și mai practici. Bărbații se încingeau cu brâie late și lungi (Ion Guțu și Dumitru Tofan) învârstate cu dungi roșii, galbene și negre, pe toată lungimea, denumite, din acest motiv, „cu toiegele’’. Peste brâu se încingeau cu bete cu alesături și mărgele asemănătoare cu cele femeiești
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
mai subțiri, deci mai comozi și mai practici. Bărbații se încingeau cu brâie late și lungi (Ion Guțu și Dumitru Tofan) învârstate cu dungi roșii, galbene și negre, pe toată lungimea, denumite, din acest motiv, „cu toiegele’’. Peste brâu se încingeau cu bete cu alesături și mărgele asemănătoare cu cele femeiești. Acoperătorile de cap pentru timpul rece le constituiau căciulile lucrate de către cojocarii satului: C. Tabarcea, Vasile Vlasie, Vasile Buigiu sau Gheorghe Maftei. Pe la 1850, se purta căciula rotundă, denumită „țurcănească
Monografia Comunei Oncești Bacău by Octavian I. Iftimie () [Corola-publishinghouse/Science/1775_a_92288]
-
un vas termorezistent. Aranjați cepele În el și coaceți-le În cuptor, la foc mic (termostatul la 5/6Ă, aproximativ 1 oră. Serviți În vasul de coacere. Iepure În sos de ceapă Tăiați 1 kg de ceapă În lamele fine. Încingeți ulei de măsline Într-un tuci. Rumeniți În el 1 iepure de casă de 1,5 kg tăiat În bucăți, Începând cu partea din față, mai osoasă. Adăugați picioarele din spate. Teminați cu trunchiul, care se va prăji mai repede
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
minute În apă clocotită sărată. Topiți 1 lingură de unt Într-o cratiță. Încorporați 2 linguri de zahăr tos și adăugați ceapa opărită. Sărați, piperați și mai lăsați pe foc 10 minute, amestecând din când În când. Într-o tigaie, Încingeți ulei de măsline și prăjiți un piept de rață pe partea grasă, 5 minute. Sărați și piperați, apoi Întoarceți-l și prăjiți-l și pe partea cealaltă, 3 minute. Sărați și piperați din nou. Pieptul trebuie să fie roz, se
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
chimen tocat mărunt, 1 linguriță de curcuma, apoi 250 grame de bostan-turcesc tăiat În cuburi. Lăsați să fiarbă 1 oră. Sărați, piperați și ornați cu frunze de coriandru tocate Înainte de a servi. Supă vegetariană de linte Într-o cratiță mare, Încingeți ulei de măsline și rumeniți 2 cepe mari tocate, 3 morcovi rași, 2 lingurițe de maghiran și 3 lingurițe de cimbru, cam 5 minute. Adăugați o cutie mare de roșii În conservă, 7 cești de supă de vită și 1½
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
-le În cuburi, fără a le curăța de coajă. Curățați 4 ridichi albe și tăiați-le În cuburi. Curățați 10 cepe-clopoțel și tăiați-le În două. Tăiați capetele Înnegrite ale piciorușelor de la 200 grame de ciuperci (pleurotus sau ciuperci albeă. Încingeți 1 lingură de ulei de măsline Într-o tigaie și rumeniți ridichile și cepele 10 minute la foc potrivit, amestecând regulat. Adăugați merele și ciupercile și mai lăsați pe foc 10 minute. Sărați și piperați. Mere cu cidru Scobiți 4
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de somon afumat. Într-un bol, amestecați 350 ml de smântână lichidă degresată, zeama de la 1 lămâie și 1 lingură de arpagic tocat. Sărați și piperați. Turnați sosul peste salată și amestecați În momentul servirii. Fileuri de porc cu mere Încingeți ulei Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi opăriți, curățați și făcuți piure și 3 cepe tocate și lăsați să se prăjească 2 minute. Adăugați 1 măr curățat de coajă și tocat mărunt, 1 linguriță de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
peste tagliatelle, presărați deasupra parmezan ras, câteva semințe de pin și miezuri de nucă. Serviți imediat. Omletă cu nuci Bateți 5 ouă la furculiță. Adăugați 1 lingură de apă și 1 lingură de ulei de măsline. Sărați și piperați. Amestecați. Încingeți ulei de măsline Într-o tigaie, adăugați 50 grame de miez de nucă zdrobit și căliți-l 1 minut. Dați-l deoparte. Încingeți ulei de măsline pentru ouă. Când acestea Încep să se Întărească, repartizați miezul de nucă pe toată
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
furculiță. Adăugați 1 lingură de apă și 1 lingură de ulei de măsline. Sărați și piperați. Amestecați. Încingeți ulei de măsline Într-o tigaie, adăugați 50 grame de miez de nucă zdrobit și căliți-l 1 minut. Dați-l deoparte. Încingeți ulei de măsline pentru ouă. Când acestea Încep să se Întărească, repartizați miezul de nucă pe toată suprafața omletei. Spre sfârșitul coacerii, presărați brânză emental rasă, apoi pliați În două omleta În tigaie. Mai lăsați 1 minut. Serviți imediat. Supă
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Adăugați un pic de smântână Înainte de a servi. Presărați cu fulgi de migdale. Cremă de iarbă-grasă cu fistic Spălați 500 grame de iarbă-grasă și Îndepărtați tijele prea tari. Curățați 150 grame de cartofi, spălați-i și tăiați-i În cubulețe. Încingeți ulei de măsline Într-un tuci mare și rumeniți ușor cartofii, adăugând puțin câte puțin iarba-grasă. Amestecați bine. Sărați, piperați și adăugați 6 vârfuri de cuțit de nucșoară rasă. Turnați În tuci 1 litru de supă de pasăre și, când
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
din când În când. În acest timp, tocați grosier 50 grame de fistic natur decorticat. Când s-a terminat de fiert, pasați conținutul tuciului prin sita fină a storcătorului de legume, presărați fisticul și serviți imediat. Pere umplute cu nuci Încingeți cuptorul la 210°C (termostatul la 7Ă. Într-un bol, mixați 100 grame de brânză roquefort, 100 grame de smântână groasă degresată, 50 grame de miez de nucă măcinată și puțin piper, până obțineți un amestec omogen. Curățați 3 pere
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Pe celelalte puneți-le Într-o tigaie cu ulei de măsline și 50 ml de apă. Fierbeți la foc mic până la evaporarea completă a apei. Puneți pătrunjelul Înmuiat Într-un bol, adăugați sare, piper și puțină nucșoară rasă. Dați deoparte. Încingeți ulei de măsline Într-o crăticioară și frigeți câteva secunde frunzulițele de pătrunjel pe care le-ați dat deoparte. Când devin translucide, scoateți-le cu o spumieră și așezați-le cu grijă pe o hârtie absorbantă. Stoarceți 2 lămâi. Turnați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Într-un bain-marie. Despicați pe grosime 4 bucăți de somon de 150 grame, fără să le desprindeți de tot. Umpleți-le cu pătrunjelul prăjit, asezonați cu sare și piper, Închideți-le la loc și legați-le cu ață de bucătărie. Încingeți Într-o tigaie antiaderentă 1 lingură de ulei de măsline. Frigeți bucățile de pește 3 minute pe partea cu piele, Întoarceți-le și frigeți-le și pe partea cealaltă 1 minut, la foc mare. Stingeți focul și lăsați să se
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
focul și lăsați să se mai pătrundă 4 minute. Scoateți firele de ață și așezați câte o bucată de somon pe fiecare farfurie. Stropiți cu sosul de unt și lămâie și decorați cu pătrunjelul prăjit. Fileuri de limbă-de-mare cu pătrunjel Încingeți 1 lingură de ulei de măsline și prăjiți pe o parte, timp de 7-8 minute, 800 grame de fileuri de limbă-de-mare. Sărați și piperați ușor. Tocați o legătură mare de pătrunjel și presărați-l pe fileurile prăjite. Serviți imediat. Suc
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cu 1 linguriță de sare, ungeți-le cu 1 albuș de ou și puneți-le deoparte. Spălați 500 grame germeni de soia proaspeți și scurgeți-i, apoi spălați 1 ardei gras roșu și tăiați-l În fâșii subțiri pe lungime. Încingeți ulei de măsline Într-o tigaie, rumeniți ușor pieptul de pui timp de 3 minute și scoateți apoi bucățile cu o spumieră, scurgându-le bine. Măriți flacăra, lăsați să se Încingă bine uleiul și puneți În el germenii de soia
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
roșu și tăiați-l În fâșii subțiri pe lungime. Încingeți ulei de măsline Într-o tigaie, rumeniți ușor pieptul de pui timp de 3 minute și scoateți apoi bucățile cu o spumieră, scurgându-le bine. Măriți flacăra, lăsați să se Încingă bine uleiul și puneți În el germenii de soia și ardeiul. Amestecați bine, 1 minut. Puneți carnea Înapoi În tigaie, amestecați, stropiți cu 2 linguri de supă de pui și mai lăsați 1 minut, amestecând. Serviți cald. Omletă cu germeni
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și să adăugați 2 pere tăiate În două, necurățate de coajă, puse În tava de copt la jumătatea timpului de frigere a puiului. Papiote de vițel cu struguri Tăiați 600 grame de pulpă de vițel În cuburi de 4 cm. Încingeți ulei de măsline Într-un tuci și rumeniți În el carnea pe toate părțile, cu 1 cățel de usturoi curățat și zdrobit, sărați și piperați. Scurgeți cuburile de carne pe o hârtie absorbantă. Preîncălziți cuptorul la 180°C (termostatul la
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Faceți un amestec cu ulei de măsline, sare și piper. Tăiați În două un cățel de usturoi. Așezați feliile de pâine pe un platou, frecați-le cu usturoi și badijonați-le cu amestecul de ulei. Serviți imediat. Supă de usturoi Încingeți o lingură de ulei de măsline, În care prăjiți 5-6 căței de usturoi tăiați mărunt. Luați de pe foc, adăugați 2 linguri de amidon de porumb și amestecați. Adăugați 2 căni de apă treptat, amestecând mereu, apoi puneți pe foc mic
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Amestecați bine. Puneți creveții În această marinată. Adăugați 3 căței de usturoi necurățați. Acoperiți. Lăsați 30 de minute la marinat În frigider. Între timp, curățați și tăiați mărunt Încă 1 cățel de usturoi. Spălați și tăiați câteva frunze de coriandru. Încingeți un wok (sau o tigaie antiaderentăă. Puneți În el creveții cu tot cu zeama de marinată și căliți-i timp de 3 minute, amestecând mereu. Luați de pe foc, sărați și piperați. Presărați deasupra amestecul de usturoi și coriandru și serviți imediat. Optați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Luați de pe foc, sărați și piperați. Presărați deasupra amestecul de usturoi și coriandru și serviți imediat. Optați pentru usturoiul roz, care este mai dulce și mai parfumat decât cel alb, fără să uitați să Îndepărtați germenele indigest. Pui cu usturoi Încingeți ulei de măsline Într-o tigaie mare, la foc potrivit. Adăugați 1 lingură de semințe de chimen și lăsați-le circa 1 minut, până se rumenesc bine. Adăugați 1 linguriță de semințe de coriandru, 5 căței de usturoi opăriți, curățați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]