8,276 matches
-
ulei nou turnat în tigaia primenită. Dar știa că ziua aceea n-o să vină. Precum mirul ce se reînnoiește la fiecare șapte ani, uleiul din tigaie se primenea turnându-se unul nou peste cel vechi, în care pluteau frânturi de ceapă înnegrită. Și tot în virtutea rânduielilor care făceau viața mai ușoară, aproape de neobservat, Maca se opri în fața ușii întredeschise a bătrânului. Vru s-o împingă, pentru a da câteva ghionturi balansoarului în care dormita cel căruia îi spunea „unchiule“, nu din pricina
Jocul celor o sută de frunze și alte povestiri by Varujan Vosganian () [Corola-publishinghouse/Imaginative/602_a_1369]
-
Farfara, Elvira și chiar, până la un punct, Erminia erau surori. Erminia fusese de câteva ori surprinsă de Ioanide în dispută cu olteanul. . - Ascultă, negustorule, cât am să-ți dau? . - O sută doi lei, domnișoară. - Pe ce? G. Călinescu . - Păi, e ceapa, cartofii... Erminia inspecta socoteala făcută pe hârtie de jos în sus și de sus în jos. - Îți dau o sută de lei, că mi-ai luat prea mult pe conopidă. După ce olteanul, ca să sfârșească odată și să capete banii, întindea
Bietul Ioanide by George Călinescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295568_a_296897]
-
croită cu aceste buze răsfrânte oribil, și pe deasupra mai și mirosiți a peștele pe care l-ați înfulecat fără rușine la prânz. (Râde) Și atunci el a răspuns, ha ha... nu fusese nici un pește, ci pur și simplu supa de ceapă, ha ha, supa de ceapă și pâinea albă. Râde pe săturate) La Murano n-am scos un cuvânt, iar suflatul sticlei incandescente l-a lăsat cu totul rece. Amintirea necontrolată nu e nimic. Aminitirile necontrolate sunt o cale spre o
by Werner Schwab [Corola-publishinghouse/Science/1078_a_2586]
-
oribil, și pe deasupra mai și mirosiți a peștele pe care l-ați înfulecat fără rușine la prânz. (Râde) Și atunci el a răspuns, ha ha... nu fusese nici un pește, ci pur și simplu supa de ceapă, ha ha, supa de ceapă și pâinea albă. Râde pe săturate) La Murano n-am scos un cuvânt, iar suflatul sticlei incandescente l-a lăsat cu totul rece. Amintirea necontrolată nu e nimic. Aminitirile necontrolate sunt o cale spre o boală totală. O asemenea amintire
by Werner Schwab [Corola-publishinghouse/Science/1078_a_2586]
-
care urmează împarte fructele și legumele în funcție de anotimpul în care acestea ajung la maturitate. Primăvara Fructe Alune, căpșuni, cireșe, cireșe amare, fructe de moșmon, kiwi, lămâi, mere, nuci, portocale, zmeură. Legume Andive, anghinare, ardei grași, bobi, cartofi, cartofi noi, castraveți, ceapă verde, cicoare, conopidă, dovlecei, fasole boabe sau păstăi, frunze de păpădie, inflorescențe de bostan, lăptuci, mazăre, morcovi, praz, ridichi, roșii, salată verde, sfeclă, spanac, sparanghel, țelină, varză, varză de Bruxelles, verdețuri. Vara Fructe Afine, caise, căpșuni, cireșe amare, cireșe, coacăze
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
roșii, salată verde, sfeclă, spanac, sparanghel, țelină, varză, varză de Bruxelles, verdețuri. Vara Fructe Afine, caise, căpșuni, cireșe amare, cireșe, coacăze, fructe de moșmon, pepene galben, pepene verde, piersici, porumb, prune, struguri, zmeură. Legume Andive, ardei grași, bobi, cartofi, castraveți, ceapă, cicoare, ciuperci, dovlecei, fasole boabe și păstăi, gulii, lăptuci, mazăre, mazăre păstăi, măcriș, morcovi, ridichi, roșii, ruchetă, salată verde, sfeclă, sparanghel, usturoi verde, vinete. Toamna Fructe Afine, alune, castane comestibile, clementine, fructele arborelui de Japonia, fructe de nopal, kiwi, lămâi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Fructe Afine, alune, castane comestibile, clementine, fructele arborelui de Japonia, fructe de nopal, kiwi, lămâi, mandarine, mere, migdale, mure, nuci, pepene galben, pepene verde, pere, piersici roșii, portocale, prune, smochine, struguri. Legume Andive, anghinare sălbatică, ardei grași, broccoli, cartofi, castraveți, ceapă, cicoare, ciuperci, conopidă, dovleac, mărar, morcovi, napi, napi porcești, praz, ridichi, salată verde, sfeclă, spanac, varză creață, varză de Bruxelles, vinete. Iarna Fructe Arahide, alune, castane comestibile, clementine, curmale, fistic, fructele arborelui de Japonia, grepfrut, kiwi, lămâi, mandarine, mere, migdale
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se consumă gătită, pentru a-i atenua gustul amărui. Călită ușor în puțin ulei cald aromatizat cu câteva felii de usturoi, această salată „de iarnă” este garnitura perfectă pentru pizza sau alte blaturi sărate. Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g făină de porumb pentru preparare rapidă • 250 g ceapă roșie •125 g fasole roșie fiartă • zahăr tos • unt • oțet de vin roșu • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 25 min. plus
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
aromatizat cu câteva felii de usturoi, această salată „de iarnă” este garnitura perfectă pentru pizza sau alte blaturi sărate. Crutoane de mămăligă cu fasole și ceapă Ingrediente pentru 6 persoane • 300 g făină de porumb pentru preparare rapidă • 250 g ceapă roșie •125 g fasole roșie fiartă • zahăr tos • unt • oțet de vin roșu • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 25 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 260 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată Se prepară rapid
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se varsă în ploaie făina de porumb, amestecând continuu cu o lingură de lemn. După 5 minute, când mămăliga s-a legat, se răstoarnă pe o placă de bucătărie unsă cu ulei și se lasă să se răcească. Îmtre timp, ceapa se curăță, se taie fin și se rumenește în tigaie cu 2 linguri de ulei și una de unt, apoi se adaugă fasolea fiartă, o lingură de zahăr și una de oțet, sare și piper. Mămăliga rece se taie în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
una de oțet, sare și piper. Mămăliga rece se taie în triunghiuri care se ung cu ulei de măsline și se rumenesc ușor pe grătarul încins. Crutoanele de mămăligă se așază pe un platou și se servesc împreună cu garnitura de ceapă și fasole. Dovlecei și mozzarella în coșulețe crocante Ingrediente pentru 4 persoane • 4 dovlecei • 3 lipii subțiri (uscate) • 120 g brânză mozzarella • măsline în ulei • semințe de pin • usturoi • busuioc • ulei de măsline extravirgin • sare Timp de preparare: 40 min.
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
marinatelor și oțetul cu zmeură, diferit de cel obținut prin procesul de fermentație a zmeurei. Uleiul și oțetul reprezintă soluția perfectă pentru a conserva savoarea legumelor: murăturile în oțet, dovleceii sau vinetele în ulei de măsline, castraveciorii în oțet sau ceapa marinată, gogoșarii în sos dulce-acrișor sunt doar câteva dintre bunătățile care, cu puțină fantezie, pot fi preparate. Pentru conservarea diverselor legume în ulei sau oțet se aleg întotdeauna borcane de sticlă care pot fi închise ermetic. Înainte de a pune conservele
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
luni de la data preparării lor. Legume în gelatină Ingrediente pentru 6 persoane • legume curățate: 70 g dovlecei noi, 70 g morcovi, 60 g fasole verde păstăi, 50 g mazăre, 50g bob verde, 50 g sparanghel (numai partea albă), 30 g ceapă verde, 20 g inflorescențe de dovleac • gelatină vegetală (agar-agar) • oțet balsamic • sare • piper alb • o roșie pentru ornat Pentru prepararea sosului: • 100 g ceapă • vin alb sec • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 50 min. plus timpul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
verde păstăi, 50 g mazăre, 50g bob verde, 50 g sparanghel (numai partea albă), 30 g ceapă verde, 20 g inflorescențe de dovleac • gelatină vegetală (agar-agar) • oțet balsamic • sare • piper alb • o roșie pentru ornat Pentru prepararea sosului: • 100 g ceapă • vin alb sec • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 50 min. plus timpul de răcire Conținut caloric: 68 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Se varsă o linguriță plină cu praf de gelatină într-
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se fierbe câteva minute la foc potrivit, apoi se adaugă o lingură de oțet și se așază într-un loc cald, să nu se întărească. Se taie fiecare sparanghel pe lungime, în jumătate; celelalte legume se taie cubulețe (brunoise), în afara cepei verzi, care trebuie să rămână întreagă. Legumele tăiate se fierb, se scot înainte de a se înmuia, se scurg, se adaugă inflorescențele de bostan rupte în bucățele, sare, piper, câteva linguri de gelatină lichidă și se amestecă. Într-un vas dreptunghiular
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
deasupra legumele fierte și se presează bine, ca să nu rămână goluri de aer. Peste ele se toarnă restul de gelatină lichidă și se lasă la frigider cel puțin 6 ore. Cu puțin timp înainte de a le servi, se prepară sosul: ceapa se taie și se înăbușă în tigaie cu puțin ulei, un deget de vin și sare, la foc potrivit, până când scade toată zeama, apoi se pasează până când se obține un sos dens, care se asezonează cu ulei de măsline și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ca atare în salatele de crudități sau la prepararea ciorbelor, supelor, piureurilor de legume și a garniturilor. Legume în coșulețe duchesse Ingrediente pentru 6 persoane • 800 g cartofi • 70 g mazăre boabe proaspătă • 70 g bobi curățați de pieliță • 4 cepe verzi • 2 gălbenușuri de ou • parmezan ras • nucșoară • verdeață tocată (pătrunjel, măghiran, cimbrișor proaspăt) • unt • sare Timp de preparare: 45 min. Conținut caloric: 157 kcal/porție Rețetă ilustrată Ușoare și savuroase Mod de preparare: Cartofii se fierb cu tot cu coajă, apoi
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de ou, 2 linguri de parmezn, nucșoara măcinată și un praf de sare. Cu ajutorul unui dispozitiv de patiserie se distribuie compoziția obținută în 6 spirale sub formă de pateuri vol-au-vent (volovane). Se dau la cuptor 10 minute la 250°C. Ceapa verde se curăță, se taie, se rumenește ușor în puțin unt, apoi se adaugă bobul și mazărea fierte. Amestecul se călește câteva minute, apoi se sărează și se condimentează cu verdeața tocată. Se umplu coșulețele duchesse cu legumele călite și
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
mazărea fierte. Amestecul se călește câteva minute, apoi se sărează și se condimentează cu verdeața tocată. Se umplu coșulețele duchesse cu legumele călite și se servesc imediat. Frigărui japoneze Ingrediente pentru 6 persoane • 6 inflorescențe de conopidă • 3 sparangheli • 2 cepe verzi • un dovlecel de mărime medie • un morcov • făină albă • ulei de măsline •sare Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 121 kcal/porție Fără ouă Rețetă vegan Mod de preparare: Inflorescențele de conopidă și morcovul spălat și curățat se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se fierb și se scot înainte de a se înmuia; morcovul se taie în 6 rondele de aceleași dimensiuni. Curățați dovlecelul și tăiați-l tot în 6 rondele egale. Sparanghelul se curăță și se taie pe lungime, în jumătate; firele de ceapă verde se curăță și se taie în 3 segmente egale. Se prepară 6 frigărui, înfigând pe bețișoare, alternativ, fiecare tip de legumă. Se amestecă într-un vas 6 linguri de făină cu 2 cuburi de gheață și câteva linguri de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de exemplu, cu bucățele de anghinare sau de vânătă. Minitarte din pâine și lăptuci sălbatice Ingrediente pentru 8 persoane • 400 g lăptuci sălbatice curățate • 400 g cartofi fără coajă • 100 g miez de pâine de casă • 2 ouă • 80 g ceapă • parmezan ras • făină albă • usturoi • lapte • unt • cuișoare măcinate • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • sos cu brânză (facultativ) Timp de preparare: 110 min. Conținut caloric: 190 kcal/porție Rețetă ilustrată Mod de preparare: Miezul de pâine se taie cubulețe
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
parmezan ras • făină albă • usturoi • lapte • unt • cuișoare măcinate • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • sos cu brânză (facultativ) Timp de preparare: 110 min. Conținut caloric: 190 kcal/porție Rețetă ilustrată Mod de preparare: Miezul de pâine se taie cubulețe. Ceapa tăiată peștișori se amestecă în tigaie cu o nucă de unt, apoi se adaugă miezul de pâine și se rumenește. Se transferă compoziția într-un vas adânc, se adaugă ouăle și un pahar de lapte, se amestecă bine și se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bulbi de mărar, 120 g morcovi) Pentru sosul de migdale: • 100 g făină de migdale • frunze de in • mărar • zahăr • ulei de măsline extravirgin • sare Pentru crema de ardei grași: • 400 g ardei grași roșii • 100 g roșii • 100 g ceapă • 100 ml vin alb sec • 50 g smântână proaspătă • gelatină vegetală (agar-agar) • hasmațuchi • zahăr • ulei de măsline extravirgin • sare Pentru crema de bobi: • 370 g bobi proaspeți • 150 g napi albi curățați • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Pentru sosul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
încălzește până când dă în clocot. Se sărează, se asezonează cu puțin ulei și se omogenizează cu mixerul. Se transferă într-un castron, apoi se lasă să se răcească și se ornează cu frunzulițe de mărar. Se prepară crema de ardei: ceapa tăiată peștișori se rumenește ușor în puțin ulei de măsline, se sărează și se stinge cu vin alb. Se adaugă ardeii grași tăiați cubulețe, roșiile tăiate felii și se înabușă 40 de minute la foc mic. La sfârșit, se pasează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
macerat în oțet de vin alb. Oțetul aromatizat cu tarhon este perfect pentru asezonarea legumelor crude sau gătite, pentru prepararea vinegretei sau a muștarului făcut în casă. Sufleu de legume Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g cartofi • 6 ouă • 2 cepe verzi • un ardei gras verde • un ardei iute roșu • parmezan ras • unt • ulei de măsline extravirgin • sare • roșii-cireașă și măsline verzi pentru ornat Timp de preparare: 75 min. Conținut caloric: 194 kcal/porție Exotic și savuros Mod de preparare: Se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]