3,110 matches
-
Mențiunile privind nivelul calitativ al acestor categorii, inclusiv durată învechirii vinarsurilor se stabilesc prin standarde. III. Produsele pe bază de subproduse vinicole 39. Din categoria produselor obținute din subproduse vinicole fac parte: a) alcoolul de origine viticola; ... b) rachiul de drojdie; ... c) spumă de drojdie; ... d) rachiul de tescovina; ... e) rachiul aromat de tescovina; ... f) pichetul. Pichetul este destinat exclusiv industrializării, fiind interzisă comercializarea să pentru consumul uman direct. Definițiile produselor menționate sunt indicate în lege și în lista nr. 3
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
al acestor categorii, inclusiv durată învechirii vinarsurilor se stabilesc prin standarde. III. Produsele pe bază de subproduse vinicole 39. Din categoria produselor obținute din subproduse vinicole fac parte: a) alcoolul de origine viticola; ... b) rachiul de drojdie; ... c) spumă de drojdie; ... d) rachiul de tescovina; ... e) rachiul aromat de tescovina; ... f) pichetul. Pichetul este destinat exclusiv industrializării, fiind interzisă comercializarea să pentru consumul uman direct. Definițiile produselor menționate sunt indicate în lege și în lista nr. 3. 40. Prin prelucrarea drojdiei
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
drojdie; ... d) rachiul de tescovina; ... e) rachiul aromat de tescovina; ... f) pichetul. Pichetul este destinat exclusiv industrializării, fiind interzisă comercializarea să pentru consumul uman direct. Definițiile produselor menționate sunt indicate în lege și în lista nr. 3. 40. Prin prelucrarea drojdiei de vin și a tescovinei de struguri se pot obține și alte produse că: acid tartric, coloranți naturali, ulei din semințe, tanin, furaje, composturi și altele asemenea. B. Caracteristici organoleptice și de compoziție chimică ale vinurilor, produselor pe bază de
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
aldehida acetica - între 5 mg și 60 mg; ... f) furfural - maximum 2 mg; ... g) acid cianhidric - absent. ... Aceste limite se vor diferenția, în funcție de calitatea și de vechimea vinarsurilor, prin standarde tehnice. 45. Pentru rachiurile de vin și cele obținute din drojdie de vin și tescovina de struguri se stabilesc următoarele limite ale conținutului în compuși raportați la 100 ml alcool anhidru: a) alcool metilic - maximum 1.000 mg; ... b) esteri, exprimați în acetat de etil - între 100 mg și 600 mg
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
următoarele substanțe de uz oenologic: gelatina alimentară, clei de pește, cazeina sau cazeinat de potasiu, albumina de origine animală, bentonita, dioxid de siliciu sub formă de gel sau de soluții coloidale, caolin, tanin; 47.16. însămânțarea mustului cu maiele de drojdie preparate din levuri selecționate sau din microflora spontană; 47.17. adaosul, ca stimulenți ai fermentației alcoolice, al unor substanțe chimice - "factori de creștere". Că stimulenți se pot folosi: - fosfat diamoniu sau sulfat de amoniu, singuri sau în amestec, până la limita
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
rășinilor schimbătoare de ioni numai în scopul producerii mustului de struguri destinat obținerii mustului concentrat rectificat. 48. Practicile și tratamentele autorizate a se aplică vinurilor în etapele de păstrare, condiționare, maturare și îmbuteliere sunt următoarele: 48.1. tragerea vinului de pe drojdie, pritocul vinului; 48.2. adaosul, în vederea conservării și protejării antioxidante a vinurilor, de anhidrida sulfuroasa, bisulfit de potasiu sau metabisulfit de potasiu, astfel că vinurile să nu depășească, la livrarea către consumatori, limitele maxime admise, prevăzute la pct. 41 lit.
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
la tăria alcoolică de comercializare, prin diluare cu apă dedurizata; adaos eventual de bonificatori, reprezentați prin extracte hidroalcoolice obținute din fructe și plante admise de legislația sanitară; adăugarea eventuală de zaharoza, glicerina alimentară și caramel; 50.8. producerea rachiurilor de drojdie și tescovina prin aplicarea următoarelor operațiuni tehnologice: cupajarea distilatelor, aducerea distilatului la tăria alcoolică de comercializare prin diluare cu apă dedurizata, adăugarea, eventual, de zaharoza și caramel. Pentru producerea unor sortimente de rachiuri de drojdie și tescovina aromatizate se pot
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
50.8. producerea rachiurilor de drojdie și tescovina prin aplicarea următoarelor operațiuni tehnologice: cupajarea distilatelor, aducerea distilatului la tăria alcoolică de comercializare prin diluare cu apă dedurizata, adăugarea, eventual, de zaharoza și caramel. Pentru producerea unor sortimente de rachiuri de drojdie și tescovina aromatizate se pot folosi adaosuri de extracte hidroalcoolice obținute din fructe și plante admise de legislația sanitară; 50.9. pentru condiționarea și stabilizarea produselor menționate la acest punct este admisă aplicarea procedeelor prevăzute pentru vinuri la pct. 47
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
vie de pe care a provenit vinul; cei care au cumpărat strugurii trebuie să declare furnizorul, fără indicarea suprafeței de vie; ... c) cantitatea de vin și de alte produse vinicole, pe categorii. Se va menționa, daca vinul a fost tras de pe drojdie, și cantitatea de drojdie rezultată. Cantitatea totală de drojdie de vin va reprezenta, în funcție de modul de vinificare, maximum 15% pentru presare cu prese continue și maximum 10% pentru presare cu alte tipuri de prese; ... d) cantitatea de struguri, must, vin
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
provenit vinul; cei care au cumpărat strugurii trebuie să declare furnizorul, fără indicarea suprafeței de vie; ... c) cantitatea de vin și de alte produse vinicole, pe categorii. Se va menționa, daca vinul a fost tras de pe drojdie, și cantitatea de drojdie rezultată. Cantitatea totală de drojdie de vin va reprezenta, în funcție de modul de vinificare, maximum 15% pentru presare cu prese continue și maximum 10% pentru presare cu alte tipuri de prese; ... d) cantitatea de struguri, must, vin și de alte produse
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
cumpărat strugurii trebuie să declare furnizorul, fără indicarea suprafeței de vie; ... c) cantitatea de vin și de alte produse vinicole, pe categorii. Se va menționa, daca vinul a fost tras de pe drojdie, și cantitatea de drojdie rezultată. Cantitatea totală de drojdie de vin va reprezenta, în funcție de modul de vinificare, maximum 15% pentru presare cu prese continue și maximum 10% pentru presare cu alte tipuri de prese; ... d) cantitatea de struguri, must, vin și de alte produse vinicole din recolta anului respectiv
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
dobândită este mai mică de trei cincimi din tăria lor alcoolică totală, dar nu mai puțin de 5,5% în volume, nu sunt considerate musturi parțial fermentate. 2. Vinul brut este vinul cu fermentație alcoolică încheiată, înaintea separării sale de drojdie. 3. Vinul Pelin este produsul obținut din mustul fermentat în prezența pelinului sau a unor plante din rândul cărora predomina pelinul, eventual și a unor fructe, precum și din vin în care s-a adăugat extract alcoolic din aceleași plante și
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
autorizați. 12. Rachiul de tescovina este băutură alcoolică obținută prin distilarea tescovinei de struguri fermentate, cu sau fără adaos de apă, și prin aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata. 13. Rachiul de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin și aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata, cu sau fără adăugare de bonificatori autorizați. 14. Spumă de drojdie este băutură alcoolică obținută prin
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
alcoolică obținută prin distilarea tescovinei de struguri fermentate, cu sau fără adaos de apă, și prin aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata. 13. Rachiul de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin și aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata, cu sau fără adăugare de bonificatori autorizați. 14. Spumă de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin, cu separarea fracțiunilor
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
potabilă dedurizata. 13. Rachiul de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin și aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata, cu sau fără adăugare de bonificatori autorizați. 14. Spumă de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin, cu separarea fracțiunilor de la începutul și sfârșitul distilării și maturarea distilatului în vase din lemn de stejar timp de minimum 3 luni. Obținerea produsului finit se face prin aducerea distilatului la
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin și aducerea distilatului rezultat la tăria alcoolică de comercializare prin adaos de apă potabilă dedurizata, cu sau fără adăugare de bonificatori autorizați. 14. Spumă de drojdie este băutură alcoolică obținută prin distilarea drojdiei de vin, cu separarea fracțiunilor de la începutul și sfârșitul distilării și maturarea distilatului în vase din lemn de stejar timp de minimum 3 luni. Obținerea produsului finit se face prin aducerea distilatului la tăria alcoolică de comercializare în urmă adaosului
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
sfârșitul distilării și maturarea distilatului în vase din lemn de stejar timp de minimum 3 luni. Obținerea produsului finit se face prin aducerea distilatului la tăria alcoolică de comercializare în urmă adaosului de apă potabilă dedurizata. În producerea spumei de drojdie este admisă adăugarea de bonificatori autorizați. 15. Pichetul este produsul obținut prin epuizarea cu apă a tescovinei proaspete sau fermentate, fără adaos de zahăr. El poate fi folosit numai pentru industrializare, la producerea alcoolului de origine viticola și a oțetului
REGULAMENT din 20 aprilie 1999 de aplicare a Legii viei şi vinului nr. 67/1997. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175333_a_176662]
-
3) Producătorii care în fluxul tehnologic de prelucrare a strugurilor nu dispun decât de prese continue pentru producerea vinului materie primă pentru vinurile spumante DOC vor folosi numai fracțiunea de must ravac. ... (4) Randamentul maxim în vin materie primă, fără drojdie, nu va depăși procentul de 60% față de cantitatea de struguri introdusă în procesul de prelucrare. ... Articolul 13 Vinurile spumante DOC trebuie să corespundă în momentul punerii lor în consum unor caracteristici de compoziție și de calitate bine precizate, care se
NORME TEHNICE din 27 februarie 2006 pentru producerea şi comercializarea vinurilor spumante cu denumire de origine controlată (DOC). In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175512_a_176841]
-
aluatul obținut din grâu comun 1. Titlul Metoda pentru testarea însușirilor de panificație ale făinii de grâu. 2. Domeniul de aplicare Metoda este aplicabilă făinurilor provenite dintr-o măcinare experimentală a grâului în vederea fabricării pâinii prin procesul de fermentare cu drojdie. 3. Principiul În malaxorul de laborator, se prepară un aluat din făină, apă, drojdie, sare și zahăr. După divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
făinii de grâu. 2. Domeniul de aplicare Metoda este aplicabilă făinurilor provenite dintr-o măcinare experimentală a grâului în vederea fabricării pâinii prin procesul de fermentare cu drojdie. 3. Principiul În malaxorul de laborator, se prepară un aluat din făină, apă, drojdie, sare și zahăr. După divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
divizare și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor. 4. Ingredientele 4.1. Drojdie Drojdie uscată activă de tipul Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck sau un produs cu aceleași caracteristici. 4.2. Apă potabilă 4.3. Soluție de acid ascorbic, zahăr și sare Se dizolvă 30 ± 0,5 g de cloruri de sodiu (calitate din comerț
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
și premodelare (rotunjire) bucățile de aluat se lasă în repaus 30 minute, se modelează și după fermentarea finală, se coc. Se notează proprietățile tehnologice ale aluatului și pâinile se apreciază în funcție de volumul și înălțimea lor. 4. Ingredientele 4.1. Drojdie Drojdie uscată activă de tipul Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck sau un produs cu aceleași caracteristici. 4.2. Apă potabilă 4.3. Soluție de acid ascorbic, zahăr și sare Se dizolvă 30 ± 0,5 g de cloruri de sodiu (calitate din comerț), 30
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
realizează printr-o serie de amestecuri, crescând cantitatea de făină de malț (punctul 4.5). Dacă indicele de cădere al făinii este mai mic de 250 secunde, nu este necesar să se mai adauge făina de malț. 7.3. Reactivarea drojdiei uscate Se aduce temperatura soluției de zahăr (punctul 4.4) la 35 ± 1°C. Se adaugă în greutate, o parte drojdie uscată activă, la patru părți soluție de zahăr. Nu se agită. Se amestecă ușor dacă este necesar. Se lasă
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
este mai mic de 250 secunde, nu este necesar să se mai adauge făina de malț. 7.3. Reactivarea drojdiei uscate Se aduce temperatura soluției de zahăr (punctul 4.4) la 35 ± 1°C. Se adaugă în greutate, o parte drojdie uscată activă, la patru părți soluție de zahăr. Nu se agită. Se amestecă ușor dacă este necesar. Se lasă să se odihnească timp de 10 ± 1 minute, apoi se amestecă până se obține o suspensie omogenă, care se utilizează în
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]
-
de apă folosită la testul farinografic (norma ICC nr. 115/1, capitolul 9.1). Această masă totală (de obicei între 450 și 650 g) trebuie determinată cu o precizie de 1,5 g. Se cântăresc 90 ± 1 g suspensie de drojdie (punctul 7.3) Se notează masa totală a aluatului (P), care este suma masei făinii, a soluției de acid ascorbic, zahăr, sare și apă, a suspensiei de drojdie și masa făinii de malț. 7.6. Malaxarea Se aduce, la început
NORME METODOLOGICE din 30 ianuarie 2006 privind procedurile de aplicare a sistemului de intervenţie pe piaţa cerealelor. In: EUR-Lex () [Corola-website/Law/175140_a_176469]