3,252 matches
-
sare. După ce a fiert o strecurăm și o lăsăm în castron. Separat încingem uleiul într-o cratiță, punem făina și o stingem cu laptele, adăugăm paharul de smântână și lăsăm ca sosul să dea 3 clocote. Peste tot punem fasolea fiartă și tăiată în două, și lăsăm pe foc să fiarbă câteva minute și când e gata punem sare după gust și mărarul tocat fin. Rețeta nr. 83 Salată de primăvară cu maioneză Ingrediente: O salată verde mare, 2 castraveți murași
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și lăsăm pe foc să fiarbă câteva minute și când e gata punem sare după gust și mărarul tocat fin. Rețeta nr. 83 Salată de primăvară cu maioneză Ingrediente: O salată verde mare, 2 castraveți murași tăiați cubulețe, 2 morcovi fierți, 2 buc. țelină mare fiartă. Maioneză pe 2 ouă cu ulei, un pic sare după gust, măsline negre. Mod de preparare: Toate cele de mai sus fierte în apă cu sare, se scurg și se taie cubulețe, salata se spală
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
fiarbă câteva minute și când e gata punem sare după gust și mărarul tocat fin. Rețeta nr. 83 Salată de primăvară cu maioneză Ingrediente: O salată verde mare, 2 castraveți murași tăiați cubulețe, 2 morcovi fierți, 2 buc. țelină mare fiartă. Maioneză pe 2 ouă cu ulei, un pic sare după gust, măsline negre. Mod de preparare: Toate cele de mai sus fierte în apă cu sare, se scurg și se taie cubulețe, salata se spală și se taie în fâșii
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de supă concentrată de vită, în care punem o cană de vin sec roșu și condimente ca: coriandru și piper negru, sare. Servim aceste cotlete de batal sau berbec dătătoare de energie, alături de 3 morcovi tineri cu 2 cartofi mici fierți și stropiți din abundență cu unt. Este felul II de mâncare al oamenilor care se respectă. Poftă bună! Dar nu uitați un vin Cabernet. Rețeta nr. 85 Mâncare afrodiziacă la o cină romantică Ingrediente: (pentru 2 porții la cine romantică
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și lăsăm să fiarbă bine cu un pic de Delikat dizolvat în apă. Într-o cratiță punem ardeii grași copți la care le scoatem cotoarele, dar îi lăsăm întregi ardeii grași copți, punem și rondelele de vinete rumenite și cartofii fierți și lăsăm să fiarbă la foc mic 15 minute, apoi dăm de pe foc cratița și presărăm pătrunjel verde tocat. Rețeta nr. 90 Conopidă cu smântână și caș Ingrediente: 1 kg conopidă bucățele, 50 g unt, 3 ouă, 250 g smântână
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
3 ouă, 250 g smântână, 170 g caș, sare și piper după gust. Mod de preparare: Bucățelele de conopidă le fierbem în apă cu sare, apoi le punem la scurs. Într-un vas yena uns cu unt bine turnăm conopida fiartă și punem sare și piper după gust. Într-un castron batem cele 3 ouă ca pentru omletă, adăugăm 250 g smântână și trei sferturi din cașul dat pe răzătoarea mare, sare și piper tot după gust. Mestecăm totul bine (cașul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
piper, 3 linguri unt, o lingură făină, o ceașcă de lapte, 500 g ciuperci șampioane. Mod de preparare: Sosul Bechamel se prepară dintr-o lingură unt, o lingură făină stinsă cu lapte dulce și se potrivește de sare. Apoi ouăle fierte tari se taie pe lung și se scot gălbenușele pe care le zdrobim foarte fin și le amestecăm gălbenușele cu miezul de la cele 2 felii franzelă înmuiate în lapte și frecăm totul ca o spumă în care punem și un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
se lasă la răcit. După aceea se dau prin mașina de tocat și în castronul unde punem umplutura dată prin mașină punem 2 - 3 ouă crude, sare, piper, o legătură mărar verde, cățeii de usturoi tăiați mărunt și 4 ouă fierte tari și tocate mărunt cu tot cu albuș și gălbenuș. Cu aceasta umplutură umplem cele 2 coaste pe care le-am pudrat ușor cu sare și piper. Coasem la baza de jos coastele și le dăm la cuptor unde turnăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
apa și untul, ca să-i cuprindă lichidul în tavă. Lăsăm totul la cuptor încins bine 60 de minute, până a scăzut tot lichidul și sunt crocanți. Când sunt rumeniți îi servim câte 2 bucăți pe farfurii plate alături de legumele fierte tăiate șuvițe lungi și stropite legumele cu mult unt și pătrunjel verde tocat. Sunt excelenți și cu proprietăți vitalizante, alături de o cupă de șampanie franțuzească la o cină romantică. Rețeta nr. 102 Găluște care se folosesc la gulaș cu paprică
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
și o fierbem în apă clocotită cu sare, o strecurăm și amestecăm totul cu carnea rumenită. Adăugăm smântâna 400 g, punem sare și piper și dăm mâncarea la cuptor cam 25-30 de minute la foc potrivit ca să fie carnea bine fiartă. Rețeta nr. 109 Friptură fragedă la tavă Ingrediente: ½ kg pulpă de porc sau vrăbioare de vită, 3 căței de usturoi, un pahar de vin alb sec nobil, 3 roșii fără pieliță sau din conservă, sare, mărar, ulei, condiment delikat. Mod
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
umplutură este din: măruntaiele curcanului fierte în apă cu sare și băgate în curcan întregi (nu date prin mașina de tocat) 3) a treia umplutură: tăiem 4 bucăți tulpină de țelină (nu frunze) tăiate de un cm lungime, 3 morcovi fierți și tăiați rondele și o ceapă tăiată foarte mărunt. Cu această a treia umplutură, umplem curcanul pe care îl coasem apoi ca să nu iasă umplutura. Apoi așezăm curcanul uns din belșug cu unt, sare, piper și două căni de apă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sus până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie din care se taie triunghiuri care se umplu cu rahat. Se coc la foc potrivit și se pudrează bine cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 37 Papanași fierți dietetici Ingrediente: 500 g brânză de vaci, 4 ouă, 5 linguri de griș sau făină, un pic de sare, 150 g unt, 200 g smântână îndulcită cu 2 linguri de zahăr. Mod de preparare: Se freacă brânza cu ouăle ca
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Când crema s-a răcit turnăm deasupra compoziția de blat (de pandișpan) și dăm iarăși la cuptor până devine aurie și se desprinde ușor de pe cratiță. Se lasă în vas totul 3 ore timp în care o însiropăm cu sirop fiert și răcit din zahăr, apă, vanilie. Apoi o răsturnăm pe un platou și o ornăm cu frișcă iar deasupra punem fructe confiate și coji de portocală tăiate mărunt și fierte în zahăr. Rețeta nr. 69 Toci de cartofi cruzi pudrați
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Îi servim fierbinți, pudrați cu zahăr farin ori cu smântână îndulcită deasupra. Acești toci se fac foarte des în Bucovina. Rețeta nr. 70 Găluște cu prune - Cledne moldovenești Mod de preparare: Dăm prin mașina de tocat carne 1 kg cartofi fierți în coajă (putem dubla cantitățile), sare, 2 linguri făină, 1 lingură și 2 ouă întregi. Facem un aluat și îl întindem sul pe planșetă, apoi îl tăiem în bucăți potrivite egale iar în fiecare gălușcă punem o prună din care
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
dorește poate servi aceste găluște și cu puțină smântână. Ele se numesc în Moldova - cledne. Rețeta nr. 71 Mălai tradițional moldovenesc de post Mod de preparare: 1 kg mălai (făină de porumb), 1 cană de făină albă, opărim cu apă fiartă cele de mai sus până devine consistent ca o smântână, punem sare după gust, arome, 1 pachet margarină și zahăr. Compoziția de mai sus o coacem în tăvi unse cu margarină și tapetate cu făină până ce crește și se rumenește
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
o servim rece. Este un desert deosebit de bun. Poftă bună! Este prăjitura mea preferată. Rețeta nr. 77 Tort de căpșuni „Delia“ Ingrediente: 5 ouă, 5 linguri zahăr, 4 linguri făină albă, 2 linguri cacao, esență de rom, 100 ml cafea fiartă. Umplutura tortului se face din: 300 g frișcă, 600 g căpșuni mixate la robot sau frecate spumă, frișca să fie dulce. Mod de preparare: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, apoi de adaugă făina și cacao. Se adaugă albușurile cu zahărul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
2 gălbenușe și 2 linguri făină, un praf de sare. 2) crema prăjiturii se face din: 7 linguri de zahăr pudră se freacă cu 250 g margarină sau unt. Când totul devine ca o spumă se pune 100 ml cafea fiartă lichidă concentrată rece și neîndulcită cafeaua. Cafeaua se încorporează în crema de mai sus ca la maioneză câte puțin ca să nu se taie crema, se mai pun 2 gălbenușe, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 mâini bune de nucă rumenite în
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
5 linguri de lapte, 200 g margarină și o fiolă esență de rom. O fierbem la foc mic și când a început să se îngroașe o lăsăm deoparte. Scoatem prăjitura și turnăm peste ea toată această cremă (nu prea groasă) fiartă. Presărăm prăjitura cu nucă dată prin mașină din belșug și o tăiem în pătrate. Rețeta nr. 88 Prăjitură cu prune deosebită "Carmen" Ingrediente: 500 g făină, 400 g smântână, 300 g zahăr pudră, un praf de copt, 3 ouă, un
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
rămas pe răzătoarea mare. Rețeta nr. 102 Înghețată de caise „Rodica“ Ingrediente: 6 gălbenușe, 200 g zahăr, 1 l lapte, un pahar mare cu frișcă, 300 g caise. Mod de preparare: Se freacă spumă gălbenușurile cu zahărul, se adaugă laptele fiert și răcit și se pune la foc, amestecând mereu până ce se îngroașă (nu trebuie să fiarbă în clocote mari). Se lasă compoziția să se răcească. Când s-a răcit compoziția, se adaugă caisele bine coapte, curățate de pielițe și strivite
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mestecând încet. Luăm un vas rotund de yena pe care îl ungem cu unt și tapetăm fundul vasului și pereții vasului cu hârtie albă. Așezăm rondele de portocale pe fundul vasului și pe pereții laterali și turnăm jumătate din compoziția fiartă. Netezim și așezăm un strat de pișcoturi de șampanie, apoi turnăm și compoziția rămasă, iar deasupra punem ultimul strat de pișcoturi. Dăm la rece șarlota până a doua zi și apoi o răsturnăm pe un platou și o ornăm cu
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mărire pământul întreg părea prea mic. Am auzit că a sfârșit ca adjunct al lui Uricaru la Uniunea Scriitorilor. 30 iulie Zilele trecute mă sună glorioasă de la Paris Monica Lovinescu să-mi spună că tocmai făcuse o "salată de legume fierte": pusese pe foc, timp de două minute, dovlecei cu castraveți. Mi s-a părut că sânt destul de asemănători", mi-a explicat ingenuu. Și i-ați putut mînca?" întreb cu inima strânsă. "Virjil! Cum a fost mlada?" De pe fotoliu se aude
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
fiertura uscată. Am rămas o vreme cu gura căscată și am întrebat, bîlbîindu-mă, dacă nu știa că, pentru a face o cafea, e nevoie de boabe măcinate. ― " S-ar putea să fi știut, îmi răspunde, dar am crezut că apa fiartă e capabilă să extragă esența cafelei din boaba însăși." Dacă experiența de bucătărie a lui Noica s-a limitat la încercarea eșuată de a face o cafea, tentativele Monicăi Lovinescu au mers mai departe: prima dată când s-a aventurat
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
stratul de brânză și ou, stratul de macaroane... A venit ora mesei și musafirii, vădit încurcați, au încercat o vreme să mestece macaroanele care pocneau spărgîndu-se între dinți. Prietena socotise că este superfluu să precizeze că în prealabil macaroanele trebuie fierte. "N-a fost grav, a comentat Monica povestindu-mi, pentru că musafirii nu erau niște apropiați, așa că nu au putut să spună mare lucru." A doua oară, musafirul era chiar un prieten, Mihai Fărcășanu. Din nou consultată, prietena, care făcea față
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
cu gravorul o făcea meteorologul din Păltiniș, un om tare cumsecade, care îi fusese de mare ajutor lui Noica în anii lui păltinișeni și căruia Noica, în lungile seri de iarnă, cu lemnele trosnind în sobă și la o țuică fiartă, ajunsese să-i facă și unele confidențe: despre uimirea pe care o resimțea, până târziu, în fața unui trup feminin, când anume trăise "ultima îmbrățișare activă" etc. Vrând-nevrând, "Puiu", cum îi spuneau meteorologului nostru prietenii, fusese integrat în destinul lui Noica
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
nu făcuse nici un progres -, femei care reprezentau pentru el tot atîtea chinuri precum cele ale lui Tantal, un personaj asupra căruia ar fi fost fericit să le dea amănunte, cineva care nu șovăise să le servească zeilor la masă membrele fierte și tăiate bucăți ale propriului său fiu. Pe jumătate adormit, n-ar fi fost surprins să fie deja ora cinci după-amiază. Oamenii se interesau atît de puțin de somn! Studiau de preferință oboseala, visul, somnambulismul. Cunoașterea somnului nu prea făcuse
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1977_a_3302]