3,306 matches
-
55 70% (de cele mai multe ori în jurul valorii de 65%), aceasta având o activitate liberă (aw) de peste 0,92, cu toate acestea fiind stabil din punct de vedere microbiologic (Biselli et al., 2003469). Conținutul relativ constant de apă al lăptișorului de matcă este asigurat în stup prin natura higroscopică a lăptișorului de matcă și de întreaga famile de albine care menține o umiditate constantă. Insolubilitatea diferitelor componente poate explica diversele variații ale conținutui de apă (Mărghitaș, 2005). Determinarea conținutului de apă se
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
o activitate liberă (aw) de peste 0,92, cu toate acestea fiind stabil din punct de vedere microbiologic (Biselli et al., 2003469). Conținutul relativ constant de apă al lăptișorului de matcă este asigurat în stup prin natura higroscopică a lăptișorului de matcă și de întreaga famile de albine care menține o umiditate constantă. Insolubilitatea diferitelor componente poate explica diversele variații ale conținutui de apă (Mărghitaș, 2005). Determinarea conținutului de apă se efectuează de obicei prin metoda gavimetrică, deasemenea cunoscută și sub denumirea
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
toate citările acestui autor pe parcursul acestui capitol se încadrează în datele menționate la această notă. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 167 procentual obținându-se prin diferență de masă cu ajutorul unei formule matematice (Popescu, 2009470). Aminoacizii din lăptișorul de matcă O cantitate importantă din lăptișorul de matcă este alcătuită din proteine, care formează aproximativ 50% din masa uscată a lăptișorului de matcă (Simuth, 2001471). Cea mai importantă proteină este gammaglobulina 472 care conferă rezistență sporită la agresiunea bacteriană, virală și
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
se încadrează în datele menționate la această notă. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 167 procentual obținându-se prin diferență de masă cu ajutorul unei formule matematice (Popescu, 2009470). Aminoacizii din lăptișorul de matcă O cantitate importantă din lăptișorul de matcă este alcătuită din proteine, care formează aproximativ 50% din masa uscată a lăptișorului de matcă (Simuth, 2001471). Cea mai importantă proteină este gammaglobulina 472 care conferă rezistență sporită la agresiunea bacteriană, virală și toxică. În grupul proteic al lăptișorului de
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
167 procentual obținându-se prin diferență de masă cu ajutorul unei formule matematice (Popescu, 2009470). Aminoacizii din lăptișorul de matcă O cantitate importantă din lăptișorul de matcă este alcătuită din proteine, care formează aproximativ 50% din masa uscată a lăptișorului de matcă (Simuth, 2001471). Cea mai importantă proteină este gammaglobulina 472 care conferă rezistență sporită la agresiunea bacteriană, virală și toxică. În grupul proteic al lăptișorului de matcă se află un acid aminat numit gelatină, component fundamental al colagenului (element component al
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
este alcătuită din proteine, care formează aproximativ 50% din masa uscată a lăptișorului de matcă (Simuth, 2001471). Cea mai importantă proteină este gammaglobulina 472 care conferă rezistență sporită la agresiunea bacteriană, virală și toxică. În grupul proteic al lăptișorului de matcă se află un acid aminat numit gelatină, component fundamental al colagenului (element component al armăturii mezenchimatoare a sistemului reticuloendotelial, a cărui deteriorare este evidentă la bătrânețe; se spune că fiecare om „are vârsta colagenului său” (Lamberti et al, 1989473). 470
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
element component al armăturii mezenchimatoare a sistemului reticuloendotelial, a cărui deteriorare este evidentă la bătrânețe; se spune că fiecare om „are vârsta colagenului său” (Lamberti et al, 1989473). 470 Popescu Olimpia, Cercetări privind conținutul în compuși bioactivi din lăptișorul de matcă, teză de doctorat, Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară Cluj Napoca, Facultatea de Zootehnie și Biotehnologii, 2009. Menționăm că toate citările acestui autor pe parcursul acestui capitol se încadrează în datele menționate la această notă. 471 Šimúth J., Some properties of
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Apis mellifera) royal jelly, Apidologie, 32, 69-80, 2001. Menționăm că toate citările acestui autor pe parcursul subcapitolului prezent se încadrează în datele menționate la această notă. 472 După mai mulți ani de studii chimice, analitice și clinico-terapeutice, efectuate asupra lăptișorului de matcă, s-a identificat în compoziția sa, prezența aminoacidului globulinic, cunoscut sub denumirea de gamaglobulină. Descoperirea acestui element în compoziția lăptișorului de matcă a fost urmărită prin observații directe, efectuate asupra unei serii de persoane cărora li s-a administrat lăptișor
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
la această notă. 472 După mai mulți ani de studii chimice, analitice și clinico-terapeutice, efectuate asupra lăptișorului de matcă, s-a identificat în compoziția sa, prezența aminoacidului globulinic, cunoscut sub denumirea de gamaglobulină. Descoperirea acestui element în compoziția lăptișorului de matcă a fost urmărită prin observații directe, efectuate asupra unei serii de persoane cărora li s-a administrat lăptișor de matcă și care prezentau, ulterior, o rezistență sporită la agresiunile bacteriilor și virusurilor. De asemenea, a fost determinat dozajul gamaglobulinei în
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
a identificat în compoziția sa, prezența aminoacidului globulinic, cunoscut sub denumirea de gamaglobulină. Descoperirea acestui element în compoziția lăptișorului de matcă a fost urmărită prin observații directe, efectuate asupra unei serii de persoane cărora li s-a administrat lăptișor de matcă și care prezentau, ulterior, o rezistență sporită la agresiunile bacteriilor și virusurilor. De asemenea, a fost determinat dozajul gamaglobulinei în soluția de lăptișor de matcă injectabil, care a atins valoarea de 10 U.T./centimetru. Descoperirea efectuată a fost coroborată
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
observații directe, efectuate asupra unei serii de persoane cărora li s-a administrat lăptișor de matcă și care prezentau, ulterior, o rezistență sporită la agresiunile bacteriilor și virusurilor. De asemenea, a fost determinat dozajul gamaglobulinei în soluția de lăptișor de matcă injectabil, care a atins valoarea de 10 U.T./centimetru. Descoperirea efectuată a fost coroborată prin analiza electroforetică a soluției de globuline, identificate în soluția de lăptișor. Determinarea a fost efectuată de Prof. Dr. E. L. Mandrile, cadru didactic al
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
cadru didactic al Universității Naționale din La Plata. Descoperirea a fost confirmată de Fateeva (determinarea gamaglobulinei prin precipitare cu soluție de clorură de calciu — reactiv Weltmann) (Lamberti et al, 1989). 473 Lamberti JR, Cornejo LG, Prezența gamaglobulinei în lăptișorul de matcă injectabil și utilizarea sa farmacologică în procesele de revitalizare, în Harnaj V (editor), Produsele stupului, hrană, sănătate, frumusețe, Editura Apimondia, 1989, 62-64. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 168 Colagenul [1474,2475, 3476,4477]: de la grecescul kolla - clei, gennan - a produce [3
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
ovule) [2], în medicină s-a propus utilizarea sa ca substituent de plasmă, iar în farmacie poate fi agent solidifiant în prepararea unor ovule sau supozitoare [3.4], gelatina este adăugată în unele alimente ca adjuvant [3.4]. Lăptișorul de matcă conține toți aminoacizii esențiali (Andrițoiu, 2005). Aminoacizii din lăptișorul de matcă, contribuie în mod esențial la valoarea biologică deosebită a acestui produs. Au fost identificați și izolați 18 aminoacizi combinați și liberi, dintre care amintim: acidul aspartic, glutamic, alanina, arginina
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de plasmă, iar în farmacie poate fi agent solidifiant în prepararea unor ovule sau supozitoare [3.4], gelatina este adăugată în unele alimente ca adjuvant [3.4]. Lăptișorul de matcă conține toți aminoacizii esențiali (Andrițoiu, 2005). Aminoacizii din lăptișorul de matcă, contribuie în mod esențial la valoarea biologică deosebită a acestui produs. Au fost identificați și izolați 18 aminoacizi combinați și liberi, dintre care amintim: acidul aspartic, glutamic, alanina, arginina, glutamina, glicina, leucina, lizina, metionina, prolina, valina, tirozina (Mărghitaș, 2005). Dintre
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
o fosfatază și o colinesterază. A fost identificată, de asemenea, și o peptidă de tip insulină (Mateescu, 2005481). 481 Mateescu C, Apiterapia sau cum să folosim produsele stupului pentru sănătate, cap.1 Apiterapia în problemele de nutriție, subcap. Lăptișorul de matcă, Editura Fiat Lux, București, 2005, 36-40, 2005. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 171 Aminoacizi existenți în lăptișorul de matcă. arginina fenilalanina acidul glutamic glicina valina tirozina leucina izoleucina prolina lisina treonina metionina serina acidul aspartic triptofan Glutamina [3482
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Apiterapia sau cum să folosim produsele stupului pentru sănătate, cap.1 Apiterapia în problemele de nutriție, subcap. Lăptișorul de matcă, Editura Fiat Lux, București, 2005, 36-40, 2005. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 171 Aminoacizi existenți în lăptișorul de matcă. arginina fenilalanina acidul glutamic glicina valina tirozina leucina izoleucina prolina lisina treonina metionina serina acidul aspartic triptofan Glutamina [3482,4483]: formula: H2NOC-CH2-CH2CH(NH2)-COOH [3.4], amida acidului glutamic [3.4], rezultă din acțiunea glutamin sintetazei asupra acidului glutamic, în
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
se încadrează în datele menționate la această notă. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 174 abacin, hymenoptacin (Casteels et al., 1989501; Casteels et al., 1990a502 b503 c504, Casteels et al., 1993a505 b506; Casteels et al., 1994507, Casteels, 1997508). Proteinele din lăptișorul de matcă se împart în două grupe: proteine majore (MRJP) și proteinele minore: proteinele majore (MRJP) formează 90% din cantitatea totală a proteinelor cu masă moleculară de 49-87 kDa (Schmitzová et al., 1998509) și funcția biologică nutritivă (Ning Qu et al., 2008510
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
mellifera) honeybees, Biochemistry (Morcow), vol. 73, 6, 841-847, 2008. MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE Andrițoiu Călin Vasile 175 denumite Apalbumine cu subclasele aferente (Scarselli et al., 2005511; Shen et al., 2007512; Okamoto et al., 2003513); fracțiunile de proteine din lăptișorul de matcă sunt formate din 5 grupe majore 514 clasificate astfel: MRJP1, MRJP2, MRJP3, MRJP4, MRJP5 (Takenaka et al., 1996515; Stoker et al., 2005516; Schmitzová et al., 1998; Simuth, 2001; Bíliková et al., 2009); (MRJP1 = Apalbumina 1, MJRP2 = Apalbumina 2, MJRP3 = Apalbumina
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
Simuth J., Apisimin, a new serine-valine-rich peptide from honeybee (Apis mellifera L.) royal jelly: purification and molecular characterization, FEBS letters, 529, 125-129, 2002. Menționăm că toate MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE 176 Funcția biologică a anumitor componenți prezenți în lăptișorul de matcă: Jelleinele sunt peptide cu proprietăți antimicrobiene împotriva bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative (Ning Qu et al., 2008); Royalisinul prezintă activitate antibacteriană (are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
în lăptișorul de matcă: Jelleinele sunt peptide cu proprietăți antimicrobiene împotriva bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative (Ning Qu et al., 2008); Royalisinul prezintă activitate antibacteriană (are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
sunt peptide cu proprietăți antimicrobiene împotriva bacteriilor Gram-pozitive și Gram-negative (Ning Qu et al., 2008); Royalisinul prezintă activitate antibacteriană (are capacitatea de a inhiba bacteriile Gram-pozitive), antifungică (Fujiwara et al., 1990). Glucidele din lăptișorul de matcă Glucidele din lăptișorul de matcă: zaharoză: 3,75%; glucoză; fructoză; manoză (Andrițoiu, 2005). Glucidele sunt reprezentate de monozaharidele glucoză și mai puțin fructoză, zaharuri direct asimilabile (Mărghitaș, 2005). Zaharurile sunt în principal reprezentate de fructoză și glucoză în proporții constante, asemănătoare celor din miere. Fructoza
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
ARN-ului și a numeroase coenzime [2] (intră în compoziția nucleotidelor și acizilor nucleici [3.4]), este implicată în metabolismul intracelular [2], derivatul său, 2 deoxiriboza, intră în constituția deoxiribonucleotidelor și a acidului dezoxiribonucleic [3.4]. Acizii din lăptișorul de matcă Acizii din lăptișorul de matcă sunt: a) 10-hidroxi-2 decenoic, cu certe proprietăți antitumorale (lizează ADN-ul celulelor tumorale); b) 9 hidroxidecenoic; c) sebacic, formic, tartric, citric, acetic, butiric; d) 11 acizi carboxilici (Andrițoiu, 2005). Se consideră că cel mai important
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
coenzime [2] (intră în compoziția nucleotidelor și acizilor nucleici [3.4]), este implicată în metabolismul intracelular [2], derivatul său, 2 deoxiriboza, intră în constituția deoxiribonucleotidelor și a acidului dezoxiribonucleic [3.4]. Acizii din lăptișorul de matcă Acizii din lăptișorul de matcă sunt: a) 10-hidroxi-2 decenoic, cu certe proprietăți antitumorale (lizează ADN-ul celulelor tumorale); b) 9 hidroxidecenoic; c) sebacic, formic, tartric, citric, acetic, butiric; d) 11 acizi carboxilici (Andrițoiu, 2005). Se consideră că cel mai important component al lăptișorului de matcă
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
matcă sunt: a) 10-hidroxi-2 decenoic, cu certe proprietăți antitumorale (lizează ADN-ul celulelor tumorale); b) 9 hidroxidecenoic; c) sebacic, formic, tartric, citric, acetic, butiric; d) 11 acizi carboxilici (Andrițoiu, 2005). Se consideră că cel mai important component al lăptișorului de matcă este acidul 10-hidroxi-2-decenoic, precum și acidul octanoic și alți acizi volatili (Mărghitaș, 2005). Acizii grași, sub formă de esteri ai glicerinei, reprezentați de acidul palmitic, stearic, oleic nu prezintă diferențiere calitativă între miere și polen. LM este, în general, similar polenului
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
LM este, în general, similar polenului, dar diferit de miere din punct de vedere chimic, ambele produse ale stupului conținând mai multe substanțe minerale decât mierea (concentrația în potasiu fiind importantă în toate trei) (Neacșu, 2002). Vitamine din lăptișorul de matcă Vitamine din lăptișorul de matcă: a) cele liposolubile, grupul de vitamine B și vitamina C; b) o substanța vitaminoasă care previne îmbătrânirea (Andrițoiu, 2005). Lăptișorul de matcă conține la un gram următoarele vitamine: tiamina 1,5-6 mg, riboflavina 8-9,5
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]