3,756 matches
-
puțin până se ia aluatul de pe mână. Se lasă puțin la cald să crească aluatul. Aluatul îl împărțim în 5 bucăți. Întindem fiecare bucată cu sucitorul și pe fiecare foaie întinsă presărăm nucă măcinată cu zahăr pudră, coajă rasă de lămâie, apoi rulăm ușor. Se coc la foc potrivit 25-35 de minute. Acești cozonăcei sunt foarte ușor de făcut și gustoși. Rețeta nr. 9 Tort de portocale „Mihaela“ Ingrediente: 300 g pișcoturi de șampanie, 250 ml lapte, 8-9 portocale, 7 lingurițe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
tot tortul. Este delicios având crema gust de rom alimentar (nu esență de rom). Rețeta nr. 18 Prăjitură cu miere și griș Ingrediente: 2 linguri de miere de albine, 3 linguri de lapte, 1 linguriță bicarbonat dizolvat în zeamă de lămâie sau 1 lingură de lapte, 1 ou întreg, 50 g unt, 200 g zahăr, puțină sare și ½ kg făină. Mod de preparare: Se amestecă totul de mai sus într-o cratiță și se fierbe în bain-marie și se bate crema
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
crema de mai jos: Crema: Se pune la fiert ½ l lapte în care se toarnă în ploaie 3-4 linguri de griș și se face un griș cu lapte grosuț. După ce s-a răcit se pune în griș zeama de la 1 lămâie întreagă. În alt vas se freacă 200 g unt cu 200 g zahăr și se încorporează treptat tot grișul cu untul sau margarina. Se ung cele 4 foi cu această cremă, dar deasupra ultimei foi nu se pune cremă, ci
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ouă întregi, esență de trandafir, esență fistic, 50 ml vodcă, 1 praf de copt. Mod de preparare: Margarina se freacă cu zahărul, se adaugă rahatul tăiat bucățele mici, 8 ouă întregi, nucile, 1 praf de copt stins în zeamă de lămâie și făină 900 g cât să iasă un aluat care să poată fi luat cu lingura, apoi se pun stafidele și esențele de mai sus (câte un pic din esențe). Se coace la aragaz la foc potrivit într-o tavă
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
întreagă și radem în ploaie multă ciocolată menaj. Rețeta nr. 30 Prăjitură cu morcov ras Ingrediente: 1 pahar cu morcov ras prin răzătoarea mică, 1 pahar zahăr, 1 pahar ulei, 3 pahare făină, 1 linguriță bicarbonat (stins în zeamă de lămâie) și coaja rasă de la ½ lămâie. Mod de preparare: Se face un aluat pe care îl întindem pe tava de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Ungem aluatul cu gem și îl coacem la foc potrivit. Când este gata
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
multă ciocolată menaj. Rețeta nr. 30 Prăjitură cu morcov ras Ingrediente: 1 pahar cu morcov ras prin răzătoarea mică, 1 pahar zahăr, 1 pahar ulei, 3 pahare făină, 1 linguriță bicarbonat (stins în zeamă de lămâie) și coaja rasă de la ½ lămâie. Mod de preparare: Se face un aluat pe care îl întindem pe tava de aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Ungem aluatul cu gem și îl coacem la foc potrivit. Când este gata se pudrează cu zahăr farin
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
aragaz unsă cu margarină și tapetată cu făină. Ungem aluatul cu gem și îl coacem la foc potrivit. Când este gata se pudrează cu zahăr farin vanilat și o tăiem în romburi. 136 Rețeta nr. 31 Tort cu cremă de lămâie „Țuca“ Ingrediente pentru 4 foi: 3 ouă întregi, 150 g margarină, 150 g zahăr, 100 g miere de albine, 1 linguriță de bicarbonat stins în puțin lapte, 370 g făină. Mod de preparare: Untul sau margarina se freacă cu zahărul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
facem 4 foi care se coc pe fundul tăvii presărată cu făină și se umplu aceste foi cu crema de mai jos: Crema: 400 g margarină, 200 g zahăr tos, 3 linguri făină, ½ l lapte, coaja și zeama de la o lămâie. Mod de preparare pentru cremă: Se dizolvă 3 linguri de făină pline în puțin lapte ca să nu se facă cocoloși, apoi se toarnă în ½ l lapte și se fierbe încet într-o cratiță amestecând mereu cu o lingură de lemn
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
într-o cratiță amestecând mereu cu o lingură de lemn ca să nu se prindă cremă. Când această cremă s-a făcut ca o smântână groasă, se ia de pe foc și când este călduță se pune coaja și zeama de la 1 lămâie. Separat se freacă 400 g margarină cu 250 g zahăr farin și încorporăm treptat crema în această margarină frecată ca o spumă. Cu această cremă de lămâie umplem cele 4 foi, ultima foaie nu o ungem și lăsăm 12 ore
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de pe foc și când este călduță se pune coaja și zeama de la 1 lămâie. Separat se freacă 400 g margarină cu 250 g zahăr farin și încorporăm treptat crema în această margarină frecată ca o spumă. Cu această cremă de lămâie umplem cele 4 foi, ultima foaie nu o ungem și lăsăm 12 ore la rece. Înainte de servi pudrăm tortul cu multă nucă de cocos și zahăr farin. Rețeta nr. 32 Prăjitură zi și noapte Ingrediente: 7 ouă, 10 linguri ulei
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
făcut înainte, o pudrăm bine cu zahăr farin și o servim și caldă și rece. Rețeta nr. 34 Prăjitură fragedă cu gem de caise Ingrediente: 1 pachet de margarină, 1 pahar zahăr pudră, 4 gălbenușuri, zeama de la o jumătate de lămâie și coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat molcuț, nu prea tare. Mod de preparare: Totul de mai sus se freacă bine și se face un aluat molcuț (nu tare). Aluatul
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
zahăr farin și o servim și caldă și rece. Rețeta nr. 34 Prăjitură fragedă cu gem de caise Ingrediente: 1 pachet de margarină, 1 pahar zahăr pudră, 4 gălbenușuri, zeama de la o jumătate de lămâie și coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt, făină cât cuprinde ca să iasă un aluat molcuț, nu prea tare. Mod de preparare: Totul de mai sus se freacă bine și se face un aluat molcuț (nu tare). Aluatul se întinde și se așează într-
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
de gem de caise bine frecat ca o spumă. Se dă la cuptor și când este gata de copt pe jumătate se scoate tava și se pun cele 4 albușuri bătute spumă cu 200 g zahăr și cu zeama de la ½ lămâie și turnăm totul peste gemul de caise. Se continuă coacerea și când este gata se taie în pătrate potrivit de mari, dar înainte o pudrăm cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 35 Prăjitură cu cremă de lămâie Ingrediente pentru 4
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
cu zeama de la ½ lămâie și turnăm totul peste gemul de caise. Se continuă coacerea și când este gata se taie în pătrate potrivit de mari, dar înainte o pudrăm cu zahăr farin vanilat. Rețeta nr. 35 Prăjitură cu cremă de lămâie Ingrediente pentru 4 foi: 1 ou întreg, 1 linguriță amoniac proaspăt, 70 g unt, 150 g zahăr, lapte cât absoarbe 500 g făină cu toate ingredientele de mai sus. Din acest aluat se fac 4 foi care se coc pe
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
mai sus. Din acest aluat se fac 4 foi care se coc pe fundul tăvii și se umplu cu următoarea cremă: Crema: 200 g zahăr pudră se freacă bine cu 200 g margarină, se pune coaja și zeama de la o lămâie rasă. În jumătate din această cremă se pune gem acrișor și se umplu alternativ cele 4 foi. Ultima foaie nu se unge, peste ea se pune o greutate ca să se preseze până a doua zi, când se pudrează cu zahăr
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
când se pudrează cu zahăr farin vanilat și se taie în pătrate sau în romburi. Rețeta nr. 36 Cornulețe de post fragede Ingrediente: 250 g margarină, 250 g făină, 150 g zahăr, 2 linguri rom (băutură, nu esență), coaja de la ½ lămâie, rahat viu colorat pentru umplut, zahăr farin vanilat pentru pudrat cornulețele. Mod de preparare: Se freacă margarina cu zahărul ca o spumă, se adaugă apoi ingredientele de mai sus până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
sezon numai de un singur fel: caise ori portocale ori prune, etc. Mod de preparare: Se freacă margarina cu jumătate din zahăr și gălbenușurile până se face ca o cremă, se adaugă praful de copt dizolvat în puțină zeamă de lămâie și se amestecă cu 400 g brânză de vaci frecată ca o spumă. Se bat albușurile cu restul de zahăr. Se amestecă albușurile bătute cu cele de mai sus, foarte ușor și se pune la urmă o cană cu vârf
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
lateral ca să nu se vadă gemul. Dacă mai cade din albușul pus grămăjoare, îl lipim cu cremă. Se topesc în gură. Rețeta nr. 55 Chec foarte fin pentru o tavă Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 1 lămâie mică, 4 linguri făină proaspăt cernută. Mod de preparare: Se freacă spumă gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr pudră, apoi se adaugă uleiul treptat, coaja și zeama de la 1 lămâie mică. Separat batem albușul tare cu încă 4 linguri de
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Ingrediente: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 1 lămâie mică, 4 linguri făină proaspăt cernută. Mod de preparare: Se freacă spumă gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr pudră, apoi se adaugă uleiul treptat, coaja și zeama de la 1 lămâie mică. Separat batem albușul tare cu încă 4 linguri de zahăr pudră. Se amestecă cele 2 compoziții și apoi punem în ploaie 4 linguri de făină. Se amestecă ușor cu lingura, compoziția este ca o smântână groasă. Se unge apoi
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
ore ca să fie fragedă. O pudrăm cu zahăr farin vanilat din abundență. Rețeta nr. 59 Prăjitura „Alba ca zăpada“ Ingrediente pentru foi: 3 ouă, 8 linguri de zahăr, 8 linguri ulei, 2 lingurițe de amoniac proaspăt stins în zeamă de lămâie, făină cât cuprinde. Mod de preparare: Facem un aluat potrivit de moale din cele de mai sus, pe care îl împărțim în 3 părți egale, din care facem 3 foi pe care le coacem pe fundul tăvii de aragaz tapetată
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
îl împărțim în 3 părți egale, din care facem 3 foi pe care le coacem pe fundul tăvii de aragaz tapetată cu făină. Crema: ½ l lapte rece, 16 linguri de zahăr pudră, 250 g unt, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 lămâi. Crema se pregătește astfel: amestecăm făina cu 8 linguri de zahăr pentru a nu se face cocoloașe, apoi cu laptele și le punem la fiert amestecând mereu ca să nu se prindă. Când totul este călduț se pune coaja de la 2
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Crema se pregătește astfel: amestecăm făina cu 8 linguri de zahăr pentru a nu se face cocoloașe, apoi cu laptele și le punem la fiert amestecând mereu ca să nu se prindă. Când totul este călduț se pune coaja de la 2 lămâi mai mici și zahărul vanilat. Când crema e aproape rece adăugăm untul sau margarina frecată cu 8 linguri de zahăr (zahărul se adaugă treptat câte 1 lingură) și totul se încorporează foarte bine. Amestecăm cu lingura de lemn mereu și
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
Când crema e aproape rece adăugăm untul sau margarina frecată cu 8 linguri de zahăr (zahărul se adaugă treptat câte 1 lingură) și totul se încorporează foarte bine. Amestecăm cu lingura de lemn mereu și punem zeama de la cele 2 lămâi. Cu această cremă umplem foile și pudrăm prăjitura cu zahăr farin. Prăjitura se face cu 12-16 ore înainte de a o folosi pentru a fi fragedă și o ținem la rece. O tăiem apoi în romburi foarte frumoase potrivit de mari
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
servește a doua zi ca orice tort - șarlotă. Rețeta nr. 67 Prăjitură de post „Negresă“ Ingrediente: ½ l coca cola, 1 ceașcă de ulei, 3 căni făină, 1 ½ cană de zahăr, 3 linguri de gem, 3 linguri cacao, esență de rom, lămâie rasă, 1 praf de copt, puțină sare, 1 cană cu nuci pisate. Mod de preparare: Se amestecă foarte bine cele de mai sus. Luăm o cratiță sau tavă de aragaz, o ungem cu margarină și o tapetăm cu făină. Turnăm
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]
-
foarte gustoasă și afrodiziacă cu cafea concentrată, romul alimentar 3 linguri, plus brânza Mascarpone, frișca etc., etc. Rețeta nr. 81 Papanași pufoși Ingrediente: 250 g brânză de vaci, 100 g făină, 2 linguri zahăr, 2 ouă, jumătate linguriță coajă de lămâie, 4 lingurițe lichior și un plic zahăr vanilat, 200 ml ulei, 300 g șerbet de fructe, zmeură. Mod de preparare: Din cele de mai sus iese o cocă molcuță care se pune sub formă de mititei lungi cu o lingură
350 Re?ete culinare din Moldova lui ?tefan cel Mare by Denisa Rodica GOLDBACH [Corola-publishinghouse/Journalistic/84371_a_85696]