6,328 matches
-
fi decât un „adult infantil”, dar și (mai ales) a fi obsedat de analizarea șiinterpretarea minuțioasă a tot ce spui și auzi, fiind extrem de atent la fiecare cuvânt, căutând bănuitor înțelesuri ascunse în spatele mesajelor și chiar „găsindu-le” prin speculații sterile și reproșându-le penibil, de multe ori ajunge să dăuneze de la semnificativ la grav comunicării dintre adulții care, spre deosebire de copii, au „avantajul” că pot face aceasta (dar și imprudența de a o face efectiv). Așa se explică regresia accentuată a
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
fi decât un „adult infantil”, dar și (mai ales) a fi obsedat de analizarea șiinterpretarea minuțioasă a tot ce spui și auzi, fiind extrem de atent la fiecare cuvânt, căutând bănuitor înțelesuri ascunse în spatele mesajelor și chiar „găsindu-le” prin speculații sterile și reproșându-le penibil, de multe ori ajunge să dăuneze de la semnificativ la grav comunicării dintre adulții care, spre deosebire de copii, au „avantajul” că pot face aceasta (dar și imprudența de a o face efectiv). Așa se explică regresia accentuată a
Educația adulților. Baze teoretice și repere practice by Simona Sava, Ramona Paloș () [Corola-publishinghouse/Science/1947_a_3272]
-
una dintre principalele surse de informare pe care se bazează lucrarea sa, putea să Îi fie accesibilă atât acasă, după eliberare, cât și În anii de detenție petrecuți În incinta mănăstirii franciscanilor din Sibiu. Pentru a nu specula În mod steril pe marginea acestui subiect, nu putem decât să menționăm sursele generice utilizate de autor, care pot fi identificate În textul manuscrisului. După cum mărturisește Însuși Dálnoki, el scrie despre evenimentele din Ardeal „așa cum le știu eu, cum am auzit de la alți
Transilvania mea. Istorii, mentalități, identități by Sorin Mitu () [Corola-publishinghouse/Science/2263_a_3588]
-
eliminată, și temându-se constant să nu fie repudiată deoarece nu dădea naștere la urmași, a devenit din ce în ce mai aplecată spre o formă de misticism fanatic. A mers în pelerinaje pe la mai multe mănăstiri,care, conform folclorului, erau benefice pentru femeile sterile, dar a apelat în același timp și la astrologi, magi sau licori așa zis miraculoase. Aceste eforturi au fost descrise de către Alain Tallon în lucrarea sa Le sentiment national dans l'Europe méridionale aux XVIe et XVIIe siècles, punând însă
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
de omenie, șmecherie comercială și un comportament lingușitor, care i-au asigurat o carieră strălucită sub patronajul lui Ludovic al XIV lea:„pagină după pagină de muzică lipsită de imaginație, palidă, slabă armonic, monotonă, cu un ritm stereotip, limitată melodic, sterilă în resurse de contrapunct și fragmentată în secțiuni de cadențe recurente perpetuu, astfel încât tot simțul mișcării pare pierdut într-un deșert de clișee, în care uneori descoperim oaze de frumusețe reală“. Tot el continuă:„Fiind criticat deschis de unii, urât
SOCIETATEA EUROPEANĂ ÎN MEMORIILE APOCRIFE DIN „MARELE SECOL” by Andreea-Irina Chirculescu [Corola-publishinghouse/Science/695_a_1457]
-
metilen Principiul metodei: se bazează pe acțiunea oxidoreducătoare a microorganismelor și a enzimelor secretate de către acestea, concretizată prin decolorarea albastrului de metilen adăugat în lapte. Reactivi și materiale: termostat (sau baie de apă electrică reglabilă la +37 0 C); eprubete sterile; pipete gradate sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); soluție de albastru de metilen (albastru de metilen 50 mg + 1000 cm3 apă distilată; se păstrează la frig maximum 30 zile). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
se bazează pe acțiunea oxidoreducătoare a microorganismelor și a enzimelor secretate de către acestea, concretizată prin decolorarea albastrului de metilen adăugat în lapte. Reactivi și materiale: termostat (sau baie de apă electrică reglabilă la +37 0 C); eprubete sterile; pipete gradate sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); soluție de albastru de metilen (albastru de metilen 50 mg + 1000 cm3 apă distilată; se păstrează la frig maximum 30 zile). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se introduc 1 ml
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
eprubete sterile; pipete gradate sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); soluție de albastru de metilen (albastru de metilen 50 mg + 1000 cm3 apă distilată; se păstrează la frig maximum 30 zile). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se introduc 1 ml soluție albastru de metilen (proaspăt preparată) și 10 ml lapte (încălzit, în prealabil, la temperatura de +38...+40 0 C). După omogenizarea conținutului, eprubeta se pune în termostat la temperatura de +37 °C sau, în lipsa acestuia
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Metoda cu resazurină Principiul metodei: resazurina este o oxazonă care, introdusă în lapte, dă o colorație albastră; sub acțiunea microorganismelor din lapte, aceasta este redusă în resorufină de culoare roșie-roz și apoi în dehidroresorufină incoloră. Aparatură și reactivi: termostat; eprubete sterile; dopuri de cauciuc; pipete sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); resazurină (soluție apoasă de 0,05% proaspăt preparată cu apă distilată sterilă). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se pipetează 1 ml soluție de resazurină, peste
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
resazurina este o oxazonă care, introdusă în lapte, dă o colorație albastră; sub acțiunea microorganismelor din lapte, aceasta este redusă în resorufină de culoare roșie-roz și apoi în dehidroresorufină incoloră. Aparatură și reactivi: termostat; eprubete sterile; dopuri de cauciuc; pipete sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); resazurină (soluție apoasă de 0,05% proaspăt preparată cu apă distilată sterilă). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se pipetează 1 ml soluție de resazurină, peste care se adaugă 10 ml
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în resorufină de culoare roșie-roz și apoi în dehidroresorufină incoloră. Aparatură și reactivi: termostat; eprubete sterile; dopuri de cauciuc; pipete sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); resazurină (soluție apoasă de 0,05% proaspăt preparată cu apă distilată sterilă). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se pipetează 1 ml soluție de resazurină, peste care se adaugă 10 ml lapte crud, integral. Se astupă cu un dop de cauciuc, se răstoarnă amestecul de 3 ori pentru omogenizare și se
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în dehidroresorufină incoloră. Aparatură și reactivi: termostat; eprubete sterile; dopuri de cauciuc; pipete sterile (de 1 cm 3 și de 10 cm3); resazurină (soluție apoasă de 0,05% proaspăt preparată cu apă distilată sterilă). Mod de lucru: într-o eprubetă sterilă se pipetează 1 ml soluție de resazurină, peste care se adaugă 10 ml lapte crud, integral. Se astupă cu un dop de cauciuc, se răstoarnă amestecul de 3 ori pentru omogenizare și se introduce în termostat / baie de apă, la
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
ambalaje din hârtie suflată cu polietilenă, formate de aceeași mașină care realizează umplerea și închiderea (ambalaje tetraedice Tetrapack); acestea se folosesc și pentru laptele sterilizat UHT. Dintre ambalajele nerecuperabile, cele de tip Tetrapack sunt cele mai bune, pentru că sunt perfect sterile, rezistă bine la șocurile mecanice, ocupă puțin spațiu la depozitare sau transport etc. Laptele de consum poate fi livrat ca lapte normalizat (cu 3,5 %; 3,0%; 2,0%; 1,8%; 1,5% grăsime), lapte smântânit (0,1% grăsime) sau
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
asigură fermentarea laptelui. Diametrul inițial al granulei este de cca. 1 cm, dar crește până la 2-5 cm imediat după ce este recuperată din lapte. Granulele de chefir pot fi livrate de către producătorii de culturi starter sub formă de suspensie (în soluție sterilă de 0,9% NaCl), de granule congelate sau de granule liofilizate. Deoarece, operațiunile succesive de congelare/depozitare și respectiv, liofilizare/depozitare, conduc la distrugerea a cca. 80% din celulele de drojdii, este necesar ca la momentul utilizării să se facă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
de drojdii, este necesar ca la momentul utilizării să se facă o suplimentare cu drojdii de chefir izolate din granule proaspete. Schema tehnologică de obținere a culturilor starter de chefir, din granule uscate de chefir, este următoarea: * menținerea în apă sterilă timp de 2-3 zile; * separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
separarea granulelor pe sită; * însămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C; raportul între lapte și granule este de 10 : 1; * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită și spălarea cu apă sterilă, răcită la +20°C; * reânsămânțarea granulelor în lapte pasteurizat și răcit la +20°C, în același raport de 10 : 1 (lapte/granule); * termostatarea la +18...+20°C, timp de 24 ore; * separarea granulelor pe sită; * răcirea la +10...+13°C
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
calitate Normele bacteriologice pentru acido-dietetice sunt următoarele: * Bacterii coliforme = max. 100/ml * Escherichia coli = max. 10/ml * Salmonella/25 ml = absentă * Stafilococ coagulazo-pozitiv = max. 10/ml. Pentru examenul microbiologic, se recoltează probe parțiale din produsul bine omogenizat, cu ajutorul unor ustensile sterile. Din probele pațiale se realizează o proba medie, de 100 cm3, care se trimite la laborator, unde va fi examinată în cel mult 4 ore din momentul recoltării; pe timpul transportului, probele trebuie menținute la o temperatură de cel mult +6
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
probele trebuie menținute la o temperatură de cel mult +6°C. 3.5.4.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni mezofili aerobi (NTGMA) se stabilește prin metoda Koch (metoda diluțiilor). Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu solid triptonă-extract de drojdieglucoză-agar sau mediu agar-bulion de carne-peptonă-lactoză (distribuit în eprubete de 10 12 ml). Mod de lucru: pentru fiecare diluție, se fac însămânțări în câte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
temperatură de cel mult +6°C. 3.5.4.1. Determinarea numărului total de germeni Numărul total de germeni mezofili aerobi (NTGMA) se stabilește prin metoda Koch (metoda diluțiilor). Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu solid triptonă-extract de drojdieglucoză-agar sau mediu agar-bulion de carne-peptonă-lactoză (distribuit în eprubete de 10 12 ml). Mod de lucru: pentru fiecare diluție, se fac însămânțări în câte 2 cutii Petri, pe capacele
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
un mediu lactozat, provocând degajare de gaze. Determinarea numărului de bacterii coliforme (NBC) necesită efectuarea testului prezumtiv și a testului de confirmare; stabilirea originii contaminării se face prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
bacterii coliforme (NBC) necesită efectuarea testului prezumtiv și a testului de confirmare; stabilirea originii contaminării se face prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: se însămânțează câte 1 ml din produsul
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
testului de confirmare; stabilirea originii contaminării se face prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: se însămânțează câte 1 ml din produsul nediluat și apoi din fiecare diluție, în câte 3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
face prin testul pentru bacterii coliforme de origine fecală. Materiale și medii nutritive: eprubete sterile (16 x 160 mm); tuburi de fermentare Durhamm; pipete sterile (de 1 și de 10 ml); cutii Petri sterile (cu diametrul de 10 cm); apă sterilă; bulion-bilă-lactoză-verde briliant; geloză cu eozină și albastru de metilen (mediul Levine); bulion-lactoză. Testul prezumtiv Mod de lucru: se însămânțează câte 1 ml din produsul nediluat și apoi din fiecare diluție, în câte 3 eprubete prevăzute cu tuburi de fermentație Durhamm
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
test pozitiv). 3.5.4.3. Determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri Condițiile igienice din timpul procesului de fabricație influențează conservabilitatea produsului finit și pot fi apreciate prin determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri. Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu agar-malț sau agar-glucoză-cartof (în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
3. Determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri Condițiile igienice din timpul procesului de fabricație influențează conservabilitatea produsului finit și pot fi apreciate prin determinarea numărului de drojdii și mucegaiuri. Materiale și medii nutritive: plăci Petri sterile (de 10 cm3); pipete sterile (de 1 ml și de 10 ml); mediu agar-malț sau agar-glucoză-cartof (în eprubete de 10-12 ml). Mod de lucru: în cutia Petri se adaugă 0,2 ml dintr-o soluție sterilă de acid lactic 5% sau 0,1-0,25 ml
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]