982 matches
-
că procesul de opărire la care sunt supuse unele legume Înainte de a fi congelate poate reduce cu o treime conținutul lor În antioxidanți. O congelare de numai șapte zile ar distruge, la rândul ei, aproximativ 60% din flavonoidele conținute În broccoli. Astăzi, știm că modurile de gătire mai puțin agresive, cum este fierberea În abur, În timpul căreia alimentul nu vine În contact cu apa sau lichidul de gătire, păstrează mai multe vitamine. Gesturile utile Reduceți timpul de gătire: o legumă ușor
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Adăugați un ou și pătrunjel tocat. Umpleți roșiile cu acest preparat. Coaceți la cuptor timp de 30 minute (termostatul la 7Ă. Tăiței chinezești cu creveți și legume Tăiați 1 ardei gras roșu și 2 morcovi În fâșii, desfaceți 300 grame broccoli În buchete. Într-o tigaie, sotați legumele câteva minute În puțin ulei de măsline, atât cât să rămână crocante. Presărați praf de ghimbir și adăugați sos de soia. În acest timp, fierbeți 200 grame tăiței chinezești În apă clocotită timp
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
o sită fină, diluați cu puțin lapte de orezși un bob de margarină vegetală. Adăugați sare și piper și serviți cu crutoane mici. Morcovi gratinați Fierbeți 5 minute la abur 4 morcovi rași pe răzătoarea mare. Tăiați o tulpină de broccoli În lamele fine și opăriți-le 3 minute. Amestecați bine 200 ml smântână lichidă, 2 ouă, 1 lingură ulei de măsline, sare și piper. Așezați morcovii pe fundul unei tăvi unse cu ulei, apoi turnați amestecul preparat și la sfârșit
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fine și opăriți-le 3 minute. Amestecați bine 200 ml smântână lichidă, 2 ouă, 1 lingură ulei de măsline, sare și piper. Așezați morcovii pe fundul unei tăvi unse cu ulei, apoi turnați amestecul preparat și la sfârșit feliuțele de broccoli. Coaceți 20 minute În cuptorul preîncălzit la 150°C. Serviți fierbinte. Scoici Saint-Jacques cu suc de morcovi Coaceți 12 scoici Saint-Jacques frumoase timp de 1-2 minute În cuptorul cu microunde sau Într-un vas pe baie de aburi. Încălziți 1
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
ml zeamă de lămâie și sare. Mixați puțin, turnând 100 ml de ulei de măsline În fir continuu, apoi mai mult, la viteză mare, până obțineți o cremă groasă. Curățați și clătiți 6 morcovi noi, 200 grame conopidă, 200 grame broccoli, 6 roșii-cireașă, 1 castravecior și 2 tulpini de fenicul. Tăiați conopida și broccoli În felii groase, iar castravetele și feniculul În lamele fine. Serviți legumele reci, cu o lingură de sos. Broccoli cu nuci caju și semințe de susan Încălziți
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de măsline În fir continuu, apoi mai mult, la viteză mare, până obțineți o cremă groasă. Curățați și clătiți 6 morcovi noi, 200 grame conopidă, 200 grame broccoli, 6 roșii-cireașă, 1 castravecior și 2 tulpini de fenicul. Tăiați conopida și broccoli În felii groase, iar castravetele și feniculul În lamele fine. Serviți legumele reci, cu o lingură de sos. Broccoli cu nuci caju și semințe de susan Încălziți o tigaie la foc potrivit și rumeniți În ea 50 grame semințe de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
6 morcovi noi, 200 grame conopidă, 200 grame broccoli, 6 roșii-cireașă, 1 castravecior și 2 tulpini de fenicul. Tăiați conopida și broccoli În felii groase, iar castravetele și feniculul În lamele fine. Serviți legumele reci, cu o lingură de sos. Broccoli cu nuci caju și semințe de susan Încălziți o tigaie la foc potrivit și rumeniți În ea 50 grame semințe de floarea-soarelui și 50 grame de nuci caju. La foc mic, rumeniți ușor 1 linguriță de sos de soia. Fierbeți
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
foc potrivit și rumeniți În ea 50 grame semințe de floarea-soarelui și 50 grame de nuci caju. La foc mic, rumeniți ușor 1 linguriță de sos de soia. Fierbeți la abur, Într-un vas acoperit, 500 grame de buchețele de broccoli, 5-8 minute. Serviți-le garnisite cu semințe de floarea-soarelui și nuci caju. Limbă-de-mare cu nuci verzi și rosmarin Bateți 2 ouă. Adăugați 2 crenguțe de rosmarin tocate, 100 grame miez de nucă verde zdrobit și 100 grame de pesmet. Amestecați
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
C și E, În fibre, ea ne Întreține celulele. Numeroase experimente realizate În ultimii douăzeci de ani, atât pe animale, cât și pe oameni, confirmă acțiunea benefică a unui consum regulat de varză În prevenirea cancerului. Proprietăți anticancer recunoscute Cruciferele (broccoli, conopidă, varză de Bruxellesă conțin izothiocianați, care sunt excelenți anticarcinogeni la animale, la nivelul colonului și al esofagului. Ele sunt, Într-un fel, inhibitori competitivi ai activării carcinogenelor prin sistemul citocromilor. Capacitatea lor de a Împiedica activarea nitrozaminelor (implicate În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
lor este limitată la primele etape ale carcinogenezei (interacțiune carcinogen-celule țintăă. La om, se observă o incidență de două ori mai mică a cancerului pulmonar la persoanele care mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână varză verde sau roșie. Broccoli, vedeta În ascensiune a prevenției anticancer O substanță produsă natural de broccoli pare să fi fost transformată Într-o puternică armă Împotriva cancerului de către un grup de cercetători americani. Diferite studii permit deja să se creadă că substanța În chestiune
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
om, se observă o incidență de două ori mai mică a cancerului pulmonar la persoanele care mănâncă cel puțin de două ori pe săptămână varză verde sau roșie. Broccoli, vedeta În ascensiune a prevenției anticancer O substanță produsă natural de broccoli pare să fi fost transformată Într-o puternică armă Împotriva cancerului de către un grup de cercetători americani. Diferite studii permit deja să se creadă că substanța În chestiune, diindolilmetanul (DIMĂ, ar putea avea proprietăți anticancer interesante. După ce a fost ușor
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
notabil. În aceeași ordine de idei, un cercetător de la Institutul de Studiere a Cancerului de la Universitatea din Pittsburgh a obținut recent o subvenție de 1,7 milioane dolari pentru a studia proprietățile anticancer ale izothiocianaților, o altă substanță conținută În broccoli. În sfârșit, se pare că broccoli se opune multiplicării unui germene (helicobacter pyloriă incriminat În cancerul de stomac. Este totuși prea devreme să se tragă concluzii definitive. Cert este că un grup de cercetători englezi au creat, fără să recurgă
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
un cercetător de la Institutul de Studiere a Cancerului de la Universitatea din Pittsburgh a obținut recent o subvenție de 1,7 milioane dolari pentru a studia proprietățile anticancer ale izothiocianaților, o altă substanță conținută În broccoli. În sfârșit, se pare că broccoli se opune multiplicării unui germene (helicobacter pyloriă incriminat În cancerul de stomac. Este totuși prea devreme să se tragă concluzii definitive. Cert este că un grup de cercetători englezi au creat, fără să recurgă la modificări genetice, un „super-broccoli” care
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
gătirii cu apă decât În abur. Varza se păstrează 2-3 zile În cutia pentru legume a frigiderului. Încercați să mâncați varză crudă sau buchețele de conopidă Înmuiate Într-un sos de iaurt ca aperitiv. Atenție la timpul de fierbere pentru broccoli: nu mai mult de 5 minute la aburi, 8-10 minute În apă clocotită. Peste acest interval, broccoli sărăcește În vitamina C și În compuși sulfurați. Rețete Salată mixtă cu conopidă și ciuperci Alegeți o conopidă frumoasă și tăiați-o În
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Încercați să mâncați varză crudă sau buchețele de conopidă Înmuiate Într-un sos de iaurt ca aperitiv. Atenție la timpul de fierbere pentru broccoli: nu mai mult de 5 minute la aburi, 8-10 minute În apă clocotită. Peste acest interval, broccoli sărăcește În vitamina C și În compuși sulfurați. Rețete Salată mixtă cu conopidă și ciuperci Alegeți o conopidă frumoasă și tăiați-o În buchețele. Fierbeți-le În apă clocotită sărată atât cât să rămână destul de tari. Curățați 150 grame de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Adăugați 2 linguri de oțet balsamic, 1 lingură oțet de vin de zmeură, sărați, piperați și amestecați bine. Acoperiți. Lăsați la foc mic Încă 15 minute, amestecând din când În când. Adăugați 1 linguriță de pătrunjel tocat. Serviți. Ciorbă de broccoli Desfaceți 3 căpățâni de broccoli În buchete. Înmuiați-le 15 minute În apă rece. Scurgeți-le și uscați-le. Încălziți ulei de măsline Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 1 ceapă curățată și tăiată fin și 1 șalotă. Prăjiți
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
balsamic, 1 lingură oțet de vin de zmeură, sărați, piperați și amestecați bine. Acoperiți. Lăsați la foc mic Încă 15 minute, amestecând din când În când. Adăugați 1 linguriță de pătrunjel tocat. Serviți. Ciorbă de broccoli Desfaceți 3 căpățâni de broccoli În buchete. Înmuiați-le 15 minute În apă rece. Scurgeți-le și uscați-le. Încălziți ulei de măsline Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 1 ceapă curățată și tăiată fin și 1 șalotă. Prăjiți-le 3 minute. Adăugați buchetele
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
buchete. Înmuiați-le 15 minute În apă rece. Scurgeți-le și uscați-le. Încălziți ulei de măsline Într-o cratiță la foc mediu. Adăugați 1 ceapă curățată și tăiată fin și 1 șalotă. Prăjiți-le 3 minute. Adăugați buchetele de broccoli și asezonați. Acoperiți și lăsați 12 minute la foc mic. Presărați făină și amestecați bine. Mai lăsați pe foc 1 minut, cu cratița descoperită. Subțiați cu supă de pui (5 ceștiă și adăugați 1 fir de pătrunjel proaspăt, 1 linguriță
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de pui, zeama de la 1 lămâie, 3 piepturi de pui tăiate fâșii și buchețelele de conopidă. Fierbeți la foc potrivit (20 minuteă. Lăsați să se răcească. Potriviți de gust. Serviți rece, garnisit cu hasmațuchi tocat și rondele fine de lămâie. Broccoli cu portocale Separați tulpinile unui broccoli de căpățână, apoi tăiați-le. Desfaceți căpățâna În buchețele. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 litru de apă și fierbeți În ea tulpinile și buchețelele timp de 4 minute. Puneți-le deoparte Într-
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
3 piepturi de pui tăiate fâșii și buchețelele de conopidă. Fierbeți la foc potrivit (20 minuteă. Lăsați să se răcească. Potriviți de gust. Serviți rece, garnisit cu hasmațuchi tocat și rondele fine de lămâie. Broccoli cu portocale Separați tulpinile unui broccoli de căpățână, apoi tăiați-le. Desfaceți căpățâna În buchețele. Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 litru de apă și fierbeți În ea tulpinile și buchețelele timp de 4 minute. Puneți-le deoparte Într-un vas pentru cuptor. În altă
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
portocale. Precum și 2 căței de usturoi tocați. Aduceți la fierbere, apoi dați focul la mic și mai lăsați 5-6 minute. Adăugați 1 ceașcă de brânză mozzarella sau emental rasă și continuați fierberea amestecând mereu, până se topește brânza. Turnați peste broccoli. Gratinați 5 minute În cuptor, sub grătar. Broccoli cu nuci caju și semințe de susan Încălziți o tigaie la foc mediu și rumeniți ușor 50 grame semințe de floarea-soarelui și 50 grame de nuci caju. Puneți deoparte. La foc mic
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
la fierbere, apoi dați focul la mic și mai lăsați 5-6 minute. Adăugați 1 ceașcă de brânză mozzarella sau emental rasă și continuați fierberea amestecând mereu, până se topește brânza. Turnați peste broccoli. Gratinați 5 minute În cuptor, sub grătar. Broccoli cu nuci caju și semințe de susan Încălziți o tigaie la foc mediu și rumeniți ușor 50 grame semințe de floarea-soarelui și 50 grame de nuci caju. Puneți deoparte. La foc mic, rumeniți ușor 1 linguriță de sos de soia
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
foc mediu și rumeniți ușor 50 grame semințe de floarea-soarelui și 50 grame de nuci caju. Puneți deoparte. La foc mic, rumeniți ușor 1 linguriță de sos de soia. Fierbeți Într-un vas acoperit, pe abur, 500 grame buchețele de broccoli, timp de 5-8 minute. Serviți garnisit cu semințele de floarea-soarelui și caju. Buchete de broccoli cu usturoi Într-o cratiță plină cu apă clocotită și ușor sărată, fierbeți 1 broccoli desfăcut În buchete timp de 3 minute, apoi scurgeți-l
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
caju. Puneți deoparte. La foc mic, rumeniți ușor 1 linguriță de sos de soia. Fierbeți Într-un vas acoperit, pe abur, 500 grame buchețele de broccoli, timp de 5-8 minute. Serviți garnisit cu semințele de floarea-soarelui și caju. Buchete de broccoli cu usturoi Într-o cratiță plină cu apă clocotită și ușor sărată, fierbeți 1 broccoli desfăcut În buchete timp de 3 minute, apoi scurgeți-l. Între timp, Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, Încălziți puțin ulei de măsline. Prăjiți
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Într-un vas acoperit, pe abur, 500 grame buchețele de broccoli, timp de 5-8 minute. Serviți garnisit cu semințele de floarea-soarelui și caju. Buchete de broccoli cu usturoi Într-o cratiță plină cu apă clocotită și ușor sărată, fierbeți 1 broccoli desfăcut În buchete timp de 3 minute, apoi scurgeți-l. Între timp, Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, Încălziți puțin ulei de măsline. Prăjiți În el 3 căței de usturoi tăiați, timp de 4 minute, amestecând mereu. Puneți buchetele
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]