573 matches
-
Casație ceafa, bodogănește Dorina, dar nu știe ce bodogănește. Habar n-are ce bodogănește, dar, în fond, are dreptate. Vor mai veni veri umede și interminabile, zăpușitoare și fără sfârșit, în care Tereza n-o să mai prepare nici cozonaci, nici budinci. Apropiindu-se și ocolind biroul, Dorina - și acestea sânt gesturile pentru istorisirea cărora dactilografa își va rezerva, din acest moment, toată viața - Dorina nu dădu însă peste întreaga Tereză, ci doar capul desprins și retezat c-un satâr al Terezei
Cei șapte regi ai orașului București by Daniel Bănulescu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295562_a_296891]
-
să i le fac, mă învăluia bucuria aceea simplă pe care o cunosc toate mamele și bunicile de pe lume atunci când își răsfață copiii și nepoții pregătindu-le "lucruri bune". Toate, în felul acesta, își construiesc în mod inconștient, în jurul unei budinci sau al unei plăcinte, capitalul lor de nemurire, pentru că toate rămân în amintirea cuiva prin procurarea fericirii la îndemînă, care este mâncarea. Bănuiesc că, la rândul meu, mi-am interiorizat în primă instanță o strategie maternă menită pe de o
Despre limită. Jurnalul de la Păltiniș. Ușa interzisă by Gabriel Liiceanu [Corola-publishinghouse/Imaginative/295599_a_296928]
-
continuare, se decorează 6 dintre bruschete cu feliuțe de ardei gras, 6 cu rondele de morcov, 6 cu inflorescențe de conopidă și ultimele 6 cu felii de castravete. Se aranjează pe un platou, realizând un mozaic, și se servesc imediat. Budincă de anghinare cu legume marinate Ingrediente pentru 6 persoane • 5 bucăți de anghinare • 120 g brânză de oaie • 3 roșii • un măr verde • 40 g alune prăjite și semințe de pin • hasmațuchi • cimbrișor • usturoi • lămâie • ulei de măsline extravirgin • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
părțile mai tari, se taie peștișori și se călește în tigaie cu ulei de măsline, usturoi, cimbrișor, sare și piper. După ce se răcește, se adaugă brânza de oaie rasă și se amestecă bine. Se distribuie compoziția în 6 forme pentru budincă unse în prealabil cu ulei, se presează bine, să nu rămână goluri de aer și se coace 6 minute în cuptorul încins la 200°C, până când se topește brânza. Se răstornă fiecare budincă pe o farfurie, se asezonează cu marinata
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se distribuie compoziția în 6 forme pentru budincă unse în prealabil cu ulei, se presează bine, să nu rămână goluri de aer și se coace 6 minute în cuptorul încins la 200°C, până când se topește brânza. Se răstornă fiecare budincă pe o farfurie, se asezonează cu marinata de legume, frunze de hasmațuchi, piper proaspăt măcinat și se servește imediat. Budincă de năut cu urdă Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g năut fiert • 200 g urdă • 50 g srafide • salată verde
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de aer și se coace 6 minute în cuptorul încins la 200°C, până când se topește brânza. Se răstornă fiecare budincă pe o farfurie, se asezonează cu marinata de legume, frunze de hasmațuchi, piper proaspăt măcinat și se servește imediat. Budincă de năut cu urdă Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g năut fiert • 200 g urdă • 50 g srafide • salată verde • parmezan ras • usturoi • pătrunjel • ulei de măsline extravirgin • sare • piper Timp de preparare: 40 min. Conținut caloric: 256 kcal/porție
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
împreună cu o lingură de parmezan ras, sare, piper și puțin ulei de măsline, până când se obține un piure dens, care se așază pe o farfurie întinsă, să se răcească. După ce s-a răcit, se împarte în 12 forme mici pentru budincă. Urda se încălzește într-o cratiță antiaderentă, se sărează și se pipărează. Stafidele se storc și se toacă împreună cu o jumătate de cățel de usturoi și câteva fire de pătrunjel, apoi se încălzesc în puțin ulei de măsline, fără a
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
și se pipărează. Stafidele se storc și se toacă împreună cu o jumătate de cățel de usturoi și câteva fire de pătrunjel, apoi se încălzesc în puțin ulei de măsline, fără a se căli. Se răstoarnă pe fiecare farfurie câte 3 budinci, se ornează cu urdă și cu frunze mici de salată verde, se toarnă deasupra uleiul de măsline cald, aromatizat cu stafide și condimente, apoi se servește. Budincă de vinete cu busuioc Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g vinete • un ardei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de măsline, fără a se căli. Se răstoarnă pe fiecare farfurie câte 3 budinci, se ornează cu urdă și cu frunze mici de salată verde, se toarnă deasupra uleiul de măsline cald, aromatizat cu stafide și condimente, apoi se servește. Budincă de vinete cu busuioc Ingrediente pentru 4 persoane • 250 g vinete • un ardei gras roșu • 2 ouă • busuioc verde • usturoi • rozmarin • lapte • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • unt pentru tapetat formele Pentru sos: • capere în saramură • pătrunjel • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vânătă și ardei gras. Ouăle se bat spumă împreună cu o lingură de lapte, sare și piper, se toarnă peste legumele călite și se amestecă totul bine, până când se obține o compoziție cremoasă, care se toarnă în 4 forme pentru budincă, unse cu unt și tapetate cu făină, având grijă să nu rămână goluri de aer; se decorează cu câte 5 frunzulițe de busuioc fiecare budincă. Se pun formele într-un vas termorezistent plin cu apă caldă și se lasă 12
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
totul bine, până când se obține o compoziție cremoasă, care se toarnă în 4 forme pentru budincă, unse cu unt și tapetate cu făină, având grijă să nu rămână goluri de aer; se decorează cu câte 5 frunzulițe de busuioc fiecare budincă. Se pun formele într-un vas termorezistent plin cu apă caldă și se lasă 12 minute în cuptorul încins la 200°C. Între timp, se prepară sosul: se omogenizează cu mixerul o lingură de capere desărate, câteva fire de pătrunjel
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se lasă 12 minute în cuptorul încins la 200°C. Între timp, se prepară sosul: se omogenizează cu mixerul o lingură de capere desărate, câteva fire de pătrunjel verde, un praf de sare și 80 ml de ulei. Se asezonează budinca de vinete cu sosul obținut și se ornează după plăcere. Castronașe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Ingrediente pentru 6 peroane • 3 grepfruturi roșii • un pepene galben mic • un avocado • 2 ouă • busuioc verde • sos Tabasco • ulei
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unui anumit fel de mâncare: orezul obișnuit este ideal pentru supe și creme dulci; cel cu bobul lung se fierbe în apă sau la aburi și reprezintă o garnitură perfectă pentru preparatele orientale, în timp ce orezul superfin se folosește la prepararea budincilor, a salatelor de orez sau a pilafului cu sos de roșii. Ideal pentru pilaf este și orezul carnaroli sau orezul semifin. Pilaf rustic cu ciuperci Ingrediente pentru 4 persoane • 300 g orez • 12 ciuperci de cultură (se vor folosi numai
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
puțină coajă de portocală rasă, amestecând continuu. Se aranjează legumele pe fiecare farfurie, se asezonează cu sosul acrișor și se ornează cu bucățele de coajă de portocală. Dacă se dorește, se pot adăuga câteva felii de portocală curățate de pieliță. Budincă de cartofi cu anghinare Ingrediente pentru 6 persoane • 1 kg cartofi • 3 bucăți de anghinare • lămâie • parmezan ras • unt • oțet • ulei de măsline • sare • piper boabe Timp de preparare: 60 min. Conținut caloric: 251 kcal/porție Fără ouă Rețetă ilustrată
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se umple cu straturi de anghinare și cartofi, presărând deasupra fiecărui strat sare, piper și parmezan ras. Se acoperă cu o folie de aluminiu și se coace aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se răstoarnă budinca pe un platou și se servește imediat. Budincă de cartofi și dovlecei Ingrediente pentru 6 persoane • 700 g cartofi • 400 g dovlecei • o sferă de brânză mozzarella • o jumătate de ardei copt (roșu) • usturoi • pătrunjel • busuioc • salvie • rozmarin • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
presărând deasupra fiecărui strat sare, piper și parmezan ras. Se acoperă cu o folie de aluminiu și se coace aproximativ 30 de minute în cuptorul încins la 180°C, apoi se răstoarnă budinca pe un platou și se servește imediat. Budincă de cartofi și dovlecei Ingrediente pentru 6 persoane • 700 g cartofi • 400 g dovlecei • o sferă de brânză mozzarella • o jumătate de ardei copt (roșu) • usturoi • pătrunjel • busuioc • salvie • rozmarin • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb Timp de preparare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
bine. Se tapetează cu celofan 6 forme din aluminiu de unică folosință și se umplu cu feliile de dovlecei și cartof calde, alternate cu feliuțe de brânză mozzarella. Se presează bine compoziția, se lasă să se răcească, apoi se răstoarnă budincile pe un platou. Jumătatea de ardei copt se curăță de pieliță, de semințe și de nervuri, apoi se pasează împreună cu o jumătate de cățel de usturoi, pătrunjel, sare, 50 ml de ulei și cantitatea de apă necesară astefl încât să
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ardei copt se curăță de pieliță, de semințe și de nervuri, apoi se pasează împreună cu o jumătate de cățel de usturoi, pătrunjel, sare, 50 ml de ulei și cantitatea de apă necesară astefl încât să rezulte un sos. Se asezonează budincile cu acest sos și se servesc. Budincă de legume cu ardei grași Ingrediente pentru 6 persoane • un ardei gras roșu • un ardei gras galben • 13 felii de pâine la tavă • 6 roșii-cireașă • ceapă roșie • busuioc • foi de dafin • cozi de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
semințe și de nervuri, apoi se pasează împreună cu o jumătate de cățel de usturoi, pătrunjel, sare, 50 ml de ulei și cantitatea de apă necesară astefl încât să rezulte un sos. Se asezonează budincile cu acest sos și se servesc. Budincă de legume cu ardei grași Ingrediente pentru 6 persoane • un ardei gras roșu • un ardei gras galben • 13 felii de pâine la tavă • 6 roșii-cireașă • ceapă roșie • busuioc • foi de dafin • cozi de ceapă verde • pătrunjel • parmezan ras • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
Se tapetează cu hârtie de cuptor umezită 6 forme pentru brioșe, se aranjează circular fâșiile de ardei gras, sprijinindu-le de pereții formei și alternând culorile, se pune umplutura și se acoperă cu o altă bucată de ardei. Se coc budincile 20 de minute în cuptorul încins la 200°C, apoi se răstoarnă și se servesc imediat, împreună cu rondele de pâine prăjită decupate din fellile rămase și frunze de busuioc. Budincă de legume cu flori de bostan Ingrediente pentru 6 persoane
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se acoperă cu o altă bucată de ardei. Se coc budincile 20 de minute în cuptorul încins la 200°C, apoi se răstoarnă și se servesc imediat, împreună cu rondele de pâine prăjită decupate din fellile rămase și frunze de busuioc. Budincă de legume cu flori de bostan Ingrediente pentru 6 persoane • 400 g cartofi fierți • 4 ouă • 4 dovlecei mari • 18 inflorescențe de bostan • parmezan ras • ceapă verde • ulei de măsline extravirgin • sare • piper • unt și pesmet pentru tapetat formele Timp
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ras și se amestecă totul bine. Se ung cu unt și se tapetează cu pesmet 6 forme mici din aluminiu, se așază în fiecare câte o floare de bostan, apoi se umplu cu piureul de cartofi și dovlecei. Se coc budincile 12 minute în cuptorul încins la 180°, apoi se răstoarnă pe un platou și se servesc calde, împreună cu o salată. Budincă de vinete cu ardei copți Ingrediente pentru 6 persoane • 3 vinete (în total 600 g) • 2 ardei grași galbeni
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
așază în fiecare câte o floare de bostan, apoi se umplu cu piureul de cartofi și dovlecei. Se coc budincile 12 minute în cuptorul încins la 180°, apoi se răstoarnă pe un platou și se servesc calde, împreună cu o salată. Budincă de vinete cu ardei copți Ingrediente pentru 6 persoane • 3 vinete (în total 600 g) • 2 ardei grași galbeni, mici • 2 ardei grași roșii, mici • 3 roșii • 2 ouă • 50 g urdă • parmezan ras • busuioc • ulei de măsline extravirgin • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se tapetează cu hârtie pentru copt umezită, se aranjează înăuntru câte 2 fâșii de ardei gras (una galbenă și una roșie), apoi se umplu cu pasta de vinete și se coc 25 de minute în cuptorul încins la 175°C. Budinca se servește călduță, asezonată cu sosul de roșii. Cartofi copți cu brânză și busuioc Ingrediente pentru 6 persoane • 6 cartofi de aceeași mărime (în total 900 g) • 200 g roșii ciorchine-cireașă • 100 g parmezan • busuioc • vin alb sec • ulei de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
un fel de mâncare consistent și savuros. Mazărea fiartă în apă clocotită și puțină sare, amestecată cu smântână și parmezan ras, reprezintă garnitura perfectă pentru paste. De asemenea, poate fi folosită la prepararea pilafurilor, a omletelor cu verdeață sau a budincii de legume. Tartă de legume cu sos viengretă Ingrediente pentru 6 persoane • 500 g țelină • 450 g boabe de porumb • 3 morcovi de mărime medie • 100 g năsturel • 100 g salată creață • o legătură de ridichi • un castravete • o roșie
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]