578 matches
-
LITERARE ISSN 2359-7593 AFIȘARE MOBIL CATALOG DE AUTORI CĂUTARE ARTICOLE ARHIVĂ EDIȚII ARHIVĂ CLASAMENTE CLASAMENTE DE PROZĂ SELECTEAZĂ LUNAR TRIMESTRIAL SEMESTRIAL ANUAL JUBILIAR RETROSPECTIVA DE PROZĂ A SĂPTĂMÂNII RETROSPECTIVADE PROZĂA SĂPTĂMÂNII Acasa > Cultural > Vizual > GEORGETA RESTEMAN - CIPRU (12) - DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ȘI REMARCABILELE EI DELICII Autor: Georgeta Resteman Publicat în: Ediția nr. 601 din 23 august 2012 Toate Articolele Autorului Ciprul, după cum ați putut constata din însemnările mele de călătorie completate cu informații din diverse surse documentare și umane ce mi-
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
adrenalina sus, indiferent în ce parte din insulă ai ajunge. Însă nu se poate neglija nici un alt aspect, foarte agreat de vizitatori - oferta gastronomică a Ciprului turistic - care este fabuloasă. Am amintit pe parcursul incursiunii mele în tainele insulei de bucătăria cipriotă, pentru că aici poți deveni un răsfățat fără pereche al celor mai diversificate și atractive preparate culinare; ce să mai vorbim despre gustul, prezentarea și modul în care ești poftit la masă fară a-i putea refuza pe cei care-ți
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
mâncare fast-food foarte, foarte populară în Grecia, dar răspândită acum și în alte țări europene, unde intreprinzători din Grecia, Cipru, Turcia și Orientul Mijlociu au deschis business-uri profitabile și renumite în care acest preparat este baza. „Keftedes” sunt chiftele tradiționale cipriote, o altă specialitate din carne tocată în amestec cu tot felul de arome, cu cartof ras, care se prăjesc în baie de ulei sau pe grătar. De „Koupepkia”, - sărmăluțele în frunză de viță de vie sau în cupe de floare
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
și de „kleftiko” la fel - o bunătate de carne de miel, lăsată pe os, care se coace în lut câteva ore bune; am ținut să le reamintesc și aici pentru că aceste sortimente gastronomice ocupă un loc important în oferta bucătăriei cipriote. Știți că la „koupepkia” bucătarii ciprioți adaugă și scorțișoară? Da, au un gust un piculeț diferit dar sunt bune, însă nu reușesc să egaleze sarmalele noastre românești în foi de varză murată și cu ciolan afumat printre „păpușile” ce înoată
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
delicios, deși puțin prea gras, dar cu inconfundabila aromă de afumătură! Mezelurile sunt de asemenea la mare căutare în Cipru, datorită ingredientelor și condimentelor specific mediteraneene folosite ele având un gust deosebit de cele românești. În foarte multe restaurante și taverne cipriote veți găsi,cu siguranță, printre multiplele feluri de preparate ce intră în meniu, „pastourma” - cârnați picanți, din porc, mai ales, pregătiți pe grătar sau la tigaie, cu „pitta” alături, la micul dejun. Mai mult în Grecia, dar și în Cipru
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
coriandru și ardei, ținut la uscat și servit fie ca aperitiv uscat, în sandwich-uri sau fiert și făcând parte din atât de cunoscutul „mezze” cipriot, nelipsit din niciunul din localurile de alimentație publică. Dar unul dintre cele mai gustoase mezeluri cipriote este „lountza”, jambon de porc ținut la saramură și afumat, marinat în vin, servit - fie inclus în „mezze”, fie fiert, pe „souvla”. Altă delicatesă cipriotă după care-ți lasă gura apă este „zalatina”, un fel de carne fiartă și cap
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
nelipsit din niciunul din localurile de alimentație publică. Dar unul dintre cele mai gustoase mezeluri cipriote este „lountza”, jambon de porc ținut la saramură și afumat, marinat în vin, servit - fie inclus în „mezze”, fie fiert, pe „souvla”. Altă delicatesă cipriotă după care-ți lasă gura apă este „zalatina”, un fel de carne fiartă și cap de porc gelifiate, un gen de piftie dar cu un gust diferit datorat condimentelor folosite. Stufatul de la noi, acea grozavă tocăniță de miel cu ceapă
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
și cap de porc gelifiate, un gen de piftie dar cu un gust diferit datorat condimentelor folosite. Stufatul de la noi, acea grozavă tocăniță de miel cu ceapă verde multă, pe care o gătim în special primăvara, se regăsește în bucătăria cipriotă sub denumirea de „stifado” și este preparată din carne de vită sau iepure cu ceapă multă, multă, o delicatesă foarte, foarte gustoasă! Dacă ești amator de pește și fructe de mare, în Cipru te poți răsfăța zilnic cu astfel de
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
caracatiță, sepie, scoici, gătite toate excepțional, toate într-o prezentare de excepție și emanând niște arome de-ți lasă gura apă. Vegetarienii se pot simți în fieful lor în Cipru pentru că fructele și legumele mereu proaspete sunt în atenția bucătăriei cipriote și sunt gătite în nenumărate feluri; aici am învățat multe metode de preparare sănătoasă a legumelor și mai ales în timpul verii caniculare, zilnic, cel puțin un fel vegetarian avem în meniu. Măslinele, verzi și negre, conservate în diverse feluri, combinații
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
la dietă! Piețele și magazinele sunt pline de tot felul de fructe, portocale, mandarine, banane și toate fructele, exotice sau nu, stau la dispoziția consumatorilor într-o largă sortimentație. „Halloumi”, unul dintre cele mai grozave și gustoase sorturi de brânză cipriotă este preparată dintr-un amestec de lapte de oaie și capră (dar se poate găsi și în varianta fabricată din lapte de vacă); este o brânză de consistența și aspectul brânzei telemea, cu textură diferită, foarte compactă, puțin cauciucată - aș
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
un gust nemaipomenit. Pentru prima dată am mâncat aici pepene verde sau galben cu feliuțe de „halloumi”, un fel de mâncare foarte agreat în perioada de vară, foarte potrivit pentru zilele caniculare, răcoros și foarte, foarte gustos. Alături de „halloumi” brânzeturile cipriote se regăsesc și în alte sortimente deosebite, cum ar fi „feta” (asemănătoare vestitei noastre telemea!) - din amestec de lapte de oaie și capră și folosită adesea în asezonarea salatelor grecești, sau „anari” - o brânză ușoară, preparată din zer, similarul urdei
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
din amestec de lapte de oaie și capră și folosită adesea în asezonarea salatelor grecești, sau „anari” - o brânză ușoară, preparată din zer, similarul urdei noastre românești, cu o consistență cremoasă, nesărată de obicei și folosită mult în renumita patiserie cipriotă. Supele care se prepară în Cipru sunt mai mult supe-creme, îngroșate. „Avgolemoni” este un fel de supă de pui dreasă cu un amestec de ou și orez. O supă asemănătoare este „psaro-soupa”, preparată din pește, orez și legume - morcovi, țelină
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
susan, „tzatziki” - preferatul meu, conținând castraveți proaspeți, ceapă, usturoi, verdeață, ulei de măsline și suc de lămâie - toate într-o baie de iaurt grecesc din lapte de capră, un preparat răcoros și delicios, de care nu te saturi. Din patiseria cipriotă, foarte bogată și variată, de altfel, amintesc aici tradiționalele „spanakopita” - plăcinta cu spanac și „tiropita” - mini plăcinte cu brânză. Deserturile sunt în general foarte dulci dar deosebite: „loukoumades”, sunt un fel de biluțe din cocă special pregătită, prăjite și trase
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
sau miere. Pentru sărbători există dulciuri tradiționale, cum ar fi „melomakarona” - un fel de biscuiți din griș, sorțișoară, sirop și nuci - specialități servite de Crăciun, dar și „kourabiedes”, asemănătoare dar mai ușoare și învelite în zahăr, pregătite de Paști. Băuturile cipriote sunt variate, începând cu „zivania” - o băutură similară pălincii de la noi, distilată din strugurii rezultați după stoarcerea mustului -, coniacuri din cele mai fine, cum ar fi Metaxa, distilat dintr-un amestec de rachiu și vin; uzo, băutura tradițională grecească cu
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
alte sorturi de vin, alb, roze sau roșu, pe care este imposibil să nu-l savurezi cu plăcere. În fiecare lună septembrie, Festivalul vinului le evidențiază și promovează pe timpul sărbătorii ce marchează sfârșitul verii, în stilul cipriot original. Despre gastronomia cipriotă s-au scris și se vor mai scrie, probabil, multe cărți, este una de excepție, prin varietate, gust, mod de preparare specific, prezentare și te determină, chiar dacă nu ești gurmand, să încerci, să guști și să savurezi cu plăcere cele
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
rafinate preparate. Sper că prezentarea mea modestă și succintă vă va fi de folos dacă Ciprul este în planurile voastre de vacanță! Merită s-o faceți! Georgeta RESTEMAN Limassol, Cipru august 2012 Referință Bibliografică: Georgeta RESTEMAN - CIPRU (12) - DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ȘI REMARCABILELE EI DELICII / Georgeta Resteman : Confluențe Literare, ISSN 2359-7593, Ediția nr. 601, Anul II, 23 august 2012. Drepturi de Autor: Copyright © 2012 Georgeta Resteman : Toate Drepturile Rezervate. Utilizarea integrală sau parțială a articolului publicat este permisă numai cu acordul
DESPRE BUCĂTĂRIA CIPRIOTĂ ŞI REMARCABILELE EI DELICII de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 [Corola-blog/BlogPost/355140_a_356469]
-
a zilei de 9 iunie a avut o întrevedere cu dl. Fotis Fotiou, Consilier Prezidențial, cu rang de ministru, pentru probleme umanitare și pentru ciprioții din afara granițelor. Discuțiile au vizat colaborarea bilaterală privind diaspora românească existentă în Cipru și comunitatea cipriotă din România. În continuarea vizitei, ministrul român s-a întâlnit cu dna. Zeta Emilianidou, Ministrul Muncii, Protecției și Asigurărilor Sociale din Cipru. Au fost abordate teme legate de protecția drepturilor românilor aflați în afara granițelor, partea cipriotă aducând în atenție și
VIZITA MINISTRULUI PENTRU ROMÂNII DE PRETUTINDENI, ANDREEA PĂSTÎRNAC, ÎN CIPRU de VERONICA IVANOV în ediţia nr. 2356 din 13 iunie 2017 [Corola-blog/BlogPost/370800_a_372129]
-
în Cipru și comunitatea cipriotă din România. În continuarea vizitei, ministrul român s-a întâlnit cu dna. Zeta Emilianidou, Ministrul Muncii, Protecției și Asigurărilor Sociale din Cipru. Au fost abordate teme legate de protecția drepturilor românilor aflați în afara granițelor, partea cipriotă aducând în atenție și date statistice despre situația lucrătorilor români din insulă. În a doua parte a zilei, dna. Andreea Păstîrnac a participat la lansarea volumului „Relațiile România-Cipru, o istorie ilustrată”, autor Elena Lazăr, traducător și editor prestigios, promotor al
VIZITA MINISTRULUI PENTRU ROMÂNII DE PRETUTINDENI, ANDREEA PĂSTÎRNAC, ÎN CIPRU de VERONICA IVANOV în ediţia nr. 2356 din 13 iunie 2017 [Corola-blog/BlogPost/370800_a_372129]
-
a purta tratative cu templierii și a stabili un pact asupra planurilor de luptă împotriva musulmanilor. Se întâlnește cu John Ibelen, reprezentantul regelui Eric al Templierlor dar întâmpină refuzul acestuia în privința cooperării. Trupele regelui Frederick cuceresc atunci mai multe orașe cipriote, printre care și Lemessos, dar părăsește definitiv insula în 1229. Poziționarea insulei într-o zonă expusă de-a lungul veacurilor multor evenimente importante din zona Mediteranei de Est, au condus la tot atâtea descinderi, mai mult sau mai puțin pașnice
LIMASSOL de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 495 din 09 mai 2012 [Corola-blog/BlogPost/354450_a_355779]
-
Școala de fete, în 1861. Preluarea insulei de către britanici, în 1878 și instaurarea administrației engleze, reprezentate prin colonelul Warren, primul guvernator britanic din Cipru, a condus la dezvoltarea economică și la creșterea gradului de civilzație prin educarea și culturalizarea populației cipriote. Limassolul a fost unul dintre orașele căruia Warren i-a acordat maximă importanță, încă de la începutul sosirii sale în Cipru: străzile au fost curățăte și modernizate, s-au plantat arbori ornamentali, au fost construite docuri în port care să asigure
LIMASSOL de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 495 din 09 mai 2012 [Corola-blog/BlogPost/354450_a_355779]
-
unul care să aibă resentimente față de britanici, dimpotrivă, multe căsătorii sunt mixte și conviețuirea între cele două nații a fost dintotdeauna pașnică și armonioasă. În paralel cu dezvoltarea economică s-a dat o mare importanță ridicării nivelului cultural al populației cipriote: școli, teatre, cluburi, galerii de artă, cluburi sportive au apărut în peisajul socio-cultural al Limassolului pe timpul administrației britanice în Cipru. La 16 august 1960 Ciprul a devenit stat independent, constituindu-se ca republică federală binațională (greacă și turcă) în cadrul Commonwealth-ului
LIMASSOL de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 495 din 09 mai 2012 [Corola-blog/BlogPost/354450_a_355779]
-
Amathus, unul dintre orașele care a stat la baza întemeierii Limassolului, acum doar un loc care emană istorie și legendă din fiecare piatră, situat în apropiere de Ayios Tychon, în direcția Limassol - Paphos. Amathus, unul dintre cele mai vechi orașe cipriote, conform legendei a fost întemeiat de unul dintre fiii lui Heracles, mult venerat în acele vremuri. Potrivit altei legende, Ariadna, frumoasa fiică a lui Minos, care a fugit din Creta cu Tezeu, a fost abandonată în Amathus. Ea a murit
LIMASSOL de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 495 din 09 mai 2012 [Corola-blog/BlogPost/354450_a_355779]
-
sediu administrativ al feudalilor francezi ai vremii (cavalerii Ordinului Sfântului Ioan), iar când aceștia s-au mutat în insula Rhodos, la castelul Kolossi a rămas sediul “Commandery”-ei administrației franceze; de-aici provine denumirea unuia dintre cele mai recunoscute vinuri cipriote, “Commandaria”, un excepțional vin dulce, precum nectarul zeilor ... Sunt multe legende legate de istoria veche a Ciprului și tentația de a le dedica un spațiu mai vast mă urmărește în permanență, motiv pentru care am încercat să prezint cât mai
LIMASSOL de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 495 din 09 mai 2012 [Corola-blog/BlogPost/354450_a_355779]
-
Corului Școlii Românești din Nicosia au adus numele țării noastre în mass-media din Cipru. Elevii Școlii Românești din Cipru - Nicosia, alături de profesor și dirijor Anca Cristina Pericleous au cântat LIVE în fața camerelor de luat vederi din studioul televiziunii de stat cipriote PIK1 (RIK1), patru cântecele dedicate mamei, în limba romană și greacă. Cele două soliste: Alexandra Militaru și Mihaela Miruna Moanță i-au fermecat pe prezentatori, atunci când au interpretat cântecele: „Mama, doar mama” și „Hărnicuța”. Prezentatorii emisiunii “Kali Sas Mera!” (“Bună
PERFORMANŢA COPIILOR ROMÂNI DIN CIPRU de VERONICA IVANOV în ediţia nr. 1588 din 07 mai 2015 [Corola-blog/BlogPost/347106_a_348435]
-
vechiul Paphos Descoperirile arheologice de aici atestă faptul că situl a fost locuit încă din perioada neolitică, fiind axul principal în jurul căruia s-a dezvoltat și perpetuat cultul Afroditei. Mitica naștere a îndrăgitei zeițe din spuma mării, în apropierea coastei cipriote, unde micenienii i-au înălțat un templu spectacular în secolul XII î.Hr. a fost și încă mai este motiv de dezbatere pentru arheologi și istorici, ca de altfel și ipotezele confirmate sau încă aflate sub semnul întrebării, asupra întemeierii și
PAFOS de GEORGETA RESTEMAN în ediţia nr. 540 din 23 iunie 2012 [Corola-blog/BlogPost/358344_a_359673]