465 matches
-
se desfășoară activități pentru recepția, cazarea și tăierea de animale, precum și pentru livrarea produselor comestibile și necomestibile rezultate; 2. unitate de tranșare: unitate cu spații și echipamente adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, depozitarea și tranșarea și/sau dezosarea cărnii, precum și pentru livrarea produselor rezultate. C. Carne de pasăre și de lagomorfe: 1. abator: unitate cu spații și dotări adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, tăierea de păsări sau lagomorfe și livrarea produselor rezultate; 2. unitate de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/215289_a_216618]
-
din zona abdominală sau din fasonarea pieselor anatomice și a carcaselor de porc. Se prezintă în bucăți mici, fără sorici, par, cheaguri de sânge, resturi de oase etc.; 20. carne de porc lucru (carne pentru gătit) - carnea provenită din tranșarea, dezosarea, alegerea și fasonarea tuturor porțiunilor anatomice prelucrate în diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni și din alegerea cărnii de pe căpățânile de porc, de la grăsimile crude cu inserție de carne și din dezosarea și fasonarea spetei. Carnea se prezintă
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
pentru gătit) - carnea provenită din tranșarea, dezosarea, alegerea și fasonarea tuturor porțiunilor anatomice prelucrate în diverse scopuri. Carnea de porc lucru poate proveni și din alegerea cărnii de pe căpățânile de porc, de la grăsimile crude cu inserție de carne și din dezosarea și fasonarea spetei. Carnea se prezintă în bucăți de maximum 200 g, fără flaxuri, cheaguri de sânge, contuzii, resturi de oase, corpuri străine, resturi de sorici; 21. oase garf - oasele șirei spinării de la porc, cu sau fără treimea superioară a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
a coastelor, cu musculatură intercostala și dintre apofizele spinoase și transversale, provenite după înlăturarea slăninii de acoperire și a musculaturii din zona respectivă. Se admit coadă și sternul; 22. coaste - coastele fără carne și slănina, rezultate în urmă tranșării și dezosării regiunii toracice, legate între ele prin musculatură intercostala și țesut conjunctiv; 23. șoriciul de porc - stratul dermic care acoperă suprafață externă a slăninei; 24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.; 25. picioare de porc
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
fără carne și slănina, rezultate în urmă tranșării și dezosării regiunii toracice, legate între ele prin musculatură intercostala și țesut conjunctiv; 23. șoriciul de porc - stratul dermic care acoperă suprafață externă a slăninei; 24. oase cu valoare - oasele rezultate din dezosarea pulpei, ciolanului, apofizelor spinoase etc.; 25. picioare de porc - se obțin prin detașarea de rasol la nivelul articulației carpometacarpiene și tarsometatarsiene, rămânând acoperite cu sorici; fără păr și unghii; 26. căpățâni de porc - se obțin detasandu-se printr-o incizie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
maxim între obținerea materiei prime și utilizarea ei pentru fabricarea cărnii separate mecanic trebuie să fie de maximum 48 de ore. ... (3) Carnea separată mecanic se depozitează în spațiu frigorific la -18°C, cu menționarea datei abatorizării și a datei dezosării. ... (4) Carnea de porc separată mecanic, care provine din alte unități decât cea în care se folosește ca materie primă, trebuie să fie ambalata, etichetata și însoțită de documente conform prevederilor legale în vigoare. ... Capitolul 5 Forme de comercializare a
EUR-Lex () [Corola-website/Law/146566_a_147895]
-
se desfășoară activități pentru recepția, cazarea și tăierea de animale, precum și pentru livrarea produselor comestibile și necomestibile rezultate; 2. unitate de tranșare - unitate cu spații și echipamente adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, depozitarea și tranșarea și/sau dezosarea cărnii, precum și pentru livrarea produselor rezultate. C. Carne de pasăre și de lagomorfe: 1. abator - unitate cu spații și dotări adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, tăierea de păsări sau lagomorfe și livrarea produselor rezultate; 2. unitate de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/223968_a_225297]
-
să fie de maximum 48 de ore. ... (3) În cazul în care carnea de pasăre separată mecanic este produsă și folosită în aceeași unitate, ea se depozitează în spațiu frigorific la -12°C, cu menționarea datei abatorizării și a datei dezosării. ... (4) Carnea de pasăre separată mecanic care provine din alte unități decât din cea în care se folosește ca materie prima trebuie să fie ambalată, etichetată și să fie însoțită de documente conform prevederilor legale în vigoare. ... Capitolul 5 Forme
EUR-Lex () [Corola-website/Law/268719_a_270048]
-
se desfășoară activități pentru recepția, cazarea și tăierea de animale, precum și pentru livrarea produselor comestibile și necomestibile rezultate; 2. unitate de tranșare: unitate cu spații și echipamente adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, depozitarea și tranșarea și/sau dezosarea cărnii, precum și pentru livrarea produselor rezultate. C. Carne de pasăre și de lagomorfe: 1. abator: unitate cu spații și dotări adecvate în care se desfășoară activități pentru recepția, tăierea de păsări sau lagomorfe și livrarea produselor rezultate; 2. unitate de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/204639_a_205968]
-
aplicarea măsurilor actuale prevăzute de către regulamentele menționate anterior pentru a exclude substituirea produselor nu permite asigurarea respectării condițiilor cerute pentru acordarea restituirilor decât prevăzând ca, în toate cazurile, formalitățile de export, precum și, dacă este cazul, operațiile de tranșare și de dezosare să fie efectuate în statul membru unde au fost sacrificate animalele; întrucât, în consecință, trebuie modificate în acest scop regulamentele menționate anterior; întrucât măsurile prevăzute în prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului de gestionare a cărnii de vită și
jrc1255as1987 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86394_a_87181]
-
autorităților vamale în timpul îndeplinirii formalităților vamale de export. Formalitățile menționate anterior se îndeplinesc în statul membru în care au fost sacrificate animalele." 2. La art. 4 din Regulamentul (CEE) nr. 1964/82 se adaugă următorul alin. (4): "4. Operațiile de dezosare și îndeplinirea formalităților vamale de export se efectuează în statul membru în care au fost sacrificate animalele." 3. La art. 4 din Regulamentul (CEE) nr. 74/84 se adaugă următorul alin. (5): "5. Operațiile de tranșare și îndeplinirea formalităților vamale
jrc1255as1987 by Guvernul României () [Corola-website/Law/86394_a_87181]
-
1.13 "carne tocată": carnea dezosată care a fost supusă unei operațiuni de tocare și care conține mai puțin de 1% sare; 1.14 "carne separată mecanic sau CSM": produsul obținut prin îndepărtarea cărnii de pe oasele acoperite de carne după dezosare sau de pe carcasele de păsări, prin mijloace mecanice care determină distrugerea sau modificarea structurii fibroase a mușchilor; 1.15 "preparate din carne": carnea proaspătă, inclusiv carnea care a fost secționată în fragmente, căreia i se adaugă produse alimentare, condimente sau
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
a modifica în esență structura fibroasă a mușchilor și a determina astfel dispariția caracteristicilor cărnii proaspete; 1.16 "abator: unitate utilizată pentru sacrificarea și eviscerarea animalelor a căror carne este destinată consumului uman; 1.17 "secție de tranșare": unitate de dezosare și/sau tranșare a cărnii; 1.18 "unitate de prelucrare a vânatului": orice unitate în care sunt preparate, în vederea introducerii pe piață, vânatul și carnea de vânat obținute după vânătoare. 2. MOLUȘTE BIVALVE VII 2.1 "moluște bivalve": moluștele lamelibranhiate
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
instalații care se încuie pentru sacrificarea animalelor bolnave sau suspecte de boală, este necesar ca instalațiile utilizate pentru sacrificarea acestor animale să fie curățate și dezinfectate sub control oficial înaintea reluării sacrificării altor animale. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL TRANȘĂRII ȘI DEZOSĂRII Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
necesar ca instalațiile utilizate pentru sacrificarea acestor animale să fie curățate și dezinfectate sub control oficial înaintea reluării sacrificării altor animale. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL TRANȘĂRII ȘI DEZOSĂRII Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de cel mult trei bucăți. Ulterior, orice tranșare și dezosare trebuie să fie efectuate
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
asigure că tranșarea și dezosarea ungulatelor domestice are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Într-un abator, carcasele de ungulate domestice pot fi tranșate în semi-carcase sau în sferturi și în semicarcase de cel mult trei bucăți. Ulterior, orice tranșare și dezosare trebuie să fie efectuate într-o secție de tranșare. (2) Este necesar ca operațiunile efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât să se evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca operatorii din
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
evite sau să se reducă, pe cât posibil, contaminarea. În acest scop, este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure în special că: (a) se introduce progresiv carnea destinată tranșării în spațiile de lucru; (b) în timpul operațiunilor de tranșare, dezosare, fasonare, tăiere, debitare, de împachetare și de ambalare, se menține carnea la o temperatură care să nu fie mai mare de 3oC pentru organe comestibile și 7oC pentru alte tipuri de carne cu ajutorul unei temperaturi ambientale maxime de 12oC sau
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
caz, este necesar ca sacrificarea să fie realizată sub control oficial și trebuie luate măsuri pentru prevenirea oricărei contaminări. Este necesar ca spațiile să fie curățate și dezinfectate înainte de a fi reutilizate. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL ȘI DUPĂ TRANȘARE ȘI DEZOSARE Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că tranșarea și dezosarea cărnii de pasăre de curte și de lagomorfe are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Este necesar ca operațiunile efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
măsuri pentru prevenirea oricărei contaminări. Este necesar ca spațiile să fie curățate și dezinfectate înainte de a fi reutilizate. CAPITOLUL V: IGIENA ÎN TIMPUL ȘI DUPĂ TRANȘARE ȘI DEZOSARE Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure că tranșarea și dezosarea cărnii de pasăre de curte și de lagomorfe are loc în conformitate cu următoarele cerințe: (1) Este necesar ca operațiunile efectuate în cazul cărnii să fie organizate astfel încât să se evite sau să se reducă la minim orice contaminare. În acest scop
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
la minim orice contaminare. În acest scop, este necesar ca operatorii din sectorul alimentar să se asigure în special că: (a) carnea destinată tranșării este introdusă progresiv în funcție de nevoie în spațiul unde se lucrează; (b) în timpul operațiunilor de tranșare, de dezosare, de fasonare, de feliere, de debitare, de împachetare și de ambalare, se menține carnea la o temperatură de cel mult 4oC cu ajutorul unei temperaturi ambientale de 12oC sau a unui alt sistem cu efect echivalent și (c) atunci când spațiile sunt
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
depozitat și manipulat separat de celelalte produse alimentare și nu este congelat; și (b) după jupuire, face obiectul unei inspecții veterinare finale în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 854/2004. (9) Normele prevăzute de secțiunea I capitolul V se aplică tranșării și dezosării vânatului sălbatic mare. CAPITOLUL III: MANIPULAREA VÂNATULUI SĂLBATIC MIC (1) Persoana formată trebuie să efectueze o examinare care să permită identificarea oricărei caracteristici care indică un risc privind sănătatea animală prezentat de carne. Este necesar ca această examinare să aibă
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
care autoritatea competentă autorizează practici diferite. (6) Este necesar ca vânatul sălbatic mic încredințat unei unități de prelucrare a vânatului să fie prezentat autorității competente pentru inspecția veterinară. (7) Normele prevăzute de secțiunea II capitolul V se aplică tranșării și dezosării vânatului sălbatic mic. SECȚIUNEA V: CARNE TOCATĂ, PREPARATE DIN CARNE ȘI CARNE SEPARATĂ MECANIC (CSM) CAPITOLUL I: CERINȚE CARE SE APLICĂ UNITĂȚILOR DE PRODUCȚIE Este necesar ca operatorii din sectorul alimentar care operează în unități pentru producția de carne tocată
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
7oC pentru alte tipuri de carne; și (b) este introdusă progresiv și în funcție de nevoi în spațiile de preparare; (2) Următoarele cerințe se aplică producției de carne tocată și de preparate din carne: (a) Cu excepția cazului în care autoritatea competentă autorizează dezosarea cărnii imediat înainte de tocare, carnea congelată sau congelată rapid utilizată pentru prepararea cărnii tocate sau a preparatelor din carne trebuie să fie dezosată înainte de congelare. Aceasta poate fi depozitată numai pentru o perioadă limitată. (b) Atunci când a fost preparată din
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
mai vechi de 7 zile. În celelalte cazuri, acestea nu pot fi mai vechi de 15 zile. Cu toate acestea, carcasele de păsări de curte nu pot fi mai vechi de 3 zile. (b) Separarea mecanică trebuie efectuată imediat după dezosare. (c) În cazul în care nu este utilizată imediat după ce a fost obținută, carnea separată mecanic (CSM) trebuie să fie împachetată și ambalată, iar apoi refrigerată la o temperatură care să nu fie mai mare de 2oC sau congelată la
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]
-
zile. În celelalte cazuri, acestea nu pot fi mai vechi de 5 zile. Cu toate acestea, carcasele de păsări de curte nu pot fi mai vechi de 3 zile. (b) În cazul în care separarea mecanică nu intervine imediat după dezosare, oasele cu carne trebuie să fie depozitate și transportate la o temperatură care să nu fie mai mare de 2oC sau, în cazul în care sunt congelate, la o temperatură care să nu fie mai mare de −18oC. (c) Oasele
32004R0853-ro () [Corola-website/Law/292997_a_294326]