3,804 matches
-
pentru o digestie mai bună Alegeți produse naturale complete, organice. Privilegiați alimentele bogate În enzime (proaspete și crudeă, acestea asigură propria „predigestie”. Printre ele, cruditățile, semințele germinate, fructele (coapteă și În special ananas, nuci, arahide și alte oleaginoase, avocado, lactatele fermentate, precum și plantele aromatice. Consumate la Începutul meselor, ele ajută să „treacă” și restul meniului și asigură un bun aport În vitamine și alte nutrimente. Dacă consumați produse lactate, optați pentru cele pe bază de lapte crud (lapte, unt, brânzăă sau
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
precum și plantele aromatice. Consumate la Începutul meselor, ele ajută să „treacă” și restul meniului și asigură un bun aport În vitamine și alte nutrimente. Dacă consumați produse lactate, optați pentru cele pe bază de lapte crud (lapte, unt, brânzăă sau fermentate (iaurtă. Dacă consumați produse animale, optați pentru carnea și peștele crude sau foarte puțin prelucrate termic. Marinați carnea și peștele. Privilegiați preparatele din carne uscate și preparați ouăle În așa fel Încât gălbenușul să rămână lichid. Păstrați vitalitatea alimentelor: În timpul
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Print, București, 2003Ă (n.tr.Ă. Produs organic prezent Într-o serie de alge marine (agarofiteă, cu o putere de gelificare foarte mare (n.tr.Ă. Aliment japonez tradițional foarte bogat În proteine, care se prezintă sub formă de pastă fermentată, avînd o textură asemănătoare cu cea a untului de arahide. În compoziția sa intră soia, orez sau orz, sare de mare, apă și un ferment numit koji (n.tr.Ă. Sos de pește specific bucătăriei vietnameze (n.tr.Ă. Varietate
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
importăm prepoziții pentru a reface specia. Am observat deunăzi că pe fruntea unui troleibuz scria atât: „VIA UNIVERSITATE”. Inițial, resemnat cu moartea prepozițiilor, am luat-o drept substantiv. M-am și gândit: ce bun o fi vinul din Via Universitate, fermentat poate în Amfiteatrul Odobescu. Apoi mi-am dat seama că e o prepoziție nouă, proaspăt adusă din Italia, ca un Chianti, ca să înlocuiască sărmanele noastre „prin” sau „pe la” din care n-au mai rămas nici oscioarele. Biata doamnă Slavici! Când
Trecute vieți de fanți și de birlici [Corola-publishinghouse/Science/2115_a_3440]
-
sau în străinătate, în limitele și în conformitate cu cerințele prevăzute de legislația vamală în vigoare. Sunt exceptate de la plata accizelor: berea, vinul - fabricate de persoana fizică și consumată de aceasta și membrii familiei sale, cu condiția să nu fie vândute; băuturile fermentate, altele decât berea și vinul, fabricate de persoana fizică și consumată de aceasta și membrii familiei sale, cu condiția să nu fie vândute. 69 Ibidem, p. 251. Capitolul 8 101 101 Fiecare agent economic plătitor de accize este obligat, potrivit
Finanțe publice by Florin Franț () [Corola-publishinghouse/Science/194_a_137]
-
vasele de sânge, ceea ce duce la apariția durerii de cap. Nu mâncați prea mult sau prea puțin la o masă. Consumați mai multe legume și fructe. Nu mâncați alimente grase și condimentate. În cazul migrenelor, evitați hotdogii, șunca, cârnații, brânza fermentată, monoglutamantul de sodiu fructele de tipul nucilor, arahidele și ciocolata. Reduceți consumul de cafea, în cazul în care beți multă. Când răciți sau sunteți gripat, odihniți-vă și nu vă solicitați prea mult creierul. Evitați să ajungeți în situații stresante
Medicina chineză. Peste 1.000 de remedii la îndemâna ta by Lihua Wang () [Corola-publishinghouse/Science/2071_a_3396]
-
și de a-l mărunți la dimensiuni mici, pe o adâncime de 25 - 30 cm. - fertilizarea de bază se face în funcție de cartarea agrochimică, se administrează necesarul de îngrășăminte. De regulă se administrează 80 - 100 t/ha gunoi de grajd bine fermentat, dar cantitatea poate crește dacă nu se aplică îngrășăminte chimice; dacă se aplică îngrășăminte chimice, se folosește de regulă 600 kg/ha superfosfat, 400 kg/ha sulfat de potasiu și 200 kg/ha sulfat de magneziu. Atât îngrășămintele organice cât
MOMORDICA CHARANTIA Castravetele amar by Costel Vînătoru () [Corola-publishinghouse/Science/1709_a_92282]
-
exogen (prin adaos de oțet etc), suprasărate, sucuri; comune 3 sortimente - produse semiprelucrate congelate, ionizate (iradiate gama), conservate aseptic prin diferite procedee. c. produse prelucrate; c1. de bază cca. 6 sortimente principale (pasteurizate/termosterilizate, deshidratate, concentrate, congelate, murate/marinate finite, fermentate alcoolic/ distilate/băuturi alcoolice) c2. speciale - băuturi răcoritoare, produse lactate cu fructe, ciocolată cu chili, muștar, preparate de cofetărie și patiserie, produse secundare (uleiuri comestibile, pectină, pigmenți, uleiuri volatile/esențiale/eterice, oțeturi etc.) 3.2. Clasificarea produselor horticole 3.2
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
și de ce aleargă". În aceste condiții, senzațiile de repulsie provocate de mediu încetează, iar cursa continuă: "Uneori piciorul intra până la gleznă, stropi de abces mă împroșcau în obraz și în ochi, simțeam în gură gustul leșiatic și spurcat al putreziciunilor fermentate, pielea mă ustura de tăieturile săbiilor de papură și poate de mușcăturile animalelor băloase, dar nimic nu mă oprea". Însă urmărirea încetează la fel de brusc precum a început: "alba fantomă s-a oprit. A fost atât de neașteptat, încât nu mi-
Deimografia : scenarii ale terorii în proza românească by Cătălin Ghiţă [Corola-publishinghouse/Science/1392_a_2634]
-
a ridicat o cruce mare de lemn. 1674 Sta la masă cu bărbații, fără să mănânce, pentru prima oară și probabil pentru ultima. Se va pierde și ea ca celelalte femei ale casei între bucătărie și odăile mirosind a lapte fermentat și a urină de copil. Duminica se va duce la biserică îmbrăcată elegant, reclamă vie a bunului mers al afacerilor familiei Marincioglu. Femeile vor întoarce capul după ea și fără să-și miște buzele își vor exprima șoptit invidia: „Ce
Ultimul Constantin by Ileana Toma () [Corola-publishinghouse/Imaginative/834_a_1866]
-
fi gazele, arsurile la stomac, crampele, balonarea, constipația, scaunele proaste, hemoroizii cu sânge, colita și așa mai departe. Multe așa-numite „alergii” sunt, de asemenea, rezultatul imediat al combinațiilor incorecte de alimente: fluxul sangvin preia toxine din substanțele putrezite și fermentate atunci când trece încet prin intestine, iar aceste toxine cauzează, la rândul lor, iritații, urticarii, dureri de cap, greață și alte simptome denumite în mod generic „alergii”. Aceleași alimente care produc reacții alergice atunci când sunt combinate în mod incorect nu au
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
de secole în Asia la prepararea mâncărurilor, este extrem de bogat în enzime vitale și e folosit la gătirea unor mâncăruri nutritive și active din punct de vedere terapeutic, cum ar fi tofu (de soia), yuba (coajă de soia), nado (muguri fermentați de soia), miso (terci fermentat din orz, orez sau soia) și alte mâncăruri tradiționale. Prin adăugarea enzimelor active din Aspergilus, la cerealele și semințele gătite, enzimele distruse în timpul gătirii sunt înlocuite, iar alimentele sunt consumate fără să mai fie gătite
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
-
lactației și sfârșitul gestației și se datorează cantităților prea mari de suculente în rație și cantități mici de fibroase. Se manifestă prin scăderea semnificativă a producției de lapte și apetit capricios, animalul degajă un miros pronunțat de acid butiric (fructe fermentate). Alcaloza ruminală apare în momentul dezechilibrului rației, când aceasta conține prea multă cretă furajeră sau făină de oase. Aceasta se depune în rumen, ducând la perturbarea mișcărilor intestinale până la dispariția acestora. Tetania de iarbă apare la vacile cu producție mare
Fiziologia şi fiziopatologia parturiţiei şi perioadei puerperale la vaci by Elena Ruginosu () [Corola-publishinghouse/Science/1300_a_1945]
-
elogiu adus negației (= atitudinii negatoare) înseși: N-au patimă, nu izbucnesc, nu se revoltă, nu urăsc". Comparația depreciativă și epitetul descalificant sunt figurile stilistice predilecte ("Literatura stagnantă [...] ca o gară în care vagoanele s-au oprit și grânele putrde și fermentate erump din sacii sparți și înnămolesc terenul", scriitorii "zac sute pe caldarâmul artei, întinși ca niște câini ce-și caută-n blană puricii la soare", mintea scriitorului "calică și strânsă ca o găleată" etc.) în alcătuirea unui tablou decrepit al
Tudor Arghezi : discursul polemic by Minodora Sălcudean [Corola-publishinghouse/Science/1086_a_2594]
-
este utilizat pe scară largă, a fost ales ca model pentru a examina performanța de adsorbție a EPS. În mediul de cultură s-a inoculat tulpina TJ-1 și s-a incubat la 25șC sub agitare timp de 48 ore. Mediul fermentat a fost centrifugat (4000 rpm, 30 min) pentru a separa celulele. Supernatantul conținând EPS a fost păstrat la 4șC în frigider pentru a fi utilizat ulterior. Binupriya și al. (2009) au utilizat B. subtilis inoculat pe un produs autoclavat obținut
Metode neconvenţionale de sorbţie a unor coloranţi by Viorica DULMAN, Simona Maria CUCU-MAN, Rodica MUREŞAN () [Corola-publishinghouse/Science/100974_a_102266]
-
dar treptat a ajuns să însemne zemuri acrite cu orice în afară de borș de tărâțe. Borș este un termen de origine slavă. Rușii și ucrainenii fac și ei borș, dar prin acest cuvânt înțeleg o supă acrită cu zeamă de sfeclă fermentată. Influența lor este prezentă, așa cum afirmă Radu Anton Roman, în Bucovina, unde se face „borș din sfeclă“. Tehnica fermentației lactice este cunoscută în întreaga Europă încă din neolitic. Cerealele măcinate fermentează spontan, în contact cu aerul; dacă nu li se
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
va avea gust acru. Este cazul borșului nostru, obținut din fermentația unui amestec de tărâțe de grâu, mălai și pâine neagră, și al zur-ului polonez, care inițial se făcea din secară măcinată; pentru krupnik, rușii folosesc orz măcinat și fermentat, iar pentru okroșka, un fel de cvas (din mălai și/sau pâine neagră de secară) acru. După cum se poate ușor constata, importul borșului în bucătăria românească respectă aceeași regulă întâlnită în cazul preluării stufatului: numele și rețeta provin din gastronomii
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
este că acest tip de borș era foarte răspândit atât în Lituania, cât și în Polonia și Rusia, inclusiv în Ucraina de astăzi. Începând din secolul al XV-lea, ucrainenii au abandonat planta sălbatică și au început să pună la fermentat sfeclă. Aceasta a fost mai întâi plantată în Ucraina, regiune care, în scurt timp, a devenit cea mai mare producătoare de sfeclă din est. Cel mai vechi borș rusesc se cheamă malorossiiskii borșci, din vechiul nume al Ucrainei, acesta fiind
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
timp, a devenit cea mai mare producătoare de sfeclă din est. Cel mai vechi borș rusesc se cheamă malorossiiskii borșci, din vechiul nume al Ucrainei, acesta fiind unul dintre argumentele care susțin originea ucraineană a tuturor borșurilor acrite cu sfeclă fermentată; un alt argument este faptul că bucătăria ucraineană cunoaște cele mai multe variante ale rețetei fundamentale. Procedeul fermentației lactice a legumelor a apărut din necesitatea conservării acestora pe timpul anotimpului rece. De aceea ea este mai puțin întâlnită în sudul mediteraneean al continentului
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
acrite cu borș nu sunt deloc pe gustul occidentalilor. Cum s-a produs această ruptură? Care este explicația sa? Cert este că fermentația lactică a cerealelor era comună întregului continent. Dar, pe parcursul multor secole, Europa Occidentală a abandonat zeama cerealelor fermentate, gustul pentru acru fiind satisfăcut altfel. În Evul Mediu, de pildă, rețetele cuprinzând ingrediente acide erau foarte răspândite, mai ales în Franța (spre deosebire de Italia). 63% dintre rețetele cărții de bucate medievale Le Viandier de Taillevent (secolul al XIV-lea) au
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Spre deosebire de Occident, Răsăritul european, care s-a bucurat mai târziu de influența dulcelui și pentru care zahărul a fost foarte multă vreme o marfă de lux, a păstrat aproape intactă tradiția gustului pentru acru, în special pe aceea a cerealelor fermentate lactic, deoarece acestea sunt cel mai lesne de obținut, fiind cele mai ieftine soluții de acrire. Acolo unde influența bucătăriilor vestice a fost mai puternică și mai de timpuriu exercitată, ciorbele și borșurile și-au pierdut treptat din acreală, ajungând
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
spre etaj. Sub pașii lor, treptele scârțâie agasant la fiecare atingere. Sus, se opresc să scruteze cu ochi vigilenți palierul. Un bec chior, aflat undeva la mijlocul tavanului jos, încearcă fără succes să lumineze pereții crăpați. Duhoarea de urină și tescovină fermentată te poate lăsa fără aer în plămâni. Cu o dezinvoltură ce trădează obișnuința, Manfred se oprește în fața unei uși cu vopsea ce fusese odată verde, acum murdară și căzută pe alocuri. Ascultă cu urechea lipită de tăblia subțire de lemn
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1514_a_2812]
-
acolo unde ar fi trebuit să audă zumzetul specific unei adunături de cheflii. Neliniștit, armează automatul înainte să împingă cu vârful bocancului ușa de tablă. Privește în jur precaut. Înăuntru nu este întuneric, nici lumină. Miroase a picioare nespălate, alcool fermentat și tutun de proastă calitate. Tencuiala, în mare parte căzută, a pereților, dezvăluie zidurile insalubre din cărămidă roșie. Pe un colț al tejghelei lungi, de fapt câteva dulapuri întinse pe laterală, puse cap la cap, se văd mai multe pahare
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1514_a_2812]
-
m-ar fi omorât. Prin casă mai țineam și-un teanc de hârtii de la bunicu’ Vitalian, împachetate într-un dosar de piele legat cu șiret. Când ne apuca cheful de iluzii și nostalgii, forfoteam împreună cu Maria printre poze și hârtii fermentate: ne prindea noaptea citind scrisori din armată sau mesaje sărbătorești. Nu știai niciodată ce poate cădea din dosar. Felicitările bunicului Vitalian conțineau un personaj uitat: Moș Crăciun. Zburase odată cu copilăria noastră sau se pierduse pur și simplu prin timp, depășit
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
sferica, T. kefiri și T. cremoris-lactis au acțiune asemănătoare cu a drojdiilor adevărate. Speciile T. amara, T. lactis-condensi, T. nigra, T. rubra și T. rosea dau diferite defecte; * genul Mycoderma speciile aparținătoare nu sunt utile; ele se dezvoltă în produsele fermentate, la sfârșitul fermentației (M. casei). b) MUCEGAIURILE. Se întâlnesc în lapte sau produse lactate într-un număr mult mai mare de specii decât drojdiile: * genul Monilia. Specia M. nigra apare la brânzeturile tari, fie la suprafața (sub formă de pete
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]