KorAP: Find »[drukola/base=gătire & drukola/pos=noun]« with Poliqarp

<1 ...7 8 9 10 >

245 matches

Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575

alimentele crude sunt de departe cea mai bună sursă de enzime active, există anumite modalități de a găti ușor alimentele, fără a distruge în totalitate factorii enzimatici naturali ai acestora. Cele trei condiții principale în care enzimele sunt distruse în timpul gătirii sunt căldura puternică, uscăciunea excesivă și durata mare a gătirii. Așadar, metodele de gătire preferate ale lumii occidentale - coacerea și prăjirea - reprezintă cei mai mari dușmani ai enzimelor. Soluția acestei probleme este tipic taoistă: echilibrați factorul yang excesiv al căldurii

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
enzime active, există anumite modalități de a găti ușor alimentele, fără a distruge în totalitate factorii enzimatici naturali ai acestora. Cele trei condiții principale în care enzimele sunt distruse în timpul gătirii sunt căldura puternică, uscăciunea excesivă și durata mare a gătirii. Așadar, metodele de gătire preferate ale lumii occidentale - coacerea și prăjirea - reprezintă cei mai mari dușmani ai enzimelor. Soluția acestei probleme este tipic taoistă: echilibrați factorul yang excesiv al căldurii și uscăciunii cu elementul calmant yin al apei. Aceasta presupune

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
modalități de a găti ușor alimentele, fără a distruge în totalitate factorii enzimatici naturali ai acestora. Cele trei condiții principale în care enzimele sunt distruse în timpul gătirii sunt căldura puternică, uscăciunea excesivă și durata mare a gătirii. Așadar, metodele de gătire preferate ale lumii occidentale - coacerea și prăjirea - reprezintă cei mai mari dușmani ai enzimelor. Soluția acestei probleme este tipic taoistă: echilibrați factorul yang excesiv al căldurii și uscăciunii cu elementul calmant yin al apei. Aceasta presupune folosirea focului pentru a

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
cei mai mari dușmani ai enzimelor. Soluția acestei probleme este tipic taoistă: echilibrați factorul yang excesiv al căldurii și uscăciunii cu elementul calmant yin al apei. Aceasta presupune folosirea focului pentru a încălzi apa și apoi folosirea apei fierbinți pentru gătirea alimentelor, cum ar fi gătirea în abur și în apă (dar fără fierbere). Atunci când gătiți mâncarea în abur sau în apă, temperaturile nu depășesc niciodată 100ș C, spre deosebire de temperaturile de 170-270ș C la care se ajunge atunci când mâncarea este gătită

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
enzimelor. Soluția acestei probleme este tipic taoistă: echilibrați factorul yang excesiv al căldurii și uscăciunii cu elementul calmant yin al apei. Aceasta presupune folosirea focului pentru a încălzi apa și apoi folosirea apei fierbinți pentru gătirea alimentelor, cum ar fi gătirea în abur și în apă (dar fără fierbere). Atunci când gătiți mâncarea în abur sau în apă, temperaturile nu depășesc niciodată 100ș C, spre deosebire de temperaturile de 170-270ș C la care se ajunge atunci când mâncarea este gătită în cuptor sau de temperaturile

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
în abur sau în apă, temperaturile nu depășesc niciodată 100ș C, spre deosebire de temperaturile de 170-270ș C la care se ajunge atunci când mâncarea este gătită în cuptor sau de temperaturile și mai ridicate atinse la prăjirea pe cărbuni sau pe aragaz. Gătirea în abur și în apă reduc în timpul necesar preparării mâncării și, deși atât aburul, cât și apa fierbinte distrug enzimele de pe suprafețele expuse ale alimentelor, umezeala protejează și păstrează multe dintre enzimele din interior, acolo unde temperaturile ridicate de la suprafață

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
și în apă reduc în timpul necesar preparării mâncării și, deși atât aburul, cât și apa fierbinte distrug enzimele de pe suprafețele expuse ale alimentelor, umezeala protejează și păstrează multe dintre enzimele din interior, acolo unde temperaturile ridicate de la suprafață nu pătrund. Gătirea în apă și în abur permit și prepararea alimentelor fără a adăuga ulei, grăsime, sos sau aluat, care nu fac decât să îngreuneze digestia și să adauge calorii moarte nedorite în mâncare. Cealaltă metodă de preparare a alimentelor care menține

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
nu fac decât să îngreuneze digestia și să adauge calorii moarte nedorite în mâncare. Cealaltă metodă de preparare a alimentelor care menține o parte din enzimele din mâncare este metoda chinezească tradițională stir-fryă. Deși temperaturile sunt foarte ridicate, timpul de gătire este redus - de obicei între 30 de secunde și un minut -, ceea ce nu determină evaporarea tuturor sucurilor vitale și menține enzimele în interiorul cărnii și al legumelor. Dacă legumele preparate prin metoda stir-fry sunt „crocante” înseamnă că structura lor celulară internă

[Corola-publishinghouse/Imaginative/2250_a_3575]
Corola-publishinghouse/Science/91883_a_93198

arunca obiecte, etc.); 3. imposibilitatea folosirii limbajului în situații speciale, chiar dacă copilul are capacitatea de procesare a vocabularului sau vorbește în propoziții; 4. incapacitatea sau indiferența participării la activitățile de zi cu zi (spălatul pe dinți, folosirea toaletei, igiena personală, gătirea mâncării proprii, îmbrăcarea etc.). Autorii sugerează că respectul și grija profundă față de copii ar fi cel mai important factor ce are ca impact motivarea copilului să învețe, iar acceptarea este o parte importantă a procesului de predare. Prin această atitudine

Modalităţi educaţional - terapeutice de abordare a copiilor cu autism by Raţă Marinela (2011) [Corola-publishinghouse/Science/91883_a_93198]
Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186

preferință verzi, bogate În vitamina C, și galbene, bogate În caroten și vitamina A. • Multe legume uscate și cereale. • Ulei de măsline nelimitat: bogat În acizi omega-3, produs din prima presă la rece. În lipsa acestuia, ulei de rapiță. • Modalitatea de gătire: la aburi și al dente. Echipe de cercetare internaționale se formează În prezent pentru a Încerca să reabiliteze tradițiile mediteraneene În țările europene și americane, unde ar exista tot interesul ca bucătăria să se apropie cât mai mult de cea

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
Am devenit astfel din ce În ce mai fragili, iar frecvența cancerelor a crescut”. Potrivit tezei Dr. Kousmine, alimentația popoarelor numite „civilizate” ar fi degenerat considerabil de la al doilea război mondial Încoace, cu introducerea de cereale și uleiuri rafinate, alimente În conservă, moduri de gătire agresive, totul agravat de o netă diminuare a consumului de fructe și legume crude, prima etapă care suprima numeroase vitamine indispensabile organismului. În al doilea rând, consumul de zahăr alb, de proteine și grăsimi animale În proporții exagerate ar antrena

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
să se consume de două ori pe săptămână, de preferință la masa de prânz. Privilegiați carnea slabă, care are o mai bună reputație (carne de pasăreă și care poate fi consumată de trei ori pe săptămână. Atenție la modurile de gătire. Carnea nu trebuie prăjită prea brutal, pentru a evita formarea de depuneri chimice. Evitați să adăugați grăsimi de origine animală (unt, smântânăă. Evitați mezelurile și alte preparate care nu prezintă valoare nutrițională deosebită. Peștele Peștele conține la fel de multe proteine ca

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
Îmbogățiți-vă salatele și cruditățile cu suc de lămâie, ierburi aromatice, ceapă și fiți rezonabili În privința cantităților de ulei folosite la vinegretă. Fiți inventivi În prepararea combinațiilor pentru asezonarea mâncărurilor ușoare: pe bază de iaurt și brânză albă. Optați pentru gătirea la aburi, care respectă cel mai bine vitaminele și mineralele. Nu uitați că supa este o excelentă modalitate de a consuma legume variate. Pentru cei cărora nu le plac legumele: Încercați să le preparați gratinate, sub formă de sufleuri, piureuri

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
La masă, privilegiați apa. Aveți grijă să aveți În permanență pe masă o carafă de apă și să alternați vinul și apa pentru a nu vă deshidrata. REGULA NR. 7: Optați pentru o bună conservare și un bun mod de gătire a alimentelor Vitaminele și alte nutrimente sunt chei ale sănătății noastre: or, creșterea randamentelor prin tehnicile agriculturii moderne (recoltarea Înainte de coacere, timp de transport și de stocare din ce În ce mai lungă tinde să sărăcească alimentația noastră. Să nu uităm și progresele industriei

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
bază este să nu se Întrerupă continuitatea frigorifică În cadrul operațiunilor de transport, manipulare și stocare, În special pentru pește și carne. Legumele rezistă mai mult atunci când sunt stocate În bune condiții. În plus, trebuie să știți că anumite moduri de gătire provoacă o sărăcire a valorii nutriționale a alimentelor dumneavoastră. Temperatura la care acestea suferă transformări moleculare cancerigene se situează peste 100°C. Durata de gătire va fi deci cât mai scurtă posibil, pentru a evita distrugerea enzimelor, a vitaminelor și

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
atunci când sunt stocate În bune condiții. În plus, trebuie să știți că anumite moduri de gătire provoacă o sărăcire a valorii nutriționale a alimentelor dumneavoastră. Temperatura la care acestea suferă transformări moleculare cancerigene se situează peste 100°C. Durata de gătire va fi deci cât mai scurtă posibil, pentru a evita distrugerea enzimelor, a vitaminelor și transformarea mineralelor. Modurile de gătire prin care nu se depășesc 100°C sunt la abur și Înăbușit; acestea permit prepararea unor mâncăruri sănătoase, păstrând principiile

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
valorii nutriționale a alimentelor dumneavoastră. Temperatura la care acestea suferă transformări moleculare cancerigene se situează peste 100°C. Durata de gătire va fi deci cât mai scurtă posibil, pentru a evita distrugerea enzimelor, a vitaminelor și transformarea mineralelor. Modurile de gătire prin care nu se depășesc 100°C sunt la abur și Înăbușit; acestea permit prepararea unor mâncăruri sănătoase, păstrând principiile active ale alimentelor. În sfârșit, privilegiați alimentele crude la fiecare masă, În special legumele. Ele sunt vii, active și grație

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
o mai slabă vitalitate. Gesturile corecte pentru sănătate: Cumpărați de preferință fructe și legume de sezon, produse local. Consumați cât mai rar posibil alimente transformate de industria agroalimentară (produse rafinate, conserveă și privilegiați produsele agriculturii biologice. Atenție la temperatura de gătire, care, la peste 100°C, distruge vitaminele și mineralele din alimente. Grăsimile animale gătite (grătară favorizează cancerul de sân și de colon. Privilegiați În alimentație carnea și peștele fierte (rasol de vită cu legume, pui umplut fiert la capac, pește

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
În alimentație carnea și peștele fierte (rasol de vită cu legume, pui umplut fiert la capac, pește fiert la foc mic Într-un amestec de vin alb și condimenteă sau gătite Înăbușit ori la abur. Investiți Într-o oală-minune pentru gătire la abur, care permite prepararea În câteva minute a legumelor, păstrându-le totodată vitaminele și sărurile minerale. Nu uitați de alimentele crude: fructe și legume ce vă permit să beneficiați de efectele antioxidante ale alimentației. Ceilalți factori de prevenție Se

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
aport. Cu toate acestea, pentru a fi sigure, aveți grijă să consumați regulat alimente care conțin acid folic. Atenție! Vitamina B9 se caracterizează prin faptul că este distrusă ușor de căldură și oxidare, Întrucât este foarte sensibilă. Alegeți moduri de gătire mai puțin agresive pentru a evita pierderea acestei vitamine. Alimente bogate În vitamina B9 (mg/100 gă Spanac Morcov Varză Fasole verde Cartof Germeni de grâu Carne de pui Ficat Ouă Carne de vită Carne de vițel Carne de porc

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
Evitați să cumpărați legume date pe răzătoare deja de la furnizor. Ele Își pierd rapid din savoare și din vitamine. Utilizați condimentele gândindu-vă nu numai la aroma lor, ci și la efectele pe care le au asupra sănătății. Modurile de gătire Deseori, preferăm să coacem, să frigem ori să fierbem alimentele din motive de gust, de aromă și de textură. Totuși, structura chimică a alimentelor se modifică prin aceste prelucrări termice și provoacă o oxidare prin pierderea de electroni, care va

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
de gust, de aromă și de textură. Totuși, structura chimică a alimentelor se modifică prin aceste prelucrări termice și provoacă o oxidare prin pierderea de electroni, care va fi diferită În funcție de modul și mai ales de temperatura și timpul de gătire. Noile molecule formate astfel, care nu există În stare naturală, nu sunt În general recunoscute de organism, care nu le digeră. Aceasta antrenează o sărăcire a principiilor active ale alimentelor (substanțe antioxidanteă, ceea ce provoacă formarea unui fel de zgură. Aceste

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
a oligoelementelor Distrugerea vitaminelor B2, E, PP și formarea de acroleină cancerigenă și benzipirene Un grup de cercetători spanioli au arătat că broccoli (prezentat de noi În topul celor mai importante alimente anticanceră Își pierde conținutul de substanțe antioxidante prin gătire la cuptorul cu microunde, și nimic nu garantează că acest mod de preparare nu are același efect și asupra altor elemente. Căldura generată de cuptorul cu microunde pare să fie responsabilă de acest fenomen. Studiul amintit atacă și gătirea În

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
prin gătire la cuptorul cu microunde, și nimic nu garantează că acest mod de preparare nu are același efect și asupra altor elemente. Căldura generată de cuptorul cu microunde pare să fie responsabilă de acest fenomen. Studiul amintit atacă și gătirea În apă clocotită. Cercetătorii au stabilit că prin prepararea În acest mod, broccoli Își pierde circa 66% din antioxidanți, deoarece aceștia sunt solubili În apă. Această ultimă concluzie este Întărită de cea a unui alt studiu, care arată că procesul

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
sunt supuse unele legume Înainte de a fi congelate poate reduce cu o treime conținutul lor În antioxidanți. O congelare de numai șapte zile ar distruge, la rândul ei, aproximativ 60% din flavonoidele conținute În broccoli. Astăzi, știm că modurile de gătire mai puțin agresive, cum este fierberea În abur, În timpul căreia alimentul nu vine În contact cu apa sau lichidul de gătire, păstrează mai multe vitamine. Gesturile utile Reduceți timpul de gătire: o legumă ușor crocantă va fi mai bogată În

[Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]