708 matches
-
năut Paste cu bulbi de mărar și ardei grași Stufat de legume Salată cu patru sosuri Căpșune Salată de fructe cu cremă de iaurt Cușcuș dulce și salată macedonia Cocteil de fructe cu înghețată Găluște de orez cu fructe Fragi Jeleu cu fructe de sezon Fructe în cremă de coacăze Fructe confiate Smochine umplute Ciuperci Ciuperci umplute Găluște de legume în sos boscaiola Ciorbă de ciuperci cu năut Supă de legume cu ciuperci Plăcintuțe fragede cu legume Mămăliguță cu mânătărci Stufat
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de vinete cu iaurt Pepene galben Coșulețe din foitaj cu salată macedonia Castronașe de grepfrut roșu cu pepene galben, avocado și ouă Cremă de ananas cu pepene galben și lapte de cocos Salată macedonia în cușcă de aluat fraged Mentă Jeleu cu fructe de sezon Roșii umplute cu burghul Cremă de vinete cu iaurt Mentă, sirop de Salată macedonia în cușcă de aluat fraged Miere Salată de fructe cu cremă de iaurt Afine Brioșe cu fructe Mozzarella Ciulama de ciuperci cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
pătură(4); saltea(4); sensibil(4); soft(4); somn(4); vată(4); zăpadă(4); aluat(3); apă(3); bine(3); blană(3); bleg(3); burtă(3); canapea(3); cap(3); caracter(3); catifea(3); delicat(3); firav(3); fotoliu(3); jeleu(3); lichid(3); pisică(3); plăpînd(3); proaspăt(3); puhav(3); vîrtos (3); afînat(2); bun(2); caca(2); cocă(2); confort (2); copt(2); cremos(2); dulce(2); dur(2); flexibil (2); fraged(2); gingaș (2); gumă(2); iaurt
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
cade jos; cașcaval; căruță; cearșaf; cîine; cocolino; cojoc; covor; cozonac; cremă; cuminte; dimineață; domol; durere; elastic; fizică; fleașcă; fleșcăit; fără forță; fragedă; fragil; fricos; fular; gelatină; gelatinos; gem; ghem; glod; gogoașă; grețos; gros; gustos; haină; iarbă; indiferență; influențabil; inimă; înghețată; jeleul; jucărie; jucării; lan; larg; lăsată; lent; lin; lux; manipulat; mămăliga; măr; meduză; melancolic; merele; miere; minge; mlaștină; morcov; nea; neformat; de neîncredere; nepăsare; neplăcere; neplăcut; neputință; nerezistent; neted; noroi; om; omăt; omletă; palmă; pămpălău; perne; personalitate; piure; pînă; plastilină; plictisitor
[Corola-publishinghouse/Science/1496_a_2794]
-
cu mare greutate. Dacă ar fi fost după el, s-ar fi dus la nu știu ce prostie de meci, făcuse rost de invitații la tribuna oficială. Argumentele mele fuseseră totuși mai tari: văzusem într-o revistă un desert spectaculos - înghețată cu jeleu de pepene - și aveam de gând să-l încerc. Am avut ceva de furcă până să-l conving să mă urmeze în piață, dar s-a rezolvat: era născut în zodia Peștilor, pradă sigură pentru o expertă în manipulare, așa
[Corola-publishinghouse/Science/2076_a_3401]
-
Pentru a fi folosit în industria prelucrătoare, acidul malic se extrage din fructe de sorb sau se produce prin diverse procedee industriale. Se folosește ca acidulant al sucurilor de fructe sau conservelor de tomate, sau în unele rețete de gemuri, jeleuri, bomboane. Dă rezultate foarte bune în corectarea pH-ului. B) Acidul citric este răspândit sub formă liberă sau combinată în toate produsele horticole. Este acidul organic principal conținut în coacăze, căpșune, zmeură, ardei, tomate, cartofi, gulii, sfeclă roșie etc. Conținut
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
după 150 de zile de păstrare decât cu 10-11%. Acidul tartric se obține din tirighie (tartrat acid de potasiu depus pe interiorul pereților vaselor de vin). Se folosește ca acidulant pentru sucurile de struguri sau fructe și în rețeta unor jeleuri sau gemuri de fructe. Se preferă ca agent de invertire. D) Acidul oxalic se găsește în cantitate relativ mare în unele legume: spanac, lobodă, stevie, măcriș, sfeclă, revent etc. În spanac există 0,5 g acid oxalic/100 g. În
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
0,5 g%, substanțe tanoide 0,5 %, substanțe minerale 0,5 %, substanțe pectice maxim 1 %, fibre 3 %, vitamina C 55 mg/100 g, valoare energetică redusă 350 Kcal/kg. Materia primă pentru gemuri, dulcețuri, siropuri, sucuri, nectar, compot, congelate, lichior, jeleu, preparate în cofetărie (înghețate, creme etc). Consum proaspăt 20 mai -15 iunie. NUCI Valoarea nutritivă: uleiuri 64 %, protide 15 %, glucide 13 % substanțe minerale 2,0 % (K 0,5, P 0,4, Mg 0,15, Ca 0,1), vitamina E 4
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
24-27 Peste 1,25 AFINE Valoarea nutritivă: glucide 13 %, aciditate malică maxim 1 %, substanțe minerale 0,5 %, fibre 4 %, vitamina C 24 mg/100 g, valoare energetică 580 Kcalorii/kg Materia primă pentru gemuri, dulcețuri, siropuri, sucuri, nectar, congelate, lichior, jeleuri. Există afine negre (flora spontană), afine roșii (flora spontană) și negre - cultivate. Afinele de cultură se recoltează în perioada 20 iunie - 10 august. COACĂZELE Valoarea nutritivă: glucide 8 %, la coacăzlele roșii și albe, 11% la coacăzlele negre. Fibre, în medie
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
energetică 450 Kcal/kg la coacăzele roșii și 600 Kcal/kg, la coacăzele negre. Valoare dietetică: conținut ridicat de vitamină C, vitamina P (bioflavone), pectine, săruri minerale, antociani etc. Materia primă pentru gemuri, dulcețuri, sucuri, nectar, congelate, lichioruri dietetice, siropuri, jeleuri. Nu se calibrează, se recoltează în luna iulie. ZMEURA. Valoare nutritivă glucide 10 %, aciditate citrică 2 %, fibre 6 %, substanțe pectice 0,5%, săruri minerale 0,5%, vitamina C 25 mg %. Valoare energetică 370 Kcal/kg. Valoare dietetică - toată planta are
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
citrică 2 %, fibre 6 %, substanțe pectice 0,5%, săruri minerale 0,5%, vitamina C 25 mg %. Valoare energetică 370 Kcal/kg. Valoare dietetică - toată planta are valoare medicinală. Materie primă pentru: dulceață, gem, sirop, lichior, geis (rachiu parfumat incolor), congelate, jeleuri, cofetărie (creme, înghețate) etc Se recoltează 20 iunie -30 iulie. PĂSTRAREA FRUCTELOR DE MĂR LA DEPOZITUL SÂRCA AL S.C.D. POMICOLĂ IAȘI Merele depozitate la Sârca provin din fermele proprii ale stațiunii pomicole Iași. Aceasta permite în oarecare măsură respectarea unor
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
0,2 g % este preponderent malică. Pepenii verzi sunt mult apreciați și ei pentru gustul, suculența sau calitățile lor răcoritoare, fiind un desert preferat al zilelor de vară. Printre produsele prelucrate, putem enumera pepenii murați, dulceața sau confiatele de coajă, jeleul sau marmeleda de miez, fără a avea o pondere comparabilă cu consumul proaspăt. Soiurile timpurii apar pe piață începând cu sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august, iar perioada de consum se prelungește în lunile de toamnă, ultimele fructe de
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
care descind din La Nouvelle Cuisine Française, deși și-au afirmat unele rezerve față de preceptele acesteia -, cum ar fi Pierre Gagnaire, au mers și mai departe: langustă fiartă în vin alb, alături de pastă de ardei „nora“ cu mango verde, de jeleu de varză roșie (decorat cu puțină... drojdie de vin!) și de suc de căpșuni aromatizat cu piper. Majoritatea asocierilor marca Gagnaire pot părea șocante: stridii alături de pateu de ficat de rață și brânză Beaufort; stridii, somon și sfeclă; scoici Saint-Jacques
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
aceste rețete folosind cuvinte precum „alături“ sau „cu“, dar în cazul constructivistei bucătării franceze, cum a fost ea caracterizată, totul seamănă cu arhitectura, dimensiunea verticală și eșafodajul fiind esențiale: Gagnaire a inventat un medalion de somon afumat plasat peste un jeleu de citrice; în doar câteva zile l-a reformulat, inversând ordinea dintre parter și etajul întâi. Gustând, a constatat că ordinea corectă este aceea care îi acordă ultimul cuvânt prospețimii citricelor, nu gustului prea puternic și remanent al peștelui. O
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
pe an (în celelalte șase, alchimistul și echipa sa creează meniul sezonului următor), fiecare seară oferind un meniu unic, de treizeci de „feluri de mâncare“ ; nu există furculiță ori cuțit, căci nu vă sunt servite decât stranii texturi semilichide, emulsii, jeleuri cu forme precis geometrizate, chintesențe ale ingredientelor pe care Ferran Adrià le-a topit și le-a recreat în „creuzetul“ său. Din clasicul iepure à la royale nu a mai rămas decât numele, animalul s-a pitit într-un sos
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
Ted spuse, adormit: —Vai, ce surpriză! Iat-o din nou. Unde e mâna lui Molly...? Când a venit ora de culcare, să îi facă să se culce și să rămână în pat a fost ca și când ar fi încercat să lipească jeleu de perete. — Dacă nu te culci, vine omul negru și te ia, amenință Ted. Nu există omul negru, spuse Craig, încrezător. Așa a spus mami. Ted se mai gândi. Trebuie să îl sperie ceva. —Bine, dacă nu te culci, vine
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2243_a_3568]
-
să mă lovească o bombă acadea, un om de turtă dulce m-a ajutat să mă ascund. Neam dus după un copac din frișcă, iar mașinile din ciocolată patrulau în jurul nostru cu oameni de vată de zahăr cu mitraliere din jeleu, în timp ce în aer erau elicoptere din dropsuri. Acestea erau conduse de soldați, iar într-unul din ele se afla comandantul dulciurilor, un ursuleț cu epoleți din caramel. Imediat, au apărut niște dulciuri care spuneau că eu sunt ostaticul lor. Cât
Buchet de amintiri by Tudorina Andone () [Corola-publishinghouse/Imaginative/459_a_878]
-
oricum nu aveau nici o șansă să găsească ceva. Nu după trei luni. Și afară turna În continuare. Va fi o treabă lungă, umedă și nasoală. — Știu că veți avea bătăi de cap, spuse Insch, căutându-se În buzunar după un jeleu. Îl privi atent, Îi desfăcu ambalajul și Îl făcu nevăzut În gură. — Dar nu mă interesează. Vorbim aici despre un copil de trei ani. Îl vom prinde pe nenorocitul care a făcut-o. Nu avem voie s-o dăm În
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
agitat. Nu era tocmai vina lui. Dacă ziarele nu ar fi sunat-o pe... Insch i-o tăie scurt. — Tu ar trebui să lucrezi cu inspectorul McPherson. — Păi... Da. Insch Încuviință din cap mulțumit și trase din buzunar un alt jeleu pe care Îl făcu repede nevăzut În gură și Începând să Îl mestece În timp ce vorbea. — Nu mai e cazul. Până când McPherson Își repară capul, ești al meu. Logan Încercă să-și ascundă dezamăgirea. McPherson fusese șeful lui timp de doi
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
permit să fiu Înconjurat de fătălăi precauți. Fie Îți faci treaba ca lumea, fie n-o mai faci deloc. Autopsia este Într-un sfert de oră. Să fii acolo. Se dădu jos de pe birou și Își pipăi buzunarele În căutarea jeleurilor. — Eu am o Întâlnire foarte importantă de la opt și un sfert la unșpe jumate, așa că va trebui să Îmi povestești când mă Întorc. Logan privi Înspre ușă și apoi din nou la Insch. — Ai vreo problemă, sergent? Logan minți și
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
Watson acceptând să ia o tabletă portocalie pe care scria În relief „SHERRY“. Există un singur cadavru, nu mai multe, și criminalul se poate să nici nu fie din zonă... Insch clătină din cap fără să spună. Logan alese un jeleu „PORT“. — Cadavrul a stat liniștit acolo trei luni. Criminalul chiar s-a Întors la un moment dat, cu mult după ce starea de rigor mortis s-a instalat și a luat o amintire. Trebuia să știe dacă ascunzătoarea lui era sigură
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
și crimele. Insch se holbă la el. — Și i-ai zis? — I-am... I-am spus că orice informație trebuie să treacă mai Întâi pe la dumneavoastră, domnule. La această replică, Insch zâmbi. — Bun băiat. Scoase din buzunar o pungă cu jeleuri și i-o Întinse lui Logan. Dar dacă aflu că mă minți, te sparg. 13 Prânzul gratuit al lui Logan se transformă Într-o indigestie de nestăpânit. Îl mințise pe inspectorul Insch și acum se ruga să nu afle. După ce
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
asta a făcut-o. Chestia cu pantomima și acum asta. N-am vrut să-i zic nimic până nu discut cu dumneavoastră. Nu i-a plăcut chestia asta. Insch nu spuse nimic, ci doar scoase un pachet cu bebeluși din jeleu și Începu să le muște capetele. Nu-i oferi punga lui Logan. — Uitați ce e, domnule. Nu putem să dăm o declarație? Adică: trupul era acolo de ani buni. Faptul că i-am dat drumul după ce a fost bătut n-
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
pe comandant: dacă mai durează mult, Îmi ia cazul. Lothian și Borders vor face jocurile. — N-am vrut să se Întâmple asta, domnule. Un zâmbet miji pe fața lui Insch. Știu că n-ai vrut. Îi oferi punga deschisă de jeleuri, iar Logan luă unul verde. Gustul lui era mai prețios ca aurul. Insch oftă. — Nu-ți face griji: vorbesc eu cu trupa. O să le zic că nu ești un nenorocit. Dar Logan tot se simțea ca unul. Atenție! zise inspectorul
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]
-
porniră Înapoi spre camera principală de anchetă. Nicholson era o epavă, suspinând, jelind, tremurând. Insch băgase groaza-n om și acum voia să-l fiarbă-n suc propriu. Logan și Insch petrecură un timp bând cafea, mâncând figurine tremurătoare de jeleu și vorbind despre fetița moartă pe care-o dezgropaseră În grămada Hoitarului. Echipele fuseseră din nou acolo toată ziua, avansând prin mormanele de mortăciuni, negăsind nimic. Logan Își deschise din nou dosarul, scoase o fotografie de la școală a lui David
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1999_a_3324]