377 matches
-
înscrie numele pe etichetă; - "Rezervă", pentru vinurile de înaltă calitate, absolut tipice, păstrate în recipiente cel putin 1 an în cazul vinurilor albe, cel putin 2 ani în cazul celor roșii și învechite în sticlă cel putin 2 ani; - "Vin maturat în baricuri", pentru vinurile păstrate în vase din lemn de stejar cu capacitate între 200 litri și 350 litri. Se pot înscrie pe contraetichetă și alte mențiuni care se referă la: - istoria vinului sau a firmei producătoare; - condiții naturale ale
EUR-Lex () [Corola-website/Law/148322_a_149651]
-
burduf, b rânza în coajă de brad 2. brânzeturi frământate b. urdă, caș, brânză proaspătă de vacă 3. brânzeturi fermentate și maturate în saramură c. moi cu mucegaiuri, semitari și tari 4. brânzeturi proaspete d. telemea 5. brânzeturi fermentate și maturate e. cu pastă tare, semitare, moale 6. brânzeuri topite Subiectul IV (40p) 1. Explicați deosebirea dintre semiconserve și conserve . 2. Prezenți sortimentul semiconservelor de pește. 3. Precizaț i care sunt materiile prime zaharoase. Notă: Toate subiectele sunt obligatorii. Se acordă
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
tur, de la iarba strivită. La un metru în spatele său, umăr la umăr, înaintau sub perdeaua razelor lunare, în noaptea fără vânt, Poetul și cu Fratele, cel dintâi sensibil mai optimist și mai bine dispus, ca efect al coniacului aceluia veritabil, maturat, de plăcerea căruia se bucurase aproape singur, egoistul! La urmă, în buiestru, Bossul tropăia ușor, silindu-se și el să nu piardă cursa, incomodat parțial de coșul de nuiele, de care nu se despărțise o secundă. Pe stânga, lingând întunericul
Apocalipsa după Sile by Dinu D. Nica [Corola-publishinghouse/Imaginative/889_a_2397]
-
distilare cu vapori de apă într-o soluție acidă, cantitativ și calitativ cunoscută. Excesul de acid se determină prin titrare cu o solutie alcalină echivalentă. La carnea animalelor de măcelarie: foarte proaspătă (caldă, zvântată) amoniacul variază între 8-14 mg % ; carnea maturată (proaspătă):14-20 mg %; carnea relativ proaspătă: 20-42 mg %; carnea alterată: peste 42 mg %; carnea refrigerată este considerată proaspătă când conține amoniac până la 30 mg %; carnea congelată/decongelată conține amoniac până la 35 mg %. Carnea de pasăre este considerată: proaspătă când conține
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
al progresiei spre NIDDM. Nu se cunoaște dacă aceasta este rezultatul unei anomalii intrinseci a mecanismului de conversie din interiorul celulelor beta ca expresie a unui defect primar beta celular sau este rezultatul unei eliberări premature a unor granule incomplet maturate, determinată de o solicitare crescută a aparatului insulinosecretor. Eliberarea precoce a unor granule incomplet maturizate, ca o consecință a creșterii efortului insulinosecretor (determinat de nevoi periferice crescute), nu poate însă să reprezinte singura explicație deoarece creșterea efortului insulinosecretor în obezitatea
Tratat de diabet Paulescu by Radu Lichiardopol () [Corola-publishinghouse/Science/92232_a_92727]
-
-i permite abordarea problemelor vieții cu Încredere și optimism. În acest context se conturează și individualitatea psihosocială care la modul general se caracterizează prin trei trăsături fundamentale: conturarea identității individuale, În care eul personal se definește pe fondul biologic complet maturat, având la bază experiența și pregătirea personală necesară În contextul social În care trăiește; relațiile interpersonale devin mai limitate, iar cele intime mult mai stabile În căutarea realizării cuplului În vederea alcătuirii familiei. Înclinația către justiție și patriotism În care; spiritul
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
Frumoși, iar fetele adevărate Ilene Cosânzene), permit abordarea problemelor vieții cu Încredere și optimism și conduc În final la conturarea a trei trăsături fundamentale ce permit realizarea individualității psihosociale a tânărului: a) Conturarea identității individuale, În care fondul biologic complet maturat, experiența și pregătirea personală acumulată, precum și contextul social În care trăiește joacă un rol decisiv; b) Relațiile interpersonale care devin mai limitate, iar cele intime mai stabile. c) Înclinația către justiție și patriotism, În care spiritul de dreptate, echitate, dragostea
Medicină şi societate by Valeriu Lupu, Valeriu Vasile Lupu () [Corola-publishinghouse/Science/1587_a_2935]
-
cu oxigen) au importanță ca substanțe volatile în determinarea gustului și mirosului.Un exemplu îl constitue sedanolida din țelină, leuștean. La piersicile maturate în mod natural s-a observat o cantitate de lactone cu 20% mai mare, decât la piersicile maturate artificial, care sunt mai puțin aromate. Cantitatea de produse volatile din legume și fructe este foarte mică, oscilând între 1-22 mg/kg la mere, 17 mg/kg la castraveți, 5-10 mg/kg la fragi, 2-5 mg/kg la tomate, 2-3
Materii prime horticole mai importante pentru industria alimentară. Struguri, fructe, legume. Cunoștințe de bază și aplicații practice by Dumitru D. Beceanu, Anghel Roxana Mihaela, Filimon V. Răzvan () [Corola-publishinghouse/Science/1627_a_3105]
-
se dezvoltă la +28...+32°C. Cea mai răspândită este S. Casei, specie cu acțiune lactozo-fermentativă și proteolitică, proprietăți foarte importante în fermentația unor brânzeturi tari (șvaițer); * subgenul Betabacterium reprezentat de specia Lactobacillus fermenti, întâlnită în cheag și brânzeturi nematurate/maturate; * genul Propionibacterium. Speciile P. freudenreichii și P. shermanii intervin în maturarea șvaițerului, în timp ce P. rubrum determină formarea de colonii roșii (nedorite) în brânzeturi. Grupa a II-a (Bacterii saprofite) Bacteriile din această grupă mai sunt denumite și “de poluare” și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Importanța brânzeturilor Brânzeturile sunt produse lactate fermentate sau nefermentate, în componența cărora predomină cazeina (cu rol de matrice proteică), alături de care se mai găsesc grăsimi, lactoză, săruri minerale și vitamine. Brânzeturile mai pot fi definite ca fiind produse proaspete sau maturate, obținute în urma eliminării zerului din coagulul format prin închegarea laptelui (integral, parțial degresat sau degresat), smântânii, zarei sau a unui amestec din aceste produse. Cel mai probabil, brânza a apărut ca o modalitate de conservare a laptelui, bazată pe acidifierea
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
valoare biologică ridicată, calciu, fosfor, vitamine etc) indispensabili organismului uman. Un alt avantaj al brânzeturilor este perioada îndelungată de valabilitate, astfel că producătorii pot vinde marfa în conjuncturi economice favorabile; mai mult decât atât, pe unele piețe sunt preferate sortimentele maturate care au prețuri mult mai ridicate, exact invers față de situația convențională pentru alte alimente, care sunt dorite proaspete. Brânzeturile pot fi consumate ca atare sau gătite, singure (ca aperitiv, ca fel principal sau ca desert), ori în combinație cu alte
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
prelucrat mai intens și supus încălzirii a II-a a. Presarea este puternică, perioadă de maturare mai lungă, de unde și conservabilitatea mai îndelungată. Procesul de fabricație: * brânzeturi proaspete = coagularea are loc sub acțiunea bacteriilor lactice și a enzimelor coagulante; * brânzeturi maturate = prezintă caracteristicile specifice brânzeturilor cu pasta semitare și tare; * brânzeturi în saramură = maturarea și depozitarea se face în saramură (din zer sau apă), la temperaturi specifice fiecărui sortiment; * brânzeturi cu pasta opărită = se obțin din caș maturat, opărit în apă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
enzimelor coagulante; * brânzeturi maturate = prezintă caracteristicile specifice brânzeturilor cu pasta semitare și tare; * brânzeturi în saramură = maturarea și depozitarea se face în saramură (din zer sau apă), la temperaturi specifice fiecărui sortiment; * brânzeturi cu pasta opărită = se obțin din caș maturat, opărit în apă/saramură la peste +75°C și supus unei prelucrări specifice; * brânzeturi topite = se obțin prin topirea și emulsionarea unuia sau mai multor sortimente de brânzeturi, având caracteristici diferite; * brânzeturi frământate = se obțin din caș maturat, mărunțit și
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
din caș maturat, opărit în apă/saramură la peste +75°C și supus unei prelucrări specifice; * brânzeturi topite = se obțin prin topirea și emulsionarea unuia sau mai multor sortimente de brânzeturi, având caracteristici diferite; * brânzeturi frământate = se obțin din caș maturat, mărunțit și pastificat și supus maturării finale în ambalaje specifice produsului. 6.3. Caracteristicile principalelor sortimente de brânzeturi Categ°riile clasice de brânzeturi sunt considerate următoarele: proaspete; cu pastă moale; cu pastă semitare; cu pastă tare; cu pastă opărită; maturate
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
noastră se fabrică brânza Bucegi (lapte de vacă; lapte de oaie; bivoliță+oaie+vacă; oaie+ vacă) și brânza Homorod (lapte de bivoliță). Din lapte de vacă se fabrică și brânza Gorg°nzola (Italia), Stilton (Anglia) și Marvan (Ungaria). 3. Brânzeturi maturate în saramură Brânza telemea (Brânza de Brăila). Este un produs autohton, obținut din lapte de vacă, oaie, capră sau bivoliță, caracterizat prin parametrii calitativi prezentați în tabelul 48. Tabelul 48 Condiții de calitate pentru brânza telemea superioară Specificare Telemea maturată
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
maturate în saramură Brânza telemea (Brânza de Brăila). Este un produs autohton, obținut din lapte de vacă, oaie, capră sau bivoliță, caracterizat prin parametrii calitativi prezentați în tabelul 48. Tabelul 48 Condiții de calitate pentru brânza telemea superioară Specificare Telemea maturată: Telemea proaspătă: oaie vacă oaie vacă Apă (% max.) 55 55 60 57 Grăsime (min. % din S.U.) 50 50 50 47 NaCl (%) 2,5-4,0 2,5-4,0 2,5-3,0 2,5-3,5 Consum specific (l lapte/kg) 3
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
cm; înălțime = 18-22 cm), cu masa netă de 25-30 kg. Produsul finit trebuie să prezinte o coajă netedă și de culoare brunînchisă, cu pasta gălbuie, de consistență tare, cu ochiuri mici și rare. Gustul și mirosul sunt caracteristice, de brânză maturată. Brânza Cheddar. Acest sortiment se fabrică din lapte integral de vacă și trebuie să prezinte următoarele caracteristici calitative: * grăsime / S.U = 48-50%; * umiditate = 33-35%; * sare = 2,5%. Există două forme de prezentare: * cilindric: tip I (diametru=36-39 cm; înălțime=28-35
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
Pasta trebuie să fie compactă, fără ochiuri de fermentare, de culoare galben-crem și cu o consistență fină-elastică. Mirosul este specific, iar gustul acrișor, ușor amărui, asemănător gustului de nucă. 6. Brânzeturi cu pastă opărită Aceste brânzeturi se obțin din caș maturat, supus operațiunii de „opărire”, în urma căreia principala proteină (cazeina) capătă însușirea plastică de a se întinde în fire, în anumite condiții de temperatură și pH. Cașcavalul Dobrogea. Este un produs obținut din lapte de oaie, caracterizat printr-o coajă netedă
Controlul şi expertiza calităţii laptelui şi a produselor lactate by Marius Giorigi Usturoi () [Corola-publishinghouse/Science/682_a_1311]
-
în vederea asigurării proceselor biochimice. Pereții sinusurilor vasculare sunt tapetați cu celule endoteliale , cu morfologie și funcții ,diferite de cele ale celulelor reticulare nediferențiate. Celulele endoteliale contribuie la reglarea procesului de “citodiabază” prin care sunt admise in circulația sanguină, numai celulele maturate , elaborate din parenhimul hematopoietic . Pe frotiurile elaborate din material extras prin puncții ale organelor hematopoietice, se observă : fibre colagene , substanță fundamentală și celule reticulare nediferențiate ( celule matcă) ; celulele endoteliale fiind foarte rare . Această structură este prezentă nu numai în organele
MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM –BOALA KAHLER RUSTITZKI ) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/1667_a_2959]
-
în vederea asigurării proceselor biochimice. Pereții sinusurilor vasculare sunt tapetați cu celule endoteliale cu morfologie și funcții diferite de cele ale celulelor reticulare nediferențiate. Celulele endoteliale contribuie la reglarea procesului de “citodiabază” prin care sunt admise in circulația sanguină, numai celulele maturate , elaborate din parenhimul hematopoietic . Pe frotiurile elaborate din material extras prin puncții ale organelor hematopoietice, se observă : fibre colagene , substanță fundamentală și celule reticulare nediferențiate ( celule matcă); celulele endoteliale fiind foarte rare . Această structură este prezentă nu numai în organele
MODIFICĂRI HEMATOLOGICE ŞI BIOCHIMICE ÎN MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM – BOALA KAHLER-RUSTITZKI) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/91824_a_107353]
-
începe în măduva osoasă, dar se continuă și se sfârșește extramedular, în alte organe ca: timus, splină, ganglioni limfatici. Diferențierea celulei - mamă, se va face spre una din cele două linii principale limfocitare: • Limfocitele „T” - maturate în timus; • Limfocitele „B” - maturate direct în măduva osoasă sau în alte organe netimice. Un model elocvent privind dinamica acestor diferențieri a fost stabilită pe baza dezvoltării embrionare, studiată la șoareci în special de către Moore și colaboratori / Moore și Owen, 1967; Metcalf și Moore 1971
MODIFICĂRI HEMATOLOGICE ŞI BIOCHIMICE ÎN MIELOMUL MULTIPLU (PLASMOCITOM – BOALA KAHLER-RUSTITZKI) by MIHAI BULARDA MOROZAN () [Corola-publishinghouse/Science/91824_a_107353]
-
aduce materialul ereditar transmis de matcă. În ou rezidă și substanțele nutritive embrionare inițiale, precum și întreg sistemul informativ primar de programare -structuralbiologică și fiziologică a viitorului individ (Ilieșiu, 1991). 255 Un ou fecundat conține 32 cromozomi (16 cromozomi din ovulul maturat, rămași după procesul de diviziune reducțională a ovulului, și 16 cromozomi din spermatozoid (spermatozoizii au origini diferite, în spermateca mătcii existând spermatozoizi de la trîntori diferiți), constituind astfel ceea ce se numește un ou diploid ; din ouăle fecundate depuse în celule deosebite
MICROGRAFII ASUPRA PRODUSELOR APICOLE by Andriţoiu Călin Vasile [Corola-publishinghouse/Science/273_a_935]
-
de a extrage cantități mari de potasiu, cultura succesivă putînd fi afectată din această cauză, în sol existînd, pe perioade de timp scurte, cantități limitate de potasiu accesibil. Prin resturile vegetale (frunze, paie, rădăcini) încorporate în sol, culturile de cereale maturate returnează solului mai mult de jumătate din potasiul preluat anterior, prin urmare, doar o cantitate redusă de potasiu este pierdut prin recoltarea cerealelor, cu condiția încorporării paielor sub arătură. în schimb, recoltarea cerealelor ca masă verde pentru însilozare determină exporturi
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
descompunerea aerobă ce are loc în procesul compostării. Compostarea încearcă să recreeze condițiile care se găsesc în ecosistemele naturale, în care materia organică este lăsată la suprafața solului și nu este încorporată în sol ca în ecosistemele agroculturale. Compostul rezonabil maturat intră rapid în echilibru cu solul, unde îngrășămintele organice brute pot cauza o perioadă de majore disfuncționalități ale proceselor din sol. Controlul atent al condițiilor în care are loc descompunerea permite ca procesul de descompunere să fie optimizat. Activitatea microbiologică
Tehnologii de agricultură organică by Gerard Jităreanu, Costel Samuil () [Corola-publishinghouse/Science/1276_a_1895]
-
galbenă și bilă neagră. Cu cât vârsta este mai tânără, cantitatea de fluide a organismului este mai mare și boala este mai intensă. Pe măsură ce înaintează în vârstă, corpul se usucă, procesul de fermentație al sângelui este încheiat, precum un vin maturat, și boala nu se mai manifestă. Aceste observații sunt explicate astăzi de influența vârstei asupra imunității și reactivității organismului. În Roma Antică, Celsus Aulus Cornelius (60 î.Hr. - 20 d.Hr.) a descris caracterele inflamației (rubor, tumor, calor, dolor) în lucrarea
BOLI INFECŢIOASE by Manuela Arbune () [Corola-publishinghouse/Science/491_a_931]