994 matches
-
într-un tifon, se adaugă sucul de mujdei și se mai frământă odată amestecul preț de un sfert de ceas. Se dă din nou la ghețar până a doua zi. Preț de trei ceasuri înainte de a fi prăjiți și serviți mititeii, se scoate amestecul de la ghețar, pentru a se încălzi și muia; după trei ceasuri sau când s-a dezmorțit amestecul, se formează mititeii ca de un deget mare lungime și ca de două degete grosime, se ung cu untdelemn pe
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
nou la ghețar până a doua zi. Preț de trei ceasuri înainte de a fi prăjiți și serviți mititeii, se scoate amestecul de la ghețar, pentru a se încălzi și muia; după trei ceasuri sau când s-a dezmorțit amestecul, se formează mititeii ca de un deget mare lungime și ca de două degete grosime, se ung cu untdelemn pe toate părțile și la capete și se lasă sa stea la zvântat un ceas. Se prăjesc pe jar iute de lemne sau cărbune
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
capete și se lasă sa stea la zvântat un ceas. Se prăjesc pe jar iute de lemne sau cărbune, ungându-se din când în când cu mujdei, așa ca să prindă o crustă rumenă de jur împrejur. Gratargii noștri întorc fiecare mititel doar de trei ori până este prăjit. La prăjit mititeii vor scădea puțin, de unde și denumirea lor, sau cea de mici. Nu se lasă să se pătrundă, ca să nu se usuce sucul care conține savoarea condimentelor. Dacă se prăjesc la
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
Se prăjesc pe jar iute de lemne sau cărbune, ungându-se din când în când cu mujdei, așa ca să prindă o crustă rumenă de jur împrejur. Gratargii noștri întorc fiecare mititel doar de trei ori până este prăjit. La prăjit mititeii vor scădea puțin, de unde și denumirea lor, sau cea de mici. Nu se lasă să se pătrundă, ca să nu se usuce sucul care conține savoarea condimentelor. Dacă se prăjesc la foc prea mic, mititeii scad prea tare, se usucă, lapădă
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
ori până este prăjit. La prăjit mititeii vor scădea puțin, de unde și denumirea lor, sau cea de mici. Nu se lasă să se pătrundă, ca să nu se usuce sucul care conține savoarea condimentelor. Dacă se prăjesc la foc prea mic, mititeii scad prea tare, se usucă, lapădă tot sucul aromat și devin seci. Se servesc alături de chifle proaspete ori felii de franzelă, cu Mutard de Dijon sau muștar picant și aromat, după preferință și cu sare și ciușcă. Doar și numai
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
ori din spirit de falsă economie înmulțesc aluatul de mititei cu alte soiuri de carne de porc, ori oaie. Afară că scad mai puțin la prăjit decât ca cei de carne de vacă, nu au pe departe gustul și savoarea mititeilor adevărați. O greșeală mare mai este și zgârcenia la condimente, mai ales la usturoiu și piperu. Mai cu seama usturoiul este partea dominantă a gustului atât de specific al mititeilor. Sunt fericit să dezvălui Doamnei Măriuța acest mic secret, pe
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
carne de vacă, nu au pe departe gustul și savoarea mititeilor adevărați. O greșeală mare mai este și zgârcenia la condimente, mai ales la usturoiu și piperu. Mai cu seama usturoiul este partea dominantă a gustului atât de specific al mititeilor. Sunt fericit să dezvălui Doamnei Măriuța acest mic secret, pe care știu că nu îl va da mai departe, așa cum nici eu nu-l voi dezvălui decât urmașului meu Maitre Cuisiner când îmi va lua locul la Caru cu Bere
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
Sunt fericit să dezvălui Doamnei Măriuța acest mic secret, pe care știu că nu îl va da mai departe, așa cum nici eu nu-l voi dezvălui decât urmașului meu Maitre Cuisiner când îmi va lua locul la Caru cu Bere! Mititeii preparați de Dânsa sunt extrem de gustoși, dar simțul meu gustativ mi-a dezvăluit imediat lipsa coriandrului, a anisului stelat și al chimionului turcesc. Cu aceste mirodenii, mititeii Doamnei Măriuța vor fi inegalabili! Vă aștept luna viitoare, când vă întoarceți cu
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
urmașului meu Maitre Cuisiner când îmi va lua locul la Caru cu Bere! Mititeii preparați de Dânsa sunt extrem de gustoși, dar simțul meu gustativ mi-a dezvăluit imediat lipsa coriandrului, a anisului stelat și al chimionului turcesc. Cu aceste mirodenii, mititeii Doamnei Măriuța vor fi inegalabili! Vă aștept luna viitoare, când vă întoarceți cu regimentul din manevre, dimpreună cu Domnii Ofițeri Dinu și Vatache spre a savura o tavă de mititei și câteva halbe împreună! Dorindu-vă sănătate, voie bună și
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
la kilogramul de carne, înainte de a-i modela și a-i pune pe grătar. - lăsați supa de oase să scadă până devine vâscoasă. - folosiți usturoi românesc, cu coaja rozalie. Scriitorul Constantin Bacalbașa (1856-1935) afirmă în cartea "Bucureștii de altădată", că mititeii au fost inventați tot în restaurantul "La idee", când proprietarul, rămas fără mațe de oaie pentru cârnați, a pus carnea direct pe gratar. Însă bucătarul de la Carul cu Bere, localul vecin, susținea, pe la 1920, altceva. Care a avut primul ideea
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
mațe de oaie pentru cârnați, a pus carnea direct pe gratar. Însă bucătarul de la Carul cu Bere, localul vecin, susținea, pe la 1920, altceva. Care a avut primul ideea? Într-o scrisoare în care îi dezvăluie unui apropiat rețeta secretă a mititeilor, el spune că micii sunt originari din Balcani, mai exact din Serbia. Am redat conținutul scrisorii, așa cum se păstrează ea la Biblioteca Academiei din Capitală. Cei care vor să-și prepare mititei ca pe vremuri, trebuie să știe că aceștia
REŢETĂ ORIGINALĂ de ELISABETA IOSIF în ediţia nr. 513 din 27 mai 2012 by http://confluente.ro/Filozofia_gustului_reteta_originala_elisabeta_iosif_1338143662.html [Corola-blog/BlogPost/358694_a_360023]
-
rupi inima târgului cum ar fi fost de exemplu Piața Unirii sau Oborul, dar eu eram mulțumit. Ori de câte ori mi se ivea prilejul, o treceam, în revistă de la un capăt la celălalt, fără să mă grăbesc. De la florărese până la grătarul cu mititeii care, dacă începuseră de la o vreme să fie din ce în ce mai mititei, deveneau în schimb din ce în ce mai scumpi. De la dugheana cu artizanat în lemn, până la pescăria unde puteai să găsești dacă erai norocos, afumătură, sărătură, nelipsitul pește oceanic de care erai sfătuit să
AMINTIRI DIN CARTIER de ION UNTARU în ediţia nr. 308 din 04 noiembrie 2011 by http://confluente.ro/Amintiri_din_cartier.html [Corola-blog/BlogPost/348952_a_350281]
-
înfipt apoi bine pe picioare și dacă m-am mai lăsat legănat de talaz la stânga sau la dreapta, în schimb nu am mai cedat nici un centimetru până când nu m-am dumirit deplin ce se petrecea acolo. Subiectul era un negru mititel, grăsan și cu fața atât de strălucitoare de parcă era dată cu Gladis, nu alta! Nu prea eram noi obișnuiți să întâlnim oameni de culoare în altă parte decât în cărți, la televizor, la cinema și față de cei de acolo, da
AMINTIRI DIN CARTIER de ION UNTARU în ediţia nr. 308 din 04 noiembrie 2011 by http://confluente.ro/Amintiri_din_cartier.html [Corola-blog/BlogPost/348952_a_350281]
-
ebraică " înalt și zvelt") a fost ales în amintirea mătușii mele Thema, sora mamei. A propos de Alexander, ceva amuzant: când i-am spus la spital mătușii mele,Edith(cumnată mamei) ce nume am ales, ea a replicat : " Mic, mic, mititel și deja... Alexander!" Bineînțeles că era o aluzie la Alexandru cel Mare,adică Alexandru Macedon; se pare că acesta se purtase bine cu evreii, spre deosebire de alti mari cotropitori, si de aceea numele, deși de origine grecească, a fost adoptat că
NUMELE DIN FAMILIA NOASTRĂ- ISTORIE ȘI ANECDOTE( VERSIUNE CORECTATĂ ȘI REEDITATĂ) de ADINA ROSENKRANZ HERSCOVICI în ediţia nr. 1729 din 25 septembrie 2015 by http://confluente.ro/adina_rosenkranz_herscovici_1443137042.html [Corola-blog/BlogPost/372170_a_373499]
-
disperat - Cu-un taraf de lăutari: „Cric, cric ... a mea prințesă! E târziu, ziuă se face ... Nu e bine, zău, nu-mi place! Tu mă-nvinui că metresă Mi-e lăcusta zvăpăiată? Cu picioare top-model!!! Nu te uiți că-s mititel? Te rog să deschizi îndată! Licuriciul vrea să doarmă, Gazu-n lampă-i pe sfârșite; Mi-s picioarele-amorțite ... Desfă ușa, scumpă doamnă! ... ” Scârțâind, ușa din tindă, Se desface ... la palat, Greierașul mi-a intrat, Iar prințesa, sus, la grindă Tot se
STRADA VECHE de MARIN VOICAN GHIOROIU în ediţia nr. 601 din 23 august 2012 by http://confluente.ro/Strada_veche_marin_voican_ghioroiu_1345713226.html [Corola-blog/BlogPost/355258_a_356587]
-
Războaiele se călugăresc sub masca spectacolelor de artificii.Nu mai avem nevoie de nevoi, ci avem nevoie numai de dorințe, denudate frumoase fără corp, pe care le sărutăm numai în gând, seara, când le acoperim cu plapuma, să nu răcească, mititelele ! Devenim specialiști în DORINȚE, vampiri care sug nu sângele boborului, ci șansa noastră de a mușca din clătita REALULUI, singura adevărată și cu gust ! Janet Nică Referință Bibliografică: PĂCĂLITELNIC / Janet Nică : Confluențe Literare, ISSN 2359-7593, Ediția nr. 288, Anul I
PĂCĂLITELNIC de JANET NICĂ în ediţia nr. 288 din 15 octombrie 2011 by http://confluente.ro/Pacalitelnic.html [Corola-blog/BlogPost/356654_a_357983]
-
mulțumesc pentru darurile făcute, însă tovarășului meu de drum nu i-ați dat nimic. Drumul este plin de primejdii și el sărăcuțul... - Nu-i purta de grijă Norocului! zise unul. Dar omul cu cizmele zise: - Am și pentru Norocel cel mititel o pereche de opinci fermecate. Dacă le încalță, va fi ușor-ușor ca un fulg și mai mult va zbura decât va merge, fără să obosească. Și îi dădu lui Norocel opincile, iar acesta, după ce le încălță, începu să facă pași
MĂRŢIŞOR-3 de NĂSTASE MARIN în ediţia nr. 1477 din 16 ianuarie 2015 by http://confluente.ro/nastase_marin_1421406197.html [Corola-blog/BlogPost/359703_a_361032]
-
la mine mereu! Cântece folclorice pentru copii Cântec de joc cu copilul Horai țâca ș-un țâcoi Ș-un țâcoi ș-un țâcoieș Să crești mare, Mihăieș!// Să crești mare, puișor, Să fii mamei de-ajutor! Hai, ding, ding, ding!// Mititel și-nfășățel, Puiul mamei boțocel! Hai, ding, ding! Cântec de joc între copii ( Se apucă de mână câte 2) Joacă, joacă, tânără fetiță! Ești frumoasă ca o garofiță. La, la, la, la// Joacă, joacă, tinere băiete! Jocul nostru o să te-învețe
FESTIVALUL “PRAHOVA IUBEŞTE BASARABIA”, PLOIEŞTI, 2015 de ELENA TRIFAN în ediţia nr. 1702 din 29 august 2015 by http://confluente.ro/elena_trifan_1440852787.html [Corola-blog/BlogPost/372242_a_373571]
-
sau, în situația unei culturi de bază, dacă o vom avea, în sinele nostru. În pilde marcante, regăsim modelul Iisus: „Ploua, cu crucea-n spate - / Înspre Golgota cea / Sătulă de păcate - / Iisus încet mergea. // Cu-aceeași strajă oarbă, / Desculț și mititel / Tot clătinând din barbă / Urmam și eu ca El“. Comparația este salvarea de la prezentul presant. Ce deprindem din asumarea instanțelor comune? Puterea de a ierta erorile față de noi, care ne prăbușesc, numai în fațada socială, ale celor care ne vând
Nicolae Țurcanu: Poeme care nu dor sau Cartea dorului de viaţă by http://revistaderecenzii.ro/nicolae-turcanu-poeme-care-nu-dor-sau-cartea-dorului-de-viata/ [Corola-blog/BlogPost/339608_a_340937]
-
înspre larga zare Fermecați pe loc rămân. Iarna Baba iarna nu glumește, Frigul zilnic întețește asprul ger, necruțător, Îngheață fulgii din zbor. Vrăbiile se zburlesc, Cotlon cald abia găsesc, Umblă prin omat desculțe Tot mai greu găsesc grăunțe. Dar copiii mititei Stau pe lângă moș Andrei Cu mânuțe hărnicuțe Case fac, la vrăbiuțe. Și în ele pun frumos Fân uscat și călduros. Din buzunar, cuminței, Boabe scot acum de mei. Nu doar casă ce și masă! Arătând că lor le pasă, Prieteni
SUFLET DE COPIL de VALERIA IACOB TAMAŞ în ediţia nr. 299 din 26 octombrie 2011 by http://confluente.ro/Suflet_de_copil.html [Corola-blog/BlogPost/356626_a_357955]
-
acolo, de se miraseră și ai ei, și satul cum de-o prinsese Culai și nu-i scăpase... -Dar dacă nu era ploconul... nicicând nu le-ar fi fost recunoscută unirea! zise Buna. -Plocon?! De ce plocon? Care plocon? fulgeră curios mititelul. -Lingura, cana și săcăteul, îi preciză Bunu. Lingura de lemn, care nu ardea băgată-n foc, avea darul să-l hrănească pe flămând, chiar dacă se termina mâncarea-n blid; cana smălțuită scotea de neunde apă proaspătă pentru însetatul ajuns la
LINGURA, CANA ŞI SĂCĂTEUL de ANGELA DINA în ediţia nr. 1927 din 10 aprilie 2016 by http://confluente.ro/angela_dina_1460271140.html [Corola-blog/BlogPost/381967_a_383296]
-
să mănânci nu ți-e greu? Eu, în locul mamei tale, te-aș fi ,,scuturat” mereu! Ai deja, 25 de ani! Las-o-ncolo, trândăvie, Dacă nu ți-a plăcut cartea, încearcă o meserie. Fii băiatul ce-am sperat, că de mititel te știu, Fă-i pe plac măicuței tale, umple-i sufletul pustiu; Du-te, muncește oriunde, ca să ai bănuțul tău. Luptă să-ai un rost în viață! Ascultă cuvântul său. Pune umărul degrabă și ia hamurile vieții. Nu sta cu
AI 25 DE ANI! de GEORGETA NEDELCU în ediţia nr. 388 din 23 ianuarie 2012 by http://confluente.ro/Ai_25_de_ani_georgeta_nedelcu_1327356987.html [Corola-blog/BlogPost/360335_a_361664]
-
cerul albastru. - Viorele, uită-te la dop, cum vezi că peștele mișcă dopul, atunci tragi! mă dădăcea George mai ceva ca o soacră. El chiar a prins un cărășel. Hopa! Se mișcă dopul meu. Trag de undiță, scot un pește mititel din apă. Da, uite c-am învățat să pescuiesc! Prinsesem curaj. Mă tot uit sârguincios la dop. Aha, iată se mișcă iar dopul... Trag de undiță. Undița deveni grea. Trag cât pot. Răsări un pește mare și greu, lucios la
LINIŞTEA DE CERNOBÂL (1) de VIOREL DARIE în ediţia nr. 1180 din 25 martie 2014 by http://confluente.ro/Viorel_darie_1395729859.html [Corola-blog/BlogPost/353875_a_355204]
-
să le ia flăcăii și să le strige: -Ăăă-ree! Al cuui e-aceest odoor!? Odrasla, frumos pieptănată și îmbrăcată, deseori se speria. Dădea din mâini și din picioare, urlând disperată. Mama care-l privea mândră se îngrijora: -Aoleu! A pățit ceva mititelul? Gurița mamei, guriță! Nu pățise nimic. Își dezvolta plămânii și mușchiuleții. Iar asistența parfuma atmosfera cu florile admirației: -Ooo! Mânca-l-aș de bucălat! Bucălat și supărat! -Ah, ce îngeraș! Cu zulufii aurii, ochișorii azurii! Atunci mama sau bunica odorului
GOVIA de NĂSTASE MARIN în ediţia nr. 1571 din 20 aprilie 2015 by http://confluente.ro/nastase_marin_1429546517.html [Corola-blog/BlogPost/374655_a_375984]
-
Simona Tache V-am prezentat, acum ceva vreme, mititeii de struț. Iată-l și pe frățiorul lor, cabanosul de somon. Mititeii din somon și cabanosul din struț nu i-am întâlnit încă, dar sigur există. Doar vizavi de existența struțului din mititei am niște rezerve, dar s-ar putea
Cârnaţi din somon sau somon din cârnaţi? by Simona Tache () [Corola-blog/Other/20476_a_21801]