810 matches
-
și piper. Se întinde aluatul brisèe pe planșeta presărată cu făină și se modelează cu sucitorul o foaie groasă de aproximativ 3 mm care se așază într-o formă cu diametrul de 26 cm, în prealabil unsă cu unt și tapetată cu făină. Se acoperă aluatul cu hârtie pentru copt, se pun deasupra legumele uscate, pentru a împiedica formarea golurilor de aer și umflarea blatului, apoi se coace 20 de minute în cuptorul încins la 190°C. După ce este gata, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în acest caz, nu trebuie decât să întindeți foaia de aluat, să o coaceți și să o umpleți. Tartă sărată cu broccoli, dovlecei și morcov Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 180 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 90 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • sare Pentru umplutură: • 300 g broccoli mici, curățați • 250 g dovlecei • 150 g morcovi • 250 g smântână • 2 ouă • 100 g cașcaval emmental • 30 g parmezan ras • ulei de măsline
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de piper. Se coace tarta aproximativ 35 de minute în cuptorul încins la 180°C și se servește călduță sau rece. Tartă sărată cu cardon Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 250 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 125 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • apă carbogazoasă • sare • legume uscate pentru coacerea blatului Pentru umplutură: • 500 g cardon • 2 ouă • 100 g caș de vacă (sau specialitatea italiană taleggio) • 50 g urdă • 30 gr praz
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
prazul tăiat în rondele subțiri. Se transferă legumele călite într-un castron și se încorporează cașul tăiat cubulețe, urda, ouăle și un praf de sare. Se unge cu unt o formă pentru tarte cu diametrul de 22 cm și se tapetează fundul tăvii cu hârtie pentru copt. Se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se modelează o foaie rotundă de 3 mm grosime care se așază în tavă. Se presară deasupra coajă de portocală rasă, se finisează marginile, se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
lingurițe de parmezan ras și o mână de busuioc tocat. Se umplu cu această compoziție roșiile tamponate cu hârtie de bucătărie absorbantă și se presează bine umplutura. Se unge cu unt o tavă joasă, cu diametrul de 29 cm, se tapetează fundul tăvii cu hârtie pentru copt, se unge din nou cu unt, se acoperă cu un strat de parmezan ras și semințe de pin, iar deasupra se pun roșiile umplute, cu gura în sus. Aluatul se întinde, se găurește cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
deasupra parmezan ras și se dă din nou la cuptor, până când se rumenesc semințele de pin. Se servește imediat. Tartă sărată cu sfeclă și migdale Ingrediente pentru 6 persoane Pentru aluatul brisée: • 180 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat tava • 90 g unt • sare Pentru umplutură: • 30 g migdale tăiate lamele • 200 g sfeclă • 250 g urdă • 3 ouă • 150 gr caș de vacă afumat • sare Timp de preparare: 90 min. Conținut caloric: 473 kcal/porție Rețetă ilustrată Mod
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de migdale, un praf de sare și se amestecă totul bine. Două treimi din cantitatea de aluat se întinde pe planșetă într-o foaie de grosime potrivită, care se pune într-o formă pentru tarte cu diametrul de 22 cm, tapetată cu hârtie pentru copt, apoi se adaugă umplutura. Se întinde pe planșetă cantitatea de cocă rămasă și se crestează astfel încât să semene cu o plasă, folosind dispozitivul pentru tăiat aluatul sau un cuțit cu zimți lungi. Se acoperă tarta cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
de unt, apoi se coc 8 minute în cuptorul încins la 200°C . Clătitele se servesc fierbinți. Găluște de cartofi cu busuioc Ingrediente pentru 6 persoane • 1 kg cartofi • 600 g roșii-cireașă • 300 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat planșeta • un ou • 40 g migdale tăiate lamele • busuioc • ulei de măsline extravirgin • sare • piper alb boabe • parmezan ras (facultativ) Timp de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru marinarea roșiilor Conținut caloric: 447 kcal/porție Mod de preparare: Roșiile
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se ridică la suprafață, se asezonează cu roșiile marinate și, dacă se dorește, cu parmezan ras. Găluște de legume în sos boscaiola Ingrediente pentru 8 persoane Pentru găluște: • 1,5 kg cartofi • 400 g făină albă, plus cantitatea necesară pentru tapetat planșeta • un ou • 40 g sfeclă fiartă și curățată de coajă • parmezan ras • nucșoară • sare Pentru sosul boscaiola: • 350 g mânătârci • 100 g smântână proaspătă • 80 g ceapă • 45 g bulion • parmezan ras • usturoi • pătrunjel • salvie • ulei de măsline • sare
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
rețetă de nota 10 Mod de preparare: Se prepară găluștele: cartofii se spală fără a se curăța de coajă, se așază într-o cratiță cu apă rece și se fierb, apoi se curăță, se pasează și se transferă pe planșeta tapetată cu făină. După ce se răcesc, se adaugă sfecla tăiată fideluță, oul, 30 g de parmezan ras, nucșoara măcinată, făina și un praf de sare. Se frământă totul până când se obține o pastă omogenă, care se împarte în 8 sfere. Subțiind
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cubulețe (brunoise), se călesc ușor în puțin ulei de măsline cald, apoi se adaugă 2 polonice de supă vegetală și toată cantitatea de smântână, se sărează, se piperează și se înăbușă până când se evaporă toată zeama. Se prepară lasagna: se tapetează cu celofan o formă rotundă cu diametrul de 12 cm, având grijă să rămână margini suficient de late și se dispun înăuntru pastele, alternând fiecare strat cu legume și parmezan. Se repetă operațiunea până când se obțin 8 lasagne rotunde. Cu ajutorul
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
în care au fiert) și se scurg bine. Se adaugă legumele călite, se asezonează cu oregano, 2 linguri de parmezan și ardei iute după plac, apoi se împarte compoziția în 12 persoane care se așază câte 4 într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Cu ajutorul unei forme rotunde pentru tăiat aluatul, se dă fiecărei persoane forma unei chiftele. Se rumenesc „chiftelele” astfel obținute, până când devin crocante, apoi se repetă operațiunea și pentru cele 8 persoane rămase. Se pregătește sosul: vânăta
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
călesc în mult ulei de măsline, aromatizat cu o frunzuliță de salvie și o crenguță de rozmarin, după care se potrivește de sare și piper. Se dispun legumele călite pe o folie de hârtie absorbantă, să se scurgă bine. Se tapetează cu celofan 6 forme din aluminiu de unică folosință și se umplu cu feliile de dovlecei și cartof calde, alternate cu feliuțe de brânză mozzarella. Se presează bine compoziția, se lasă să se răcească, apoi se răstoarnă budincile pe un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
cu mixerul 8 felii de pâine, câteva fire de busuioc verde, o bucată de ceapă, 4 linguri de parmezan și puțin ulei, apoi se încorporează roșiile tăiate bucățele și jumătate de polonic din zeama în care au fiert ardeii. Se tapetează cu hârtie de cuptor umezită 6 forme pentru brioșe, se aranjează circular fâșiile de ardei gras, sprijinindu-le de pereții formei și alternând culorile, se pune umplutura și se acoperă cu o altă bucată de ardei. Se coc budincile 20
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se sărează și se piperează, apoi se iau de pe foc. Cartofii fierți se curăță și se pasează, apoi se adaugă dovleceii căliți, ouăle, sare, 2 linguri de parmezan ras și se amestecă totul bine. Se ung cu unt și se tapetează cu pesmet 6 forme mici din aluminiu, se așază în fiecare câte o floare de bostan, apoi se umplu cu piureul de cartofi și dovlecei. Se coc budincile 12 minute în cuptorul încins la 180°, apoi se răstoarnă pe un
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
sare, piper, busuioc și bucățile de roșie rămase. Ardeii copți se curăță de pieliță și de semințe, apoi se taie în fâșii. Se ung cu unt 6 forme tronconice cu diametrul de 7 cm și înalte de 6 cm, se tapetează cu hârtie pentru copt umezită, se aranjează înăuntru câte 2 fâșii de ardei gras (una galbenă și una roșie), apoi se umplu cu pasta de vinete și se coc 25 de minute în cuptorul încins la 175°C. Budinca se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
se curăță de pieliță. Hașma se curăță, se taie și se călește într-o linguriță de unt, apoi se adaugă bobul și sparanghelul tăiat. Se călesc legumele la foc iute, iar la sfârșit se potrivesc de sare și piper. Se tapetează forma pentru realizarea coșulețelor cu felii de cartof ușor suprapuse, se scufundă în ulei cald și, imediat ce cartoful s-a rumenit, se scoate și se „răstoarnă” coșulețul. Se repetă operațiunea până când se obțin 6 coșulețe crocante care se umplu cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
unt, sare, piper, 200 ml de vin și 50 ml de oțet. Cartofii se curăță și se taie fiecare în 6 rondele groase de 1 cm; bostanul se taie în felii de aceeași grosime. Se așază legumele într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt și unsă cu ulei, se stropesc cu puțin ulei de măsline, se sărează și se coc 20 de minute în cuptorul încins la 180°C; la jumătatea perioadei de coacere, se deschide cuptorul și se presară
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
linguri de parmezan ras, puțin piper măcinat și se amestecă totul bine. Țelina se curăță și se taie în rondele groase de 2 mm, care se fierb aproximativ 4 minute în apă clocotită și sărată. Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de cuptor o formă rotundă pentru tăiat aluatul cu diametrul de 12 cm și se dispune înăuntru un strat din felii de țelină urmat de un strat de spanac, un strat de parmezan și un alt strat de
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
zeama. Cartofii fierți se curăță înainte de a se răci, apoi se pasează și se amestecă într-un castron cu oul, sare, piper și o linguriță de parmezan, obținându-se un piure. Se unge cu unt o formă pentru tarte, se tapetează cu hârtie pentru copt, se unge din nou cu unt, se presară fisticul pisat și se așază deasupra jumătate din cantitatea de piure, în centrul căruia se pun legumele călite și amestecate cu 3 linguri de parmezan. Se acoperă cu
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
ia de pe foc și se presară deasupra 2 linguri de parmezan ras. Ouăle se bat spumă împreună cu sparangheluș tăiat rondele, o lingură de parmezan ras, un praf de sare și unul de piper, apoi se toarnă într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie pentru copt și unsă cu ulei. Se coace omleta 12 minute în cuptorul încins la 200°C, apoi se taie în bucăți pătrate, se distribuie deasupra verdeața și se rulează (dacă este nevoie, se finisează marginile). Dacă rulourile
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
curăță, se spală și se taie în rondele groase de 2 cm, care se opăresc 3 minute în apă clocotită fără sare, apoi se scot și se lasă să se scurgă. După ce s-au uscat, se pun într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt, se stropesc cu ulei de măsline, se acoperă cu parmezan ras și se rumenesc 8 minute în cuptorul încins la 180°C. Ouăle de prepeliță se prăjesc în puțin unt, apoi se scot și se decupează
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
apoi se strecoară și se lasă să se răcească. Piersicile întregi se fierb 5-6 minute împreună cu zahărul rămas și 1,5 l de apă, apoi se scot, se curăță de pieliță, se scurg bine și se taie în felii. Se tapetează cu celofan o formă pentru budincă de dimensiunile 26x9x7 cm, se toarnă o cantitate mică din compoziția pe bază de lapte, se adaugă o parte dintre feliile de piersică și câteva pricomigdale fărâmițate, apoi se pune în frigider să se
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
zahăr și se servește. Coșulețe din foitaj cu salată macedonia Ingrediente pentru 4 persoane • 350 g foitaj • o felie de pepene verde • 2 felii de pepene galben • 2 piersici • 2 prune • zahăr tos • oțet balsamic • mentă verde • făină albă pentru tapetat tava Timp de preparare: 20 min. Conținut caloric: 532 kcal/porție Fără ouă Consistente și savuroase Mod de preparare: Se întinde foitajul pe planșeta presărată cu făină și se decupează 4 pătrate cu latura de 12 cm. Se îmbracă în
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]
-
fructe Ingrediente pentru 12 persoane Pentru aluat: • 500 g făină albă • 200 ml lapte • 80 g unt, plus cantitatea necesară pentru uns tava • 5 gălbenușuri mari • 40 g drojdie de bere • 35 g zahăr tos • lămâie • sare • zahăr brun pentru tapetat tava Pentru umplutură: • 300 g fructe proaspete mixte • 150 g fructe uscate mixte • 40 g semințe de pin • zahăr tos Timp de preparare: 60 min. plus timpul necesar pentru dospirea aluatului Conținut caloric: 311 kcal/porție O rețetă de nota
[Corola-publishinghouse/Science/1851_a_3176]