16,346 matches
-
să se întoarcă la tradițiile regionale, acestea stimulând o abordare respectuoasă a materiei prime, urmărind deci păstrarea și punerea în valoare a savorii naturale. Dar această tendință trebuie privită diacronic, ca o reacție firească la secole de gastronomie axată pe înstrăinarea culinară. În plus, să nu uităm faptul că multe dintre produsele „simple“ ale bucătăriilor regionale sunt alterări rafinate ale materiei prime, cum ar fi brânzeturile franceze pe care mucegaiurile nobile le înstrăinează de gustul laptelui sau le foie gras, adică
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
gustul laptelui sau le foie gras, adică un ficat de gâscă sau de rață îndopată până ce pasărea ajunge să facă steatoză hepatică; altfel spus, prima etapă a gătirii pateului din foie gras este reprezentată de modificarea patologică a fiziologiei păsării, „înstrăinarea“ sa de normalitatea biologică. Doctrina metamorfozei alimentului se regăsește și în bucătăria Romei antice. Una dintre pasiunile gastronomice ale romanilor erau ugerele de scroafă, pe care le găteau însă de așa manieră, încât ajungeau ca un preparat culinar din... pește
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
aceea care îi acordă ultimul cuvânt prospețimii citricelor, nu gustului prea puternic și remanent al peștelui. O asemenea inventivitate în planul combinațiilor ne permite să afirmăm că nici Noua Bucătărie Franceză nu este una inocentă, care cultivă doar naturalețea culinară. Înstrăinarea de materia primă se face la fel de sistematic, numai că, în gramatica practicii culinare, ea nu mai are loc la nivelul morfologic, ci la cel sintactic. Bucătăria chineză lucrează direct asupra fiecărui ingredient, modificându-l radical în raport cu starea sa primară, naturală
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
că, în gramatica practicii culinare, ea nu mai are loc la nivelul morfologic, ci la cel sintactic. Bucătăria chineză lucrează direct asupra fiecărui ingredient, modificându-l radical în raport cu starea sa primară, naturală, iar școala lui Escoffier obține același efect de înstrăinare prin mascarea alimentului; ambele demersuri se produc la nivelul ingredientelor, adică al „cuvintelor“ care alcătuiesc preparatul. „Revoluționarii“ de la Nouvelle Cuisine sunt la fel de interesați de metamorfoza produsă în farfurie, dar realizează înstrăinarea la nivelul „propoziției“, a „frazei“ chiar; altfel spus, păstrează
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
naturală, iar școala lui Escoffier obține același efect de înstrăinare prin mascarea alimentului; ambele demersuri se produc la nivelul ingredientelor, adică al „cuvintelor“ care alcătuiesc preparatul. „Revoluționarii“ de la Nouvelle Cuisine sunt la fel de interesați de metamorfoza produsă în farfurie, dar realizează înstrăinarea la nivelul „propoziției“, a „frazei“ chiar; altfel spus, păstrează gustul primar al fiecărui ingredient în parte, însă le asociază pe toate în moduri care șochează gustul obișnuit și care contrazic regulile clasice de combinare (respectând totuși compatibilitățile nou-descoperite de cercetători
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
acest pretins «respect pentru produs»! Prefer să fie respectat meseanul.“ În ultimii ani, asocierile înstrăinante, creatoare de sens gastronomic original, s-au îmbogățit prin deschiderea europenilor către bucătăriile „exotice“. Combinațiile între tradiții aparținând unor continente diferite conferă un sens nou înstrăinării culinare și au dat naștere așa numitei „fusion cuisine“. Last but no least, dacă am putea vorbi despre o nouă (a câta oare?) revoluție gastronomică, ea se petrece aproape de Barcelona, în laboratorul bucătărie al lui Ferran Adrià, magicianul restaurantului El
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
banali frites, cartofi prăjiți, și ai surpriza să constați că este vorba despre ananas liofilizat, nu poți decât să te gândești la uriașa diferență dintre experimentele catalanului și ceea ce Păstorel numea „trucaje“ (și pe care le aprecia). În cazul primului, înstrăinarea creativă este motorul, în timp ce salata de langustă fără langustă (ci cu pană de somn), lăudată de gastronomul român, reține în intenția sa doar o sărăcie păcălită prin inventivitate. Am făcut o lungă „excursie“ prin bucătăria creativă pentru a concretiza cele
Stufat, ori estouffade? sau Existã bucãtãrie româneascã? by Vlad Macri () [Corola-publishinghouse/Science/1386_a_2382]
-
reprezintă un simptom incontestabil al lumii din secolul trecut. Războiul, însoțit de cortegiul determinărilor negative catastrofă, violență, iresponsabilitate, anihilarea umanului, aberație, hazard generează explicabil stări angoasante, nesiguranță, disperare, dar și apatie, indiferență sceptică și cinism, toate acestea caracterizând sentimentul de înstrăinare al omului trezit în mijlocul unui univers incomprehensibil. Corelat cu o vădită criză a lumii și a culturii occidentale, absurdul exprimă și se exprimă atât printr-o derută fără precedent la nivel spiritual, marcată de zguduitorul nihilism axiologic în filosofie și
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
alienare în raporturile dintre ființele sale solitare, raporturi marcate de precaritate, inconsecvență sau chiar antagonism. Dintr-o scrisoare în care Urmuz își exprima regretul neîmplinirii pe plan afectiv, deducem substratul biografic, profund conștientizat și asumat al acestei reprezentări literare a înstrăinării interumane: "Dar așa e viața [...]. Trecem unii pe lângă alții, cari am putea deveni cei mai buni priteni, dacă ne-am cunoaște mai bine, și ne cunoaștem, totuși, numai o clipă, în treacăt, pentru a ne grăbi înainte, neștiind nici noi
Un veac de caragialism. Comic și absurd în proza și dramaturgia românească postcaragialiană by Loredana Ilie [Corola-publishinghouse/Science/1088_a_2596]
-
de răspunsuri reflexive al căror scop este să ne reducă anxietatea existențială. Mare parte din acest sine asamblat este derivată din experiența copilăriei, și întărită de efectele condiționării culturale. Sinele natural este îngropat sub acest eu dobândit, rezultând într-o înstrăinare de sine și simptome disparate de inadaptare."410 Gândirea simbolică, operantă în mit, cum s-a mai spus, este opusă celei științifice, deoarece nu reduce multiplicitatea la unitate, ci proiectează exploziv unitatea spre multiplicitate, particularizările și generalizările pripite fiind cele
Mit și bandă desenată by Gelu Teampău [Corola-publishinghouse/Science/1113_a_2621]
-
p. 37. În continuare, Antohi marchează definiția utopiei dată de către Marc Augenot: "o construcție verbală a unei comunități în care instituțiile socio-politice, normele și relațiile individuale sunt organizate potrivit unui principiu mai bun decât în comunitatea autorului, bazată pe o înstrăinare provenită dintr-o ipoteză istorică alternativă". Ibidem, p. 37, nota 85. 367 Apud Radu Pavel Gheo, Despre science fiction, p. 37. 368 Alexei Pashin în ibidem, p. 28. 369 Precum, de exemplu, în foarte scurtul și extrem de corozivul roman al
Mit și bandă desenată by Gelu Teampău [Corola-publishinghouse/Science/1113_a_2621]
-
În umbra pinilor, urmărind acele sunete imposibile ale unor păsări proaste, gurluind nepăsătoare la streașina Catedralei pictate de Van Gogh, fără să simtă agonizarea Înceată ce se scurge din culorile Înflăcărate ale peisajului expresionist. Am petrecut uneori asemenea clipe de Înstrăinare atunci când urcat pe grădiștea de pe malul Oltului, la Slatina, mi se părea că ființa mea se rupea din stăvilarul ei de nervi și oase și se diviza, pornind Într-o călătorie imaginară și reală În același timp; ceva pleca din
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2326_a_3651]
-
a acestei porniri nebune. Gheața... Nebunia amețitoare a gheții... De câte ori nu i-am visat luciul acela care mă Îmbată... Și acum, duminică... Nu-mi vine să cred, mă depășește puterea clipei. Oare ce voi face? Voi plânge? Cred că da, Înstrăinarea gheții este cea mai mare durere posibilă, pot spune chiar că o depășește pe aceea pentru Petre. Timpul va hotărî. Deocamdată, cert este că trec printr-o perioadă foarte critică cu Învățătura. Nu mai pot Învăța decât noaptea, dacă Învăț
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2326_a_3651]
-
cum rîd? Și abia invidia și admirația celorlalți dă poleire animalicei tale satisfacții. Vino înapoi! Tu suferi acolo unde ești nu ești nici pe departe fericit.” V. din spital simt cum se depărtează de mine cel tînăr. Și ca orice înstrăinare de sine, faptul apare în minte ca amintirea unei vremi ploioase. Încercarea de a fugi din convenția comună duce, de cele mai multe ori, nu la un chip divin ci la răscolirea demonului furibund. Sămînța profundă a ființei umane în fața imposibilei zone
CELSIUS: 41,1˚. In: Celsius : 41.1 by Victor Cojocaru () [Corola-publishinghouse/Imaginative/464_a_721]
-
avut onoarea să rămân pe un RAFT AL BIBLIOTECII și Ea încă vie în amintirea copilăriei mele. Dar cine să mă recunoască, poate vântul și El însingurat ce-mi plânge plecarea prin ORAȘE DE CER. Numai Hazardul DURERII îmi alină înstrăinarea, De neamul ce mă pierde prin tăcutele zări. Și El, mă întreabă, de ce am venit să mă-nchin, în vecernia serii, unde dorul de mama și tata mă doare-n plecări. Când rugăciunea sfântă, rămâne în suflet și-mi este
BRAŢELE CERULUI by Marina Costea () [Corola-publishinghouse/Imaginative/458_a_1438]
-
poarta ce stă de strajă, ca și monumentul eroilor căzuți în primul și al doilea război mondial, pentru apărarea pământului Sfânt al României Și copacii ce împrejmuiesc cimitirul bisericii sunt uimiți și ei de plecarea mea. Da, mi am decis înstrăinarea de tot ce-mi este interzis. Dar cerul nu a decis încă nimic, CEASUL despărțirii poate nu va sosi niciodată. Casele bătrânești nici ele nu vor da binecuvântarea. Așa că pe drumurile prăfuite voi mai reveni și poate se va bucura
BRAŢELE CERULUI by Marina Costea () [Corola-publishinghouse/Imaginative/458_a_1438]
-
la revista franțuzească Chic din Paris. La acel moment, păstra prea puține legături cu familia: ei nu-i Înțelegeau modul de viață sau ambițiile, iar ea era jenată de religiozitatea lor demodată și de cumplita lor lipsă de rafinament. Totala Înstrăinare de familie a intervenit la scurt timp după ce a Început să lucreze pentru Chic, când, la vârsta de douăzeci și patru de ani, Miriam Princhek a devenit Miranda Priestly, dezicându-se astfel de un nume cu clare conotații etnice, În favoarea unuia mai
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2134_a_3459]
-
la schimb, le-au acordat laicilor și au cheltuit pentru un nivel de trai ridicat și pentru făcut războaie. Biserica a replicat prin nenumărate canoane și decrete, al căror efect a constat în legarea Bisericii încă și mai strîns de înstrăinarea, administrarea și dispunerea de proprietățile ecleziastice. În același timp, Clerul inferior era despărțit de Episcopi și trebuia să fie protejat asiduu de către Biserică împotriva despotismului și cruzimii Păstorilor lui. O consecință au fost frecventele disensiuni dintre Capituli și Episcopi, care
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
acestea făceau să strălucească în toate faptele sale, toate lucrările sale. Episcopii considerau ca o greutate apăsătoare bunurile temporare și administrarea acestora, greutate pe care o suportau gîndindu-se numai la caritate 311; nu existau încă legi care să facă dificilă înstrăinarea bunurilor primite; se primea cu mare rezervă, se dona cu mare larghețe. Sf. Ambrozie refuza donațiile sau moștenirile, dacă acestea cauzau daune rudelor sărace: Non quaerit, scria el, donum Deus de fame parentum, și adăuga: Misericordia a domestico progredi debet
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
trebuit să se opună abuzului prin legi; așadar, legislația a început să capete o tendință cu totul opusă principiului antic, deci din acel moment legislația a fost menită să "înlesnească Bisericii achiziționarea și păstrarea bunurilor temporare și să facă dificilă înstrăinarea acestora". Legislatorii obișnuiesc să intervină prin dispozițiile lor acolo unde abuzul este mai mare, iar în cazul nostru abuzul era extrem; dar și mai adesea se întîmplă ca totul să fie îndreptat spre împiedicarea abuzului, făcînd mai mult decît este
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
de bani ca să jefuiască aurul și ca să prade sanctuarul de comorile sale. Eu consider că este de dorit și folositor pentru Biserica lui Dumnezeu să nu alimenteze rațiunea acestor rele, evitînd să abunde în bunuri temporare și evitînd să împiedice înstrăinarea fie și a unei părți a acestora. 160. Admonestările, canoanele, pedepsele aplicate de Biserică au ajuns încet, încet să-i îmblînzească pe cuceritorii barbari și să-i împiedice să risipească patrimoniul ecleziastic. Dar trebuie să ținem seama că puterea seculară
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
sau nu mai sînt dirijate în vechile lucrări de binefacere, este normal să fie achitate, cum achită toți ceilalți; și, oricum, acesta este lucrul cel mai frumos și cel mai util pentru Biserica însăși. Pentru a face să fie valide înstrăinările de bunuri ecleziastice s-au înmulțit formalitățile, dincolo de cele cerute pentru validarea înstrăinărilor de bunuri private și printre alte dispoziții s-au prelungit anii de prescriere, la polul opus al validității unui testament în favoarea Bisericii, s-au diminuat formalitățile cerute
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
fie achitate, cum achită toți ceilalți; și, oricum, acesta este lucrul cel mai frumos și cel mai util pentru Biserica însăși. Pentru a face să fie valide înstrăinările de bunuri ecleziastice s-au înmulțit formalitățile, dincolo de cele cerute pentru validarea înstrăinărilor de bunuri private și printre alte dispoziții s-au prelungit anii de prescriere, la polul opus al validității unui testament în favoarea Bisericii, s-au diminuat formalitățile cerute pentru toate celelalte testamente; a fost acest lucru drept? Dacă aceste dispoziții au
Cele cinci plăgi ale sfintei biserici by Antonio Rosmini [Corola-publishinghouse/Administrative/912_a_2420]
-
ani. Cu aceeași pedeapsă se sancționează și nedepunerea armei sau muniției în termenul fixat de lege la organul competent de către cel căruia i sa respins cererea pentru prelungirea valabilității permisului. Se pedepsește cu închisoare de la 2 la 7 ani: · deținerea, înstrăinarea sau portul, fără drept, de arme ascunse ori de arme militare, precum și a muniției pentru astfel de arme; · deținerea, înstrăinarea sau portul, fără drept, a mai multor arme, cu excepția celor prevăzute la lit. „a“, precum și a armelor de panoplie ori
Îndrumatul societăților specializate în pază și protecție by Ioan CIOCHINĂ-BARBU, Dorian Marian () [Corola-publishinghouse/Administrative/1224_a_2366]
-
cel căruia i sa respins cererea pentru prelungirea valabilității permisului. Se pedepsește cu închisoare de la 2 la 7 ani: · deținerea, înstrăinarea sau portul, fără drept, de arme ascunse ori de arme militare, precum și a muniției pentru astfel de arme; · deținerea, înstrăinarea sau portul, fără drept, a mai multor arme, cu excepția celor prevăzute la lit. „a“, precum și a armelor de panoplie ori a muniției respective în cantități mari; · portul de arme, fără drept, în localul unităților de stat sau a altor instituții
Îndrumatul societăților specializate în pază și protecție by Ioan CIOCHINĂ-BARBU, Dorian Marian () [Corola-publishinghouse/Administrative/1224_a_2366]