2,329 matches
-
1. Dezosarea se realizează în baza unui contract cu termeni stabiliți de agențiile de intervenție publică și în conformitate cu caietele de sarcini ale acestora. 2. Caietele de sarcini ale agențiilor de intervenție publică stabilesc condițiile care trebuie îndeplinite de stațiile de tranșare, specifică instalația și echipamentul necesare și asigură aderarea la normele comunitare privind pregătirea tranșelor de carne. Acestea stabilesc, în special, condițiile detaliate referitoare la dezosare, specificând metoda de pregătire, fasonare, ambalare, congelare și conservare a tranșelor de carne în vederea preluării
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
Articolul 27 Cheltuieli de dezosare Contractele menționate în art. 22 alin. (1) și plățile făcute în cadrul acestora acoperă operațiunile și cheltuielilor care decurg din aplicarea prezentului regulament, în special: (a) Cheltuielile de transport al produselor cu os la stația de tranșare după recepție; (b) Cheltuieli de dezosare, fasonare, ambalare și congelare rapidă; (c) Cheltuieli de depozitare, încărcare și congelare a tranșelor de carne și de preluare a acestora de către agențiile de intervenție publică și de depozitele frigorifice desemnate de acestea; (d
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
agențiile de intervenție publică și de depozitele frigorifice desemnate de acestea; (d) Cheltuieli cu materialele, în special cele aferente ambalării; (e) valoarea tuturor oaselor, grăsimii și resturilor de la fasonare pe care agențiile de intervenție publică le lasă la stația de tranșare . Articolul 28 Termenele finale Dezosarea, fasonarea și ambalarea trebuie terminate în termen de 10 zile calendaristice de la sacrificare. Totuși, statele membre pot stabili termene finale mai scurte. Congelarea prin suflare de aer rece se realizează imediat după ambalare, începând, în
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
zilnică a tunelurilor de congelare. Temperatura internă a cărnii dezosate se reduce până la -7oC în 36 de ore de congelare rapidă. Articolul 29 Respingerea produselor 1. Dacă, la verificările menționate în art. 23 alin. (1), se constată că stația de tranșare nu respectă măsurile prevăzute în art. 20 și 28 cu privire la o anumită tranșare, aceste verificări vor fi extinse pentru a cuprinde încă 5% din cutiile de carton umplute în timpul zilei în cauză. Dacă se descoperă nereguli în continuare, se verifică
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
-7oC în 36 de ore de congelare rapidă. Articolul 29 Respingerea produselor 1. Dacă, la verificările menționate în art. 23 alin. (1), se constată că stația de tranșare nu respectă măsurile prevăzute în art. 20 și 28 cu privire la o anumită tranșare, aceste verificări vor fi extinse pentru a cuprinde încă 5% din cutiile de carton umplute în timpul zilei în cauză. Dacă se descoperă nereguli în continuare, se verifică încă 5% din numărul total de cutii de carton cu tranșele de carne
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
aplicabil invitației la licitație vizate. ANEXA V Caietele de sarcini privitoare la dezosarea cărnii achiziționate prin intervenție publică 1. TRANȘE DE CARNE DIN SFERTUL POSTERIOR 1.2. Descrierea tranșelor 1.2.1. Rasol posterior de intervenție publică (cod INT 11) Tranșarea și dezosarea: se scoate printr-o tăietură care trece prin jaret și se desparte de topside și de but urmând linia naturală a oaselor, lăsând mușchiul călcâiului atașat de rasolul posterior. Se scoate rasolul posterior (tibia și jaretul). Fasonarea: se
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
se aranjează capetele tendoanelor înapoi pe carne. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.2. Fleică de intervenție publică (cod INT 12) Tranșarea și dezosarea: se separă de topside printr-o tăietură dreaptă în jos în lungul liniei femurului și de la but se continuă tăierea în jos pe linia naturală. Calota trebuie lăsată atașată natural. Fasonarea: se scot rotula, capsula articulară și tendonul
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
să depășească 1 cm în toate punctele. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.3. Topside de intervenție publică (cod INT 13) Tranșarea și dezosarea: se separă de but și de rasolul posterior prin tăiere pe linia naturală și se desprinde de femur. Se scoate osul ischion. Fasonarea: se scoate ansamblul venelor adiacente, cartilajul adiacent și glanda scrotală (ganglionul limfatic inghinal). Se scot
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
să depășească 1 cm în toate punctele. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.4. But de intervenție publică (cod INT 14) Tranșarea și dezosarea: se separă de topside și de rasolul posterior prin tăiere pe linia naturală. Se scoate femurul. Fasonarea: se scot cartilajul gros adiacent articulației osoase, ganglionul limfatic popliteal, grăsimea atașată și tendonul. Grosimea stratului exterior de grăsime nu trebuie
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
să depășească 1 cm în toate punctele. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.5. Filet de intervenție publică (cod INT 15) Tranșarea: se scoate filetul la lungimea întreagă prin degajarea capului (capătul gros) din osul coxal (ilium) și prin și tăiere în lungul filetului adiacent vertebrelor, degajând astfel filetul de regiunea lombară. Fasonarea: se scoate glanda și se degresează. Membrana aponevrotică și
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
capătul gros) din osul coxal (ilium) și prin și tăiere în lungul filetului adiacent vertebrelor, degajând astfel filetul de regiunea lombară. Fasonarea: se scoate glanda și se degresează. Membrana aponevrotică și mușchiul lănțișorului se lasă intacte și atașate în întregime. Tranșarea, fasonarea și ambalarea acestei tranșe de carne valoroase trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: filetul trebuie ambalat cu atenție, pe lungime, cu capetele subțiri alternând cu capetele groase, cu membrana aponevrotică în sus și nu trebuie să
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
în sus și nu trebuie să fie pliate. Tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.6. Pulpă de vită de intervenție publică (cod INT 16) Tranșarea și dezosarea: se separă de but/fleică printr-o tăietură dreaptă de la un punct situat la aproximativ 5 cm de capătul posterior al celei de a cincea vertebre sacrale, trecând la aproximativ 5 cm de capătul anterior al ischionului, având
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
prima vertebră sacrală, curățând capătul anterior al osului pelvian. Se scot oasele și cartilajul. Fasonarea: se scoate punga de grăsime de pe suprafața interioară de sub mușchiul ocular. Grosimea stratului exterior de grăsime nu trebuie să depășească 1 cm în toate punctele. Tranșarea, fasonarea și ambalarea acestei bucăți valoroase de carne trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.7
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
carne trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.7. Antricot de intervenție publică (cod INT 17) Tranșarea și dezosarea: se separă de pulpa de vită printr-o tăietură dreaptă între ultima vertebră lombară și prima vertebră sacrală. Se separă de fleică (cinci oase) printr-o tăietură între coastele 11 și 10. Se scoate coloana vertebrală în mod
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
coloana vertebrală în mod curat. Se scot coastele și apofiza vertebrală prin ,,dezvelire". Fasonarea: se scot toate tipurile de cartilaje rămase după dezosare. Trebuie scos tendonul. Grosimea stratului exterior de grăsime nu trebuie să depășească 1 cm în toate punctele. Tranșarea, fasonarea și ambalarea acestei bucăți valoroase de carne trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.8
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
carne trebuie efectuate cu o grijă deosebită. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 1.2.8. Flanc de intervenție publică (cod INT 18) Tranșarea și dezosarea: se scoate flancul întreg, din sfertul tăiat drept cu opt coaste, printr-o tăietură începând de la punctul în care flancul a fost lăsat înapoi, urmând linia naturală în jos, în jurul suprafeței mușchilor dorsali până la un punct orizontal pe
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
și goose skirt trebuie să fie vizibile. Înainte de ambalare, fiecare cutie trebuie să fie căptușită cu folie de polietilenă pentru a permite împachetarea completă a tranșelor de carne. 1.2.9. Fleica de intervenție publică (cinci oase) (cod INT 19) Tranșarea și dezosarea: această bucată trebuie separată de antricot printr-o tăietură dreaptă între coastele 11 și 10 și trebuie să includă coastele 6 și 10 inclusiv. Se scot mușchii intercostali și pleura sub forma unei foi subțiri, precum și oasele coatelor
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2. TRANȘE DE CARNE DIN SFERTUL ANTERIOR 2.1. Descrierea tranșelor de carne 2.1.1. Rasol anterior de intervenție publică (cod INT 21) Tranșarea și dezosarea: se scoate printr-o tăietură în jurul articulației care desparte osul radius de articulația tarso-metatarsiană (humerus). Se scoate osul radius. Fasonarea: se aranjează capetele tendoanelor înapoi pe carne. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. Rasolul anterior nu trebuie ambalat împreună cu rasolul posterior. 2.1.2. Umăr de intervenție publică (cod INT 22) Tranșarea și dezosarea: se separă umărul din sfertul anterior printr-o tăietură pe o linie ce urmează linia naturală în jurul capătului umărului și a cartilajului din capătul scapulei, care continuă în jurul liniei naturale, astfel încât umărul este lăsat în cavitatea sa naturală
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
și interstițială) să nu depășească 10%. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2.1.3. Capul pieptului de intervenție publică (cod INT 23) Tranșarea și dezosarea: se separă din sfertul anterior printr-o tăietură în linie perpendiculară pe mijlocul primei coaste. Se scot mușchii intercostali și pleura prin ,,dezvelire", cu coastele, sternul și cartilajul. Capătul coastei se lasă atașat de piept. Trebuie scoasă grăsimea
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
și interstițială) să nu depășească 30%. Împachetarea și ambalarea: tranșele menționate trebuie împachetate individual în folie de polietilenă înainte de ambalarea în cutii de carton căptușite cu folie de polietilenă. 2.1.4. Sfert anterior de intervenție publică (cod INT 24) Tranșarea și dezosarea: bucata care rămâne după scoaterea capului pieptului, umărului și rasolul anterior se clasifică drept sfert anterior. Se scot coastele prin ,,dezvelire". Oasele gâtului trebuie scoase curat. Mușchiul lănțișorului trebuie lăsat atașat la această bucată de carne. Fasonarea: tendoanele
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
convertizoare I. Cutiile din carton 1. Cutiile din carton trebuie să fie de format și greutate standard și suficient de rezistente la stivuirea pe paleți. 2. Pe cutiile din carton nu poate fi indicat numele abatorului sau al stației de tranșare de la care provine produsul. 3. Trebuie cântărită fiecare cutie din carton după umplere; nu se autorizează cutiile din carton umplute cu o cantitate fixată în prealabil. 4. Greutatea netă a tranșelor de carne nu poate depăși 30 kg. 5. Într-
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
Etichetele agenției de intervenție trebuie să indice numărul contractului, sortimentul și numărul tranșelor de carne, greutatea netă și data ambalării; etichetele trebuie să aibă minimum 20 x 20 cm; etichetele inspecției veterinare trebuie să indice numărul avizului pentru stația de tranșare. 8. Numerele de serie ale etichetelor menționate la pct. (6) trebuie înregistrate pentru fiecare contract, iar numărul de cutii din carton trebuie să corespundă numărului de etichete emise. 9. Cutiile din carton trebuie să fie legate cu patru legături, două
jrc4663as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89829_a_90616]
-
Minister: 5.2. Serviciu: 9.1. Mijlocul de transport 20: 6. Autoritatea competentă (nivel local): 9.2. Numărul ștampilei 21: 10.1. Statul membru de destinație: 7. Adresa unității 10.2. Destinația finală 7.1. Abator: 7.2. Secția de tranșare 22: 7.3. Depozit frigorific: 12.1. Specia de ratită 11. Numărul (numerele) aprobării unității (unităților): 12.2. Natura tranșării 11.1. Abator: 11.2. Secția de tranșare: 11.3. Depozit frigorific: 13.1. Natura ambalajului: 14. Cantitatea: 13.2
jrc4506as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89672_a_90459]
-
10.1. Statul membru de destinație: 7. Adresa unității 10.2. Destinația finală 7.1. Abator: 7.2. Secția de tranșare 22: 7.3. Depozit frigorific: 12.1. Specia de ratită 11. Numărul (numerele) aprobării unității (unităților): 12.2. Natura tranșării 11.1. Abator: 11.2. Secția de tranșare: 11.3. Depozit frigorific: 13.1. Natura ambalajului: 14. Cantitatea: 13.2. Detalii de identificare a transportului: 14.1. Greutate netă (kg): 14.2. Numărul de pachete: Notă: Pentru fiecare transport de
jrc4506as2000 by Guvernul României () [Corola-website/Law/89672_a_90459]