4,180 matches
-
g caș dulce, 200 g șuncă tocată, 2 castraveți murați, 2 legături de ceapă verde, o legătură de ridichi, 2 căței de usturoi, o roșie, sare, piper, zahăr, două linguri de maioneză, o lingură de muștar, 200 g smântână și oțet după gust. Se taie brânza sub formă de cubulețe, apoi se adaugă șunca, ridichile, castraveții, ceapa și usturoiul. Din smântână, maioneză, muștar, sare, piper, zahăr și oțet amestecăm un dressing, pe care îl turnăm peste legume și brânză, amestecăm ușor
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
zahăr, două linguri de maioneză, o lingură de muștar, 200 g smântână și oțet după gust. Se taie brânza sub formă de cubulețe, apoi se adaugă șunca, ridichile, castraveții, ceapa și usturoiul. Din smântână, maioneză, muștar, sare, piper, zahăr și oțet amestecăm un dressing, pe care îl turnăm peste legume și brânză, amestecăm ușor, apoi răsturnăm pe un platou ornat cu salată verde și decorăm cu felii de roșie. SALATĂ CU BRÂNZĂ DE VACI O legătură de ceapă verde, patru ouă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
frământată. Facem o maioneză, adăugăm smântâna, brânza, după care, la final, o turnăm peste andivele tocate. SALATĂ DE CARTOFI 1 kg. de cartofi fierți în coajă, un morcov fiert, 100 gr. de măsline, două cepe tăiate peștișori, 30 ml de oțet, două foi de dafin, 100 ml de apă, 100 ml de ulei, o linguriță de sare, un vârf de cuțit de piper, un vârf de cuțit de zahăr, delicat, după gust. Punem la fiert apa, oțetul, uleiul, sarea și zahărul
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
peștișori, 30 ml de oțet, două foi de dafin, 100 ml de apă, 100 ml de ulei, o linguriță de sare, un vârf de cuțit de piper, un vârf de cuțit de zahăr, delicat, după gust. Punem la fiert apa, oțetul, uleiul, sarea și zahărul. Când clocotește lichidul, adăugăm ceapa tăiată și lăsăm să fiarbă timp de 15 - 20 de minute, apoi dăm la răcit. Curățăm cartofii și morcovul, după care le tocăm rondele. Amestecăm cartofii, morcovul, măslinele cu ceapa fiartă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
verde, un rând de ridichi roșii, un rând de varză tocată mărunt, un rând de morcov ras pe răzătoare, un rând de codițe de usturoi, un rând de roșii și câteva rondele de praz. La sfârșit se stropesc cu sare, oțet și piper, după care se decorează cu măsline și maioneză, după gust. S ALATĂ DE CRUDITĂȚI (2) Pe un pat de varză tocată fin se pun bastonașe din praz umplut cu feliuță de roșie. Printre bastonașe, se adaugă grămăjoare de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de linte, un măr și o jumătate de țelină rasă. Se taie toate fideluțe para și mărul cu țelina, apoi se țin în puțină apă cu sare de lămâie. Peste toate legumele, se pune un sos din ulei de măsline, oțet alb, două linguri de muștar, două lingurițe de busuioc, sare și piper. SALATĂ DE CRUDITĂȚI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Țelină, brocolli, morcov, roșii, castraveți, pătrunjel, smântână, miere după gust, sare, piper alb măcinat, hrean ras pe răzătoare, zeama de la 1
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
julien, după care, separat facem trei feluri de sos cu smântână - unul cu hrean, al doilea cu capere și cel de-al treilea cu brânză. SALATĂ DE DOVLECEI CU SMÂNTÂNĂ 4 dovlecei, 2 linguri de zeamă de lămâie sau puțin oțet, pătrunjel, mărar verde, o lingură de ulei, o cană de smântână. Se curăță dovleceii de coajă, se scoate miezul cu semințe, se pun în apă fierbinte cu puțină sare să fiarbă, se scurg bine și se taie felii, apoi se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cană de smântână. Se curăță dovleceii de coajă, se scoate miezul cu semințe, se pun în apă fierbinte cu puțină sare să fiarbă, se scurg bine și se taie felii, apoi se prepară sosul din ulei, zeamă de lămâie sau oțet și sare. Se freacă bine și se toarnă peste dovlecei, după care se toacă verdeața mărunt și se amestecă cu cana de smântână, iar la final, turnăm peste dovlecei și se dă la rece până se servește. S ALATĂ DE
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se amestecă cu cana de smântână, iar la final, turnăm peste dovlecei și se dă la rece până se servește. S ALATĂ DE FASOLE (1) 500 g fasole fierte, o ceapă tăiată Julien, un gogoșar tăiat julien, sare, piper, ulei, oțet, după gust și 100 g măsline. Se amestecă toate la un loc, după care se dă gust de sare, iar la sfârșit, se servește decorată cu maioneză. SALATĂ DE FASOLE (2) 500 gr. de fasole fierte, un gogoșar murat, 100
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, iar la sfârșit, se servește decorată cu maioneză. SALATĂ DE FASOLE (2) 500 gr. de fasole fierte, un gogoșar murat, 100 gr. de măsline, două cepe tocate peștișori și călite timp de două minute în ulei, sare, piper și oțet, după gust. Punem fasolea într-un vas, adăugăm ceapa puțin călită ( dacă rămâne pentru mai târziu este tot atât de bună, nu-și schimbă gustul ca de la ceapa crudă ), gogoșarul tăiat fâșii, măslinele și condimentele, dăm gust de oțet și, dacă mai
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
sare, piper și oțet, după gust. Punem fasolea într-un vas, adăugăm ceapa puțin călită ( dacă rămâne pentru mai târziu este tot atât de bună, nu-și schimbă gustul ca de la ceapa crudă ), gogoșarul tăiat fâșii, măslinele și condimentele, dăm gust de oțet și, dacă mai trebuie, punem ulei. SALATĂ DE LEGUME CRUDE 100 g morcov tăiat fideluță (Julien), 100 g țelină tăiată fideluță, 100 g varză albă, 100 g varză roșie (tocată mărunt), 50 g miez de nucă prăjită, o legătură de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de nucă prăjită, o legătură de mărar tocat mărunt, un gogoșar roșu tăiat fideluță, 2 ouă fierte tari. Legumele tăiate le punem într-un vas unde le amestecăm cu sare și piper după gust. Din gălbenuș facem un dressing cu oțet din mere și 3 linguri de ulei de măsline pe care-l turnăm peste legume și decorăm cu mărar tocat. S ALATĂ DE LEGUME CU LIMBĂ Limbă de vită fiartă, tocată cuburi, ardei gras alb, roșii tăiate felii, gogoșari roșii
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
amestecă și se dă gust. La urmă, se ornează cu roșii. SALATĂ DE PUI CU LEGUME 350 g salată verde, 2 morcovi, 2 fire de țelină, o ceapă, 400 g piept de pasăre, 6 linguri de ulei, 3 linguri de oțet, sare, pătrunjel tocat și 2 linguri de nucă măcinată. Este o rețetă pentru 4 porții. Salata, spălată și scursă de apă, se așează pe un platou, apoi morcovul, țelina și ceapa se toacă mărunt și se așează peste salată. Nuca
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Nuca se prăjește fără ulei și se adaugă peste zarzavat, după care fileurile de pui se prăjesc în trei linguri de ulei, se piperează și se dau deoparte. Zeama de la prăjit se stinge cu două linguri de apă, apoi adăugăm oțetul, sarea și piperul. Acest sos se toarnă peste salată, după care se taie carnea și se așează deasupra. La final, se ornează cu pătrunjel verde. SALATĂ DE RIDICHI ȘI CASTRAVEȚI 500 g cartofi noi curățați și tăiați pe jumătate, 1
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pe jumătate, 1⁄2 de castravete mare tăiat în felii subțiri, 2 lingurițe de sare și o legătură de ridichi tăiate felii subțiri. Sosul se face dintr-o linguriță de muștar, 2 lingurițe de ulei de măsline, o linguriță de oțet din vin alb, 2 lingurițe de verdeață proaspătă tocată mărunt mărar, pătrunjel și busuioc. Se fierb cartofii, timp de 10-15 minute, apoi se lasă la răcit. Castraveții se taie felii, se presară cu sare și se lasă să stea timp
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
răzătoarea mare, se stropesc cu zeamă de lămâie, ulei, sare și piper. S ALATĂ DE VARZĂ CU ȘUNCĂ 500 g varză, 200 g șuncă, un ardei, un gogoșar, 2 ouă, 100 g măsline, 3 roșii, 100 g brânză telemea, ulei, oțet, sare, piper și o linguriță de zahăr. Se toacă toate julien, se dă gust, iar la urmă, se rade brânza și se ornează cu rondele de roșii. SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ (1) O varză tocată mărunt, 2 cepe tocate și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
răzătoarea mare, morcovul ras, ceapa tocată mărunt și uleiul. SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE Patru-cinci verze roșii tocate fin. Punem tocătura în borcane și turnăm deasupra un dressing făcut din: 1 kg. de zahăr, cinci linguri de sare, un litru de oțet. Amestecăm până se topește zahărul și sarea, apoi turnăm peste varză. În fiecare borcan punem trei - patru boabe de piper, o foaie de dafin, secărică (chimion). Legăm borcanele, după care le dăm la beci. SALATĂ DIN OUĂ DE PREPELIȚĂ CU
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gălbenușuri cu ulei Bunica, piper, delicat și sare. Se amestecă toate la un loc, iar la final, se ornează cu ridichi și verdeață. SALATĂ ORIENTALĂ 1 kg cartofi, 4 cepe, 2 castraveți murați, 2 căței de usturoi, o lingură de oțet, 1⁄2 de linguriță de sare, 1⁄2 de linguriță de delicat, 1 morcov fiert, 100 g măsline, 100 ml ulei, piper, 2 foi de dafin. Se fierb cartofii, se curăță și se taie rondele, apoi castraveții și morcovul se
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
măsline, 100 ml ulei, piper, 2 foi de dafin. Se fierb cartofii, se curăță și se taie rondele, apoi castraveții și morcovul se taie rondele. Ceapa se taie peștișori și se călește în 100 ml de ulei, apoi se pune oțetul, foile de dafin, sarea și 50 ml de apă. Se lasă să fiarbă puțin, după care se amestecă toate la un loc. La urmă, se adaugă usturoiul tocat mărunt și măslinele. SALATĂ RODICA O legătură de ceapă verde, 4 ouă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ornează cu mărar tocat mărunt. SALATĂ VERDE Două căpățâni de salată verde, două legături de ridichi, două legături de ceapă, o legătură de mărar, trei linguri de ulei de măsline, două ouă fierte, o lingură de zeamă de lămâie sau oțet, sare, piper, după gust, un vârf de cuțit de zahăr. Se spală verdețurile, se toacă și se așează pe un platou. Uleiul, zeama de lămâie, sarea și zahărul se amestecă bine, apoi se toarnă peste salată, după care decorăm cu
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
slănina, apoi se toarnă în oală, se potrivește de sare și se mai dă un clocot, se trage oala deoparte și se presară leușteanul tocat. Din sfecla roșie, rasă se opărește puțin, se presară cu sare și se stropește cu oțet. Înainte de a se servi se strecoară sfecla și cu zeama obținută se colorează borșul, se bate gălbenușul cu smântâna, dregem borșul și presărăm pătrunjel tocat mărunt. CIORBĂ DE BURTĂ 2 kg burtă fiartă, 3 cepe, 2 morcovi, o căpățână de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
morcovii rași pe răzătoarea mică, se călesc în ulei ca să facem culoare, apoi se adaugă în supă la fiert. După aceea, batem gălbenușurile cu făina și cu smântâna, punem în ciorbă, iar la urmă dăm gustul cu 50 gr. de oțet și usturoiul bătut bine. La final, se servește cu adaus de usturoi sau ardei iute. CIORBĂ DE COCOȘ Un cocoș de casă, o țelină rasă, doi morcovi rași, o ceapă tocată, doi ardei grași sau 300 gr. de zarzavat de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ciuperci în 2 l de apă. Se fierb timp de aproximativ o oră, după care dacă mai trebuie, adăugăm apă, o lingură de Secretul Gustului, doi sau trei căței de usturoi tocați mărunt, o linguriță de zahăr, două linguri de oțet și două roșii fără pieliță. Dăm două trei clocote, apoi adăugăm trei linguri de smântână și trei fire de leuștean. CIORBĂ DE SALATĂ 200 g slănină afumată, tăiată cubulețe, o punem în cratiță la topit, apoi când s-au format
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
călim morcovul în 50 ml de ulei. Strecurăm supa, adăugăm morcovul călit și carnea dezosată și tăiată fâșii subțiri, o dăm la foc să dea un clocot, apoi adăugăm 600 g smântână bătută cu 3 gălbenușuri și 50 ml de oțet. Dăm deoparte, adăugăm usturoi zdrobit, sare și piper. Decorăm cu frunze de țelină sau pătrunjel, tocate fin. CIORBĂ ȚĂRĂNEASCĂ CU CARNE 50 gr. de ciuperci uscate, două cepe roșii tocate, un morcov, un pătrunjel, jumătate de rădăcină de țelină, un
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
se porționează pe farfurii, iar deasupra se pune hreanul cu smântână și cu pătrunjel tocat. Hreanul se rade pe răzătoarea mică și se pune într-o cratiță, care se dă pe plită la încălzit, după care îl stropim cu puțin oțet, sare și puțin zahăr. După ce s-a răcit, îl amestecăm cu smântână, apoi decorăm cu pătrunjel tocat. RAȚĂ CU CIUPERCI ȘI STRUGURI O rață de 1,5 - 2 kg. porționată, 300 gr. de arpagic curățat, 200 ml de must de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]