17,853 matches
-
concentrație egală cu cea a organismului (fiziologică); - soluții hipertonice care conțin ioni în concentrație > decât cea fiziologică; - soluții hipotonice care conțin ioni în concentrație < decât cea fiziologică. În funcție de scopul urmărit, soluțiile perfuzabile se clasifică în: 1. soluții de bază pentru prepararea unei perfuzii; 2. soluții de corectare a dezechilibrelor electrolitice și metabolice; 3. soluții pentru alimentația parenterală. 1. Soluții de bază servesc ca mijloc de transport pentru medicamente, soluții corectoare. Exemple: - Soluții izotonice de electroliți (conțin ionii din plasmă în concentrații
Nursing, nefrologie, urologie şi transplant renal: manual pentru asistenţi medicali by Adina Covic, Elena Scor ţ anu () [Corola-publishinghouse/Science/1774_a_92276]
-
aceste produse gata să fie consumate ne ajută să câștigăm timp. Dar câștigul acesta are un preț: Înmulțirea aditivilor de tot felul. Rezultatul: există astăzi peste 300 de aditivi naturali sau sintetici. Aceste substanțe sunt În general adăugate În timpul fabricării, preparării, transformării produsului sau În momentul condiționării, transportului și chiar al stocării lor. Ele permit prelungirea duratei de viață a alimentelor (sulfițiă, ameliorarea aspectului (coloranțiă sau a gustului produsului (acidifianți și intensificatori de gustă. Acești aditivi sunt prezenți În aproape toată
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Țineți la rece legumele mai fragile și preparați-le cât mai curând posibil după cumpărare. Îmbogățiți-vă salatele și cruditățile cu suc de lămâie, ierburi aromatice, ceapă și fiți rezonabili În privința cantităților de ulei folosite la vinegretă. Fiți inventivi În prepararea combinațiilor pentru asezonarea mâncărurilor ușoare: pe bază de iaurt și brânză albă. Optați pentru gătirea la aburi, care respectă cel mai bine vitaminele și mineralele. Nu uitați că supa este o excelentă modalitate de a consuma legume variate. Pentru cei
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
peste 100°C. Durata de gătire va fi deci cât mai scurtă posibil, pentru a evita distrugerea enzimelor, a vitaminelor și transformarea mineralelor. Modurile de gătire prin care nu se depășesc 100°C sunt la abur și Înăbușit; acestea permit prepararea unor mâncăruri sănătoase, păstrând principiile active ale alimentelor. În sfârșit, privilegiați alimentele crude la fiecare masă, În special legumele. Ele sunt vii, active și grație enzimelor lor În număr mai mare, facilitează digestia alimentelor gătite care au o mai slabă
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
fierte (rasol de vită cu legume, pui umplut fiert la capac, pește fiert la foc mic Într-un amestec de vin alb și condimenteă sau gătite Înăbușit ori la abur. Investiți Într-o oală-minune pentru gătire la abur, care permite prepararea În câteva minute a legumelor, păstrându-le totodată vitaminele și sărurile minerale. Nu uitați de alimentele crude: fructe și legume ce vă permit să beneficiați de efectele antioxidante ale alimentației. Ceilalți factori de prevenție Se poate afirma În prezent că
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
păstreze toate calitățile benefice. Este adevărat că toate alimentele descrise În această lucrare sunt accesibile tuturor; trebuie totuși să știți că un fruct bun poate fi „natur” atunci când este copt exact atât cât trebuie, o legumă proaspătă nu necesită o preparare „lungă” (14 legume nu se curăță deloc sau aproape deloc de coajă!Ă, gătitul la aburi este cel care vă economisește timp și repsectă cel mai bine aromele și calitățile nutriționale. Pentru a varia, pentru a schimba, există nenumărate moduri
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
le găti și a le consuma imediat reprezintă cea mai bună modalitate de a ne face plinul de vitamine și minerale... dar, din păcate, ea nu mai corespunde astăzi modului de a găti din societatea noastră de consum! Timpul consacrat preparării meselor s-a diminuat considerabil, iar ceea ce propun supermarketurile În materie de fructe și legume nu este Întotdeauna de cea mai bună calitate. Astfel, chiar dacă aparența exterioară a alimentelor poate fi corectă, calitatea „interioară” poate lăsa mult de dorit. Fructele
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Cumpărați fructele timpurii În plin sezon: caisele vara, strugurii În septembrie, clementinele iarna. Conțin mai multe vitamine și vor fi mai bune pentru sănătate. Optați pentru cumpărarea de produse provenite din agricultura biologică. Obișnuiți-vă să citiți etichetele. Modurile de preparare care păstrează substanțele anticancer O serie de cercetări științifice au condus la concluzia că alimentele crude conțin În mai mare măsură agenți activi Împotriva cancerului decât alimentele gătite. Vom vedea că, Într-adevăr, unele substanțe bioactive suportă mai greu căldura
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
să amestecați legumele În așa fel Încât să obțineți diverse arome. Aveți grijă să nu lăsați niciodată prea mult timp În contact cu aerul legumele tăiate. Puneți-le la rece sau, și mai bine, nu le tăiați decât În momentul preparării. Sucul de lămâie Împiedică fructele și legumele să se oxideze. În privința curățatului de coajă, este important să știți care legume trebuie curățate și ce parte a lor trebuie păstrată. Altfel, riscați să aruncați uneori ce e mai bun. Cu titlu
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
inutil. Este suficientă o simplă spălare pentru eliminarea pământului și o periere ușoară. Cartof: facultativ. Inutil pentru coacerea pe jar. Nap: inutil. Este suficientă spălarea. Dovlecel: inutil. Este suficientă spălarea. Țelină: necesar. În sfârșit, atragem atenția asupra importanței condimentelor În prepararea mâncărurilor. Ele prelungesc durata de conservare a alimentelor și prezintă proprietăți antioxidante excepționale. Cuișoarele, curcuma, piperul, ghimbirul, nucșoara, salvia, rosmarinul sunt printre cele mai eficace. Majoritatea au un efect benefic asupra florei intestinale, favorizând bacteriile lactice În detrimentul bacteriilor patogene. Veritabili
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
benzipirene Un grup de cercetători spanioli au arătat că broccoli (prezentat de noi În topul celor mai importante alimente anticanceră Își pierde conținutul de substanțe antioxidante prin gătire la cuptorul cu microunde, și nimic nu garantează că acest mod de preparare nu are același efect și asupra altor elemente. Căldura generată de cuptorul cu microunde pare să fie responsabilă de acest fenomen. Studiul amintit atacă și gătirea În apă clocotită. Cercetătorii au stabilit că prin prepararea În acest mod, broccoli Își
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
garantează că acest mod de preparare nu are același efect și asupra altor elemente. Căldura generată de cuptorul cu microunde pare să fie responsabilă de acest fenomen. Studiul amintit atacă și gătirea În apă clocotită. Cercetătorii au stabilit că prin prepararea În acest mod, broccoli Își pierde circa 66% din antioxidanți, deoarece aceștia sunt solubili În apă. Această ultimă concluzie este Întărită de cea a unui alt studiu, care arată că procesul de opărire la care sunt supuse unele legume Înainte de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
gătire, păstrează mai multe vitamine. Gesturile utile Reduceți timpul de gătire: o legumă ușor crocantă va fi mai bogată În vitamine decât aceeași legumă prea fiartă. Nu gătiți legumele Înainte, nu le lăsați În contact cu aerul și lumina după preparare, acoperiți Întotdeauna recipientele. Gătiți În cât mai puțină apă. În cazul În care fierbeți alimentele În apă, păstrați dacă este posibil apa (pentru a prepara un sos sau o supăă. Evitați să țineți mult timp la cald sau să reîncălziți
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
și conservele, acestea sunt preparate cu produse foarte proaspete, iar frigul nu distruge prețioasele lor minerale și vitamine. În schimb, ele sunt frecvent criticate pentru conținutul ridicat de sare și materii grase. Sarea, potențând savoarea alimentelor, este larg utilizată În prepararea alimentelor supracongelate. Cât despre grăsime, ea protejează Împotriva uscării. S-ar putea spune deci că fabricanții nu o mai neglijează. Gesturile utile Aerul și lumina sunt inamicii vitaminelor. Produsele proaspete trebuie ținute În ambalaje etanșe, la umbră și răcoare, și
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
iaurtă. Dacă consumați produse animale, optați pentru carnea și peștele crude sau foarte puțin prelucrate termic. Marinați carnea și peștele. Privilegiați preparatele din carne uscate și preparați ouăle În așa fel Încât gălbenușul să rămână lichid. Păstrați vitalitatea alimentelor: În timpul preparării, alegeți metode de gătire mai puțin agresive (În abur, Înăbușit, uscareă, dați pe răzătoare cruditățile În ultimul moment. Ajutați procesul de digestie: insistați asupra masticației, evitând incompatibilitățile alimentare (de exemplu, fructele vor fi consumate În afara meseloră. Nu faceți prea multe
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
grase În mâncărurile cu morcovi; În caz contrar, beta-carotenul ar putea Întâmpina dificultăți În traversarea pereților intestinului și În pătrunderea În organism. Când gătiți morcovi, păstrați apa În care au fiert, care este bogată În nutrimente. O puteți utiliza la prepararea unui sos. Rețete Salată de morcovi balsamici Amestecați 150 grame morcovi rași cu câteva semințe de pin și stafide. Serviți totul cu o vinegretă din oțet balasmic, ulei de floarea-soarelui, sare și piper. Salată răcoritoare cu morcovi Dați pe răzătoare
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
caz, Înainte de apariția oricărui semn de ofilire sau Îngălbenireă. Obișnuiți-vă să presărați pătrunjel tocat În supe, salate, omlete. Rețete Persillade Amestecați 1 legătură de pătrunjel tocat cu 1 cățel de usturoi tăiat foarte mărunt. Adăugați acest amestec la sfârșitul preparării diverselor mâncăruri de pește sau legume, pentru a le parfuma. Sos de pătrunjel Spălați 70 grame de pătrunjel și Îndepărtați cozile. Fierbeți la foc mic Într-o cratiță timp de 10 minute pătrunjelul, 30 grame de șalote tocate, 125 grame
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
de roșii, de castraveți, ceapă, ardei gras și pătrunjel. Pește În papiotă Modul de gătire cel mai sănătos este și cel mai gustos. Papiotele, din hârtie de pergament sau folie de aluminiu, permit peștelui să-și păstreze Întreaga savoare, iar prepararea se face fără adaos de materii grase. Decupați din hârtie de pergament sau folie de aluminiu dreptunghiuri suficient de mari pentru a putea face din ele pachete etanșe. Puneți peștele (1 file, 1 felie groasă sau 1 pește mic Întreg
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
gros de sare. Tasați bine totul. Coaceți În cuptor 1 oră, cu butonul termostat În poziția 5-6. Îndepărtați crusta de sare, odată cu care se vor lua și solzii cu tot cu piele. Scoateți fileurile și serviți-le imediat, natur. Este modul de preparare cel mai delicios pentru adevărații amatori de pește proaspăt pescuit. Doradă la cuptor Într-un vas termorezistent, puneți o doradă Împreună cu 3 roșii tăiate În cuburi, 4 crutoane frecate cu usturoi, 1 linguriță de unt, 20 de măsline negre, zeama
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
cu detoxifierea corpului, prin debarasarea organismului de substanțe chimice nocive și adesea toxice. Sfaturi practice Spanacul trebuie ales cât mai proaspăt posibil, prelucrat termic un timp cât mai scurt, de preferință În vase acoperite, În abur, și consumat imediat după preparare. Spălați spanacul sub jetul de apă de la robinet, fără să-l lăsați niciodată să stea În apă. Odată curățat, spanacul este suficient de umed Încât să nu necesite apă suplimentară pentru a-l găti. Pentru a-i păstra la maximum
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
-le Într-un borcan, pe verticală, presându-le bine unele de altele. Acoperiți cu ulei de măsline și Închideți borcanul. Țineți-le la frigider sau Într-un loc foarte răcoros. Nu Începeți să le utilizați decât după 15 zile de la preparare. Le veți putea păstra mai multe luni. Acest ulei, delicios, va asezona salatele verzi, pastele, orezul, peștele... Piure de cartofi cu măsline Tăiați 2 linguri de măsline În discuri de 1 mm grosime. Curățați 1 kg de cartofi, spălați-i
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
o oră. Îndepărtați folia de aluminiu, curățați usturoiul de coajă și faceți-l piure cu ajutorul robotului de bucătărie. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați bine. Păstrați amestecul obținut Într-un borcan Închis ermetic. Utilizați acest piure la prepararea sosurilor sau În loc de mujdei la friptură. Creveți sote cu usturoi Decorticați 24 creveți mari, cruzi, păstrând cozile. Într-un vas adânc, amestecați 1 linguriță de praf de chimen, 1 linguriță de boia de ardei dulce și ½ linguriță de boia de
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
Spirulina PAGEREF Toc191054785 \h 52 HYPERLINK \l " Toc191054786" Polenul proaspăt PAGEREF Toc191054786 \h 53 HYPERLINK \l " Toc191054787" Gătiți fără să denaturați alimentele PAGEREF Toc191054787 \h 53 HYPERLINK \l " Toc191054788" Alegerea alimentelor PAGEREF Toc191054788 \h 53 HYPERLINK \l " Toc191054789" Modurile de preparare care păstrează substanțele anticancer PAGEREF Toc191054789 \h 55 HYPERLINK \l " Toc191054790" Modurile de gătire PAGEREF Toc191054790 \h 56 HYPERLINK \l " Toc191054791" Modurile de conservare PAGEREF Toc191054791 \h 58 HYPERLINK \l " Toc191054792" Respectarea alimentelor PAGEREF Toc191054792 \h 59 HYPERLINK \l " Toc191054793
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
soia pentru obținerea căruia se folosește o proporție mai mare de semințe de soia decît În sosul obișnuit (n.tr.Ă. Lichid de consistența laptelui, obținut prin amestecarea de orez fiert pasat și apă (n.tr.Ă. Supă folosită la prepararea diverselor sosuri, obținută astfel: se aduce la fierbere 1 litru de apă, se adaugă 1 kg de capete și spinări de pește, 2 cepe mari, 1 fir de pătrunjel, 2 linguri de ciuperci tocate, zeama de la ¼ lămîie și sare. Se
Alimentația preventivă împotriva cancerului [Corola-publishinghouse/Science/1861_a_3186]
-
în cele mai diverse mesaje culinare. O analiză extrem de in-teresantă pentru etapa actuală ar fi cea a invaziei fast-food-ului american, a inflației modelor orientale (varietatea restaurantelor thailandeze, indiene, coreene etc. în marea metropolă a gastronomiei Montréal, dar și preluarea în prepararea domestică a produselor unor culturi și subculturi exotice). Concretizarea codului (sistemului) în mesaj impune fie o istorie, o cronologie (uneori foarte riguroasă) a evenimentelor culinare: aperitiv, supă (ciorbă), felul doi, dulciuri, fructe, cafea (în gastronomia românească) sau hors d'oeuvre
Semiotica, Societate, Cultura by Daniela Rovenţa-Frumușani [Corola-publishinghouse/Science/1055_a_2563]