3,252 matches
-
Doi morcovi, două bucăți de praz, o țelină mică se fierb în apă cu sare, un ficat de rață prăjit în ulei, condimentat cu sare, piper, trei bucăți de rasol tăiat felii și prăjit în ulei. Aranjăm pe farfurie legumele fierte și lângă legume punem feliile de carne prăjită, peste carne punem ficatul prăjit. Decorăm cu verdeața tocată fin. RULADĂ APERITIV Aluatul: 2 căni de cafea cu borș, 2 căni de cafea cu ulei, drojdie cât o nucă, făină cât cuprinde
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și 400-500 g făină: se face o compoziție pentru clătite pe care le coacem cât mai subțiri. Umplutura se face din 600 g carne tocată, pusă la călit cu 2 cepe, mirodenii după gust și se adaugă fâșii de morcov fiert. După ce s-a răcit, o dăm încă o dată prin mașina de tocat, apoi adăugăm ouăle și se face o pastă cu care ungem clătitele. După ce le-am umplut, le facem rulouri mici pe care le punem la copt în tavă
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
porționat, bătut și prăjit pe jumătate în 75 ml de ulei, iar apoi se continuă fierberea în sos de bulion. Se pun o lingură de pastă de tomate, un pahar de vin, sare și piper după gust. Garnitura - 2 cartofi fierți și dați pe răzătoare, 20 g făină de grâu, 20 g cașcaval ras, 1 ou; se amestecă toate la un loc și se prăjesc ca o clătită mai groasă. Salata un morcov ras, 2 ridichi, 2 ardei, ulei și zeama
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pesmet, amestecăm tocănița cu cartofi și cu 2 căței de usturoi cu sosul alb, turnăm în tavă, presărăm cașcavalul deasupra și dăm la cuptor. După această mâncare gustoasă, se bea un vin negru și tămâios. TOCHITURĂ LA CUPTOR Doi cartofi fierți, o mămăligă fiartă caldă, 400 gr. de brânză frământată, 300 gr. de carne de oaie friptă, 300 gr. de ciuperci pălării fripte, 300 gr. de costiță friptă, cinci ouă, 300 gr. de felii de caș dulce, o ceapă tocată fin
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
cu cartofi și cu 2 căței de usturoi cu sosul alb, turnăm în tavă, presărăm cașcavalul deasupra și dăm la cuptor. După această mâncare gustoasă, se bea un vin negru și tămâios. TOCHITURĂ LA CUPTOR Doi cartofi fierți, o mămăligă fiartă caldă, 400 gr. de brânză frământată, 300 gr. de carne de oaie friptă, 300 gr. de ciuperci pălării fripte, 300 gr. de costiță friptă, cinci ouă, 300 gr. de felii de caș dulce, o ceapă tocată fin, frunze de pătrunjel
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ras pe răzătoarea mică și usturoiul bătut și amestecat cu sare și ulei. Punem apoi peste burtă și lăsăm să dea un clocot, apoi se poate servi. TUSLAMA REGALĂ (2) Partea groasă de la 1 kg de burtă, rasol de vițel fiert, 100 ml țuică, 200 ml vin alb, piper, sare, păstârnac, morcov, ceapă, ardei gras, usturoi, mărar, 100 g smântână, 100 g iaurt, 100 g unt Se fierb burta și rasolul, timp de 4-5 ore cu apă, sare, piper și foi
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
2 verze mari, o lingură de Knorr delikat, 400 g paste făinoase Pastele se fierb în apă cu sare și puțin ulei. Varza se toacă și se călește în ulei până scade la jumătate, apoi se adaugă delicatul și pastele fierte și călite cu apă rece. Se condimentează cu sare și piper. VARZĂ MURATĂ CU AFUMĂTURĂ O varză tocată, clătită la jet de apă rece, două cepe tocate, un morcov tăiat rondele, 1 kg. de costiță afumată, un rasol de porc
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
foi de dafin, cimbru, un ardei gras, un gogoșar sau două linguri de zarzavat de la borcan. Punem zarzavaturile la călit timp de cinci - șase minute în ulei, adăugăm două - trei căni de apă și lăsăm la fiert. Când sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii sau trei - patru roșii decojite, lăsăm să mai fiarbă câteva clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și decorăm cu verdeața tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
la fiert. Când sunt aproape fierte, adăugăm sucul de roșii sau trei - patru roșii decojite, lăsăm să mai fiarbă câteva clocote, dăm gust de sare, piper, dăm deoparte și decorăm cu verdeața tocată. IAHNIE DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, două cepe tocate și călite în ulei, o linguriță de boia dulce, sare, piper, delicat, după gust, trei căței de usturoi tocați fin. Se dau toate prin robot sau mașina de tocat, se obține o pastă omogenă pe care o
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și mijlocul de la roșii tocate mărunt. Peste zarzavatul tocat punem legumele umplute, lăsăm să fiarbă la foc mic, apoi, dacă este nevoie, adăugăm o cană de apă, o cană de vin, un vârf de linguriță de cimbru tocat, lăsăm la fiert timp de o oră la foc mic sau în cuptor. Se servesc cu smântână pe deasupra. MÂNCARE DE ARDEI COPȚI 2Kg. ardei kapia copți și curățați de cotor și semințe, 1 PRAZ întreg tocat mărunt, 2 cepe tocate mărunt, 150ml. ulei
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
gust de sare, piper. Se servește cu piuré de cartofi decorat cu pătrunjel verde. MÂNCĂRICĂ RECE DIN FASOLE rețetă de post 1 kg. de ceapă tăiată peștișori, 200 ml de ulei, 300 ml de vin alb, 1 kg. de fasole fierte, sare, piper, delicat, foi de dafin, 200 gr. de măsline, două 110linguri de pastă de tomate. Se pune ceapa la călit cu ulei și puțină sare, amestecăm să nu se prindă de vas. După 5-6 minute adăugăm 1 l de
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
ulei și puțină sare, amestecăm să nu se prindă de vas. După 5-6 minute adăugăm 1 l de apă caldă, foi de dafin și lăsăm la fiert până se înmoaie ceapa. Adăugăm vinul, măslinele și pasta de tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
până se înmoaie ceapa. Adăugăm vinul, măslinele și pasta de tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate, un praz tăiat rondele, o țelină rasă, două ouă, 200 gr. de brânză de oi, 100 gr. de cașcaval, 250 gr. de smântână, sare, piper, după gust
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Adăugăm vinul, măslinele și pasta de tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate, un praz tăiat rondele, o țelină rasă, două ouă, 200 gr. de brânză de oi, 100 gr. de cașcaval, 250 gr. de smântână, sare, piper, după gust, 200 gr. de unt
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
tomate, lăsăm la fiert timp de zece minute, apoi adăugăm fasolea. Dăm gust de sare, piper și dăm la răcit. MUSACA DE LEGUME Patru cartofi fierți în coajă, doi morcovi fierți, o conopidă mică fiartă, 500 gr. de păstăi verzi fierte, două cepe tocate, un praz tăiat rondele, o țelină rasă, două ouă, 200 gr. de brânză de oi, 100 gr. de cașcaval, 250 gr. de smântână, sare, piper, după gust, 200 gr. de unt. Ceapa, prazul și țelina le călim
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
100ml. lapte, 400g. smântănă, 3 linguri făină. Se călește spanacul în100g. unt, adăugând o cană de apă și lăsăm să fiarbă până scade apa. Batem smântâna cu laptele și făina cu telul ca să nu fie cocoloașe. Turnăm apoi peste spanacul fiert și lăsăm să fiarbă până se îngroașă făina. Dăm gust cu sare, piper și după dorință 2-3 căței de usturoi. Se servește cu ochiuri românești, friptură de porc sau de vită. SUFLEU DE CONOPIDĂ 1 conopidă, 4 ouă, 200g. smântână
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
amestecă cu sosul de smântâna cu sare și piper apoi, adăugăm albușurile și turnăm peste conopidă. Radem cașcavalul, amestecăm, presărăm deasupra cu pesmet și dăm vasul la cuptor. Coacem 30 de minute. SUFLEU DE FASOLE 200 gr. de fasole boabe fiartă, 50 gr. de unt, două linguri rase de făină de grâu, o ceașcă de lapte, trei linguri de sweitzer ras, trei ouă, sare după gust. Ungem o formă cu unt în care vom pune sufleul la copt. Facem un sos
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
luăm câte o bucată de soia, o dăm prin făină de grâu, apoi prin maia și o punem la prăjit pe ambele părți. Se servesc cu piuré de cartofi și mujdei de usturoi. TOCĂNIȚĂ DE FASOLE 500 gr. de fasole fierte, un ardei, un gogoșar, 2 cepe, un morcov ras, 2 linguri de pastă de tomate sau 3-4 roșii, 2 foi de dafin, sare, piper, delicat, după gust, 100 ml de ulei. Punem în cratiță uleiul, ceapa și morcovul, călim timp
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
de ulei, sare, o linguriță de Knorr delikat, adăugăm două căni de apă și lăsăm să fiarbă până se înmoaie ceapa. În 400 gr. de smântână dizolvăm 2 linguri cu vârf de făină albă pe care o adăugăm peste ceapa fiartă și amestecăm să nu se formeze cocoloși. După ce a clocotit, adăugăm ardeii, o foaie de dafin și 2 căței de usturoi tocați mărunt, dăm la clocot și închidem focul. Decorăm cu pătrunjel și mărar tocat fin. B ALMUȘ 2 kg
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
care-l punem în ceaun peste mămăligă, punem și 800 gr. de smântână și 200 gr. de unt, fierbem totul timp de 10 minute, apoi se servește cu lapte acru sau iaurt. BUDINCĂ DE ȚELINĂ 100 g unt, o țelină fiartă, 100 g pesmet, 200 g cașcaval, 200 g șuncă presată, 150 g smântână, 2 ouă, 100 g de cașcaval 115Se unge vasul cu unt și se presară cașcavalul ras. Peste cașcaval punem intercalat rondele de țelină fiartă, iar peste țelină
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
unt, o țelină fiartă, 100 g pesmet, 200 g cașcaval, 200 g șuncă presată, 150 g smântână, 2 ouă, 100 g de cașcaval 115Se unge vasul cu unt și se presară cașcavalul ras. Peste cașcaval punem intercalat rondele de țelină fiartă, iar peste țelină punem șuncă tăiată cubulețe mici. Peste șuncă adăugăm pesmetul și deasupra punem smântâna bătută cu două ouă, sare, piper după gust. Dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. CARTOFI FRANȚUZEȘTI CU CÂRNĂCIORI 6 cartofi mari
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
și călite în margarină. Amestecăm și dăm gust de piper. Punem în tavă și dăm la cuptorul încins timp de 20 de minute. Se servesc cu salată de varză murată sau castraveți murați. CARTOFI GRATINAȚI (2) Un castron de cartofi fierți curățați și tăiați jumătăți se pun într-o tavă unsă cu unt, după care turnăm deasupra un sos făcut din 300 g de brânză de vaci, două ouă, 200 g de smântână, 200 g de cașcaval ras și o lingură
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
deasupra un sos făcut din 300 g de brânză de vaci, două ouă, 200 g de smântână, 200 g de cașcaval ras și o lingură de Secretul Gustului. Apoi dăm la cuptor să se gratineze. CARTOFI ȚĂRĂNEȘTI 1 kg cartofi fierți în coajă, curățați, tăiați felii, se călesc în unt. La sfârșit, se servesc ca garnitură la fripturi și rulade de carne, presărați cu verdeață pe deasupra. CEAPĂ UMPLUTĂ 10 cepe potrivite, opărite și scobite la mijloc, 4 cartofi tăiați felii și
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
pe care le punem într-un vas uns cu unt și dăm la cuptor timp de 30 de minute. Se servesc câte două la porție, cu sos de ardei pe deasupra și verdeață tocată fin. CROCHETE DIN CARTOFI 500 g cartofi fierți, 500 g cașcaval ras, 4 ouă, sare, piper, 150 g făină albă, 500 ml ulei Cartofii pisați se amestecă cu toate ingredientele la un loc și se fac biluțe care se prăjesc în ulei încins, după care se așează pe
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]
-
Guliile se curăță de coajă, după care se scobesc și se umplu cu pastă din carne și orez. Se așează în cratiță una lângă alta, peste gulii punem miezul de la scobit tocat mărunt. Adăugăm supă din Knorr și dăm la fiert timp de jumătate de oră. După fierbere, facem un sos din 200 g smântână, o lingură de făină, 1⁄2 de cană de lapte, o legătură de mărar tocat fin, sare și piper. Acest sos se toarnă peste guliile umplute
BUNĂTĂŢI BUCOVINENE by Rozalia Craciunescu () [Corola-publishinghouse/Journalistic/537_a_874]