3,846 matches
-
sau mucusului în aceeași sau în altă întreprindere). Metodele de tratament permise sunt: a) sterilizarea în containere închise ermetic; ... b) tratamente termice ce implică: ... (i) imersie în apă fiarta pentru perioada necesară în scopul creșterii temperaturii interne a cărnii de moluște la o temperatură minimă de 90°C și menținerea acesteia pentru o perioada minimă de 90 de secunde; (îi) gătire de la 3 la 5 minute într-un spațiu închis unde temperatura este între 120°C și 160°C, iar presiunea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
decochiliere și congelare a cărnii la o temperatură internă de -20°C; (iii) tratare cu vapori de apă sub presiune, într-un spațiu închis ce satisface cerințele referitoare la timpul de tratare termică și la temperatura internă a cărnii de moluște, prevăzute la pct. (i). Trebuie să fie utilizată o metodologie validată. Trebuie să se aplice proceduri bazate pe principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), pentru a se verifică distribuirea uniformă a căldurii. 6. Operatorii cu activitate în domeniul
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
să fie utilizată o metodologie validată. Trebuie să se aplice proceduri bazate pe principiile HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), pentru a se verifică distribuirea uniformă a căldurii. 6. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar nu trebuie să producă moluște bivalve vii în sau să le recolteze din zone ce nu sunt clasificate de Autoritate sau care sunt improprii din motive de sănătate. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie să țină cont de orice informații relevante referitoare la compatibilitatea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
aceste informații, în special informații privind condițiile de mediu și meteorologice, pentru a stabili tratamentul corespunzător ce trebuie să fie aplicat la loturile recoltate. B. Cerințe pentru recoltare și manipulare după recoltare Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care recoltează moluște bivalve vii sau le manipulează imediat dupa recoltare trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Tehnicile de recoltare și de manipulare ulterioară nu trebuie să cauzeze o contaminare suplimentară sau o deteriorare excesivă a cochiliilor ori a țesuturilor moluștelor
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
moluște bivalve vii sau le manipulează imediat dupa recoltare trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Tehnicile de recoltare și de manipulare ulterioară nu trebuie să cauzeze o contaminare suplimentară sau o deteriorare excesivă a cochiliilor ori a țesuturilor moluștelor bivalve vii sau să aibă drept consecință alterări semnificative ce afectează compatibilitatea acestora pentru tratament prin purificare, procesare ori reimersie. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie, în special: a) să protejeze în mod adecvat moluștele bivalve vii de zdrobire
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
cochiliilor ori a țesuturilor moluștelor bivalve vii sau să aibă drept consecință alterări semnificative ce afectează compatibilitatea acestora pentru tratament prin purificare, procesare ori reimersie. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie, în special: a) să protejeze în mod adecvat moluștele bivalve vii de zdrobire, de frecare sau de vibrații; ... b) să nu expună moluștele bivalve vii la temperaturi extreme; ... c) să nu reimerseze moluște bivalve vii în apă ce ar putea să producă acestora contaminare suplimentară; și, ... d) dacă, în
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
ce afectează compatibilitatea acestora pentru tratament prin purificare, procesare ori reimersie. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie, în special: a) să protejeze în mod adecvat moluștele bivalve vii de zdrobire, de frecare sau de vibrații; ... b) să nu expună moluștele bivalve vii la temperaturi extreme; ... c) să nu reimerseze moluște bivalve vii în apă ce ar putea să producă acestora contaminare suplimentară; și, ... d) dacă, în fapt, condiționarea se efectuează în amplasamente naturale, să utilizeze numai zone pe care Autoritatea
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
reimersie. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar trebuie, în special: a) să protejeze în mod adecvat moluștele bivalve vii de zdrobire, de frecare sau de vibrații; ... b) să nu expună moluștele bivalve vii la temperaturi extreme; ... c) să nu reimerseze moluște bivalve vii în apă ce ar putea să producă acestora contaminare suplimentară; și, ... d) dacă, în fapt, condiționarea se efectuează în amplasamente naturale, să utilizeze numai zone pe care Autoritatea le-a clasificat ca fiind din clasa A. ... 2. Mijloacele
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
ca fiind din clasa A. ... 2. Mijloacele de transport trebuie să permită o drenare adecvată și să fie echipate pentru a se asigura cele mai bune condiții posibile de supraviețuire și o protecție eficientă împotriva contaminării. C. Cerințe pentru reimersia moluștelor bivalve vii Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care reimerseaza moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar pot să utilizeze pentru reimersia moluștelor bivalve vii numai acele zone ce sunt
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
permită o drenare adecvată și să fie echipate pentru a se asigura cele mai bune condiții posibile de supraviețuire și o protecție eficientă împotriva contaminării. C. Cerințe pentru reimersia moluștelor bivalve vii Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care reimerseaza moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar pot să utilizeze pentru reimersia moluștelor bivalve vii numai acele zone ce sunt autorizate de Autoritate. Granițele amplasamentelor trebuie să fie clar identificate prin
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
eficientă împotriva contaminării. C. Cerințe pentru reimersia moluștelor bivalve vii Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care reimerseaza moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar pot să utilizeze pentru reimersia moluștelor bivalve vii numai acele zone ce sunt autorizate de Autoritate. Granițele amplasamentelor trebuie să fie clar identificate prin balize, stâlpi sau alte mijloace fixe. Trebuie să existe o distanta minimă între zonele de reimersie și, de asemenea, între zonele de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
de reimersie și zonele de producție, astfel încât să se reducă la minimum riscul răspândirii contaminării. 2. Condițiile pentru reimersie trebuie să asigure condiții optime pentru purificare. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar sunt obligați: a) să utilizeze tehnici pentru manipularea moluștelor bivalve vii destinate reimersiei, care permit reluarea activității de hrănire prin filtrare, după imersie în ape naturale; ... b) să nu reimerseze moluște bivalve vii la o densitate ce nu permite purificarea; ... c) să imerseze moluște bivalve vii în apa de
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
condiții optime pentru purificare. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar sunt obligați: a) să utilizeze tehnici pentru manipularea moluștelor bivalve vii destinate reimersiei, care permit reluarea activității de hrănire prin filtrare, după imersie în ape naturale; ... b) să nu reimerseze moluște bivalve vii la o densitate ce nu permite purificarea; ... c) să imerseze moluște bivalve vii în apa de mare în zona de reimersie, pentru o perioada corespunzătoare fixată în funcție de temperatura apei, perioada ce trebuie să dureze cel puțin două luni
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
să utilizeze tehnici pentru manipularea moluștelor bivalve vii destinate reimersiei, care permit reluarea activității de hrănire prin filtrare, după imersie în ape naturale; ... b) să nu reimerseze moluște bivalve vii la o densitate ce nu permite purificarea; ... c) să imerseze moluște bivalve vii în apa de mare în zona de reimersie, pentru o perioada corespunzătoare fixată în funcție de temperatura apei, perioada ce trebuie să dureze cel puțin două luni, cu excepția cazului în care autoritatea sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană, respectiv
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
totul gol", astfel încât un nou lot să nu poată fi introdus înainte să fi fost livrat în întregime lotul anterior. ... 3. Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care administrează zonele de reimersie trebuie să păstreze înregistrări permanente ale sursei de moluște bivalve vii, ale perioadelor de reimersie, ale zonelor de reimersie utilizate și ale destinației ulterioare a lotului după reimersie, pentru inspecția efectuată de autoritatea sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor județeană, respectiv a municipiului București. Capitolul III Cerințe structurale pentru
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
și bazinele de purificare trebuie să corespundă volumului și tipului de produse ce trebuie purificate. Capitolul IV Cerințe de igienă pentru centre de purificare și expediere A. Cerințe pentru centre de purificare Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care purifica moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Înainte de începerea purificării, moluștele bivalve vii trebuie să fie spălate de mal și de detritusurile acumulate, utilizând apă curată. 2. Funcționarea sistemului de purificare trebuie să permită moluștelor bivalve vii
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
purificate. Capitolul IV Cerințe de igienă pentru centre de purificare și expediere A. Cerințe pentru centre de purificare Operatorii cu activitate în domeniul alimentar care purifica moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Înainte de începerea purificării, moluștele bivalve vii trebuie să fie spălate de mal și de detritusurile acumulate, utilizând apă curată. 2. Funcționarea sistemului de purificare trebuie să permită moluștelor bivalve vii să-și reia rapid și să-și mențină activitatea de hrănire prin filtrare, să
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
care purifica moluște bivalve vii trebuie să asigure conformitatea cu următoarele cerințe: 1. Înainte de începerea purificării, moluștele bivalve vii trebuie să fie spălate de mal și de detritusurile acumulate, utilizând apă curată. 2. Funcționarea sistemului de purificare trebuie să permită moluștelor bivalve vii să-și reia rapid și să-și mențină activitatea de hrănire prin filtrare, să elimine contaminarea reziduala, ca moluștele să nu fie recontaminate și să fie capabile să rămână vii, în condiții adecvate după purificare pentru ambalare, depozitare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
fie spălate de mal și de detritusurile acumulate, utilizând apă curată. 2. Funcționarea sistemului de purificare trebuie să permită moluștelor bivalve vii să-și reia rapid și să-și mențină activitatea de hrănire prin filtrare, să elimine contaminarea reziduala, ca moluștele să nu fie recontaminate și să fie capabile să rămână vii, în condiții adecvate după purificare pentru ambalare, depozitare și transport înainte de a fi puse pe piață. 3. Cantitatea de moluște bivalve vii ce urmează să fie purificate nu trebuie
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
de hrănire prin filtrare, să elimine contaminarea reziduala, ca moluștele să nu fie recontaminate și să fie capabile să rămână vii, în condiții adecvate după purificare pentru ambalare, depozitare și transport înainte de a fi puse pe piață. 3. Cantitatea de moluște bivalve vii ce urmează să fie purificate nu trebuie să depășească capacitatea centrului de purificare. Moluștele bivalve vii trebuie să fie purificate în mod continuu pentru o perioada suficientă pentru a îndeplini conformitatea cu standardele de sanatate prevăzute la cap
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
fie capabile să rămână vii, în condiții adecvate după purificare pentru ambalare, depozitare și transport înainte de a fi puse pe piață. 3. Cantitatea de moluște bivalve vii ce urmează să fie purificate nu trebuie să depășească capacitatea centrului de purificare. Moluștele bivalve vii trebuie să fie purificate în mod continuu pentru o perioada suficientă pentru a îndeplini conformitatea cu standardele de sanatate prevăzute la cap. V și cu criteriile microbiologice adoptate în conformitate cu Hotărârea Guvernului nr. 924/2005 ce transpune Regulamentul nr.
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
a îndeplini conformitatea cu standardele de sanatate prevăzute la cap. V și cu criteriile microbiologice adoptate în conformitate cu Hotărârea Guvernului nr. 924/2005 ce transpune Regulamentul nr. 852/2004/CE . 4. Dacă un bazin de purificare conține mai multe loturi de moluște bivalve vii, acestea trebuie să fie din aceeași specie, iar durată tratamentului trebuie să se bazeze pe timpul necesar pentru lotul ce necesită cea mai lungă perioadă de purificare. 5. Containerele utilizate pentru ținerea moluștelor bivalve vii în sistemele de purificare
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
purificare conține mai multe loturi de moluște bivalve vii, acestea trebuie să fie din aceeași specie, iar durată tratamentului trebuie să se bazeze pe timpul necesar pentru lotul ce necesită cea mai lungă perioadă de purificare. 5. Containerele utilizate pentru ținerea moluștelor bivalve vii în sistemele de purificare trebuie să aibă o construcție ce permite apei de mare curate să se scurgă prin acestea. Adâncimea straturilor de moluște bivalve vii nu trebuie să împiedice deschiderea cochiliilor în timpul purificării. 6. Nici un crustaceu, pește
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
lotul ce necesită cea mai lungă perioadă de purificare. 5. Containerele utilizate pentru ținerea moluștelor bivalve vii în sistemele de purificare trebuie să aibă o construcție ce permite apei de mare curate să se scurgă prin acestea. Adâncimea straturilor de moluște bivalve vii nu trebuie să împiedice deschiderea cochiliilor în timpul purificării. 6. Nici un crustaceu, pește sau alte specii marine nu pot să fie ținute într-un bazin de purificare în care sunt supuse purificării moluște bivalve vii. 7. Fiecare pachet ce
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]
-
scurgă prin acestea. Adâncimea straturilor de moluște bivalve vii nu trebuie să împiedice deschiderea cochiliilor în timpul purificării. 6. Nici un crustaceu, pește sau alte specii marine nu pot să fie ținute într-un bazin de purificare în care sunt supuse purificării moluște bivalve vii. 7. Fiecare pachet ce conține moluște bivalve vii purificate, livrat la un centru de expediere, trebuie să fie prevăzut cu o etichetă certificând faptul că toate moluștele au fost purificate. B. Cerințe pentru centre de expediere Operatorii cu
EUR-Lex () [Corola-website/Law/170554_a_171883]