2,674 matches
-
produselor pentru gustări dulci sau sărate - unitate prevăzută cu spații, amenajări, dotări și instalații specifice, inclusiv spații de frig, pentru recepția materiei prime, depozitarea, prelucrarea materiilor prime de origine animală și vegetală, în vederea fabricării biscuiților, pișcoturilor, a produselor uscate de panificație, a produselor de patiserie și prăjiturilor conservate, precum și pentru fabricarea produselor pentru gustări dulci sau sărate, precum și cu spații de depozitare, păstrare și livrare corespunzătoare. 3. Unități pentru fabricarea sau rafinarea zahărului și a înlocuitorilor din sfeclă de zahăr, suc
EUR-Lex () [Corola-website/Law/238206_a_239535]
-
reprezentanții firmei italiene „Incontro Prefebricatti“, care i-au solicitat sprijin pentru obținerea unor avize în vederea extinderii activității în Lugoj, Caransebeș și Reșița. În aceeași zi, președintele C.J.T. a avut o întâlnire cu reprezentanții firmelor care asigură produsele lactate și de panificație pentru elevii din ciclul primar. Discuțiile au vizat posibilitățile de îmbunătățire a transportului acestor produse. Tot marți, domnul Dan Ioan Șipoș, președintele C. J. T, a purtat discuții cu P.S. Lucian Lugojanul, episcop vicar al Arhiepiscopiei Timișoarei, pe tema parteneriatului
Agenda2003-12-03-5 () [Corola-journal/Journalistic/280814_a_282143]
-
caramel aprobate pentru utilizare ca și colorant alimentar în Uniunea Europeană. 4-MEI este un produs secundar care apare în timpul procesării diferitelor ingrediente și alimente, inclusiv caramel. Urme de 4-MEI pot fi găsite în multe alimente și băuturi, inclusiv în produse de panificație, cafea, pâine, melasă, sos de soia, sosuri de carne, unele beri și Coca-Cola. Mai multe agenții de reglementare, inclusiv Autoritatea Europeană pentru Siguranță Alimentară (EFSA), au declarat recent că nivelurile de 4-MEI din alimentele și băuturile care conțin caramel nu
Coca-Cola dezminte interpretările eronate despre răcoritoarele companiei by Crişan Andreescu () [Corola-journal/Journalistic/50959_a_52284]
-
Amelioratorii folosiți în panificație sunt substanțe sau ingrediente care se folosesc în panificație în cantități foarte mici și care influențează pozitiv calitatatea produsului finit și prospețimea lui. Ei includ aditivi și auxiliari tehnologici. La alegerea amelioratorului trebuie să se țină seama de ceea ce trebuie
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
Amelioratorii folosiți în panificație sunt substanțe sau ingrediente care se folosesc în panificație în cantități foarte mici și care influențează pozitiv calitatatea produsului finit și prospețimea lui. Ei includ aditivi și auxiliari tehnologici. La alegerea amelioratorului trebuie să se țină seama de ceea ce trebuie sau ce se dorește a se ameliora. Pentru aceasta
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
α-amilaza are rolul de a sensibiliza granula de amidon pentru atacul β-amilazei, enzimă care nu hidrolizează decât zonele deteriorate mecanic ale granulelor de amidon și pe cele corodate în prealabil de α-amilază. Consecința este acumularea de maltoză în aluat. În panificație se foloses α-amilaza de malț (de cereale), α-amilaza fungică ("Aspergillus oryzae" și "Aspergillus awamori") și α-amilaza bacteriană ("Bacillus subtilis"). Aceste enzime se diferențiază între ele prin acțiunea de corodare a granulei de amidon, de lichefiere, dextrinizare și zaharificare. Cu excepția acțiunii
Amelioratori folosiți în panificație () [Corola-website/Science/328805_a_330134]
-
o urnă ceramică Hallstattiană și ceramică dacică din epoca "La Téne" s-a descoperit la Ozun. Economia comunei este bazată pe activități în domeniul industriei alimentare, textile și de prelucrare primară a lemnului, precum și activități în domeniul comerțului, morăritului și panificației, serviciilor și agroturismului. Agricultura prin cultura plantelor (cartofi, cereale) și creșterea animalelor rămâne activitatea principală a zonei.
Comuna Ozun, Covasna () [Corola-website/Science/310388_a_311717]
-
Când se făcea foarte cald, ne întrebam dacă Leana poartă chiloți pe sub halat. Intram unul câte unul în magazin, sperând să găsim vreun indiciu. Mai luam o „japoneză“, mai ceream un corn, mai vroiam niște chifle. Toată industria românească de panificație ne sărea în ajutor, punându-se cu biscuiți și grisine, napolitane și eugenii, pufuleți și batoane, în slujba amplei investigații detectivistice. Halatul se balona la locul potrivit, stătea așa din cauza țâțelor. Mai sus și mai jos, observai totul: gâtul gros
[Corola-publishinghouse/Imaginative/1930_a_3255]
-
Calitatea produselor și serviciilor Domeniul evaluat: Sortimentul mărfurilor alimentare Subiectul I (20 p) Scrieț i pe foaia de răspuns litera corespunzătoare răspunsului corect: 1. Mălaiu l și grișul fac parte d in subgrupa: a. produselor de panificatie; b. produselor de panificație afânate cu drojdii; c. crupelor; d. produselor de panificaț ie afânate biologic . 2. Sunt legume solano-fructoase: a. tomatele, vinetele, ardeiu l; b. tomatele, vinetele, ceapa; c. vinetele, ardeiul, conopida; d. pepenele, rosiile, ardeiul. 3. Produsele de caramelaj sunt: a. caramelele
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
Calitatea produselor și serviciilor Domeniul evaluat: Sortimentul mărfurilor alimentare Subiectul I (20 p) Scrieț i pe foaia de răspuns litera corespunzătoare răspunsului corect: 1. Cornurile, chiflele și cozonacii fac parte d in subgrupa: a. produselor de morărit; b. produselor de panificație afânate cu drojdii; c. crupelor; d. produselor de panificație afânate biologic . 2. Sunt legume tuberculifere: a. ceapa și usturoiul ; b. cartofii și usturoiul; c. cartofii și ceapa; d. cartofii. 3. Bomboanele fondante și șerbetul sunt: a. produse de caramelaj; b
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
Subiectul I (20 p) Scrieț i pe foaia de răspuns litera corespunzătoare răspunsului corect: 1. Cornurile, chiflele și cozonacii fac parte d in subgrupa: a. produselor de morărit; b. produselor de panificație afânate cu drojdii; c. crupelor; d. produselor de panificație afânate biologic . 2. Sunt legume tuberculifere: a. ceapa și usturoiul ; b. cartofii și usturoiul; c. cartofii și ceapa; d. cartofii. 3. Bomboanele fondante și șerbetul sunt: a. produse de caramelaj; b. produse orientale; c. produsele de laborator; d. materii prime
Repere teoretice şi practice privind evaluarea continuă la clasă by Liana Jescu () [Corola-publishinghouse/Science/91648_a_93261]
-
de porc, miei și viței, precum și toate sortimentele posibile de semipreparate și mezeluri din carne. Și sectorul de lactate era impresionant, cuprinzând produse procesate, dar și din gospodăriile țărănești. Spre capătul halei era expusă pâinea pe sortimente și produse de panificație extrem de diversificate. Era și un cuptor modern unde se coceau pâine și covrigi. Aici, niște fete tinere îmbrăcate în halate albe și cu mănuși în mâini (eleve la vreun liceu cu profil de industrie alimentară) ne au oferit zâmbitoare, din
BIETUL OM SUB VREMI by DORINA STOICA () [Corola-publishinghouse/Memoirs/531_a_938]
-
și să-și hrănească odraslele aflate sub arme. Biberu și Monstrulică o cotiseră brusc spre grămada pestriță de civili și soldați, cu gând să cumpere câte o pâine căci, leșinați de foame, simțiseră În nări miresmele răspândite de Întreprinderea de panificație aflată În apropiere. Nimeni nu voise să le ia bani, așa că Înghesuise fiecare pe sub manta jumătăți de pâine caldă care Îi făceau să lăcrimeze de poftă. Abia terminaseră de ascuns hrana și tocmai se pregăteau să alerge ca să-i prindă
[Corola-publishinghouse/Imaginative/2306_a_3631]
-
drojdie de bere Principiul metodei Metoda se bazează pe oxidarea glutationului redus, în mediu acid și în prezența iodurii de potasiu, sub acțiunea iodatului de potasiu. Determinarea glutationului redus care trece în soluție apoasă este importantă pentru aprecierea proprietăților de panificație ale drojdiei, deoareace tocmai această formă de glutation este ușor cedată de către drojdia aluatului, înrăutățind în mod sensibil proprietățile sale fizice. De asemenea determinarea servește pentru aprecierea calității drojdiei, deoarece acumularea de glutation redus este premergătoare începutului de denaturare și
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
lactate coeficientul proteic este de 6,38, la semințe de cereale și făinuri 5,71, la semințe oleaginoase 5,30, etc. IX.6. DETERMINAREA GLUTENULUI Glutenul este un compus de natură proteică cu structură complexă care imprimă făinurilor însușiri de panificație. Este elastic și are o mare putere de imbibiție. Prin tratarea făinii de grâu cu apă se obține un aluat elastic, care poate să se umfle și să crească (glutenul reține CO2 format în timpul dospirii și a coacerii). Glutenul imprimă
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
glutenul reține CO2 format în timpul dospirii și a coacerii). Glutenul imprimă pâinii porozitate și un grad mai mare de digestibilitate. Determinarea conținutului de gluten umed împreună cu indicele de deformare, sunt teste simple, de bază pentru aprecierea calității grâului/făinii de panificație. IX.6.1. DETERMINAREA GLUTENULUI UMED Principiul metodei Separarea sub formă de gluten a substanțelor proteici, prin spălare cu o soluție de clorurăde sodiu a aluatului pregătit din proba de făină și zvântarea glutenului obținut. Aparatură și reactivi aparat pentru
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
calculează cu formula: Ig = G1 (2-Dx0,065) în care: G1 = conținutul de gluten umed, în prCente; D = indicele de deformare a glutenului, în milimetri 0,065 = constanta convențională. PROBA PRACTICĂ Se cere verificarea conformității probelor de făină de grâu pentru panificație de tip 480 (făină albă), 780 (făină intermediară), 130 (făină neagră) prin compararea valorilor determinărilor proprii cu prevederile STAS 877/88 din tabelul d: ÎNTREBĂRI ȘI PROBLEME 1. Să se scrie ecuațiile reacțiilor chimice pentru decarboxilarea aminoacizilor proteinogeni. 2. Să
Chimia alimentelor. Analiza substraturilor alimentare by Lucia Carmen Trincă, Adina Mirela Căpraru () [Corola-publishinghouse/Science/430_a_1254]
-
orașului este reprezentată de întreprinderi moderne, care prelucrează aproape toate felurile de produse agricole: sfecla de zahăr, tutun, porumb pentru semințe, lapte și carne. Sunt fabricate utilaje pentru frigorifere industriale, mobilă, ambalaje din lemn și mase plastice, confecții, produse de panificație, de cofetărie etc. întreprinderile din orașul Drochia livrează marfă în România, Ucraina, Rusia, Belarus, etc. în oraș funcționează 140 de unități de comerț cu amănuntul, 2 piețe, 8 unități de alimentare publică, 5 filiale ale băncilor comerciale și una a
Festivalul Internaţional de Fanfare by Aurel Andrei () [Corola-publishinghouse/Science/1310_a_2193]
-
eliberării unor brațe de muncă din acest domeniu. Centrul de greutate s-a mutat din zona agriculturii în zona industriei, a producției de bunuri. Inclusiv producerea de hrană (domeniu tradițional al agriculturii) va aparține industriei, prin procesarea produselor agricole (industria panificației, industria prelucrării cărnii, industria uleiului, industria zahărului, etc.). Numeric, clasa muncitoare a realizat o creștere exponențială, iar în secolul XX a reprezentat, în țările dezvoltate, cea mai numeroasă clasă socială. În schimb, populația agricolă a avut o scădere continuă. De
Creativitate : fundamente, secrete şi strategii by Georgel Paicu () [Corola-publishinghouse/Science/690_a_1152]
-
cireașă, vișină, cerc, gaura de șoarece, inima unei flori. Scorul la fluență este 18 (egal cu numărul de răspunsuri corecte). Pentru scorul la flexibilitate se stabilesc, mai întâi, clasele de răspuns. Acestea sunt: 1. jucării (minge, balon); 2. produse de panificație (covrig, chiflă); 3. corpuri cerești (soare, lună); 4. obiecte de uz personal (nasture, ceas, ochelari); 5. bijuterii (colier, brățară, inel); 6. fructe (cireașă, vișină); 7. figură geometrică (cerc); 8. metafore (inima unei flori); 9. imagini (picătura de apă pe sticlă
Creativitate : fundamente, secrete şi strategii by Georgel Paicu () [Corola-publishinghouse/Science/690_a_1152]
-
ele au utilizări diverse: ca aliment pentru populație: făina de grâu (folosită pentru prepararea pâinii, a pastelor făinoase și a produselor de patiserie), făina de porumb (mălaiul); ca nutrețuri pentru creșterea animalelor (porumbul însilozat, ovăzul, secara ș.a.). Industria morăritului și panificației, în afară de cea mai veche tradiție, are cea mai largă și echilibrată repartiție geografică: în toate orașele țării precum și în foarte multe sate. Industria berii este, de asemenea, bine repartizată teritorial, fiind prezentă în tot mai multe orașe. Au tradiție fabricile
GEOGRAFIE MANUAL PENTRU CLASA AVIII–A by SILVIU NEGUT, GABRIELA APOSTOL, MIHAI IELENICZ () [Corola-publishinghouse/Science/576_a_929]
-
mărfuri vândute și în sporirea numărului de unități de desfacere, cele mai multe fiind private (peste 80% din unitățile comerciale cu amănuntul, din țară). Structura produselor vândute în România arată că mai mult de o treime sunt produse agro-alimentare (cereale, produse de panificație, lapte și produse lactate, carne și produse din carne etc.), iar restul, mărfuri nealimentare (mașini și utilaje, aparatură, bunuri de uz casnic, mobilă etc.). O dată cu trecerea la economia de piață, în țara noastră au apărut cu precădere două tipuri de
GEOGRAFIE MANUAL PENTRU CLASA AVIII–A by SILVIU NEGUT, GABRIELA APOSTOL, MIHAI IELENICZ () [Corola-publishinghouse/Science/576_a_929]
-
șanselor la învățământ pentru copiii din mediu rural; Programul privind asigurarea transportului elevilor domiciliați departe de școală, rechizite gratuite pentru elevii care provin din familii cu venituri reduse, burse de studii unor studenți din mediul rural, produse lactate și de panificație pentru elevii din învățământul obligatoriu etc. 232 Strategia națională privind educația, îngrijirea și protecția copilului de la naștere la 7 ani (elaborată în 2002), Strategia Guvernamentală în Domeniul Protecției Copilului aflat în Dificultate, crearea unor centre de integrare / reintegrare socială / familială
by Ion I. Ionescu [Corola-publishinghouse/Science/1064_a_2572]
-
Comerț și servicii Zona comercială este reprezentată de comerțul cu amănuntul în magazine nespecializate, cu vânzare predominantă de produse alimentare, băuturi și tutun. În comună se află meșteșugari specializați în diverse meserii, ce desfășoară activități de fabricare a produselor de panificație și patiserie, morărit, fierărie, prelucrarea lem nului et c. Mediu de afaceri La sfârșitul anului 2006, în comuna Cotnari erau înregistrate 135 de societăți comerciale priv ate, din care 44% de tip SRL și 36% meșteșugari specializați în diverse meserii, ce
Cotnariul În literatură şi artă by Constantin Huşanu () [Corola-publishinghouse/Science/687_a_1375]
-
-ul produselor alimentare Valorile de pH pot fi determinate grație unor aparaturi speciale și în sisteme semisolide. Acest lucru permite urmărirea, chiar în timpul procesului de fabricație, a acidității unor produse cum ar fi produsele lactate (brânzeturi, unt, iaurt, etc.), de panificație, dulciuri, etc. Untul are gust corespunzător la pH=6-9. În afara acestor valori, atât gustul cât și culoarea se modifică. pH-ul scăzut (2,5) al băuturilor de tip Cola este datorat acidului fosforic. Apele minerale au în general pH slab
Aplicaţii ale echipamentelor periferice şi de interfaţare om calculator by Dan Marius Dobrea () [Corola-publishinghouse/Science/259_a_528]